茶文化在现代茶馆环境设计中的应用

2016-03-30陈庆勤江西科技学院江西南昌330098

福建茶叶 2016年5期

陈庆勤（江西科技学院，江西南昌330098）

茶文化在现代茶馆环境设计中的应用

陈庆勤
（江西科技学院，江西南昌330098）

摘要：现代茶馆是人们休闲娱乐的重要场所，能够帮助人们修身养性、提升境界，因此在设计上应当秉承中国茶文化的精神理念，以增加茶馆的文化性与历史感。本文首先交代了我国茶馆的发展历程，而后阐释了茶文化的精神意蕴，最后从建筑设计、家具设计和景观设计三个方面提出了将茶文化注入现代茶馆环境设计之中的相关建议。

关键词：现代茶馆；环境设计；茶文化；精神内涵；应用建议

中国是茶叶的故乡，据记载，我国人工栽培茶树已有三千多年的历史。茶叶具有清神益智、强身健脑的自然功效，在人们日常生活中得到广泛应用，现已成为我国各族人民必不可少的休闲饮品。人们在饮茶过程中追求精神层面的享受，对饮茶环境、茶具、茶叶、水、火等都有较高的要求，并以品茶活动来提升自己的道德修养与精神境界，在茶事活动中识人会友，以茶雅志，自省自信。于是茶叶就成为了形式与内容的融合、物质与精神的结晶，与人们的内心境界直接挂钩，对人们身心健康和和谐社会构建均具有重要作用。

在品茶过程中，人们秉承着对精神审美的追求，力求于回归自然、融于山水，因而品茶的环境或是在河畔松石之间，或是在清幽茶室之中，淡雅怡情，古典质朴。发展到现代以后，尽管生活节奏不断加快，但人们对品茶的环境与期待的心境仍然一如既往，对茶文化的推崇与热爱也是日渐递增，因此在茶馆中注入茶文化元素就成为了当今茶馆设计最为迫切的任务和必然选择。

1 茶馆的形成与发展

与任何建筑形式一样，茶馆也是社会的缩影，其设计理念与建筑风格会随着时间的推移而发生变化。我国茶馆的发展大致经历了以下几个阶段。

茶馆最初形成于唐代，当时佛教盛行，寺院内专门设有茶堂，供佛教僧侣讨论佛理、招待宾客，僧侣每日定时敲响“茶鼓”，僧侣便会在鼓响之时集聚饮茶，通常僧侣坐禅时每烧完一炷香就要饮一次茶，寺院内还设有“茶头”，是烧水煮茶之地。饮茶最初以提神醒脑的功效成为禅事活动中的必备环节，而后又因其清净、淡雅的本性而成为众位僧侣体悟佛理的物质载体，禅与茶由此日益交融，“茶禅一味”的说法也逐步流行开来。随后，僧侣饮茶的习惯传至民间，文人通常举办茶会来交流文思，上层统治者也在这股风气的影响下开始举办官方茶宴，使得饮茶成为全民风尚。后来陆羽著成《茶经》，这是世界上第一本茶叶专著，被誉为我国古代的茶叶百科全书，其中详尽地介绍了关于饮茶所涉及的各个方面，包括水、火、器、叶、境等，极大地提升了品茶的理论性与精神性。

宋代时，民间出现了茶坊。茶坊通常雇佣精通烹茶技艺的人经营。此时的茶坊大都讲究文化装饰，重视品饮的外部环境和内部摆设，为了吸引更多顾客光顾，茶坊还提供诸如弦歌之类的娱乐活动，受到社会各阶层的喜爱。

明代中期以后，随着城市发展和经济水平提升，人们更注重个体的享受，茶馆和茶摊设计上也体现出个性化的特征。茶馆是档次相对较高的品茗之地，也是曲艺活动的主要场所，布置得比较精美大气。茶摊则是较为朴拙的饮茶之地，布置非常简约，大都是一桌几凳沿街而设，街头柳巷粗瓷大碗，北京特色的大碗茶便形成于这个时期。

清朝是我国茶馆发展的鼎盛时期。康乾盛世不仅是我国国力强盛、经济腾飞之际，也是我国茶馆迅速成长之时。此时的茶馆集历代茶馆之大成，数量大，种类多，据史料记载，当时仅杭州城内就有茶馆八百余家，茶馆中不仅提供各类茶水，还有多种小吃用来佐茶。茶馆中环境优美、景色宜人、布置精巧、设计雅致，茶水优质，茶馆中还有字画、盆景等点缀其中，文人雅士大都喜好来此静心怡情，也有商人到此洽谈生意。此时，茶馆已经成为人们最主要的公共活动场所和社交娱乐场所。

新中国成立以后，特别是改革开放以后，我国经济发展迅猛，人民的物质文化生活水平大幅提升，在快节奏的生活中，提倡自然田园风情与淡泊清幽时光的茶馆成为了人们闲暇时的重要休闲场所。为了营造淡雅、清幽的感受，现代茶馆在设计风格上与现代建筑截然不同，它继承了传统园林的建筑样式，传承了茶文化中回归自然的理念，总体外观给人一种古朴、大气的感受，内在布局则借茶具、桌椅、盆景、景观等营造出一种自然、风雅的氛围。

