陕西省高粱生产与产业发展策略

屈 洋 王可珍 康军科（陕西省宝鸡市农业科学研究所，岐山722400）



陕西省高粱生产与产业发展策略

屈 洋 王可珍 康军科
（陕西省宝鸡市农业科学研究所，岐山722400）

摘要：高粱是陕西省的传统作物，栽培历史悠久，具有适应范围广、抗逆性强和经济产量高等优势；但是陕西省高粱生产一直处于低位运行，大量高粱需要外部调运或者进口，严重制约陕西省高粱产业的发展。从陕西省高粱生产实际出发，充分研究了陕西省高粱产区的分布和生产现状，分析了陕西省高粱生产存在的主要问题，提出了增加科研和推广力量、增加财政投入、增加政策扶持和加快高粱产业化发展等措施，共同推进陕西省高粱生产和产业化发展。

关键词：高粱生产；存在问题；发展策略

高粱（Sorghum bicolor（L.）Moench），又称蜀黍，是中国最早栽培的禾谷类作物之一，主要分布在东北、华北、西北和黄淮流域[1-2]。高粱具有抗旱、抗涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温、耐冷凉等特点[3]，并且是C4作物，具有较高的光合能力，可以获得较高的生物学产量和经济产量，在我国农业生产中一直占有重要地位[4]。陕西省高粱生产一直处在边缘地位，科研推广投入少，没有政策扶持，农户种植积极性不高；但是陕西省高粱加工类企业不断增加，加大了本省对高粱的需求，目前全省的高粱生产无法满足高粱加工企业的需求，导致大量的高粱需要从国内其他省份甚至国外进口。因此，本文以陕西省高粱生产现状为基础，着重提出了陕西省发展高粱生产的基本策略，以期为陕西省高粱产业的发展提供参考。

1 高粱产区分布

陕西高粱的产区集中在渭北旱塬、黄土高原的干旱和半干旱地区、关中西部和长城沿线地区，陕南地区零星种植[5]。

1.1 陕北春播区 本区位于关中地区以北，包括宝鸡市的千阳县、陇县、麟游县，咸阳市的长武县等，延安市的吴起县、志丹县、延川县和延长县等，榆林市的绥德县、清涧县、米脂县、佳县、吴堡县、子洲县、长城沿线等地区县，延安市的宝塔区、延长县、延川县、志丹县等。该区地形复杂，有地势平坦的塬川地，中部的丘陵地，长城沿线的风沙地，这些地区土壤类型以粘黑垆土、沙土和黄绵土为主，光热条件好，雨热同季，无霜期短，是陕西省高粱主产区，种植方式为春播。

1.2 关中夏播区 本区位于陕西省西部，包括宝鸡市的金台区、陈仓区、凤翔县等。该区地势平坦，土壤类型为灰褐土，降水较多，光热条件较好，是陕西省的主要高粱产区，种植方式为小麦收获后复种，夏播为主。

2 高粱生产现状

从1978年以来，陕西省高粱的播种面积呈现缩减趋势，1978年陕西省高粱的播种面积为9.69万hm2，到2007年仅为1.16万hm2，产量也从1978年的22万吨降低到2007年的3.3万吨。近几年，陕西省高粱的播种面积0.8万～1.0万hm2，产量2.5万～5.0万吨。主产区逐渐北移，其中宝鸡市、延安市、榆林市是本省高粱的主要生产地区，其中榆林市的绥德县，宝鸡市的麟游县，延安市的延川县种植面积较大。

3 高粱科研进展

20世纪60年代中期，陕西省开始了高粱种质资源收集和杂交种的选育工作；80年代，榆林地区农科所开展了陕西省高粱品种资源研究，共征集材料279份，陕北和渭北的材料比较多；90年代，宝鸡地区农科所开展了陕西省高粱品种资源特点及其品种演变，共征集材料284份，陕北、渭北、关中征集的材料较多，并获得陕西省科技进步三等奖。品种选育方面，20世纪70年代由榆林地区农科所选育出高粱杂交种榆杂1号；80年代由宝鸡市农科所选育出宝粱1号；90年代由宝鸡市农科所选育出宝杂917、引进甜高粱新品种M81-E等品种。进入2000年以后至今，由于经费和项目方面的限制，以及播种面积的持续萎缩和科研人员的调整，陕西省的高粱科研基本处于停滞状态，在育种和栽培技术方面处于空白。

4 高粱加工利用

4.1 食用 高粱具有一定的食用价值，尤其是在我国的北方地区，高粱米或高粱面食用比较普遍。陕西大部分地区把高粱米作为稀饭的配料，陕北一些地区也把食用型高粱作为主食。

4.2 酿酒 高粱是白酒的主要原料。随着人民生活水平的提高，酿酒工业迅速发展，对原料的需求量日益增多，酿酒原料是高粱的一个加工方向[6]。陕西有著名的西凤酒、太白酒，老榆林和麟州坊等品牌酒业，每年需要大量的高粱来加工生产白酒。

