芹菜嫩化高产栽培技术

崔香菊

(潍坊科技学院 山东寿光 262700)

芹菜为伞形科1～2年生植物。芹菜富含维生素和膳食纤维，可促进食欲并具有降血压健脑等作用。北方地区夏季炎热冬季寒冷不适合露地芹菜生长，是传统芹菜供应的淡季。近年来随着保护设施和遮阴措施的应用，芹菜基本实现了全年供应。随着人们生活水平的提高，嫩化栽培的芹菜成为市场上热销的种类，传统栽培方式生产的芹菜纤维含量高影响口感，鲜嫩的芹菜更加受到消费者的青睐。通过嫩化栽培方法种植的芹菜，茎秆纤维的含量低，食用和商品价值高，而且由于延长了收获期，增加了产量，实现了优质高产高效益。

1 品种选择

芹菜的适应性较强，栽培方式多样，北方大部分地区露地条件下从3月下旬至10月下旬均能生长，栽培茬次较多，其中以夏中茬栽培难度最大但经济效益较高，一般5月上旬播种育苗，6月下旬定植，8月下旬收获。保护地栽培主要安排淡季茬口以满足市场供应，多以秋冬季生产为主，部分为冬春季栽培。芹菜按照叶柄充实程度分为空心芹菜和实心芹菜2种类型，空心芹菜叶柄中空，生长速度快，纤维多品质差，不耐贮存。实心芹菜叶柄纤维少且品质好。在芹菜生产中应考虑生产茬口的需要选择适宜的品种，一般应选择脆嫩纤维少，抗病高产的品种，主要选择耐热品种，一般应该以空心品种为适宜，保护地芹菜栽培应选择耐弱光、耐贮藏、或者不易抽苔的品种，一般应选择实心品种。

2 育 苗

2.1 种子处理

芹菜种子很小很轻，如果种子中混有杂物应该先筛除杂物以提高种子的净度，避免在浸种催芽时污染水质而引起烂种。用于芹菜生产的种子应选择纯度高于92%，发芽率高的品种。在浸种催芽前应该选择晴朗天气晒种1～2d，以提高种子的发芽势，晒种结束后将种子放入50℃恒温水中，浸种30 min，浸种期间要不断搅拌。然后取出放在凉水中浸种24 h，将浸泡过的种子用清水洗净沥干后用湿纱布包好进行催芽，温度控制在18～20℃，当有50%的种子露白时即可播种。

2.2 苗床准备及播种

寿光地区多数采用温室栽培，选择土壤疏松肥沃、保水保肥能力好、2～3 a（年）内未种植过伞形科植物的田块做苗床。在温室栽培种，应该配制营养土育苗，营养土按照菜园土、农家肥、细沙（体积比）为5∶4∶1的比例进行配制，同时每m3再加三元复合肥2 kg，混和过筛配制而成。将地块翻耕细耙，做成垄宽 110～120cm，沟宽 30～40cm，沟深 15～20cm 的高畦。另外，用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按照1∶1混合，每m2用药8～10g进行杀菌消毒。应根据品种及生产进度来确定适宜的播种量，一般每667 m2播种量120～150g。

2.3 苗期管理

2.3.1 肥水管理 芹菜属于喜水的蔬菜，在整个育苗期对水分需求比较大，因此要特别注意浇水，浇水要以“少量多次”为原则，保持土壤湿润且要避免水涝，夏秋育苗浇水在早晚进行，齐苗后冲施1次液体肥或者尿素，为了促进幼苗生长，以后可以每10～15d进行1次。

2.3.2 除草间苗 播后出苗前可选用除草剂对水均匀喷洒地表，可以有效防止杂草生长。当幼苗出现2片真叶时，进行第1次间苗，此阶段苗距保持在1cm，根据幼苗长势一段时间以后再进行第2次间苗，此时苗距在2cm左右，间苗后要及时浇水。

2.4 整地施基肥

连作或者前茬种植浅根系作物对芹菜生长不利，容易导致芹菜根际土壤肥力下降，前茬最好种植茄科作物。芹菜在碱性田块上连作2～3 a，可使碱性土壤变成中性，但长时间连作会使部分营养元素缺失和病害发生。因此，在芹菜栽培上应尽可能做到合理轮作，以平衡土壤中的养分。根据土壤肥力每667 m2施入腐熟农家肥3 000～5 000 kg，三元复混肥40～50 kg，另外，为防止生长期间植株缺硼造成茎裂，每667 m2可施硼砂0.5～1 kg。

2.5 定植

芹菜幼苗4～5片叶时定植，移栽前3～4d停止浇水，移苗时用铲带土取苗，尽量带上土块，避免伤根。定植时应掌握秧苗“上不埋心，下不露根”的原则，单株定植，株行距为12cm×15cm，夏秋栽培每667 m2定植2.5万～3.5万株，适当提高种植密度，让其生长时相互遮阴，是嫩化栽培的一个重要措施。

