唐宋时期的茶文化探究

孙倩

（长春师范大学，吉林长春130000）

唐宋时期的茶文化探究

孙倩

（长春师范大学，吉林长春130000）

中国是茶的故乡，从远古的以茶充饥到“神农尝百草”，从“南方之嘉木”到“佳茗似佳人”，及至今日倡导的“茶为国饮”，小小的一片绿叶承载了我们数千年的中华文明史。其中唐宋时期更是中国几千年茶文化发展的巅峰，既形成了象征清新自然的茶文化美学，也产生了大量令人心醉神迷的茶文化诗词。在唐宋时期，茶似乎不仅仅是一种色、香、味、形俱美的居家饮品，更是那时人们的一种精神寄托和文化倾诉。

唐宋时期；茶文化；精神寄托；文化倾诉

1　唐宋时期的茶文化概述

唐宋以前，人们对于茶的美学和文化情愫只处在萌芽阶段，人们之于饮茶还大都存在于茶自身的自然美感方面，比如茶味甘怡、健身养生等。“茶兴于唐、盛于宋”，到了唐宋时期，茶才开始在其天然色彩之外逐步增加了文化及美学的光环，被人以崇拜，被人以赞扬，开始形成了独具中华特色的茶文化。当然，茶文化的形成与唐代的经济强盛是分不开的，唐朝国泰民安，百姓安居乐业，这样的社会氛围为茶文化的形成奠定了基础。再加上盛唐时期，举国兴佛，诗风大盛，各种文化思潮涌动，且长安禁酒令的推行，更是对饮茶之风起到了推波助澜的作用，也从一定层面对茶文化的发展壮大产生了积极的影响。

在这种情况下，到了宋代，茶已成为寻常百姓家的日常饮品，而茶文化也愈加丰富起来。茶叶的产品种类从团茶、饼茶再到散茶、袋茶等，可谓种类繁多；茶区种植面积也一再扩大，到了宋太祖乾德年间，已大有举国种茶、卖茶之势。随着茶业的快速发展，饮茶之风俗更是演变成宋代之民俗，茶文化也呈现出一片繁荣的景象，大量咏茶诵茶的诗词层出不穷。唐朝陆羽《茶经》的问世更是将茶文化推向了一个全新的高度，这对于普通百姓而言，饮茶不再仅仅是无病呻吟的文人附庸，而有了修身养性的情操高度，确立了朴素自然的茶文化价值观，倡导了以“和”为中心的品茶文化精神，是茶文化发展史上的一块里程碑。宋时，贡茶之风盛行，皇上以赐茶为无上恩宠，茶具也开始自立门户与食器、酒器相分离，出现了质地考究，做工精细的品茶用具。

总起来说，整个唐宋时期，不光中华的茶文化发展到了一个顶峰的状态，而且因为唐宋时期国家政治开明，与周边各国文化交流频繁，贸易更是时有往来，从此中华茶文化也开始由唐宋之朝传入到日本、朝鲜等地，普惠各国，为世界各地的茶文化的形成做出了不朽的贡献。

2　唐宋时期茶文化与诗词的契合

因为唐宋时期，茶是最普遍的待客之物，所以文人们以茶相赠，以茶会友，以茶作诗，以茶咏志，这是茶文化兴盛的标志。自古的文人骚客寄情于怀都需要外物的自然之美来抒发自己情操的高尚之德，唐宋时期的文人墨客更是如此，因为茶本身的清新自然、甘怡芳甜、朴素大气很符合他们所追寻的真谛与理想本源，所以以茶为外物来入情作诗，在茶的“精行俭德”里寻求自我的价值升华是唐宋文人的最佳选择。这也是唐宋时期茶文化与诗词完美契合的由来。茶影响着唐宋时期每一个人的日常生活，所以文人雅士们可以用来取材的茶类话题是层出不穷的，他们论泉水、品茶具、行茶会、办茶宴，把饮茶与生活相联系，又将生活与吟诗相联系，将茶文化融于诗词之间，赋于生活之中，所有茶道茶艺、茶性茶德、茶情茶谊、茶俗茶礼、茶事史诗都是文人骚客们的诗词取材，也是唐宋时期茶文化与诗词相契合的生活本质。

