食色生香，日本金泽之旅

金泽，在继续东京、京都之后，今年初夏，将成为日本第三座拥有米其林星级餐厅的城市。

到底哪些餐厅会荣升为耀眼的米其林星级餐厅？让我们拭目以待。

高端主题旅行专家《漫旅Travel+Leisure》将凭借自己的独到眼光，在深度游览金泽的同时，带你体验当地几家餐厅，如果它们皆被米其林评星，那《漫旅》将帮你买单！此行将由日本极难预约的金牌导游——毕业于金泽大学文学系，精通中日文学、历史、植物学的专家担任，将为你奉上精彩绝伦，且让你回味无穷的金泽饕餮之旅！

先粗略逛一遍我们将带你去的地方吧！

石川县县厅——金泽

石川县县厅所在地金泽市，由3个丘陵组成，其中小立野高地夹在浅野川和犀川两条河流之间，东南走向；卯辰山在小立野高地两侧；另一个是寺町台高地。金泽市是北陆地区经济、商业和文化的中心城市。自16世纪末期的武将前田利家在此筑城以来，持续繁荣了将近400年。

在市内的中心有“兼六园”庭园，这座庭园与茨城县水户市的偕乐园和冈山县冈山市的后乐园齐名，被称为日本三大名园。面积约为10万5000平方米，于1676年动工建造，花费170余年方完成。

寺町集中了70座寺院，尾张町百年老店林立，这些地方让游人感受到历史的沉淀，具有现代风格的流行服饰城“香林坊”等却与传统建筑物十分协调地同处一城。市内还有很多店铺出售当地的传统工艺品，其中有被指定为重要无形文化遗产的染织物“加贺友禅”、以粗犷的绘画风格和鲜艳的色彩为特征的九谷烧（九谷陶瓷）以及称为金泽箔的金箔手工艺品等。

活色生香东茶屋街

茶屋是日本传统的游艺、饮食场，在江户时代是观赏艺妓及演奏的场所。散落于城市中心部的茶屋在1820年的时候，被集合远离中心的四个地区。在这里面最大的茶屋街就是东茶屋街。

江户时代一般是禁止两层楼建筑，但允许茶屋能有两层建筑。在一楼外侧有被称为木虫笼的优美格子状窗户，以及接待客人房间位于2楼等特征。在这里也能参观190年前茶屋内部的设施。

进入茶屋街内部后，能看到非常绵密几乎要让人迷路的街道，经过重新装潢的古老建筑物现在成为饮食店与吃茶店或是土产店。东茶屋街以具有历史价值的茶屋街之姿与京都祗园、主计町茶屋街齐名，被选为日本国家文化财产，在这附近不但能接触到日本的历史文化，也能享受漫步在街道的乐趣。

兼六园：日本三大名园之一

兼六园位于金泽市中心，为地居金泽城附近高台的日本式庭园，占地十分宽广，加贺前田家几代都曾参与建筑工程，无论是规模还是艺术精美度，都让兼六园赢得日本三大名园之一的美称。兼六园的中央以大池贯穿，随处可见日式假山与凉亭，无论在哪个地点都能鉴赏全景。兼六园的设计概念为：数个小岛点在于大池（霞之池），面对着大海，传说中住着不老不死的仙人，守护前田家的长寿与永远的繁荣。本园具备一般庭园不易具备的六个景观元素（宏大、幽邃、人力、苍古、水泉、远景），故命名为“兼六园”。在霞之池的池畔设有琴柱（用来调音色的用具）造型的灯笼，现在为代表兼六园的景观之一，此外，池内的喷水利用池面高低差而产生的自然水压，向上喷出。

特立独行之金泽21世纪美术馆

金泽21世纪美术馆堪称风格独特。圆形的外型像是UFO从天而降，所有的壁面都是玻璃，由于五个出入口都对外开放，让这座美术馆就像公园一般亲切。展出的美术品之中，有许多是可以触摸、可以坐的体验型现代美术，除此之外也有免费进入的展区，有许多大人小孩都喜欢的有趣体验。此外，与建筑物融成一体的作品也值得一看。像是给人在水里伫立错觉的作品、切除一部分天花板可看见天空的房间以及由林明弘制作，融合加贺友禅图样的壁面和椅子等等。Olafur Eliasson的作品也被展示在馆外的广场。