3 田间管理

3.1 温度管理

芹菜适宜的生长温度是20～25℃，如果温度长期低于10℃，经过10～20d就会完成春化而抽薹开花，因此当气温低于10℃，要及时采取增温措施；温度过高时，芹菜易徒长，病虫害增多，品质也会下降，在气温超过20℃时就开始放风降温或者遮阴，白天温度控制在15～20℃，夜间不低于10℃。

3.2 光照管理

芹菜生长喜中等光照强度而不耐强光。研究表明：芹菜生长时光补偿点为2 000 Lx，光饱和点为4.5万Lx。芹菜在强光照射时容易横向生长，在光照弱时表现为直立生长，而且有利于茎秆嫩化，提高芹菜的商品性。当地多采用密植半遮阴自然嫩化法，用草帘围在四周，使茎秆在阴暗环境中生长，夏季用遮阳网遮蔽阳光，达到嫩化的目的。

3.3 肥水管理

定植3～5d后浇水有利于缓苗，定植后15d左右667 m2追施尿素5 kg，之后可以根据长势25d追肥1次，每667 m2依次追尿素和硫酸钾各10 kg，同时结合浇水适度蹲苗，使芹菜根系充分生长，为后期生长提供条件。定植30d后，植株生长速度加快，叶片迅速增加，肥料需求量快速增加。要追施2～3次氮磷复合肥，每隔10d喷施1次0.2%尿素，喷施2次，并加大浇水量保证水分和养分的供应。当芹菜植株高达50cm左右时用秸秆或其他杂草堆放在芹菜植株两侧遮挡住光线使叶柄嫩化。同时在采收前15d左右在大棚上覆草帘或遮阳网，以此来降低光照强度，使茎秆在阴暗环境中生长进行整株嫩化。

4 病虫害防治

芹菜的病虫害防治应该坚持预防为主、综合防治的方针，通过选用抗性好的品种、培育壮苗、科学管理等提高芹菜的抗病性，如果发现病虫害发生，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，如果需要化学防治，选择低毒低残留的化学药剂进行防治。

5 芹菜采收

由于播种期、栽培方式和品种不同，采收的要求和方法也不同，一般采取一次收割的办法，采收前10d停止施肥浇水以有利于运输和贮藏。嫩化栽培的芹菜需要及时收获，避免生长周期过长造成老化，降低商品价值。

中国农技推广网.cn重点推荐

蔬菜脱毒种植技术

土壤消毒，重茬（连作）种植，防治病毒病

以奇农素为核心形成奇农脱毒（毒素和病毒）种植技术。奇农素可同单一或可混合的二种或二种以上的肥料、治病农药、调节剂、杀虫药、除草剂，加水制成一种混合液，增强肥效或轻松增强防治多种千奇百怪的病、虫、草的灾害。

奇农脱毒种植技术，对已感染的花叶病毒病的病株，喷施2～3次后可恢复，老株发出无病毒的嫩芽嫩叶。同时预防细菌性病害（青枯病、软腐病、黑腐病、姜瘟病、蘑芋腐烂病等）和真菌性病害，包括根腐病、蔓枯病、疫病，早晚疫病，霜霉病、白粉病，白绢病、枯黄萎病和灰霉病等）。生姜病苗陷窝，不能自立，不发芽，叶干焦，用后30天内可基本覆盖行间地面。大蒜有效解决少根，不发根。治虫可半年无虫。

奇农素及奇农脱毒种植技术的各种混合液有解除农药、肥料、除草剂等污染造成的残毒。并可增强预防或解救气候病害（低温、冻害、高温、干旱、水涝、大风和冰雹），生理性病害（缺素、黄叶、早衰、裂果、口感和甜度等），空气、水、土壤和环境污染残毒，盐碱地灾害的残毒。

果类植物，在花果期喷施，在防病虫的同时，可增强授粉受精，显著增加坐果和防黄叶、落叶和落果。混合液喷施后，一般3天开始发芽，黄叶变绿叶。一次性收获叶菜类，生长期缩短一半左右，显著增产，多次性收获的叶菜类、西红柿、辣椒、茄子、菜豆、豇豆、瓜类，一季产量特高。各种蔬菜卖相好，口感佳。

本公司欢迎专业大户、专业合作社、村乡镇经销商和热爱农新科技人员来电话、短信或写信，免费赠送少量产品奇农素和奇农技术书一本，验证其宣传效果。可邮购，并寻求推销员和县一

级经销商。

地址：重庆市石桥铺香榭街66号怡顺佳苑

邮编：400039

电话：（023）68636321 13368418168（座机）13996034129（短信、微信）

技术咨询电话：（0916）5515214（晚上）

网址：中国农技推广网.cn或重庆神农.cn或www.cqsnt.com