洪泽湖大闸蟹产业发展现状及对策

2016-03-29张胜宇杨俊虎杨其海

渔业致富指南 2016年1期

○穆　欢　张胜宇　杨俊虎　杨其海

洪泽湖大闸蟹产业发展现状及对策

○穆欢张胜宇杨俊虎杨其海

1　前言

洪泽湖自古就产大闸蟹，洪泽湖出产大闸蟹至今已有1400年的历史，宋朝“苏门四学士”之一的张耒对家乡洪泽湖河蟹的评价就有：“巨实黄金重，蟹肥白玉香”。洪泽湖渔民长期以捕鱼为生，以船为家，流动作业，习惯于单一的捕捞经济，不重视养殖生产，所以养殖渔业起步较晚。据统计，1962年的养殖产量仅占总渔获量的1％，70年代0.5％-3％，80年代逐渐超过捕捞产量并占绝对优势。洪泽湖大闸蟹养殖起步于1985年，发展于上世纪90年代，至今已有近30年历史，2013年洪泽湖大闸蟹养殖面积达25万亩，产量2.4万吨，产值3.2亿元。洪泽湖大闸蟹产业作为洪泽湖渔业的重点品种和支柱产业，从小到大，从弱到强，目前已在全省乃至全国农产品中具有较高品牌影响力。但洪泽湖大闸蟹产业发展中仍存在一些问题。本文从大闸蟹产业发展的角度来提出发展对策。

2　洪泽湖大闸蟹产业发展现状

2.1养殖技术缺乏科技创新，层次不一。

全国河蟹看江苏，目前江苏省大闸蟹养殖面积400万亩，产量29万吨，占全国50％，但是，依然存在苏南、苏中、苏北养殖技术水平的显著差异，特别是洪泽湖地处社会经济欠发达的苏北地区，大闸蟹养殖技术水平也还较低，而且全湖养殖水平也参差不齐，西部的泗洪水域由于养殖历史最久，养殖理念和水平处于优势地位。

2.2养殖围网缺乏整体科学规划，杂乱无章。

洪泽湖网围大力发展于上世纪90年代，在政府主导的“走水路、奔小康”的政策引导下，沿湖大肆围湖养鱼、养蟹，导致洪泽湖养殖出现先天缺乏统一规划、设置凌乱的畸形，以及渔业管理体制多次变革导致的管理档案不完善、数据不清的后天不足。

2.3品牌打造缺乏长期一贯目标，各自为政。

洪泽湖大闸蟹年产量2.5万吨，占全省10％，产值仅占1.6％。洪泽湖蟹业从业者各自为政，缺乏交流，不能够抱团形成合力，原产地品牌缺乏产业化运作，缺乏龙头企业，知名品牌少，品牌营销推广缺乏长期一贯目标，导致洪泽湖品牌林立，知名度不高，附加值低。

2.4企业出口缺乏足够政策扶持，短板明显。

1968年，洪泽湖大闸蟹开始出口日本、香港、美国等国家和地区，70年代至90年代，出口量不断增大，2006年，因台湾检验检疫标准问题，出口受挫，反观鄂蟹、赣蟹和皖蟹却纷纷出台扶持政策，加大对资金投向的支持，不遗余力地开展品牌推介，努力抢占大闸蟹市场，导致洪泽湖大闸蟹的市场空间受到挤压。

3　洪泽湖大闸蟹产业发展对策

3.1加大增殖放流蟹苗力度，提高湖泊优质大闸蟹产量。

1967年，为恢复因严重干旱而受损的渔业资源与生态环境，洪泽湖首次实施了人工增殖放流。从1969年起，开始组织人员、船只到长江口捕捞蟹苗投放洪泽湖，1982年螃蟹总产量2551吨，占当年水产品总产量20.3％。2012-2014年，连续增殖放流大眼幼体、豆蟹，经过走访渔民和水产经销商了解，2015年洪泽湖野生螃蟹产量高，规格大，质量好，市场上野生螃蟹价格相当于同等规格阳澄湖大闸蟹，更是深受消费者喜爱。

3.2大力压减网围面积，变粗放式养殖为精品养殖。

洪泽湖养蟹面积25万亩，年产量2.5万吨，产值3.5亿元，阳澄湖养殖面积3.2万亩，年产量2000吨，产值3亿元，太湖养殖面积4.5万亩，年产量2700吨，年产值4.5亿元。以上数据表明，洪泽湖养蟹面积产量约为阳澄湖、太湖的10倍，亩产值却为阳澄湖、太湖的1/10。洪泽湖大闸蟹养殖要严格实行负增长政策，压缩超面积网围，逐渐有偿退出规划外、保护区内的养殖网围，实现洪泽湖大闸蟹养殖从单纯依靠资源优势、靠天吃饭的粗放式转变为标准化、小区式的精品式。

3.3出台政策扶持，发展大闸蟹外向型产业，通过出口倒逼大闸蟹产业层次提高。

因为大闸蟹出口的“门槛”较高，社会关注度极高，所以进出口检验检疫部门，对大闸蟹的出口要求极为严格。通过调查，洪泽湖同等规格的大闸蟹出口价格平均是内销价格的3倍，出台政策，引导企业向外发展，帮助养殖户养殖优质生态蟹。通过发展外向型产业战略，培育龙头企业，倒逼大闸蟹产业层次提升，提升洪泽湖大闸蟹品牌价值。

3.4出台品牌营销中长远规划，做好洪泽湖品牌营销推介工作

洪泽湖大闸蟹年产量占全省10％，产值却仅占1.6％，说明洪泽湖大闸蟹产业附加值低，产业层次处于初级阶段，而阳澄湖周边，蟹业合作社达150，相关的蟹业养殖及销售公司企业390多家，拥有商标品牌达400余种，产品营销成功，品牌价值巨大。洪泽湖渔业部门应该联合周边政府出台品牌营销中长远规划，推动资源优势转化为品牌优势，积极扶持培育龙头企业，塑造品牌，以龙头带动龙身，推动产业层次更上一层楼。

3.5加强湖泊生态环境的保护，力保洪泽湖生态健康无污染品牌。

2004年7月，淮河5.4亿吨污水下泄，仅老子山就有1万多亩围网养殖受损严重，死鱼150万kg，蟹25万kg——经济损失约3亿元，是淮河污染史之最，受此影响，一方面当年洪泽湖大闸蟹产量是近15年最低的6000t，另一方面洪泽湖大闸蟹品质受到质疑。洪泽湖蟹产业发展安身立命之本在于湖泊、健康、生态、优质，这就要求必须加强湖泊生态环境保护，建立洪泽湖流域多部门环保监管长效机制，充分保证洪泽湖水质优良，水体无污染，水草茂盛，生物资源丰富，才能为洪泽湖生态健康无污染品牌奠定坚实基础。