茶叶碱对运动员竞技能力与成绩的影响分析

胡朝文（长江师范学院，重庆408100）



茶叶碱对运动员竞技能力与成绩的影响分析

胡朝文
（长江师范学院，重庆408100）

摘要：茶叶生物碱可以优化人体的生理功能，保持运动员处于良好的竞技状态。本文结合无氧耐力训练实况，探讨茶叶生物碱对中跑运动员竞技状态的影响，为制定科学训练方案提供指导意见。

关键词：茶叶生物碱；运动员；无氧训练；影响

运动员处于竞技状态下，生理组织功能会发生多种不可预知的变化，影响了外在肢体结构运动的协调性。为了弥补生理系统功能缺失，可适当补充茶叶生物碱作为支撑元素，全面提升运动员竞技能力与比赛成绩。为了掌握茶叶生物碱的实际应用价值，营养师往往结合运动员个人身体需求，拟定相对应的茶叶生物碱补充方案。

1　无氧耐力训练

田径运动是国家体育事业重要项目，培养田径运动员人才对体育竟技事业发展具有促进意义。“无氧耐力”是田径运动员日常训练的主要项目之一，对提升运动员竞技状态及个人能力具有很大帮助。无氧耐力是在缺氧状态下，长时间向肌肉组织收缩供应能量的一种能力，主要特点：耗时短、用力大、休息短，在一分钟内完成持续性的剧烈运动，例如：间歇跑、重复跑、400m跑等，这些都是无氧耐力训练的常用项目。

2　茶叶碱对竞技能力与成绩的影响

茶叶生物碱主要成分为嘌呤碱。嘌呤碱包括咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤、腺嘌呤等。其中咖啡碱的含量最高，占2.5％-5.5％。如表1，发挥的生理与药理作用最大。有学者提出，咖啡碱对运动员竞技状态具有明显的影响，相比无饮茶习惯的运动员，长期饮茶者身体竞技能力略强，生理组织功能更容易得到发挥。本文结合中跑运动项目，说明茶叶碱对中跑运动员竞技能力的影响。主要表现于：

2.1从竞技角度分析

2.1.1速度影响。对于田径运动员来说，中跑运动中，速度是一项硬指标，这不仅关系着人体运动结构的竞技状态，往往也影响了后期的比赛成绩。人体活动过程中，直接能量依赖于三磷酸腺苷（ATP）分解过程。糖酵系统能够提供多种人体所需能力，在茶叶碱辅助作用下，增强运动员的速度耐力，所释放出的能量满足了竞技状态需求。例如，中跑运动具有时间段、速度快、强度大等特点，茶叶碱促使肌肉运动能力加强，在无氧耐力运动下可维持新陈代谢的协调性，实现了人体混合功能。

表1　不同部位的芽叶中咖啡碱含量

2.1.2供能影响。人体功能方式有两种，有氧供应与无氧供应，两者之间存在着密切的关联性，有氧功能是无氧功能的基础要求。茶叶碱具有提神、利尿、强心、解毒等诸多功效，从中医学理论方面指导人体机能调整，促进能量供应与分配的合理化。运动员处于竞技状态下，身体所需能量会瞬间性发生变化，若能量供给不足则会中断竞技效能，影响最终的运动成绩。茶叶碱中的咖啡碱能够提高肌肉组织中糖原的储藏量，避免无氧过程中能量耗损过大带来的不利影响，使运动员竞技处于稳定状态。

2.1.3能耗影响。无论是哪一类项目的运动员，竞技状态对其身体能量消耗均是很大的考验，及时补充能量也是维系竞技水平的关键。对于运动员来说，茶叶碱是补充能量的有效方式，日常训练中适量摄入茶叶碱元素，可最大限度的节省能耗量，更长时间保持体能充分。有报告显示，相同竞技环境下，运动员定期饮茶摄入茶叶碱，其呼吸系统、心肺系统、循环系统等机能明显改善，体内能耗量可节约30％左右，既提升了运动效率，也为获得良好的赛事成绩打下了基础。

