昆明东川区南美白对虾仔虾淡化试验

2016-03-29熊云杰郭华林徐晓旺马章毕保良李永能武祥伟吴志蕾孔令富

水产养殖 2016年2期

关键词：白对虾南美淡化

熊云杰，郭华林，徐晓旺，马章，毕保良，李永能，武祥伟，吴志蕾，孔令富

（1．永胜县水产技术推广站，云南　永胜　674200；2.昆明清泉水产养殖有限公司，云南　昆明　654114；3.云南农业大学动物科学技术学院，云南　昆明　650201）

昆明东川区南美白对虾仔虾淡化试验

熊云杰1，郭华林2，徐晓旺2，马章3，毕保良3，李永能3，武祥伟3，吴志蕾3，孔令富3

（1．永胜县水产技术推广站，云南永胜674200；2.昆明清泉水产养殖有限公司，云南昆明654114；3.云南农业大学动物科学技术学院，云南昆明650201）

资助项目：昆明清泉水产养殖有限公司（2015QQSC1）；云南省科学技术厅（2012FB149）

南美白对虾（Penaeus vannamei），又称万氏对虾、凡纳滨对虾，俗称白虾，在分类学上属节肢动物门（Arthropoda），甲壳纲（Crustacea），十足目（Decapoda）、对虾科（Penaeidae）、对虾属（Penaeus），其主要分布在美洲太平洋沿岸，在秘鲁南部至墨西哥桑诺拉沿海一带，以厄瓜多尔最集中，也是世界三大优良对虾养殖品种之一。1988年由中国科学院海洋研究所从美国夏威夷引进，1999年在我国大陆大规模生产育苗取得成功，并在粤西地区开始大规模养成，推动了该对虾养殖业的发展，对虾养殖进入一个崭新的阶段。而云南地区水产行业一直未得到重视，尤其是一些海产品主要依赖于沿海地区的养殖，进行南美白对虾仔虾的淡化试验，不仅有利于对虾在云南片区淡化养殖业的发展，也能促进其他海产品的淡化养殖，从而填补水产行业短缺发展的空白，更进一步的改善人们的膳食结构，提高消费水平，促进当地经济的发展。

随着水产行业的发展繁荣，南美白对虾仔虾淡化试验早有先例。梁锡海等[1]于2001年利用海水与海水晶进行了淡化养殖南美白对虾的效果对比试验，取得较好的养殖结果，得出两者淡化效果无差别。贾中彪等[2]于2003年6月在从辽宁省盘锦市大洼县引进虾苗，随机取样，进行了二级淡化试验，得出以2.4以内的盐度差为淡化梯度，每稳定3 d以上降低1次盐度直至1左右，在接近1盐度时再适度延长稳定时间。温晓红[3]于2003年7月至10月在闽西地区进行了南美白对虾池塘养殖试验，取得了一定经济效益和经验。乌鲁木齐市农牧局于2010 年3月至8月在青格达湖乡渔区选址组织实施了“南美白对虾养殖技术的开发和示范推广”项目，从苗种投放、淡化、水质调节、饲料投喂、疫病防治等方面进行养殖试验，并取得了良好的经济效益，证明了南美白对虾具有适应性强、生长快、产量高、抗病能力强等优点，适合该市淡水条件下的规模化养殖，是一种较有生产潜力的海虾淡养品种[4]。邬爱民[5-6]于2010年6月至10月在湖北省武汉市进行了南美白对虾淡化养殖试验，得出了对虾内陆淡化养殖重点在于淡化操作。

众所周知，南美白对虾幼体发育经过无节幼体、溞状幼体、糠虾和仔虾阶段。而溞状幼体不适宜进行淡化，仔虾阶段适合进行淡化，这可能是由于仔虾比其他各发育时期的幼体的调节渗透压的器官发育更加完善，具备了较强的渗透压调节机能所至[7]。同时，南美白对虾是广温、广盐（0～60）性热带虾类，可以采取纯淡水、半咸水、海水等多种养殖模式，从自然海区到淡水池塘均可生长，从而打破了地域限制。而各地的淡化试验虽然都取得了优异的成绩，并总结出了许多淡化养殖的相关经验。但研究的地区未涉及云南地区，又由于我国地域环境的差异性、多样性、复杂性，在云南地区进行南美白对虾仔虾淡化试验还有待进一步的探索。因此，开展云南地区的南美白对虾仔虾淡化试验填补了这一空白，并对该地区水产行业的发展意义重大。

