跨文化视野下的中英茶文化比较分析

全涛（中南林业科技大学外国语学院，湖南长沙 410004）

跨文化视野下的中英茶文化比较分析

全涛
（中南林业科技大学外国语学院，湖南长沙 410004）

由于历史因素以及社会体制的不同，中英两国人民的价值观存在差异，这就导致两国的文化交流存在障碍。然而随着经济的全球化发展，中英两国茶叶贸易也愈加频繁，英国人将茶文化与其社会生活相结合，变成了具有“英伦风”特色的茶文化。对此，本文在跨文化的视野下，对中英茶文化的比较分析进行研究，致力于深入了解中英茶文化的差异，从而促进茶文化更好地发展。

跨文化；中国；英国；茶文化比较

茶叶产生于中国，后来才流入英国，由于起初进口的数量少，所以茶叶作为奢侈品出现在伦敦市场，后来随着一系列的改革与变故，茶叶走进了普通家庭，成了一种人人得以饮之的饮品。随着茶叶在英国的迅速发展，英国人逐渐地形成了自己的茶文化体系，开创了其优雅的饮茶模式，这是与中国茶文化完全不同的。在分析中英两国人民价值观差异的基础上，我们可以了解到中英文化的差别，认识了这种差别，有助于我们跨越文化障碍的鸿沟，进一步了解中英茶文化的异同，加强跨文化交流的同时，推动茶文化的繁荣发展。

1　精神层次

在跨文化的背景下研究中英茶文化的异同，首先要解决一个关键的问题，那就是中英人民价值观的异同。人们对事物的态度、看法以及他们的行为都与价值观有着密不可分的联系，如果我们不清楚价值观之间的差别，就不能跨过文化障碍的鸿沟，无法透彻地对中英茶文化进行比较与分析。

中国的茶文化有着丰富的内涵，它将很多思想家的理论相融合，经过理论与实践的不断磨合，形成了带有华夏特色的茶文化，使饮茶不单单作为一种解渴的行为，而是赋予其新的内涵，将茶文化提升到精神层次，使华夏民族的价值观得以体现。在儒家的理论中，提倡在饮茶的过程中了解彼此，加强沟通，共创集体和谐的氛围；在道家的思想里，讲究在品茶的过程中亲近自然，找回自己的初心；而在佛家的观念里中，人在饮茶时，可以平心静气，心无杂念，宁静致远。与中国人注重集体利益的价值体系不同，英国人比较注重个人的利益，也比较看重实用价值。他们选择在装修华美的场所饮茶，希望这样能符合其高贵的气质，良好的品味，也希望通过饮茶社交来增强自己的人际关系，提升个人的修养。这充分地体现了中英人民价值观的不同，在精神层次达不到共识，会对跨文化交际带来一定的弊端，所以我们要细心研究其价值观的差异，这样有利于在跨文化的背景下，对中英茶文化进行深刻的对比分析。

2　物质层次

2.1茶文化的发展

中国的茶文化源远流长，有着几千年的历史。早在神农时期，炎黄子孙就发现了茶叶的存在，在南北朝时期，茶文化开始有了苗头，之后到了唐代，茶文化开始兴起，宋朝的时候已经达到了鼎盛。中国的茶叶是由农民种出的，但是茶文化却是在僧人、文人、官宦阶层兴起的，茶文化不仅仅拘泥于研究喝茶，而是一种风雅行为的象征。华夏茶文化将各种思想进行统一与融合，形成了极具中国特色的传统文化。英国人对于茶叶的需求量极其大，但是英国不产茶，最初茶叶都是从中国进口的。四百多年前，当茶叶刚刚在伦敦的市场出现时，它被作为奢侈品销售，价格十分昂贵，只有皇室贵族才能买得起，普通百姓根本望尘莫及。后来，随着经济的增长，交通的便捷，茶价的下调，使得普通百姓也可以饮茶、品茶，但是由于茶叶最初就被贴上了奢侈、高贵的标签，即使后来得以在民众阶级流传，英国人也早已把茶文化作为高贵、有品位的象征，这一点与充满田园气息的中国茶文化是不同的。

2.2茶叶的选择

茶叶的种类繁多，不同民族有着他们各自喜欢的茶叶。在人们所熟知的茶叶中，中国人很爱绿茶，将绿茶视作中国的“国饮”。绿茶的追随者很多，因为它是名茶，而且其自身有着独有的特质，绿茶不属于发酵茶类，它的茶汤清澈，香味清新雅致，无论是色、香、味，都会让人有一种清新的感觉，让人有一种与自然融合的感觉，而这些也都符合中国人讲究归一、顺从自然的思想。中国人对于泡茶的水也比较讲究，认为好水泡好茶，因为泉水是纯天然的，用其泡茶可以是人们将自然的滋味与遐想的感觉结合起来，使之更有意境。与中国人不同，英国人则比较喜欢红茶，不仅因为红茶的味道香气浓厚，同时也与其茶文化的发展有着密切的关系。根据茶典籍中的记载，英国最早进口茶叶的地点是我国的福建、广州一带，这些地方的人比较喜欢喝红茶，所以红茶也就成为了英国人最早进行贸易的商品。而且，当时的交通设施还比较落后，需要比较长的时间才能把进口的茶叶运回国，卖给消费者，所以选择茶叶的时候，就要挑方便运输，容易保存的茶叶，而红茶这种茶叶正好符合了茶商给出的所有要求。此外，红茶十分温和，人们喝红茶可以暖胃与御寒，而且它也极具兼容性，可以配合着牛奶、糖浆等一同饮用。至于泡茶的水，英国人并没有那么多讲究，他们觉得沸水即可，这是具有“英伦风”的英式茶文化，与中国茶文化是完全不同的。

