大学生茶文化创业项目类型研究

田蕾

（河南教育学院，河南郑州450046）

大学生茶文化创业项目类型研究

田蕾

（河南教育学院，河南郑州450046）

创业是我国大学生就业的主渠道，进入新世纪以来，我国党和政府推出了一系列政策鼓励和支持大学生创业，为创业者提供了优越的外部成长环境。本文首先从项目孵化、资金支持和技术帮扶三个方面阐释了我国大学生茶文化创业的有利环境，而后从茶餐饮、茶艺培训和茶文化旅游三个层面分析了大学生茶文化创业的基本项目类型，为后续大学生的茶文化创业活动提供借鉴。

大学生；茶文化创业；项目类型；外部环境

改革开放以后，我国迎来了创业的热潮，创业者对自己业已拥有的资源或者通过一定的努力能够获得的资源进行优化整合，创造出更大的经济效益和社会价值。由于创业存在的风险性和不可预估性，自改革开放后的创业者构成一直以在社会浸透多年的有工作经验的人士居多。近些年，大学生就业难成为了社会热点，在这种情况下，各地政府纷纷出台各种优惠帮扶政策鼓励大学生自主创业。大学生创业要充分利用好国家政策，同时找准项目才能获得成功。我国是饮茶大国，拥有灿烂的茶文化，但茶文化相关产品的开发却不尽如人意。如大学生能利用好国家优惠政策，结合自己所学，将传统项目与现代营销手段相结合，进一步细化茶文化相关项目类型，将具有良好的发展前景。

1　创业的相关内涵及大学生创业的基本现状

创业是一种新型的劳动方式，更是一种综合的商业领域，需要创业者具备组织、运营、技术、服务、营销等各方面的知识和技能，能够准确判断市场动态、预测市场走向，它是一种动态的机会导向的商务系统，创业者必须能够识别机会、利用机会、开发机会，继而产生经济成果。同时，创业是一种集体行为，创业者要兼具领导能力和团队意识，在理性控制风险的基础上进行创新，实现企业的持续成长。

进入新世纪以来，我国政府将创业视为大学生就业的有力渠道，推出了一系列优惠政策扶持大学生创业。党的十八大报告指出，党和政府要积极引导劳动者转变就业观念，鼓励多渠道、多形式就业，促进创业带动就业。特别是大学生创业对我国经济发展具有至关重要的作用，成功的创业者能够改善当前严峻的就业状况，促进我国高新技术产业的发展，推进教育体制的改革创新。据统计，我国大学毕业生自主创业人数的比例占到总毕业人数的百分之二左右，有意向从事自主创业的人数达到百分之十。可见，创业在大学生群体中的呼声还是比较高的。就现有创业实例来看，大学生创业大都集中在三个领域，其一是创新型餐饮服务领域，其二是高新科技领域，其三是文化服务领域，其中又以文化服务为当今经济发展和创业的重点所在。

2　大学生茶文化创业的外部环境

我国是世界茶叶生产与消费大国，茶文化历史悠久、种类丰富，与之相关的产品同样不计其数，既有茶叶、茶画、茶点营销，也有茶艺学习、茶旅游产业等，涉及面广，容易入门，是大学生创业的核心平台之一。我国党和政府积极鼓励大学生创业，各级政府相关部门纷纷出台政策规范加强对大学生创业工作的引导和服务，从政策、技术、资金等多个方面给予帮助。

第一，各地政府为大学生创业提供孵化基地并提供专业技术支持。北京、上海、南京、天津、西安等地为教育大市，拥有众多优秀的高等教育单位和机构，这些地区的市政府与高校密切合作，围绕各大高校建立了一批大学生创业园，将符合条件的园区定义为大学生创业孵化基地，为创业大学生提供一至两年的免费创业场所，同时提供资金申请、登记注册、法律税务、管理运营等方面的专业服务，帮助大学生攻克创业初期的种种难关。从事茶文化创业项目的大学生初出茅庐，对于如何注册、管理和运营公司仅仅是一知半解。另外，茶文化涉及的文化项目众多，由于历史原因在知识产权、文化所属权的界限上比较模糊，相对其他行业而言，具有较大的侵权风险，在创业初期孵化基地可以为他们提供专业的法务服务，能够帮助大学生有效规避一系列法律难题，促进他们顺利创业。