4.3 饲料 高粱的秸秆粉碎后是天然的饲料[7]，国内科研工作者成功选育饲草高粱，茎叶连同子粒都可作青饲和青贮饲料。陕西省陕北高粱产区，通过粉碎高粱秸秆饲喂羊、牛等牲畜，有效地缓解了牲畜冬季饲草不足的问题。

5 高粱生产存在问题

5.1 生产规模小 陕西省高粱生产规模比较小，主要依靠家庭经营，加之高粱主要种植于冷凉和土壤瘠薄地区，地形凹凸不平，大型机械无法利用，很难实现规模化生产。同时由于高粱不是陕西省的主要栽培作物，农技部门也没有配套的栽培技术推广，导致陕西省高粱生产规模小。

5.2 生产技术比较粗放 陕西省高粱生产的栽培技术和管理比较粗放，种植户对高粱生产中播种、施肥、留苗密度、轮作倒茬、病虫防治等栽培技术都没有很好地掌握和应用，影响了高粱生产水平。

5.3 科研力量薄弱 由于陕西省高粱面积比较小，2013年已经萎缩到0.8万hm2，各级政府对高粱科研经费的投入也在减少，科研条件薄弱；高粱科研的人员队伍不稳定，在陕西省基本都流失到大宗作物上，目前全省高粱的科研力量基本处于空白。从长远看，不利于陕西省高粱生产的发展。

5.4 供求矛盾 目前本省品牌酒业就有4家，品牌醋业有1家，其中宝鸡地区的酒厂和醋厂、榆林地区的酒厂等加工企业对高粱的用量比较大，就宝鸡地区而言西凤酒厂年需高粱6万吨，2013年全省的高粱产量都无法满足西凤酒厂的用量，全省高粱需求量呈现不断上升的趋势。就高粱的供应量而言，全省高粱产量已经不能达到需求量，大部分高粱需要从其他省份甚至国外进口，供需矛盾比较大。

6 高粱生产发展策略

6.1 增加科研和推广力量 增加陕西省高粱科研力量，积极引进和培育优质的酿酒高粱品种和食用高粱品种并能适应机械化生产，陕北地区建议引进晋杂系列品种和辽杂18、辽杂19等品种，关中地区建议引进晋杂系列、辽杂系列和吉杂系列品种，同时加大对全省高粱主产地区高产栽培技术的研究，积极推广适应机械化生产的优质栽培技术，提高全省高粱产量[8]和减轻劳动成本。增强基层农技推广部门对高粱高产栽培技术的了解，尤其是主产县区，积极推广高产栽培技术，提高主产地区高粱生产潜力。

6.2 增加财政投入 加强对高粱科研项目的投入，尤其是在高粱新品种引进，高产栽培技术研究与示范，专用型酿酒高粱的选育和加工，食用型高粱新品种的选育等方面，解决全省高粱生产的资金困难，并建议将高粱纳入本省杂粮产业技术体系，提高同行和业界对高粱的关注度，完善科研力量，增加资金投入。

6.3 增加政策扶持、扩大生产面积 像小麦、玉米等大宗作物一样，增加对高粱进行综合和良种补贴，提高种植户种植高粱的积极性，增加高粱的播种面积，提高高粱产量，满足市场需要。

6.4 加快高粱产业化 在发挥全省高粱酿酒业优势的同时，快速发展饲料高粱、能源高粱[9]、高粱米加工[10]及饲草高粱的产业化。同时，依托酒厂开展订单高粱生产，为企业建立高品质的高粱原粮生产基地，提高企业的生产效率和采购效率，减少企业采购过程中的物流成本，最大限度地增加农民的收入和企业利润，使全省高粱产业形成良性发展。

参考文献

[1]卢庆善，邹建秋，朱凯，等.试论我国高粱产业发展：一论全国高粱生产优势区.杂粮作物，2009，29（2）：78-80

[2]田晓红，谭斌，谭洪卓，等.我国主产区高粱的理化性质分析.粮食与饲料工业，2009（4）：10-13

[3]曾祥忠，郑传芳，胡永刚.加快遵义市酒用高粱产业发展实践与对策.中国种业，2013（9）：8-10

[4]白文斌，张福跃，焦晓燕，等.中国高粱产业工程技术研究的定位思考.中国农学通报，2013，29（11）：107-110

[5]刘明慧.陕西省高粱品种资源特点及其品种演变.作物品种资源，1992（1）：19-21

[6]卢庆善，丁国祥，邹建秋，等.试论我国高粱产业发展：二论高粱酿酒业的发展.杂粮作物，2009，29（3）：174-177

[7]邹建秋，朱凯，张志鹏，等.国内外高粱深加工研究现状与发展前景.杂粮作物，2002，22（5）：296-298

[8]刘冬梅，杨嫄，李官民.宝鸡市发展优质高粱产业的设想.陕西农业科学，2011（3）：117-118

[9]唐三元，席在星，谢旗.甜高粱在生物能源产业发展中的前景.生物技术进展，2012，2（2）：81-86

[10]贾恩吉，何文安，关世超，等.我国北方早熟区粒用高粱育种现状与发展对策.中国种业，2012（6）：16-17

收稿日期：（2015-12-12）

基金项目：陕西省小杂粮产业技术体系资助