大蒜栽培技术

马玉琴

（甘肃省临洮县新添镇农技站，甘肃　临洮　730500）

大蒜栽培技术

马玉琴

（甘肃省临洮县新添镇农技站，甘肃临洮730500）

从品种选择、播前准备、播种、田间管理、采收和常见病虫害防治等方面介绍了大蒜的栽培技术，以期为大蒜种植提供参考。

大蒜；栽培；技术；防治

一、品种选择

选用乐都紫皮大蒜。

二、蒜种选择

选用色泽较深、大而圆整，比较饱满的蒜头作为蒜种。

三、播前准备

（一）精细整地，施足基肥

大棚大蒜栽培应施足基肥，施肥后深耕细耙，精细整地，要求土壤细碎，地面平坦。在前茬非葱蒜类蔬菜收获后，亩施农家肥2～4m3，深翻20～30cm，促进土壤熟化。深施底肥，亩施磷酸二铵20kg、尿素20kg。大蒜多用平畦栽培，畦宽1.3～1.7m。

（二）适宜播期

晚秋近冬（10月底）播种或3月初播种。

（三）茬口安排

大蒜忌连作，连年在同一地块地里种大蒜或与葱蒜类蔬菜（大葱、洋葱、韭菜等）重茬，则病虫害严重，出苗率低，植株细弱，叶片发黄，蒜薹和蒜头产量降低。秋播蒜的前茬以小麦、玉米、瓜类、豆类、马铃薯、早熟番茄、早熟茄子及甘蓝类蔬菜较好。春播蒜的前茬以豆类、瓜类及茄果类蔬菜较好，这些蔬菜的施肥量较多，土壤交肥沃，对大蒜生长有利。

四、播种

播种前将蒜头晾晒2～3d，减少水分，使蒜皮干裂，瓣间疏松，以便掰蒜，不易损伤，提高发根率。掰蒜后，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，浸种24h，捞出晾干后立即播种，以防病菌滋生蔓延。播种行距为18～20cm，株距10～12cm，亩保苗2.5～3万株。播种时采用以下方法进行。开沟→摆蒜→覆土→平耙整地→脚踩实。10月底播种的2月初覆膜，3月初播种的大蒜，边种边覆膜。要求播种沟深浅一致，一般5～6cm，覆土薄厚一致，一般2～3cm。播种过深，出苗慢，且受土壤挤压不易长大；播种过浅，容易“跳瓣”。出苗后，要及时破膜。

五、田间管理

（一）水肥管理

大蒜根系为弦线状肉质根系，主要分布在20～25 cm深的耕层内，为浅根性蔬菜。对水肥反应敏感。但由于根毛少且细弱，吸收能力较差，在生长期间需加强水肥管理。当幼苗长到7 cm左右（即叶片增至5～6片）时，应浇第一次水，并随水每亩追施尿素12.5 kg，防止在退母期因缺乏水肥，出现黄尖。从花芽分化到蒜薹采收为营养生长和生殖生长并进期，生长量很大，需肥水量很多，应在抽薹前随水每亩追施磷酸二铵15 kg，尿素10 kg。蒜薹甩缨时是生长最旺盛的时期，此时，生长量达到高峰，需肥量大，应满足蒜薹采收和蒜头膨大时对养分的需求，因此这次追肥应以氮肥为主，配合施用少量磷钾肥。蒜薹采收前3～4 d停止浇水，以免脆嫩断薹。蒜薹采收后及时浇水追肥，促进蒜头膨大。

（二）温度管理

大蒜在冷凉条件下生长良好，适应温度范围是-5～26℃，大蒜通过休眠后在3～5℃的低温条件下就能萌发，但12℃以上萌发较为整齐，叶片生长适温12～16℃，蒜薹生长和鳞芽膨大适温为15～20℃，温度高于26℃时，地上部逐渐干枯，鳞茎停止发育而进入休眠期。

六、采收

蒜薹采收：采薹过早，虽可节约养分，以利蒜薹膨大，但蒜薹短小，产量降低，品质也差；采薹过晚，蒜薹组织老化，纤维增多，食用价值降低，同时因消耗植株体内养分过多，使蒜薹产量降低。一般在蒜薹“打钩”时采收为宜，最迟应在白苞时采收（5月中下旬）。菜薹应在晴天中午以后进行，此时植株水分减少，叶鞘较为松软，蒜薹柔韧性较好，菜薹容易且不易断薹。蒜薹采收后，鳞芽迅速膨大，根系停止生长，叶部养分不断向鳞芽中运输。此时，管理要点是延长叶、根寿命，促进蒜头膨大，因此采薹时应尽量减少对叶片的损伤，菜薹后及时灌水，并追施1次催头肥，以后每5～6 d浇水1次，保持土壤湿润。蒜头采收前一周停止浇水，以防湿度过大造成散瓣，提高蒜头耐贮性。

蒜薹采收后约20d左右，叶片枯黄，假茎松软，为蒜头收获适期。若收获太早，养分还未完全转到鳞芽，产量低且不耐贮藏。

七、主要病虫害防治

（一）大蒜茎腐病

播种前用40%多菌灵或70%甲基托布津按蒜种量的3%兑水均匀喷洒蒜种，然后闷种5 h，晾干播种。发病期用50%速克灵可湿性粉剂1 500倍液和50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，每7～8 d喷一次，连喷2～3次。

（二）大蒜叶枯病

发病初期每亩用75%百菌清可湿性粉剂100 g，兑水稀释后喷雾1次即可。

（三）大蒜紫斑病

紫斑病又名黑斑病，除危害大蒜外，还危害大葱、洋葱等葱蒜类蔬菜。播种前用50%多菌灵拌种，用药量为蒜种量的0.5%或用40%多菌灵胶悬剂50倍液浸种4 h，预防种瓣带菌。发病初期喷50%托布津可湿性粉剂600倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液。

（四）大蒜病毒病

大蒜病毒病又称花叶病，主要以防为主，在大蒜返青生长以后，喷洒两三次20%病毒A800倍液，或1.5%植病灵1 000倍液。

（五）蒜蛆

蒜蛆以幼虫蛀食大蒜鳞茎，使鳞茎腐烂，地上部叶片枯黄、萎蔫，甚至死亡。一般是在成虫羽化后期，利用糖醋盆诱杀成虫。诱剂配方按醋：糖：水：酒=4：3：2：1，用小盆，每亩放置15盆左右即可。对蒜蛆发生偏重的地块，可结合整地，在大蒜种植开沟时，在沟内施草木灰40 kg/亩，能有效控制蒜蛆的发生。当蒜蛆危害较重时用药剂防治，可用辛硫磷乳油100 mL/亩，兑水稀释后，向大蒜根部灌药。

（编辑：张琼琼）

S633.4

B

1673-9019（2016）17-0041-02

2016-07-01

马玉琴（1983-），女，甘肃临洮人，助理农艺师，主要从事农业技术推广工作。