南美白对虾人工养殖生长速度快，60 d即可达到上市规格；其个体大，成体最长可达24cm；平均寿命至少32个月，营养需求低，抗病力强，对水环境因子变化的适应能力较强，对饲料蛋白含量要求低，出肉率高达65%以上，离水存活时间长，是集约化高产养殖的优良品种。南美白对虾壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富，深得广大消费者的喜爱。因此，该试验研究主要试图解决南美白对虾在云南地区的淡化技术问题，总结淡化操作技术并广泛推广，从而推动南美白对虾淡化养殖业发展，增加农民收入，促进当地经济发展。

1　材料与方法

1.1试验时间、地点

仔虾淡化试验于2015年4月在云南省昆明市东川区阿旺镇昆明清泉水产养殖有限公司进行。

1.2试验条件

1.2.1仔虾暂养池暂养殖池1个，面积667 m2，长宽比例为2∶1的长方形水泥池，坡比约为1∶1.6，东西走向，池深度2 m。水源为自然山泉水，无污染，采用机械排灌水，进排水闸都有过滤网，配有3 kW增氧机1台。

1.2.2仔虾淡化试验池淡化试验池为9 L长方形玻璃缸，共11个，淡化速度试验5个，盐度淡化梯度试验6个，分别放在一起并进行编号，各配有增氧机、温度计，加温棒等。

1.2.3水源试验水源为自然山泉水且经过相关水质处理和曝晒，水质各项指标符合国家渔业水质标准。同时配有各种水质常规检测仪。

1.2.4仔虾南美白对虾仔虾选用广西壮族自治区一家水产公司所培育出的，共1万尾，仔虾规格为1.0～1.5cm/尾、培育盐度为10，仔虾不仅活泼、规格整齐、体表清洁，而且对外界刺激反应灵敏，游泳有明显方向性，同时仔虾经检测无特定病原，处于健康状态。

1.3试验方法

1.3.1清塘消毒仔虾购进前20 d先对暂养池进行彻底清塘消毒。暂养池清塘时先将池水排干，曝晒3 d后将淤泥清除，再用240 kg生石灰对水全池泼洒，再曝晒2 d，放水浸泡3 d后，将水排干。其中生石灰溶水后泼洒以杀死杂鱼、虾、蟹和各种寄生生物、藻类、病原细菌[8]。试验前清洗所有玻璃缸与试验器材，用高锰酸钾进行消毒处理。

1.3.2施肥仔虾购进前10 d给暂养池注入160cm清水，施经过发酵和消毒的有机肥料25 kg，使池水变至黄绿色，同时保证池水透明度在40cm左右。

1.3.3调节水质仔虾购进前3 d对水质进行模拟海水调节，用海水密度计检测盐度并用海水晶把暂养池水质调至与育苗场相似的盐度10，pH值7.8～8.5，溶解氧6 mg/L以上，并定时开动增氧泵微量增氧，水温加温至26～29℃，硫化氢每升小于0.05 mg，亚硝酸盐每升小于0.25 mg，氨氮每升小于0.2 mg，其他离子指标也一样，同时用每千克0.3 mg溴氯海因进行消毒。待仔虾购进时把暂养池的水加到试验玻璃缸中，并把盐度调至试验所需数值。

1.3.4仔虾暂养将空运回的1万尾1.0～1.5cm规格的仔虾放入暂养池中，暂养3 d后仔虾无异常反应开始试验，除随机挑选进行试验的仔虾外，其余的继续暂养在暂养池中，待掌握淡化操作技术后进行全部淡化养殖。由于虾苗多在上半夜进行蜕皮变态，体质较弱，故应在下午进行集苗、装苗、运输等工作[9]。

1.3.5淡化速度试验在编号为1、2、3、4、5淡化速度试验玻璃缸中，分别随机从暂养池中挑选仔虾放入，各50尾，初始盐度都为10，淡化后盐度为0。1号淡化3 d，盐度日降幅为3.3；2号淡化5 d，盐度日降幅为2.0；3号淡化7 d，盐度日降幅为1.4；4号淡化10 d，盐度日降幅为1；5号不淡化。每组放入仔虾1 d后按盐度日降幅进行相应次数的淡化，每次淡化在盐度范围1以内，淡化结束稳定3 d后计算成活率。该试验过程共需15 d，详见表1。

1.3.6盐度淡化梯度试验向盐度淡化梯度试验编号为1、2、3、4、5、6玻璃缸中各放入50尾随机从暂养池中挑选的仔虾。1号初始盐度为10，分别按7、5、3、1、0淡化；2号初始盐度为7，分别按5、3、1、0淡化；3号初始盐度为5，分别按3、1、0淡化；4号初始盐度为3，分别按1、0淡化；5号初始盐度为1，淡化为0；6号初始盐度为0。每组盐度梯度差时间间隔为1 d，试验稳定3后计算成活率。该试验过程为9 d，见表2。