第二，我国政府针对大学生创业提供了优厚的资金保证，以无息贷款和贴息贷款两种形式给大学生的创业项目贴上“双保险”。以天津市为例，对从事创业活动的在校大学生或毕业生，资信评估无误后，可以向青年创业就业基金会申请六万元至八万元的一年期小额无抵押、无利息贷款，对于申请小额担保贷款的高校毕业生则最高可以给予三十万元贷款，对已经创业成功且带动就业五人以上、经营稳定的创业者，则可以获得进一步贷款扶持，贷款总额可高达五十万元，其他城市也都有类似的财政政策。这对从事茶文化创业项目的大学生而言无疑是雪中送炭，完全免除了他们创业的资金壁垒，也大大减少了还贷的后顾之忧。

第三，我国政府与高校和企业密切合作，专门聘任了一批优秀的企业家和学者担任大学生的创业导师，通过“传道、授业、帮扶、指导、带路”的方式，为大学生传递创业经验和管理方法，大幅提高创业的成功率。对于从事茶文化创业项目的大学生而言，由于人生阅历和从业经验不足，他们所了解的仅仅是茶文化的外围，他们拥有很好的创业着力点但难以找准通往这个着力点的路径，那么此时，这些导师就会为他们提供相关的知识普及与技术支持，帮助他们与行业内部人士牵线搭桥、获得专业指点，从而直切主题、少走弯路，为创业项目奠定良好的技术基础。

3　大学生茶文化创业的项目类型

我国是茶叶的原产地，也是茶文化的发祥地，如今，茶叶已经推广到世界各国，成为全球公认的有益于身心健康的绿色饮品，茶文化也日益普及，以茶道和茶艺为核心的茶文化越来越受到年轻人的喜爱，茶文化旅游也成为当今旅游产品的热点。作为一个传统而又时尚的产业，茶文化创业具有无限的潜力与可能，因而也就成为一部分大学生创业的起点。

3.1茶餐饮创业项目

随着经济的飞速发展，人们的生活水平日益提高，物质文化生活不断丰富，人们对绿色、健康、均衡的饮食拥有了更高的需求。很多中外科学家通过研究指出，茶叶是除水之外最健康的饮品，比起水而言，它的气味更加清香，口感更加甘醇，回味也十分悠长；它与咖啡一样都拥有提神醒脑的效果，但是其中的咖啡因含量却大大降低，长期饮用对身体无害；同时，茶叶清火利尿、清热解毒、滋养润燥、安神止渴、清心明目、生津润喉，可以有效降低血压、血脂，减肥瘦身，等等，药用功效颇为显著。所以，茶餐饮成为当今人们饮食的新宠，也因此成为大学生茶文化创业的首选项目。

茶餐饮创业项目主要分为两个基本类目，其一是健身茶饮与茶点，通过改进研制技术改变茶叶中溶脂性维生素的结构，使之更容易为人体吸收，形成健康减肥饮品，或加入果汁、牛奶、蜂蜜等，制成营养饮料，或加入一定比例的食用酒精，制成清新美味的低度茶酒；将茶叶研磨成细细的粉末，制成抹茶粉加入到糕点之中，制成美味可口的茶味点心，代替传统的油炸膨化零食，饱腹之余更有益于人们的身体健康。其二是创意茶馆，在传统茶馆基本内容的基础上融入现代创意形式，在室内布局、服务内容、餐饮式样、背景音乐等方面下功夫，让经典与时尚相互融合，让茶馆迸发出让现代年轻人感兴趣的流行光环，继而产生蝴蝶效应，使茶馆逐步走进每个人的生活，成为人们追求休闲娱乐、身心放松和精神熏陶的最佳去处。