2 茶文化的精神意蕴

茶文化是中国传统文化与儒释道三家文化相互融合而成。在儒释道三家中均形成了各自特有的茶道流派，饮茶形式与价值取向方面皆不相同。佛教饮茶在于明心见性，道家饮茶在于避世超尘，儒家饮茶则在于力学敦行、积极入世。但是究其根本，三家的茶文化在精神内涵上都提倡自然、和谐与宁静。在传统中华文化中，中华儿女主张有礼有序、相携相依，人与人之间应当相互理解，危难之时应当全力相助；在人与自然的关系上，中华文化主张天人合一、五行协调，对自然的索取要适可而止，要热爱自然并回归自然，作为自然的一部分，应当保护自然的完整性与协调性，保证人与自然和谐共存。

茶文化提倡在饮茶的过程中沉淀思想、审己自省，对共同饮茶的友人则要加强理解、多多沟通、增进情谊，营造更加和谐的氛围。宋代苏汉臣所绘的《百子图》中，许多孩子一边抚琴、赏花、嬉笑，一边举起茶杯或茶壶饮茶，宛若团结一致的中华儿女，呈现出一派和谐的景象。基于茶文化这种对于自然、和谐与宁静的追求，现代茶馆应当特别注意其内外环境的设计。饮茶环境应当自然协调、有机统一，既要与自然环境相映衬，也要与人事、茶事活动相符合，以彰显茶的无限韵味。

3 茶文化在现代茶馆环境设计中的运用

中国茶文化在现代茶馆环境设计中的运用，可从下面三个方面得到体现。

首先，是外部建筑设计。构件方面可以借鉴清代的传统建筑构成要素，常用的包括隔扇、门窗、栏杆、灯罩、屏风、梁架、天花板、瓦当等，带给人们一种质朴而典雅的审美享受。色彩上应当以传统园林建筑的色彩搭配为主，青砖白墙，营造出强烈的历史感。但是，出于对城市规划布局的整体考虑，茶馆的建筑风格不应与周围建筑相差过大，特别是在外部色彩运用上，不能给人带来突兀的感觉，如果周围建筑是黑色或是深蓝色，则茶馆外观色彩可设计为黑色、棕色，既和谐又彰显出庄重、大气；如果周围建筑多为白色和米黄色，那么茶馆也可使用同样的色彩，清新而简约；倘若周围建筑为亮丽的颜色，那么茶馆可以使用白色或者考虑绿色、米黄色等色彩，给人一种怡然自得、充满精气的感受，这也正应和了茶文化中对于和谐与自然的追求。

其次，是家具设计。家具是中国传统气派与民族精神的结晶，是任何建筑部空间都不可或缺的重要元素。中国传统家具在明清时期获得了空前发展，代表着中国传统家具设计的最高成就，在现代中式茶馆中的空间装饰中占据着极大的比重，在很大程度上影响甚至决定了茶馆内部空间的风格特征。现代茶馆在家具选择上应当兼顾艺术性与实用性的原则，有利于传统文化的传承和饮茶氛围的渲染，同时要与现代化的设备相互兼容、合理搭配。不同风格的家具能够营造出不同的环境氛围，古朴的中式家具可透露出浓厚的中华古韵，蕴藏着深厚的文化内涵，无论是明式家具的精巧简单，还是清式家具的富丽大气，都具有极高的艺术美感，有条件的茶馆可以购置明清时代的古董家具，以增加茶馆的历史厚度。条件有限或是走简约路线的茶馆可以选用竹藤家具，这种材质不像实木家具那般庄重尊贵，却可显现出返璞归真、清新自然的气息，特别是在夏季，能带给人们一丝清凉舒爽的感受。另外，灯具是氛围的最佳营造者和意境的最好诠释者，现代茶馆可以使用或简约、或大气、或精巧的吊灯、壁灯、落地灯以及各式各样的灯笼等，来营造出典雅、婉约、舒适的饮茶气氛。特别要指出的是，茶馆中的灯光强度不宜过高，高强度的灯光似将人置于众人注目之下，容易引起精神上的高度集中甚至紧张，茶馆作为休闲娱乐的场所，应当采用暖黄色的较暗灯管，给人一种温暖、舒适、惬意的感觉，从而更好地放松身心，尽情享受品茗所带来的乐趣及其所蕴含的深刻哲理。

最后，是内部景观设计。茶馆内要注重盆景的设计与陈列。古人饮茶讲究依山傍水，大多在自然美景之中进行。现代社会由于工作生活和社会环境的种种限制，人们很少在自然美景中品茗，因此，现代茶馆在设计内部景观时，应当力求贴近自然、再现自然，让人们产生一种置身山水的感受，从而更有助于饮茶活动向纵深方向延伸。在茶馆的玄关处、走廊上、楼道中的显著位置，都可以放置一些植物盆景，以增添茶馆的活力与生机，也可以自然花草为材料，通过艺术加工呈现出不同的艺术线条，鲜花不求繁多，只要能够在绿草丛中画龙点睛即可，展现茶文化对于自然的热爱和质朴秀雅的无限追求。对于规模较大的茶馆，可以在庭院中设置假山和水体，种植梅、兰、竹、菊等古代仁人志士最为喜爱的植物，丰富茶馆元素，打造清丽脱俗、朴雅大方的茶馆环境。此外，茶馆中还可以辅以雕刻和字画等景观小品，自古以来关于种茶、饮茶的故事传说不计其数，有关茶叶的诗词和绘画同样众多，在茶馆中添加雕刻、字画等元素，可以更好地将茶馆与茶文化相结合，体现出茶文化的博大精深，增添茶馆的历史感与厚重感，从而带给人们心灵的震撼和美的享受。