在唐宋时期，随着文人雅士们饮茶作诗之风的发展深入，茶似乎也开始脱离了原先作为初级商品的“铜臭之气”，形成了具有自我特色、文化内涵的新气象。茶文化与诗词的关系也似乎更加密切与特别，不同于诗酒之间的狂放洒脱、醉眼醺醺，茶与诗之间的文化是清新的、是自然的、是空灵的、也是别致的，这是茶与诗词相结合所独有的文化形态。将茶的特性、特质、特点融入诗词之中，那诗词本身也自然沾染着茶的品质和德行，有着清新雅致的意味，所以毫无疑问，唐宋时期茶文化与诗词的契合是完美的，也是纯粹的，这造就了我国茶文学史最浓墨重彩的一笔，以诗化了的音符谱写出最绚烂的茶文化篇章。

3　唐宋诗词中茶之文化美的体现

唐宋时期文人墨客将茶与诗词完美契合以展现最佳的茶之文化，文人们以茶入情驰骋想象，放开情怀，所做出的诗词自然也能极尽体现茶本身之美好。我们观茶之本身，其美并非虚无缥缈，茶有外在之色、香、味、形，以诗词入画，更能将这样的外在美内涵化、文学化、意境化，就好像色彩变得斑斓了，芳香变得清幽了，外形变得多姿了，这样带有文化之美的茶才更加具体、生动、形象以及感人。所以唐宋诗词之中描写的茶不再单单是茶，而是与情意相结合，与文化相结合，以想象为翅膀，孕育而成的一种关于茶文化的审美意象了。因此，我们说唐宋时期的茶诗词不仅是中国茶文化的艺术结晶，也是文学化了的茶之想象，只有细细地体会诗词中茶色、香、味、形之文化美，才能探究出唐宋时期茶文化所有的情结与内涵。

如宋代文同《谢人寄蒙顶茶》中写道：“苍条寻暗粒，紫芬落轻鳞”。原本只不过是色泽偏紫、细小如粒的茶芽，但因为诗人的喜爱而赋予了茶芽缠绵柔美之感，具有了更深的文学层次和文化质感。再如宋代王禹偶《龙凤茶》中写道：“香于九碗芳兰气，圆如三秋皓月轮”。他将日常寻常不过的饼茶比作“皓月轮”，这样茶外形之圆润光滑、硅璧之感就显得美极了。唐代诗人宋蔡襄《和诗送茶寄孙之翰》中写道“衰病万缘皆绝虑，甘香一味未忘情”。这是从茶之香气来描绘的茶之美好，说到自己明明已经年纪老迈万事皆忘，唯独那一缕茶之甘香让其永不能忘怀。本来茶之香气是看不见也摸不着的，但诗人赋予茶香这样的文学描述，在文化包裹下的茶香立刻显得生动了，也具体了，变得清幽如兰，余韵持久。又好比范仲淹诗中曾经这样描绘道：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”。将虚无缥缈之茶香以文字之魅力具化到比醍醐更让人神清气爽，比兰花之香更让人清幽难忘。而在茶之味觉方面，宋代刘过《临江仙·茶词》中写道：“饮罢清风生两腋，余香齿颊犹存”，将饮茶之感比喻到如临仙境，齿颊留香。又如唐代诗人刘禹锡写到：“疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥”，诗词中的茶香之美妙似乎已经足以让人们心无尘埃、意通仙灵了，可见诗词中茶之美已经远远超越本身，有了更深的意境和想象空间。

