从“凉茶”翻译看民族文化词汇的空缺

2016-03-30颜妮娜刘彦娟河北医科大学外语部河北石家庄050000

福建茶叶 2016年2期

颜妮娜，刘彦娟（河北医科大学外语部，河北石家庄050000）

从“凉茶”翻译看民族文化词汇的空缺

颜妮娜，刘彦娟
（河北医科大学外语部，河北石家庄050000）

摘要：民族文化词汇的特殊性在于它具有地域性、风俗性，受到当地居民的生活习性影响，民族文化词汇所体现出来的独特风格也显得更加与众不同。在我国传统“凉茶”文化中，有很多术语在大众领域无法被直接翻译出来。本文以“凉茶”为例，对民族文化词汇中的翻译空缺进行了初步研究。

关键词：翻译；凉茶；民族文化

颜妮娜（1974-），女，贵州毕节人，硕士研究生，讲师，研究方向：英语语言文学。

刘彦娟（1979-），女，河北邢台人，硕士研究生，副教授，研究方向：英语语言文学。

1　凉茶发展概述

凉茶具有独特的汉族文化底蕴，广东凉茶是汉族传统凉茶文化的代表。2006年5月28日，广东凉茶成功列入国家首批“非物质文化保护遗产”名录。秉承道家凉茶创始人葛洪传承配方，凉茶成为岭南饮食文化中的重要一环。凉茶配制技艺以家族世袭传承下来，已有数百年历史。虽然文革中凉茶文化遭到了严重破坏，不仅凉茶铺关门，有关凉茶的制作器具、遗址、遗迹、史料、照片等文物也所剩无几，但其在港、澳地区仍经久不衰。加多宝、和其正、广贝、王老吉、上清饮、安方、邓老、白云山、黄振龙、金赛、徐其修、金葫芦、星群、沙溪、杏林春等22个凉茶品牌的54个配方及其所构成的凉茶文化得到了民众的广泛认可。凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及巨大的轰动效应，使其成为世界饮料的一匹“黑马”。2006年，凉茶销量已超过可口可乐在中国大陆的销量。2015年，销售范围已覆盖全国及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等三十多个国家。在茶产业高速发展的今天，“凉茶”作为中华茶文化的组成部分，对“凉茶”中的民族文化词汇进行翻译具有一定的现实意义。

2　传统茶品翻译的合理性分析

随着中国茶叶贸易的发展，茶叶出口数量也越来越大，因此茶叶翻译也逐渐受到关注。目前一部分茶叶词汇已经开始抛弃原本意译的部分，可以独立流通和使用了。那么语言之所以可以被改变，并且在改变了之后依旧有效，依旧可以被人们使用，其根基就是语言的普遍性与大众化，这些被改变的词语有了广泛的群众基础，即便是被省略了其中一部分，大家依旧可以明白它们的意思，为了使用方便，人们也自然而然的将多余的部分去掉。但需要明确的一点是，语言的这些变化并不是突然之间发生的，是在人们使用的过程中，在人们的习惯、生活方式、社会环境等不同因素的综合作用下逐渐发生改变的，本文将其理解为进化，就如同袋鼠原本前肢也很发达，但是生活环境不断变迁，为了更加适应新的生存环境，其前肢逐渐变小，最终进化为后肢发达，跳跃力惊人的动物。也就是说词汇的变化，是为了配合人们的使用习惯，为了适应目前的使用环境而必然出现的结果，而导致这些结果的前提是翻译的合理性。

2.1翻译合理性

翻译的合理性，也就是翻译的适合度，是人们接受和理解这些词汇的前提。只有翻译合理了，人们才能够接受它们，使用它们。实际上，翻译的茶叶词汇从大家认识到最后的普及，中间要经历三个阶段，分别为：“翻译的适合度”、“受众接受度”、“较高的普及度”，这三个阶段不同是平行的关系，是层层递进的梯度关系，这也更加可以看出翻译适合度的基础性与重要性。基于适合度、接受度的基础上，词汇被广泛的传播，进而体现出群众性与广泛性，从而形成“众行有效”局面。这就是语言的有效性，也是翻译有效性的最终体现。在这个方面比较具有代表性的茶叶名称翻译词汇有“水仙茶”（Narcissus），“佛手茶”（Finger Citron），“寿眉”（Long Life），这些茶叶词汇严格的遵循了翻译的合理性，不仅符合茶叶翻译的文化语境，也有效保存了原文的意境，属于茶叶名称翻译的精品。