2.3茶具的搭配

中国茶具的种类很多样化，造型独特，材质各异，在陆羽的著作《茶经》中，详细记载着茶具共分为28种。随着中国茶叶种类的不断丰富，茶文化的不断发展，茶具也在不断改进，使之在保持茶叶原汁原味的同时，更要结实耐用，精致华美。中国人最喜欢紫砂茶具，它质朴温厚，可以将华夏茶文化的底蕴体现出来；它精致耐用，可以将茶汤的香味完好保存。至于英国人使用的茶具，最早的时候，是随茶叶一起从中国进口的。后来随着茶文化的“英伦化”，英国人按照他们的习惯与需要，对茶具进行了改造，并且创造出了极富技术价值的骨瓷。骨瓷精美华丽，象征着高贵的身份地位，骨瓷是英国社会特色与茶叶文化行为艺术的完美结合，在英国那样注重出身，注重阶级的国家中，典雅的骨瓷受到众人的喜爱。而且英国的气候一向多雨，人们的心情也难免晦暗，骨瓷光滑、艳丽的外观使得人们的心里多了一丝晴朗，少了一丝阴霾；它的精致、温厚使得人们内心多了一丝温暖，少了一丝凄凉。

2.4品茶的场所

中国人饮茶，分两种场合，其一是指在生活中，普通人民因口渴而饮茶，这时候，饮茶的场合无关重要，在家中，在茶摊都可以。还有一种则是风雅的文人墨客们在一起品茶会友，这时则对饮茶的场所有所要求。他们一般喜欢幽静雅致的环境，比如在深幽的林中，一边品茶谈天，一边作诗抒怀；又比如在装修古风简洁的茶室中，他们可以品着香茗，谈论琴棋书画。而英国人在家庭茶会中饮茶，这种饮茶是种社交的手段，从贵妇们的家庭聚会逐渐演变成有身份人士的重要社交途径，家庭茶会中的装修极为高端大气，奢侈华美，十分符合上流人士的气质。

3　行为层次

3.1饮茶方式

饮茶的方式有两种，一种是直接用开水煮，不在茶水中加入任何的辅料，以保证茶叶的原滋原味。汉族人比较喜欢这样的饮茶方式，他们不想被其他的香料破坏了原本的茶香，他们喜欢在清幽的环境中品味原本的茶香，品味高风亮节的硬气，品味返璞归真的清香，品味超然脱俗的惬意。而另外一种饮茶方式，则是按照个人的喜好，在茶水中加入些辅料，比如陈皮，枸杞，柠檬，大枣等。英国人更喜欢这种饮茶方式，在饮红茶时，他们会习惯性地家去牛奶、蜂蜜、黄油，而且他们十分在意这些辅料的添加顺序，比如：喝茶时要先将牛奶倒入茶水中，然后再加糖，在这个过程在，茶水不允许洒出。从这样的饮茶方式也不难看出，英国人很是注重规矩且做事严谨。

3.2饮茶风俗

在中华民族几千年的饮茶过程中，不知不觉地形成了很多风俗。比如结婚的第二天一早，新婚男女要拜见男方的父母，女子敬公婆一杯“媳妇茶”。又比如，在祭祀亲人的时候，要敬上一杯茶以表达对逝者最纯洁的哀思之情。英国的茶文化虽然发展了短短的几百年，但却也有着饮茶习俗，比如“下午茶”。贝德芙公爵夫人安娜在晚餐之前觉得有些饿，她为了打发这段时光而创造了下午茶，此后，下午茶成为英国人的饮茶风俗。不只下午茶，后来人们又逐渐习惯了“床头茶”，“早餐茶”，“告别茶”等等，从而我们可以得知，饮茶在英国人日常生活中十分重要，同中国人一样，英国人也已经深深受到茶文化的影响。

4　结语

如今，茶叶几乎存在于世界的每一个角落，它作为一种流行饮品，深受大家的喜爱与追捧。茶文化发展的这么迅猛，涉及地域如此之广，这与全球化贸易的推动是分不开的，而全球化贸易则需要各国在跨文化的背景下进行贸易往来与文化交流。英国是世界上茶叶最大的消费国，它与中国之间有着长久的贸易往来，随着茶叶在英国的逐渐普及，英国人将原本带有中国式标签的茶文化翻新，结合其社会环境，把茶文化融入到生活中，使得其完美地转型为英伦式茶文化。无论是充满历史气息的中国茶文化，还是带着现代气息的英伦茶文化都是人类发展史上的璀璨明珠，都值得被尊重，都应该得到发展。而当茶文化已呈现出国际化的特点的时候，我们要做的就是努力去适应这些特点，适应多元化的文化交流，在沟通中消除障碍，在交流中相互理解、学习与进步。

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全涛（1981-），女，湖南保靖人，硕士，讲师，研究方向：英语教育和英美文学。