90后“猪肉佬”的生意经

2016-03-27广州日报

饲料与畜牧(规模养猪) 2016年8期

90后“猪肉佬”的生意经

1年前，庄旭槟还是一家跨国企业的“蓝领”，朝九晚五。而郭凯则已是一家年销售额达四百万元的网店老板。一年后，两人辞去工作一起卖猪。在如今俨然一片红海的土猪肉销售市场，靠着互联网思维，这群年轻人在不到半年的时间内以众筹的方式卖出700头猪，并开设了首家社区实体店。网友不仅可以视频监控看到自己亲自命名的“私家猪”整个成长过程，还能获得9%的年化收益。

老板亲自上阵切肉微信下单随叫随到

凌晨5点，天刚蒙蒙亮，庄旭槟揉着睡眼惺忪的双眼，和伙伴们乘上小面包车，出发到禅城区的中南批发市场“拉猪肉”。

庄旭槟的猪肉来自合作的养猪场，1头将近300斤的猪，在屠宰场去掉下水和脂肪等多余的部位，剩下大约200斤可以上架的“精品”。

猪肉到店后，在“刀手”的切割下，分成不同的部位，贴上标签摆到台面上待价而沽。上午6时，怡翠玫瑰园小区的档口开始迎来晨运回来的第一批顾客。

“会不会切啊？都切碎了。”小区里的熟客发现猪肉有不满意的地方，会毫不客气地当面指出。当日“兼职”刀手的让师奶有些“嫌弃”，大学里学食品安全专业的他，和其他店员一样，对于分割猪肉是“新手”。

吴德湫原先在一家广告公司工作，转行“卖猪肉”后，每当店里忙或刀手请假时，他就会被推上砧板台前。“一个好的刀手，手起刀落一刀下去，就能准确切出顾客想要的重量。”吴德湫坦承，自己功力尚未到家，一刀切下去掂量的重量，总会差那么一二两。

碰到计较的顾客，这时会让他再重新切一块，或者再割一刀。但切出边角料的“身价”却会大打折扣。刚开店的时候有师奶看不过去，甚至会让吴德湫把猪肉刀递过去，亲自上阵。

此刻，庄旭槟也没闲着，他忙着把微信上小区居民群里的预售订单记录下来，5km内的订单将要在当日上午配送上门。“如今大妈们微信也玩得很溜，有时候发个信息过来，要多少猪肉，什么部位，我们就能配过去。”

生意好的时候，上午10点前，档口里的猪肉会卖得七七八八。但卖猪肉也得“看天吃饭”。前阵时间一场暴雨下了将近大半天，店里生意门可罗雀。面面相觑的几个店员不甘心猪肉被餐饮店低价收走，决定分了拿回家吃。“吃了整整一个星期，幸好猪肉有挺多不同的做法。”庄旭槟笑称。

从给母猪照B超到辞职创业他相信“小小生意能发家”

晚上6点，拉上档口的闸门，7个小伙伴开始总结一天的销售情况，进行数据分析。40m2档口二楼，就是他们的办公地点，空间显得有点狭小。为节约成本，办公室墙面刷漆等装修工作都由他们自己动手完成。

室内小黑板上写着密密麻麻的工作任务分工，展示着一间创业公司的工作量。通常要忙碌到晚上9点后他们才能回家。

“一个选择真的会改变以后的人生轨迹。”庄旭槟说，去年的这个时候，他还在一家大型的跨国企业集团工作，过着每天朝九晚五的生活。学习食品安全专业的他，毕业后在高要的一家养殖基地，每天拿着仪器给配种的母猪照B超检查。

“猪屎的味道不是最难忍受的，最难受的是一天到晚也见不到几个人。”庄旭槟说，读大学时，自己就想创业，成立一家自己的公司。这个来自潮汕的90后，坦言自己骨子里有潮汕人经商的基因，渴望在大城市打拼并获得一席之地。在他的潮汕老家，有这么一句话：“工资不出头，小小生意能发家。”

递交辞呈时，公司负责人还劝告庄旭槟创业的路并不好走，并给他3个月时间考虑，如果反悔了还可以再回来，但庄旭槟婉拒了对方的好意。

让庄旭槟下定决心创业的，其实还受同样来自潮汕的校友“合伙人”郭凯的影响。“笨鸟要先飞。”郭凯坦言，大学时他特别注重做规划。按照郭凯设定的目标，除了学习外，在毕业前他要赚到创业的第一桶金。

“当时什么都捣鼓过。”郭凯说，那个年代还没有现在这样的外卖APP，学校的交通不便，他先找到了一家餐饮企业，要一次买900个套餐，要求每个优惠1.5元。然后，他回到学校逐间宿舍派外卖单，每天电话接到订单后，用飞信发给餐馆老板配餐。送到学校后，再请兼职学生派送到各家宿舍。靠倒腾这些“小买卖”，他毕业时赚了20万元，攒下了创业基金。