表1　淡化速度试验

表2　盐度淡化梯度试验

1.4试验管理

1.4.1水质调节水质监测与管理是整个淡化试验过程中的重要部分，在淡化过程中除盐度依据试验所需值用海水晶调节外，其他水质离子指标必须保持在可控范围内，见表3。试验各水质指标在换水前后必须测定，其余时间每隔1～2 d测定1次，测定时务必严格遵守试验规范。暂养池每隔3～4 d施生石灰9 kg，以维持虾池水质环境的相对稳定并进行杀菌、增钙，促进虾蜕皮生长，同时水质的透明度应保证在40cm左右，并根据实际情况每天早、中、晚适时打开增氧机增氧与搅动水体。

表3　仔虾淡化其他水质指标

1.4.2饲料投喂仔虾整个淡化期间以适宜规格的配合饵料、虾片为主，卤虫为辅[10]。每天喂3次（7：00、12：00、17：30各1次），分别投喂日投饵量的35%、30%、35%。试验中的投喂以试验实际情况为准，暂养池要切实根据池水水质、对虾摄食生长及当日天气等情况灵活掌握投喂时间和投喂量，同时投喂饲料前后关闭增氧机2 h左右。

1.4.3日常管理暂养池每隔3～4 d检测记录各项水质指标和每隔10 d随机抽样15尾虾苗进行生物学测定，检测对虾的常规生理指标，利于更好的掌握仔虾的生长速度、成活率，为确定投饵量及调节水质等提供可靠依据。试验同时坚持每天早、中、晚对试验玻璃缸和暂养池巡视，一是观察水色变化，判断水质优劣，及时进行水质调节；二是检查对虾摄食、游动情况，及时调整投喂量，判断有无病虾，力求做到有病早发现、早防治；三是观察是否有浮头现象；四是巡塘发现病虾、死虾，及时清除，检查鉴定死因，对症下药，及时采取相应措施，防止疾病扩散。

1.4.4病害防治每隔10 d左右用每千克0.3 mg的溴氯海因对暂养池全池泼洒消毒水1次，2～3 d后，再投放一些微生物制剂调节水色。同时每隔3～ 4 d在饲料中添加免疫活性促长剂、大蒜素、钙、镁等物质，改善肠道，促进消化，以增强虾体抗病能力，避免或减少病害发生。试验中的仔虾根据试验情况参照暂养池进行病害防治。

2　结果与分析

2.1试验结果

2.1.1淡化速度试验见表1。

2.1.2盐度淡化梯度试验见表2。

2.2试验分析

由表1可以看出不同淡化速度对南美白对虾仔虾成活率的影响：5 d以内淡化成活率差异不很显著，且成活率较低。淡化7 d成活率在50%左右，而淡化10 d成活率则达到比较高的水平，比照不淡化的对照组，淡化效果比较理想。这与大家普遍认为的淡化天数7 d以上相吻合，同时淡化日降幅度应在2以内趋近于1，并分次淡化。变化趋势如图1。

图1　淡化速率

由表2可以看出，南美白对虾仔虾在4 d内盐度由10降到3，一步淡化和分步淡化对其成活率几乎无影响，但从3向1过渡时成活率急剧下降。这一试验结果表明，3左右盐度至1盐度变化是影响淡化成活率的关键，应延长淡化时间让仔虾充分适应，同时盐度在3以上仔虾适应性较强，可适时缩短淡化时间。变化情况如图2。

图2　盐度淡化梯度

结合表1和表2分析：盐度为10的仔虾稳定3 d后在5 d内一步和多步淡化至纯淡水成活率几乎无差别，都比较低。在淡化时间间隔为1 d，淡化梯度为2的情况下，无论是分步淡化还是一步淡化，也均看不出明显有规律的成活率变化，且成活率均很低，而在表2中，淡化梯度为2，间隔时间稳定3 d后的成活率则远高出表3中任何一组成活率。综合表明盐度3以上可适时缩短淡化时间，但每次淡化在1以内，而盐度从3至0要延长淡化时间，使仔虾充分适应水质盐度。

3　讨论

3.1淡化

南美白对虾幼体发育经过无节幼体、溞状幼体、糠虾和仔虾阶段，而溞状幼体不适宜进行淡化，仔虾阶段适合进行淡化。海水的盐度为16～47，淡水的盐度为0.01～0.5，但为提高养殖效益，进行淡化养殖时盐度应保持在5左右。淡化过程是整个养殖成功的重中之重，淡化时应循序渐进，不要操之过急，淡化过程须掌握在7 d以上，每次淡化盐度在1以内，仔虾必须在淡化到3以下才可直接投放到淡水池中饲养，在整个过程中保持盐度维持平衡。此外，由于海水晶是海水及盐化工的产物，主要是通过对海水或卤水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程而生产出来的，其基本保留了海水的主要成分，是浓缩了的海水，因此在淡化过程中尽量采用海水晶调节盐度。