唐宋时期茶文化以诗词来呈现，以文学之美彰显茶本身之美，这是文化与自然的完美契合，也是实物与想象的无限连接，这样的茶文化是不俗的茶文化，也是更具有意境、更具有内涵的茶文化，我们通过对唐宋诗词中茶之文化美的具体呈现，反观于茶之本身，更显示出文化包裹下的茶所具有的别致风情和独特意境。

4　唐宋时期的茶文化思想

整个唐宋时期所形成的茶文化并不仅仅是单纯关于茶本身的思想和内涵价值，就像诗词中所描写的茶，虽然还是茶之一物，但我们感受到的却是诗人没有边界的思想和随感而发的情愫。茶给予唐宋人民的除了茶本身的使用价值外，更多的是茶的文学潜质、品茶的思想意境以及茶文化的内涵之美。所以唐宋时期的茶文化思想是一个很综合的思想体系，既融合了儒、道、佛三教的文学思想精华，也在长时期的饮茶之道中形成了唐宋所独有的茶文化理论。唐宋时期的茶文化思想以“和”为中心，虽然诗词中表现的茶文化过多是词藻的绚丽和美好，但是追寻到诗人内心的独白，我们也总能寻找到一丝安逸与宁静。唐宋时期的各种采茶、碾茶、烹茶、敬茶、品茶等一系列茶事活动处处都在渗透着“和”的茶文化理念，就像天与人、人与人、人与境、茶与水、茶与具、水与火，以及情与理，相互之间的协调融和，这才是唐宋时期茶文化最高境界的追求。

其实唐宋时期茶文化发展的顶峰标志就是陆羽《茶经》的问世，《茶经》是一部对于唐时期有关茶的综合归纳，关于茶的生产制作、关于茶的烹煮以及品饮还有礼仪等的详细注解。除此之外，《茶经》的最大价值是确立了中唐之前有关茶文化的基本思想。《茶经》中最核心的理念是“和”之一字，茶是关乎人们精神追求的文化艺术，所以我们不能用功利的心去感受茶赋予我们的一切美好。《茶经》中写到的所有关于茶类的活动都强调了“净静虚明”、“无我无茶”、“妙悟自然”的一种精神状态，在茶的世界里是不能有急躁的，所以《茶经》这样的境界体现恰恰是“和”字最好的诠释与解读。另外，《茶经》中还描绘了茶生态自然之文化美，确立了“精行俭德”的茶文化之态度，不再简单地将茶作为一种饮品，只行以茶会友、以茶论道之事，而是用茶的文化内涵去影响人们，改变生活，发挥出茶的精神作用，让人们感受到茶文化的重要以及美好，所以一定程度上我们可以说《茶经》就是唐时期茶文化思想的最好体现也是最全面的反映。

5　结语

茶在中国的发展已有数千年的历史，其中在唐宋时期茶文化思想逐渐形成并且全面兴盛达至顶峰，茶不仅在唐宋诗人的笔下以其文学之美绝佳地展现了茶的缤纷之态、绚丽之彩、清幽之香以及甘美之味，更体现出了每一个诗人自由平和的茶之内涵。唐宋时期的茶文化是以“和”为中心的思想文化，这包含着茶本身的含蓄、隽永，也体现出了唐宋时期文人雅士们的高洁、清和，所以我们研究唐宋时期的茶文化意义重大，因为这不仅是简简单单的茶的文化，更是兴盛一时的唐宋王朝真正本质的文化内涵。

［1］孙洪升.论唐宋时期的茶叶消费与茶文化的发端［J］.古今农业，2006（4）∶89-100.

［2］刘朴兵.唐宋饮食文化比较研究［D］.华中师范大学博士学位论文，2007.

［3］易婷.中国唐宋时期茶盏艺术研究［D］.南京师范大学硕士学位论文，2013.

［4］童启庆.唐宋时期浙江茶文化的发展［J］.农业考古，1997（4）∶26-32+37.

孙倩（1976-），女，天津蓟县人，馆员，硕士，研究方向：中国古代隋唐史。