茶文化在杨宪益英译本《红楼梦》中的处理

肖健（西安建筑科技大学文学院，陕西西安 710055）

茶文化在杨宪益英译本《红楼梦》中的处理

肖健
（西安建筑科技大学文学院，陕西西安 710055）

《红楼梦》是中国古典四大文学名著之一，书中涉及大量的传统茶文化内容。杨宪益的《红楼梦》译本在海内外的影响力很大，在茶文化翻译问题上，杨宪益充分采用了辩证方法，根据实际情况，实际问题，制定有效的翻译策略，从而取得了非常良好的翻译效果。

茶文化；杨宪益；红楼梦；归化；异化

文化是非常具有民族性的，很难为非母语及非本国人所理解，因此国内外翻译界在文化翻译问题上始终存在着争论，文化翻译则始终是翻译中的难点。茶文化是中国古代最具特色的文化之一，其涉及的内容非常广泛，对于任何一个译者来说，想要完整地、正确地传递给西方读者，都是一件不可能完成的任务。杨宪益是我国著名的翻译家，他在传统文学上的造诣很深。在《红楼梦》茶文化的翻译上，杨宪益采取了一种综合辩证的手法，并且取得了较好的效果，为中国茶文化的翻译奠定了较好的基础。

1　红楼梦中的茶文化

谈到红楼梦里的茶文化，用博大精深都是不足以形容的。一般来说，茶文化可以分为四个方面：茶叶文化、茶具文化、茶诗文化以及茶俗文化。以下具体来看一下红楼梦茶文化的方方面面：

1.1茶叶文化

中国是茶叶的原产国，中国茶叶经过数千年的培育，种类是世界上最多的。中国茶叶根据制作方法可以分为绿茶、红茶等，根据形状可以分为散茶和砖茶。在《红楼梦》中关于茶叶种类的文化是非常丰富的，其中著名的茶叶产品有龙井茶、老君眉、暹罗茶、枫露茶、六安茶、普洱茶、女儿茶等。在《栊翠庵茶品梅花雪》一节中，曹雪芹将中国茶文化全面系统地描写了一番。在中国茶不仅仅是一种饮料，根据不同的气候，不同的环境，不同的人，选用适合的茶是一门大学问。在栊翠庵中，妙玉精心挑选了适合贾母饮用的老君眉。在书中，曹雪芹虚构了一种所谓的“千红一窟”。据称此茶源自于放春山潜香洞，以仙花灵叶上的露水煮成。按照现在科学的研究，露水属于软水，其固体颗粒物含量很低且含氧量较高，用来煮茶是最为适宜的。在书中，曹雪芹详细描写了各种茶的特殊功效。例如在三十六回中，宝玉由于食面不化需要服用普洱茶。普洱茶源自于西南，明清时云南土司会将普洱作为贡品，路途遥远，价格不菲，因而只有像贾府这样的家族才能享用到。书中曹雪芹提到数种配方茶，例如杏仁茶。配方茶在中国古代很常见，一般分为花茶、果茶、药茶、以及面茶等。近代以来，知名的配方茶也为数不少，例如扬州的魁龙珠，就是用三种不同的茶叶配制而成的。

1.2茶具文化

古代有一句说法“壶为茶之父，水为茶之母。好茶无好壶，好水无用处”。茶具不仅仅局限于茶壶，还包括茶钟、茶碗，盖碗、暖壶等。曹雪芹特别提到一种名为“洋漆”的茶具。“洋漆”是一种技法名，其在元代时传入我国，明清两代均未生产，只有世家传世拥有，因而极为珍贵。在《栊翠庵》一章中，曹雪芹描写了茶具与人之间的身份关系。客人的身份和地位和茶具是具有匹配关系的，正所谓尊卑有别，如果长幼不分，尊卑不分，在中国古代是非常失礼的行为。