3.2水温

在虾适宜范围内，水温与虾的生长速度呈正比关系，水温越高南美白对虾生长速度越快。南美白对虾最适宜温度为24～32℃，27～28℃时最利于其生长，15℃停止摄食，9℃死亡。值得一提的是，要想在淡化期间提高虾苗规格，淡化温度应提高至28～29℃，以有利于虾苗的生长发育[11]。淡化中还应把握各节气时的温度变化，调节温差使之处于平衡状态，以免因温度等因素影响对虾的健康生长。

3.3 pH值

南美白对虾适宜pH值范围为7.8～8.5，最佳为8.1，偏碱性。当养殖水质pH值超出此范围时，都不利于虾的生长，pH值愈小氢离子浓度越高，水体中的硫化氢毒性愈大；pH值愈大氢氧根离子浓度越高，水体中的氨盐毒性愈大。依据南美白对虾对水体pH值的要求，淡化过程中调节好淡化水体pH值是成功淡化的关键工作。淡化中要尽量避免水质、pH值波动幅度过高，而当其变化较大时，可用水质改良剂、高效酸碱调节剂、过氧化钙或过碳酸钠加以调节。

3.4溶解氧（DO）

DO含量不仅影响到生物呼吸作用，而且影响到水体中的一系列化学变化。DO的含量与机械增氧程度、浮游生物数量及水体有机物消耗等有关，且不同水深DO的含量也不同，最适宜范围为5～11 mg/L。充足的DO含量是保持水体微生态平衡并达到高效养殖的必要条件，可以使用鼓风机或富氧机充气、增氧机、适量换水、适量投喂饲料，及时排污，减少对池内溶解氧的消耗等方式增氧。

3.5生长不同步

在南美白对虾淡化中，会出现个体大小不齐的现象，主要与虾病和投饵不足有关。要保障良好的水质条件，做好疾病的防治。投饵时要根据淡化试验组的实际情况确定投喂量，并可把一些虾片饲料与生物饵料结合投喂。

3.6蜕壳慢

对虾蜕皮常常受环境因子的影响，温度升高，蜕皮周期缩短，低氧能使蜕皮推迟。虾类蜕壳是体内组织生长和物质积累的必然结果，因此营养条件的好坏是决定对虾的蜕皮能否顺利进行的关键。在淡化中要避免蜕皮对试验的影响，可在饲料中添加蜕壳素和加大换水量来促使南美白对虾蜕壳。

4　小结

南美白对虾仔虾阶段适合进行淡化，可以对南美白对虾进行淡化养殖技术推广。通过对以上试验数据的分析，在淡化过程中，盐度3以上可以适时缩短淡化时间，但每次淡化应在1以内，同时辅助以微生态制剂，调控水质，有条件的再投喂一些鲜活的蚤类，增强南美白对虾的体质，减少由盐度变化所产生的应激反应。而盐度从3至1甚至0变化时要延长淡化时间，使仔虾充分适应水质盐度。在放养前，用少量仔虾做试水，2 d内无明显异常反应，再全池放养，能较好地提高南美白对虾淡水养殖成活率。试验由于条件所限，没有同时做其他淡化梯度的对比试验。仅就该试验向养殖生产者提供参考。

参考文献：

[1]梁锡海，莫振明.用海水与海水晶淡化养殖南美白对虾的效果对比试验[J].水产科技，2005（03）：33-35.

[2]贾中彪，胡德全，陈静东.南美白对虾二级淡化试验[J].内陆水产，2004（06）：19.

[3]温晓红.山区淡水池塘养殖南美白对虾试验[J].河北渔业，2004（5）：43-44.

[4]葛广山，高志坚.南美白对虾淡水养殖试验[J].农村科技，2011（1）：57-58.

[5]邬爱民.内陆地区南美白对虾淡化养殖试验（上）[J].渔业致富指南，2012（9）：69-69.

[6]邬爱民.内陆地区南美白对虾淡化养殖试验（下）[J].渔业致富指南，2012（10）：70-70.

[7]赵守城，朱壮春，赵亚龙，等.南美白对虾苗种淡化的探索[J].河北渔业，2004（01）：12-13.

[8]黄凯，黄小宁，韦维.南美白对虾苗淡化暂养试验[J].水利渔业，2003（02）：34-35.

[9]马晶晶，邵庆均，王秀英.南美白对虾淡化养殖技术综述[J].水利渔业，2004（04）：30-32.

[10]李鲁晶.南美白对虾苗种淡化技术[J].农业知识，2002 （08）：36-37.

[11]张武敬.南美白对虾虾苗集中淡化的初步试验研究[J].山西水利科技，2008（1）：22-23.