茶艺教学在大学生素质教育中的作用

潘运华，欧阳群（.萍乡学院，江西萍乡 337055；.江西师范大学，江西南昌 3300）

茶艺教学在大学生素质教育中的作用

潘运华1，欧阳群2
（1.萍乡学院，江西萍乡 337055；2.江西师范大学，江西南昌 330022）

中华茶艺是中国优秀传统文化的精粹，通过茶艺教学可以让当代大学生从中获取更多的传统知识，这一点也是传统教学无法企及的。中国传统文化教育不仅仅是当代教育的一项需求，更是助长当代大学生健康成长的重要手段。

大学生；茶艺教学；素质教育

中国传统茶文化反映了国人的精神本质，内涵是人与动物精神层面上最大的区别之一。茶艺教学与高校大学生素质教学相结合，可以通过物质表象挖掘精神内涵。二十一世纪以来，国民经济水平增长与社会科技水平提升，国民生活不再仅限于解决衣食住行，精神追求则成为国人的热捧。下文将讨论茶艺教学在大学生素质教育中的作用。

1　茶艺的涵义

茶艺是中国传统茶文化中的一部分。茶艺的形式是以中国传统文化为基础的，它结合艺术形式与茶文化共融形成，如今已经将茶艺文化扩展到文化领域和艺术领域，它是一种极具中华民族特色的文化形式。茶艺的内容包括茶叶品评技法、鉴赏艺术手法和品茶环境设计等，茶艺的形式在于实物与精神两个层面的统一，是国人长时间饮茶总结并形成的文化现象的集成。茶艺起源很早，历经几千年的发展，底蕴丰富多元，很多涉及到宗教哲学。茶艺表演通常还涉及选茶、烹煮、茶具和环境设计等多方面的内容。茶艺的布景是反映茶艺主题思想的一项形式和手段，具有渲染气质和增强艺术魅力的作用。不同的茶艺风格在布景方面的要求有所差异，而布景适宜方能让人充分领略到饮茶的乐趣。

茶艺的精神境界在于充分体现人与人之间的互敬互爱和文明知礼，对宾客的要求极为严格。作为饮茶的客人，通过饮茶和观赏茶艺表演让茶精神去约束自己，让自己能够获取茶的精神品质。作为服务茶客的茶艺表演者，应该懂得如何是待客之道，服务的规范性直接与服务质量和服务态度紧密联系。因此，茶艺可谓是一项要求苛刻的技术项目，作为茶客观赏茶艺表演是一种至上的享受。

学习茶艺并不是单纯为了今后以此为生计，我们应该明白茶艺拥有很多潜在的影响效果，可以为毕业后走入社会奠定为人处世的基础。茶艺可以令人在个人行为气质方面有所提升，特别是当代大学生在人际交往过程中的文明知礼非常重要。近年，湖南省茶业协会茶艺师培训中心专门对一些在校大学生进行了访问交流，发现还是存在一些对茶艺具有较浓厚兴趣的大学生。本文讨论茶艺教学在大学生素质教育的运用，首先应该强调通过茶艺教学让学生了解茶文化历史，通过学习茶艺懂得如何为人、如何处世。大学生学习茶艺有哪些利好呢？第一：促进平和的心态。饮茶讲究恬静的氛围，长期保持饮茶的习惯可以让人心态更为平和，遇事能从容面对。大学生毕业进入社会首先面临的择业问题，面试过程中给考官一种处事不惊的印象是极好的；第二：顺其自然，知足常乐。茶道一贯讲究“道法自然，天人合一”，遵照自然规律，一步一个脚印，对事不急躁，不好大喜功，只做适合自己的事情；第三：放弃该放弃的，不奢求不属于自己的东西。能够舍弃方能得到属于自己的；第四：做事严谨细致。茶的冲泡，讲究的是细节。温度、时间、茶的投放量、茶器等等，均需要细心准备，小心操作。老板一般都会喜欢细心、执行力强的部下；第五：文明知礼。饮茶缺不了人际互动环节，人与人之间的礼数不可逾越，长此以往，必然养成文明知礼的品性；第六：注重和谐处世之道。茶人很少直接评价一种茶的差或好，多会客观地讲述一款茶的特点，茶有相对的优劣之分，但人的喜好不一，多分析，少下结论为宜。

2　茶艺教学在大学生素质教育中的作用

2.1有助于传输中国传统茶文化

作为中国传统文化精粹的一部分，茶艺伴随中国茶历史源远流长，且从始至终都是中国传统文化不可或缺的组成内容，至今在亚洲文化宝典里仍然占据很高的地位。茶艺教学暗合儒释道三家哲学理念，并不缺少应有的中华美德。茶艺教学结合传统哲学思想、美学理论与伦理学，涵盖学科门类繁多，不乏有自然科学、人文科学等。面对如此丰富多彩的文化形式，当代师生势必成为继承与发扬的集大成者，通过茶艺教学为大学生传输中国传统文化可谓顺理成章！