互联网思维众筹养猪砍掉中间商差价

2010年从佛科院毕业后，郭凯二次创业时和几名朋友找到张槎一家服装企业代工，在网上开设自己的品牌店。两年后，这家网店的年销售额突破400万元，毛利润约有30%。

后来，南海商会几位老板的做法让郭凯找到了再次创业的灵感。原来，为了吃到放心的猪肉，几位老板在江门专门包下了一个私人农场，自己养猪吃。“在养猪农户的家里，一般都会有几头猪留给自己吃，一般要养上至少一年。”因为女儿喜欢吃肉，郭凯为了吃得放心，专门对养殖市场进行了解，农户告诉他，一般市面上售卖的猪肉，短短8个月就可以养到300斤出栏。为了快速养成，很多猪场中间还会使用抗生素和催长的饲料。

然而不是每个消费者都能够有足够的财力，像老板一样承包自己的私人猪场。普通的市民能否也吃到放心的猪肉呢？

在养猪场工作的时候，庄旭槟发现因为猪肉的价格有波动，养殖户往往在猪肉价格低谷的时候不愿意投入。“如果这时有顾客能够提前付钱预订一头猪，农户养成后以批发的价格卖给顾客，砍掉中间商差价的环节，岂不是可以实现双赢？”他的想法和郭凯不谋而合。“现在什么都可以众筹，那我们就用互联网思维众筹养猪。”几名刚毕业的校友都觉得“有做头”。

网上拍下猪可用手机监控成长状况

跑了几十家猪场，郭凯的汽车底盘也被山路磨损了几回，他们终于找到了一家愿意接受新思维的合作养猪企业。

今年2月，注册成立公司后，他们嵌入的“互联网+养猪”的功能的微信公众号也正式上线。在微信上，可以点击进入猪场，来到私家农场的界面。每逢周一和周四，庄旭槟会在网上“卖猪”，推出一批月龄为4个月大、重约20kg的小猪，每头认购的价格是2，500元。网友拍下小猪后，通过网上签订合约，小猪就会戴上一对一的耳标。

“你可以给自己的小猪取名字。”郭凯笑称。随后4个月里，认购人可以每天通过微信查看视频，监控小猪在猪圈里的成长情况。小猪的入栏体重、生长体重和出栏倒计时等信息，都会定期进行更新。4个月后，这批通过酒糟、谷料、饲料喂养的小猪会长到150斤。

郭凯称，2月份上线开卖的第一批200多头小猪，已经在6月成功出栏，互联网+养猪的投资者，也拿到了第一笔9%的年化收益。目前，他们合作的猪场还有500头存栏猪，而他们制定的目标是年内通过“众筹”，养猪数量达到6，000头，年销售额达到1，500万元。

担忧猪肉价格走势客源还不稳定

通过网上众筹养猪的方式，郭凯和庄旭槟的创业公司短期内实现了收支平衡。然而作为创业老兵的郭凯的忧患意识提醒他，最难的时候仍未过去。

互联网养猪的好处在于砍掉了传统养猪销售产业链中“猪中介”、一级批发市场和二级批发市场三个环节，让肉价直接对接消费者，并且可以通过技术手段把控和溯源猪肉的来源。不过，猪肉价格的走势仍是未知数。国内机构监测数据显示，生猪价格持续上涨16个月后，6月13日开始持续下跌。

“养猪行业一般是3年一个小周期，5年一个大周期。”郭凯寄望于合作的大型猪企的实力，这家企业下游对接有100多个猪肉档口。他希望猪肉价格即使下跌，零售价格波动也不至于很大。

庄旭槟说，合同上也与养殖场约定，饲养的小猪在期满后假如顾客不要，需要按照合同回购，这也间接保障了投资者的利益。

“六脉神猪”、“独孤九猪” 店员的形象很吸睛

而最大的挑战还在于消费群体的观念，很多人仍对互联网众筹养猪的认识持保留态度。在他们的档口，吸引大妈们来买肉的更多还是现场“买猪肉送菜”、“送鸡蛋”等小实惠。而对互联网养猪有兴趣的年轻人们，却还没到居家煮饭、对猪肉有刚需的年龄。

庄旭槟和小伙伴们如今经常出没在婴儿游泳馆、幼儿园、儿童摄影中心派送传单，希望可以吸引这些年轻爸妈，从而形成对猪肉品质有实际需求的稳定的客源。为吸引年轻消费群体，他们甚至还给每位店员设计了相对应的卡通武侠形象。郭凯是“六脉神猪”，庄旭槟是“独孤九猪”，吴德湫是“分筋错骨猪”，每个人都有网游里面相对应的特点和技能。

未来，社区将成为这群年轻人卖猪肉的主战场。“数据统计，中国人均消费猪肉每年是64kg，像我们档口在的社区，有7，000户居民，如果全到我们档口买肉，这个量就不得了。”庄旭槟期待，在网上卖猪到一定量后，未来在客户聚集的小区，这样的社区实体店模板可以铺开更多。

上班时这群年轻人讨论的话题总是离不开猪肉。平日下班的时候，几个年轻人经常会聚在一起，用唱歌释放压力。不过，他们唱歌比赛的奖品还是离不开猪肉，只不过奖励的是不同猪肉的部位。

不再朝九晚五地上班，庄旭槟的家人多次劝他回潮汕。“我在老家生活了20多年，如果回家，一辈子一眼就看到头了。在这里还有未知的机会，我很可能会成功。”这群创业的小伙伴认为，像业内标杆“壹号土猪”一样发展的机会已不复存在，然而借助互联网和新技术，他们还有可能在这个市场上拼搏到一席之地。