3.2茶艺培训项目

茶艺萌芽于唐朝，发扬于宋朝，改革于明朝，盛极于清朝，可谓历史悠长，自成系统。最初僧侣以饮茶活动来集中思想，后来他们以茶茗接待学人，才渐渐发展成为分享茶汤的仪式。茶艺是一种独特的文化艺术形式，它以博大精深的茶文化为基础，广泛吸纳其他艺术领域的精粹，其中包含了对茶叶的品评技法和艺术操作手法，能够让品茶之人在品鉴茗茶之时领略整个品饮过程的美好意境，促进精神世界的提升，实现形式与精神的有机统一。茶艺的内容包罗万象，大致可以分为选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境创造等环节，其宗旨在于渲染茶性的清淳、宁静、典雅和质朴，为人们带去心灵的熏陶。1999年我国劳动部正式将茶艺师列入职业行列，并制定了相关标准辅助茶艺产业的发展。2008年国务院批准将茶艺列入我国第二批国家级非物质文化遗产名录，可见茶艺对我国传统文化传承的重大意义。

进入二十一世纪以来，人们的生活节奏越来越快，精神世界愈显空虚，那些富于文化性和教育性的培训活动越来越受到人们的青睐。茶艺能够让人们在短时间内静下心来冲茶、饮茶，并在这个过程中获得身心的放松与心灵的升华，自然成为人们学习的目标课程。部分大学生看准了这一机遇，在经过专业培训以后开办茶艺培训班，为人们提供系统的茶艺培训活动，满足人们的消费需求和身心需要，同时还能推动茶文化的宣传与保护，实现创业项目文化价值与社会价值的实现。另外，相比茶餐饮创业项目而言，茶艺培训项目前期投入更少，更易实现，堪称大学生茶文化创业的优选项目。

3.3茶文化旅游项目

经济发展水平提升以后，人们的价值观念发生了巨大转变，人们更加关注健康、生态与文化，而不再一味地强调“价格低、数量多”，在旅游方面尤为如此。我国是茶文化的摇篮，茶叶产地自然景观优美，人文景观丰富，拥有雄厚的旅游发展基础，近年来，我国各大茶叶产地先后与旅游产业相结合，推出了一系列茶文化旅游路线，既带动了当地经济、文化、社会和生态建设的完善，也实现了当地特色茶文化的保护与弘扬。

不过，我国的茶文化旅游开发时间短，运营经验少，在资源配置、设施建设、景区规划等方面都存在一定的问题。大学生创业者接受了我国高等教育的洗礼，专业知识相对丰富，眼界和思路也比较开阔，可以更加准确地找到问题所在并制定出科学的解决方案。于是，一部分大学生创业者投身到茶文化旅游的创业项目中来，通过市场调研分析客户的旅游需求及心理预期，结合茶产地的文化特色，制定出独特的茶文化旅游路线，同时加强基础设施与配套设施建设，实现当地经济的全面发展，推进对当地传统民族文化及生态环境的保护。

4　结语

创业是大学生就业的一种形势，成功的创业者能够带动就业，实现产业经济价值、文化价值、社会价值和生态价值的协同发展。我国是茶文化大国，围绕茶文化开展的创业活动形式丰富、内容多样，具有巨大的开发潜力。目前，我国大学生茶文化创业项目类型主要分为茶餐饮、茶艺培训和茶旅游三种，这些项目前期投入成本较低，对于大学生创业者而言上手较快，不仅能够形成显著的经济效益，还能够推进茶文化的保护和茶园的生态建设，实现文化效益、社会效益和生态效益的统一。

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田蕾（1983-），女，河南新乡人，硕士，讲师，研究方向：职业发展教育。