流通环节的食品检测问题及应对策略研究

□ 龙　超　重庆市万州食品药品检验所

流通环节的食品检测问题及应对策略研究

□ 龙超重庆市万州食品药品检验所

最近几年我国经常出现食品安全问题，食用有安全问题的食物对人们的身体健康造成了一定的危害，而且大家对食品安全也会有一定的担忧，从而影响我国的食品发展，不仅如此，我国的食品安全检测部门的可信度以及信誉还有可能因此受到影响。本文主要分析在对食品进行检测的过程中遇到的问题并针对这些问题提出了一些具体的解决措施。

我国流通环节的食品检测存在的问题

食品检测与食品检查脱离

流通环节的食品检测主要有两个方面组成：第一是食品检测，第二是食品的检查环节。

食品的检查指的是首先对食品进行一个简单的检查，从头到尾的粗略的检查食品问题，之后再对食品进行比较细致的有针对性的食品检测，加强对食品的质量监管。不过问题在于，现在我国的食品检测与食品检查已经逐渐分离开来，从而对食品的质量监管造成了威胁，使得食品安全问题频出。

法律法规不健全

尽管现在我国有关食品质量监管方面的法律有《食品安全法》《流通环节食品安全监督管理办法》这两套法律，不过法律还是不太健全，而且这些法律还有一些不完善的地方，漏洞百出。其实追究原因可以知道，这些关于食品质量监管方面的法律还是不够全面具体，尽管是有关于食品监管的流程规定，但是里面没有提出具体的对质量检测的规定，所以，不同的监管部门对于食品的质量监管规定都是不一样的，这样一来使得流通环节中的食品监管秩序混乱，可能会对我国的流通环节的食品监管造成影响。

快速检测没有明显效果

所谓的快速检测指的是借用法律给食品监管部门提供更大、更特殊的监管方式，这主要是为了解决我国的食品质量监管的工作量太大的问题。食品快速检测工作的作用非常大，因为通过食品快速检测工作不仅可以减轻食品检测部门的工作，而且也可以节省食品检测工作的时间，从而提高工作效率。不过，目前从事快速检测工作的人员素质比较低，专业技术能力达不到要求，而且工作任务很不明确，这就导致我国的食品检测工作做得还不是很好，使得食品安全问题频出。

食品安全标准不完善

我国的食品检测标准还不够完善，很多时候都是在食品安全问题发生之后才根据问题制定安全管理措施和标准，尽管可以在一定的程度上解决食品安全问题，但是并不会从根本上解决，这也使得食品监管工作的开展受到影响，而且，标准监管人员不重视有些食品质量监管标准中没有涉及到的问题，所以对食品安全管理工作造成影响，很多不符合安全标准的食品进入市场，对食品消费者造成很大的影响。

流通环节食品检测问题应对策略

组建完整的专业检测队伍

为了对食品进行全面的专业户的检测，就需要重视食品检测的各个环节，组建食品检测队伍，成立专门的食品检测部门，同时，在对食品进行安全检测的时候还要加强对检测人员的培训，使工作人员拥有较专业的素质及能力。

建立完善的食品检测机制

现在我国与食品有关的法律法规还有很多的不足，所以对于其中没有提到的食品安全规定和安全标准，需要继续使用立法的手段来进行补充。为了使食品安全法律顺应我国的食品安全检测工作的开展，同时更为了保证我国的食品安全检测工作顺利进行，需要对现有食品安全检测标准和规定进行完善和明确，及时改正现存的问题。

提高快速检测工作的质量

因为我国的食品质量检测工作并不是一件很轻松的事情，所以应该依靠快速检测部门的支持，提高快速检测工作的速度，但是也要重视快速检测工作的质量，我国可以完善现有的工作体系，优化食品检测的工作方法，制定有力的检测标准，从而提高检测工作的效率。

更好地利用食品检测数据

在对食品进行安全检测时，需要格外地重视安全检测数据，因为检测数据是非常重要的，食品安全检测部门如果想准确的掌握食品问题就需要获得精确的食品检测数据，根据数据并针对具体的食品问题制定合适的解决措施，还可以从食品检测数据中得出质量检测工作的整体情况，做好食品安全检测工作。

加强食品检测人员的管理，明确责任

做好流通环节的食品检测可以保护食品食用者的身体健康和安全，还可以维护食品食用者的合法利益。所以，为了保证食品的安全，就需要从事食品检测工作的工作人员提高自己的能力，加强对食品检测工作人员的培训和教育，做好自己的本职工作，不仅要提高食品检测工作人员的素质和能力，还要使员工摆正自己的工作态度，从而保证食品检测工作的顺利开展。

结语

食品安全问题受到广大人民群众的重视，关系到广大人民群众的身体健康和安全。所以，任何人均不可以忽略这个重大的工作，无论是政府人员还是普通民众都需要对食品安全问题高度重视。现在我国流通环节的食品安全问题仍然很严重，所以需要做好食品安全检测工作，加强对食品安全的管理，确保食品安全。