2.2“众行有效”的翻译效果

众行有效，也可以叫做客观效应。也就是说很多翻译词汇实际上语法存在严重错误，或者是违反了以该词汇为母语国家本身的使用规则，但是在大家都这样拿来用，在大家都觉得比较方便的情况下，这种原本存在翻译错误的句子或者词汇，也被广泛的使用起来。其中最为典型的一句就是美语中的“好久不见”，英文为“Long time no see.”，这种将其单字意思直接翻译出来的句子，在语法上严重不通，但是它确一直被这样讲，并且它属于标准的英语词组，并不是“中国式的英语”，美国牛津字典对这句话有非常详细的解释。最初它的语法是错误的，但是经过人们的口口相传，使其获得大规模的使用，建立了群众基础，因此最终纳为美国短句中。而从中国内部来看，也有很多这类的词汇，比如“红茶”（Black Tea），中外都将“红茶”翻译为Black Tea，由于而实际上Black的英文意思为黑色，如果直译出来是黑茶，而当初红茶出口英国的时候，由于人们将茶叶的颜色作为的翻译的依据，因此一直将其Black Tea，并且一直沿用至今日。

2.3牺牲源语部分文化语境的翻译效果

中文翻译中的西方文化翻译形式有三种，分别为“纯音译”、“纯意译”以及“音译+意译”。实际翻译的时候要求翻译者要根据实际情况，灵活进行翻译。在翻译的过程中，为了能够更加便于人们理解，翻译人员有时会合理牺牲掉源语言的部分文化语境，或者是进行一些字节删减。这类茶叶的代表词有“碧螺春”，“碧螺春”的英文翻译为Green Spiral；同时还有“大红袍”，“大红袍”的英文翻译为Robe Tea，从这些词汇翻译可以看出翻译者合理减少了字节，并牺牲了源文化语境的一部分，但是却达到了良好的翻译效果。

3　“凉茶”词汇翻译中的文化空缺

民族文化词汇在翻译方面的空缺，是民族文化本身存在的特殊性所决定的，不同民族与国家之间，必然会存在文化上的平行点，这些平行点不存在交集，翻译过程中一旦遇到这些内容，就很难准确地表述出来，从我国文化与西方文化之间的交流发展来看，“凉茶”是比较具有代表性的词汇，并在文化特色上具备了非常鲜明的特征。在这些词汇发展和演变的过程中，其翻译也随之变化，更多的翻译者根据自己的理解与当时的语境对“凉茶”这个具有鲜明民族色彩的词汇进行翻译，难免会出现很多不足之处，因此“凉茶”词汇翻译的补充翻译方法也被更多人所重视和研究。

3.1“凉茶”的翻译概述

目前“凉茶”这个词汇在翻译方面没有统一，英文翻译更是五花八门，比如Chinese herbal tea，或者Chinese medical等，但是这些翻译实际上并没有全面表达出凉茶的含义，因为“凉茶”这个词，拥有非常浓郁的岭南地方文化特色。因此，像以上两种简单的翻译，很难表达出“凉茶”的文化内涵，也可能会误导人们以为“凉茶”就是“凉的茶”。

3.2在“凉茶”内涵基础上推敲现行翻译方案

基于“凉茶”的文化内涵分析，它具有非常明显的地域性，属于岭南地域文化的一部分，因此，Chinese herbal tea与Chinese medical统一将Chinese作为词语的定语修饰语是非常不合理的，范围过大，过于笼统。另外，“凉茶”蕴含了丰富的茶性，可以防暑降温，可口宜人。这两种简单的翻译，不是存在片面性，就是不符合实际。因此都不是“凉茶”一词翻译的合适之选。

3.3“名从主人、音译+解释”

“凉茶”一词在国内外民族文化的翻译体系中处于空缺，那么从本文提及的三种翻译方法来看，取其长处，综合运用，也就是“音译+解释”的翻译方法。“凉茶”为何不可同样“名从主人”直接音译为“Liangcha”，并续以短释“a Cantonese medicinal teacher”呢？这样的翻译要比之前所使用的“Chinese herbal tea、Chinese medical”更加容易理解，所表达的内涵也会更加准确。