1.3茶诗文化

茶不仅仅是一种日常消费品，很多茶由于产量低实际上是一种昂贵的奢侈品。因此古人在饮茶之余，会写诗以表达自己的喜悦之情。在《红楼梦》中，茶诗的数量是非常可观的，而且往往和故事情节有直接关系。例如第二回的定场诗：“一局输赢料不真，香销茶尽尚逡巡。欲知目下兴衰废，须问旁观冷眼人。”曹雪芹用茶来暗示贾府由盛转衰，香销茶尽，尽管是一种必然的命运，但仍旧令人感到哀婉。书中的贾宝玉曾写过四首四时诗，四时诗以春夏秋冬为题，这种诗歌形式，对于日本俳句的产生有很深的影响。在《夏夜即时》一诗中宝玉提到了茶清热解热的作用，“金笼鹦鹉唤茶汤”，炎炎酷暑，连鹦鹉都想要喝一杯茶。“静夜不眠因酒醒，程艳重拨索烹茶”。在《秋夜即事》中贾宝玉饮酒过度头痛失眠，故而唤人烧水煮茶。茶不仅有解酒的功效，而且可以解秋燥。《红楼梦》中的黛玉也写过不少关于茶的诗，例如在芦雪庭赏雪时，黛玉曾咏出了“苦茗成新赏”的句子。一个“苦”字道出了黛玉心中的万般无奈与凄凉。

1.4茶俗文化

茶俗属于礼文化的一部分，其具有深刻的等级性。《红楼梦》中提及的茶俗主要有三种：一是祭奠之礼中的茶。在传统祭祀礼仪中有“无茶不作祭”的说法，祭祖时要传茶，以表明宗族的延续性；二是定亲之礼中的茶。古人以茶下聘，以示坚贞不移。《红楼梦》中关于这一民俗也有所表现。例如王夫人将李绮说与了甄宝玉，放下定茶，以示两家结亲。三是待客之礼中的茶。在中国古代，以茶待客是一种习俗，也是一种礼仪。《红楼梦》中，以茶待客是非常常见的情节，但在不同的场合，茶礼的区别是很大的。例如元妃省亲中，安排了较大规模的奉茶仪式，这在普通人家中是无法见到的。

2　杨宪益《红楼梦》茶文化英译方法

杨宪益是我国著名的翻译家，其所翻译的《红楼梦》英译本，已经被奉为经典。作为学贯中西的翻译大家，杨宪益的翻译思想，尤其是在茶文化翻译的具体做法是非常值得借鉴的。

在文化翻译问题上，异化和归化之争由来已久且从未停止。“异化”和“归化”这两个术语源于德国的神学诠释学家施莱尔马赫。所谓“异化”是指作为译者不应当扰乱原作者的风格。“归化”则相反，它是从读者出发的，让作者去接近读者。在异化和归化问题上，近代著名的作家，翻译家鲁迅先生曾说，所谓翻译“必然是兼顾两端的，否则就是貌合神离。”在茶文化的翻译上，杨宪益显然采取了一种辩证的翻译思想，根据实际情况酌情采用“异化”与“归化”。

2.1茶文化的英译

正如上述中已经提到的，中国茶在种类上是非常多的，而且名称很多，例如“千红一窟”这样虚构出来的茶，它的译名应该如何确定，对于任何一个英译者来说都是一个难题。杨宪益是如何做的呢？以“老君眉”为例，杨宪益将其翻译为Patriarch’s Eyebrows。这显然是一种直译。但直译是有条件的，必须是目标语中已经有的，或具有相似性的。如果完全没有，那么直译是不可能成功的。对于一个外国读者来说，如果不加以说明，谁能理解到“Patriarch’s Eyebrows”是一种茶叶，不如翻译成“White Eyebrow”，字面意思“白眉”。再譬如贾宝玉曾饮过的仙茶“千红一窟”，杨宪益直译为“Thousand Red Flowers in One Cavern.”这一译法，应当说是相当成功的，不仅充满诗意，而且令人遐想连篇。再以书中著名的“枫露茶”为例，其得名于在做法的过程中需要取枫叶上的露水，秋日枫叶如血，枫叶之露水，犹如血之泪。如何表达如此复杂的意象？杨宪益的做法是意译结合直译。Maple-dew tea，字面之意“枫之泪珠”，真是美不胜收。