2.2有助于培育大学生勤俭养德的品性

茶艺教育蕴含教导新一代年轻人如何立身处世的道理。比如说，“三道茶”具有“一苦、二甜、三回味”的精神意蕴，如此可以警示新一代年轻人在立身处世方面要多吃苦、要努力勤奋、要常思人生价值。一道清茶喻示人生苦尽甘来的道理，自有一番“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的韵味，好似庄晚芳老教授曾倡导的“廉俭育德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人”的茶德。前国家主席胡耀邦同志也曾以“座上清茶依旧，国家景象常新”倡导“以茶代酒、廉洁奉公和勤俭节约”的社会风气。由此可见，茶艺教学有助于培育大学生勤俭养德的品性，通过茶艺教学传输中国传统茶文化，在潜移默化之间培育大学生勤俭养德的品性。

2.3有助于激发大学生的爱国情怀

中国乃茶之源、茶之故乡。现如今，全球不同国家、不同地域或直接、或间接与中国茶文化有着千丝万缕的联系。英国近代生物化学家、科学技术史专家、英皇家学会会员李约瑟博士曾将中国“茶”列为对人类拥有重大贡献的发明，与“四大发明”并列齐名。中国茶树种类非常多，且资源极为丰富多元，茶叶制作工艺一应俱全，所产茶叶的品质可谓风味绝佳，中国茶叶覆盖全球超过半数的国家或地区，俨然跻身世界三大饮料行列。另外，从各国语言对中国茶的翻译来看，很多如俄语、日语翻译“茶”这一词在读音方面极为相似，英语单词则与中国闽南语读音基本一致。因而，茶艺可以让大学生了解和掌握中国茶文化历史和茶艺文化，从中切身感受中国璀璨文化在世界文化长河中的不朽地位，激发大学生的民族自豪感和爱国情怀。

2.4有助于塑造大学生的知礼性格

知礼的性格是做人最为高尚的一种。孔子也曾说过：“人无礼，无以立。”中国茶文化是传统文化中最为精华的一部分内容，茶艺文化则是反映东方教化思想的最直接体现。中国素以礼让为先，自古便被奉为礼仪之邦。茶艺活动最为注重待人接物的礼仪形式，正如：“客人来了先问好，净手烫杯把茶泡。泡茶之礼有门道，水满七成最为妙。凤凰点头三鞠躬，动作连贯手灵巧。双手捧茶敬客人，微笑致意有礼貌。”茶艺教学则为大学生展现这种文明知礼的思想传授，寓含人情、教养和礼遇。庄晚芳又言：“茶艺是通过一种饮茶方式，对人们进行礼法教育，道德修养的一种仪式。”因此，茶艺教学在大学生素质教育中的重要作用不言而喻，通过茶艺教学教化明伦，让新一代大学生通过茶艺教学塑造知礼性格。

2.5有助于养成大学生的良好生活方式和作息习惯

茶圣陆羽在《茶经》一书中详细解释了茶对人体具有缓解热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦和百节不舒等良性作用。明代大学者顾元庆在《茶谱》一书中则详细解释了茶对人体具有止渴、消痰、少睡、利水道、明目、易思和除烦的良性作用。明代名医李时珍在巨著《本草纲目》中收录了很多有关茶叶的药方，民间偏方涉及茶叶入药的记载也很多。据多国科学家的共同研究与分析表明，茶叶还具有降血脂、降血压、降血糖和抗衰老等功效。开国元勋朱老总通过作诗来表达喜茶之意：“庐山云雾茶，味浓性泼辣。若得常年饮，延年益寿法”。因此，茶艺教学有助于养成大学生的良好生活习惯，有助于广大师生通过饮茶保持良好的身心健康。

2.6有助于锻炼大学生的社会交际能力

中国茶文化素有“和、敬、融、理、伦、性”六方面的涵义，对人际交往方面的研究十分到位，最为关键的是讲究国人为人处世要和谐、要团结、要敬人。茶艺教学可以把一些沉溺网络虚拟世界的大学生拉回到现实课堂中，鼓励他们积极与人交往。通过茶艺教学利用实践课程让大学生充分认识茶文化，让他们产生共同的兴趣爱好，积极增进同学的感情交流，这一方面正是茶艺教学有助于锻炼大学生交际能力的具体体现，为今后毕业走进社会打下处世基础。

3　结束语

茶艺艺术在乎团队成员之间的良好协作互动，是当代大学生传输中国传统茶文化、培育勤俭养德的品性、激发爱国情怀、塑造知礼性格、养成良好生活习惯和锻炼社会交际能力的一种重要手段。茶艺教学通过实践活动让师生之间实现心灵和感受的双重默契，让每一位大学生充分融入到集体活动，让他们感受团体的力量，长期历练必将促进当代大学生团队意识和协作能力在潜移默化中得以升华。

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潘运华（1963-），男，江西萍乡人，研究生，讲师，主要从事法学和高等教育管理研究。