百年老宅——长町武家屋敷迹

从1583年前田利家人城以来，到1868年的280年间，金泽一直都是由前田家支配的加贺藩的领地。在长町的转折处内，有加贺藩重臣八人之中两人的屋敷留存，同时这里也是当时中上阶级武士的居住地。进入近代之后，虽然已经改变民间住宅的面貌，但是像是狭窄的小路、土墙、长屋门等诉说过往历史的建筑遗迹还是被完整地保存下来。当时的土墙是以石头以及土壁塑形制作而成，屋顶是由木板搭建而成，经过100年以上的岁月，虽然土墙留存至今日，大部分的遗迹还是有经过复原整修。此外，为了防止附着在土墙上的雪在雪融时期会把连同壁面一起剥落，每年12月初到3月中旬就把土墙用乾稻草覆盖起来。流经此处的大野庄用水是金泽最古老的用水，过去是从港口到城里运送物资的水路交通要道。

飞弹的小京都——高山古街

自古以来，一直是飞弹地区（现在的岐阜县北部）经济重地的高山古街有着“飞弹的小京都”之称。朴素的老街两旁尽是日本江户时代风味的街屋宅第，屋檐下的清晰小水道更加点缀了这历史文化街区。沿路酒店、味噌店、杂货店、咖啡厅、餐厅、纪念品店等现代商店林立，但丝毫不损老街的历史风情。路边小摊的飞弹牛烤肉串以及牛玉（里面包着牛肉的章鱼烧），是高山的名产，难得一趟的高山古街之旅，必定要尝试这高山古街的美味。

虽然这些商店在17点就打烊，入夜后古雅娴静的日式老街，四处可见家家户户挂在门前的小灯泡所制造出的乡土气氛，是日本国内旅客所喜爱的景色。如果有时间，稍微绕到宫川，慢慢走过朱红的“中桥”或木造的“不动桥”等宫川的桥梁，可同时欣赏缓缓流经高山古街的清晰河流。

金泽的饮食之源——近江町市场

近江町市场从18世纪中期开设以来，超过280年的岁月支持着金泽的饮食文化。在这里有出售日本海新鲜鱼产的鲜鱼店、出售特产“金泽蔬果”的蔬菜水果店、乾货海产店，以及出售日常用品的杂货店、饮食店等170家的店铺林立于此。尤其是在11月的时期，许多店家会摆满产于日本海的螃蟹、鰤鱼、甜虾等等，在日本国内得到高评价的海鲜产品，市民与观光客在这个时期络绎不绝。此外，“近江町市场馆”两层楼的空间有10间的饮食店，地下一楼有药店与超级市场等等的15家店铺，都十分值得一逛。

童话中的世界遗产——白川乡合掌村

白川乡合掌造村落位于日本岐阜县大野郡的白川村。合掌造房屋是一种建造于约300年前（江户至昭和初期）的历史建筑，也是当地人为了抵御大自然的严冬和豪雪，创造出的适合大家族居住的建筑形式。

当地人因地制宜，就地取材。整座房屋不使用一根钉子固定，屋顶也是用茅草覆盖而成。因其形状像双手合掌而得名。春天，万物复苏，开耕节举行之际，白川乡也开始渐渐披上绿衣。春风拂面，草长莺飞。出梅后，草木迫不及待地赶走雨滴，白川乡也迎来了夏天。在合掌屋里消暑纳凉，难得的惬意时光。浊酒节喧闹地开场，白川乡秋意渐浓。层林浸染、红叶烂漫。冬天，当天空的颜色渐渐变暗，银装素裹的茅草屋顶渐渐被橙色光芒环绕，梦境中的场景慢慢浮现。

日式生活体验——山中温泉

山中温泉位于石川县加贺市，具有悠久的历史，是加贺温泉乡的重要组成部分。沿着河流大圣寺川所在的溪谷，纯日本式的旅馆和酒店林立。

山中温泉街被山包围，游客可以近距离感受丰富的自然景观以及山区日本农家风貌。这里还有不少设计独特的桥梁，也有专供客人一日游的温泉设施，也是工艺品“山中漆器”的产地，特产商铺众多。作为山中温泉街的一大标识，风格独特的各色大桥成为这里的身份识别标志之一。在松尾芭蕉的诗句中也能找到叹咏开汤1300年山中温泉的名句。此外，山中温泉对面就是“鹤仙溪”景区，四季美景令人应接不暇。