2.2茶具的英译

如果觉得茶名难译，那么茶具就更加难译了。茶具是具有系统性的，如果单单翻译名称，对于读者来说，很难理解茶具的功能及背后的文化内涵。例如在《栊翠庵》一节中，妙玉捧出一个名为“云龙献寿”的小茶盘，此盘中摆放着各类茶具，个个做工精美，且各有妙用。“云龙献寿”四个字，杨宪益译为“cloud dragon offering longevity”。这个翻译，如果撇开文化上的差异，应当说是非常好的。近年来，不少学者提出中国龙与西方龙在意象上的差异很大。在中国龙是善的，而在西方龙是恶的。因此，可以考虑将Dragon替换为Long，正好可以呼应后面的Longevity。对于西方读者来说，可以从Long的字面意思联想到龙所具有的长寿文化内涵。

2.3茶诗翻译

诗，向来被认为是不可译的。诗的不可译，可以分为两部分：一是格律的不可译；二是意象的不可译。尽管中英诗歌在创作手法上存在差异，但诗歌作为一种富于抒情的文体，翻译的过程中应当追求情感上的相通。在翻译茶诗上，杨宪益所采用的就是这种情通手法。例如上述提到的定场诗：“一局输赢料不真，香销茶尽尚逡巡。欲知目下兴衰废，须问旁观冷眼人。”此诗最翻译之处是如何将“香销茶尽”与“兴衰废”联系起来，形成一个完整的逻辑链。杨宪益是这样翻译的：“Fragrant disappear and tea out，For heads rise and fall of the waste.”杨宪益的这一翻译，简洁流畅，意思表达完整。再比如贾宝玉的名句：“金笼鹦鹉唤茶汤”，杨宪益翻译为“Parrot in golden cage call tea”。这一句的翻译可以说是非常传神的，是英译的成功典范。

2.4茶俗英译

茶俗是非常具有中国特色的，其文化底蕴十分丰富，在翻译上存在巨大的难度。例如在二十五回中，王熙凤说：“你既喝了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇？”虽然是打趣，但也不是无端打趣，其中涉及的就是茶俗。这一茶俗，是中国独有的，西方读者可能无法明白其中的内涵。杨宪益在翻译的时候，采取的是异化策略与归化策略相结合的方法，突出中国文化的特色。“Drink our family’s tea，a daughter-in-law to be’！”这一句中，“daughter-in-law”是西方读者一目了然的，根据这一点，可以推测出中国古代，喝茶与成亲相关。“to be”这一不定式动词，说明了这一行为尚未完成，但已经开始。再譬如四十一回中，在关于饮茶数量问题上，妙玉说道：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了”。杨宪益是这样翻译的：“First cup to taste，second to quench a fool’s thirst，third to water an ox or donkey。”这段英译从文体上来说是非常优雅的，与妙玉的女性性别是特别相称的。

综上所述，在茶文化的翻译问题上，应当考虑到中国传统文化的特质性。如果在翻译的过程中失去了这种特质性，即便西方读者理解了原文的故事，却无法深入理解中国文化，那么这种翻译可以说是存在缺憾的。

［1］彭琛.看红楼品茶韵——《红楼梦》茶文化探析［J］.农业考古，2014（5）：151-154.

［2］刘保忠，谭思梅.茶道·人品·命运——品味《红楼梦》中的茶文化［J］.宝鸡文理学院学报（社会科学版），2013（5）：51-56.

［3］任彤，张惠琴.从目的论谈《红楼梦》霍译本的茶文化翻译［J］.文学教育（上），2011（1）：99-101.

［4］李青云.《红楼梦》中的茶文化与人物描写［J］.鄂州大学学报，2011，18（6）：45-48.

肖健（1976-），女，陕西西安人，硕士，副教授，研究方向：英语教学、跨文化交际。