2.2从生理机能分析

2.2.1神经组织。神经系统是人体重要构成部分，如图1，对身体各个器官运动形成指导作用，是机体内起主导作用的系统。面对不同场合的竞技行为，运动员神经系统往往处于高度紧张、压抑等状态，神经系统多变性造成竞技水平不一。茶叶碱作为含氮有机化合物，刺激了神经系统的灵活性特点，让大脑皮层神经过程变动更加灵敏，这对运动员来说是极为实用的竞技状态。例如，茶叶碱促使中枢神经系统形成转换技能，在兴奋、压抑、紧张等状态进行自我转换，维持抗肌缩舒快速交替活动，长期间保持中枢神经系统功能的可靠性。

图1　神经系统结构

2.2.2肌肉组织。从营养学角度来说，茶叶中含有丰富的生物碱，这是一种含氮杂环结构的有机化合物。茶叶碱可增强大脑皮质的兴奋度，降低疲乏感，协调了人体各部分的生理组织功能。无氧运动及训练水平高低，关键在于肌糖原的含量及无酵解酶的活性，运动员在跑步时肌糖原含量不一，按照含量高低排列为短跑、中跑、长跑。咖啡碱可以促进肌糖原生成量，维持肌肉组织所需的营养元素，在升力作用下提升运动员的竞技能力。

2.2.3血液组织。茶叶碱可以改变脑细胞对血液pH变化的耐受力，对人体血液流通起到了良好的促进作用。按照药理作用分析，尽管机体的缓冲物质能中和一部分进入血液的茶叶碱，但由于进入血液的茶叶碱量大，血液的pH还会向酸性方向发展，加上因供氧不足而导致代谢产物的堆积，都将会影响脑细胞的工作能力，也是影响无氧耐力的重要因素。若运动员长时间接受无氧训练，茶叶碱可以增强脑细胞对血液中代谢产物堆积的耐受力。

3　咖啡碱测定及补充方法

随着田径运动项目不断发展，运动员在短、中、长跑中的竞技水平，逐渐成为行业测试与研究重点。咖啡碱是茶叶碱的主要构成部分，占据了大部分比例，定期测定咖啡碱含量有助于改善运动员身体机能，引导其保持良好的竞技状态，力争获得优异的成绩。本文结合定量分析法，对咖啡碱测定及补充方法进行探讨。

3.1测定步骤

用移液管准确吸取茶汤10ml，于100ml容量瓶中，加入5毫升0.01N盐酸和1ml碱式醋酸铅溶液，用蒸馏水稀释至刻度，充分混匀，静置10min，过滤；取滤液25ml于50毫升容量瓶中。加入5滴9N H2SO4溶液以沉淀多余的铅离子，用水稀释至刻度，混匀，静置10分钟，过滤，取无色澄清液，用1厘米石英比色杯，以试剂空白作参比，在波长274nm处测定吸收值A。从A值大小查标准曲线得咖啡碱的含量，再按下式计算茶叶中咖啡碱的含量。

说明：C-标准曲线上查得吸光度（A）等于1.00时咖啡碱的量（mg/m1），在上述操作条件下，当吸光度等于1.00时，每1ml比色液中含咖啡碱C＝0.018g；A-所测样品的吸光度值。

3.2补充方法

对于无氧训练的运动员，要定期检测身体内茶叶碱含量高低，可采用样本测定法，按照上述实验步骤进行操作与计算。之后，根据竞技运动情况补充相应量的茶叶碱，不得过多摄入茶叶碱，以免引起生理机制失衡等问题。一般来说，可指导运动员养成良好的饮茶习惯，定期饮茶可明显增加咖啡碱摄入量，帮助运动员协调生理组织功能。此外，也可以从食物上摄取咖啡碱，如：咖啡、饮料、巧克力等，只要适当补充，均可起到良好的功效。

4　结　论

物质生活水平提高，人们对茶文化给予了多方面关注，“品茶”成为现实生活中的休闲方式。茶叶中富含生物碱，这成为调理运动员竞技状态的有价值元素，如何利用茶叶生物碱调整运动员竞技能力，这将是未来研究领域的重点工作。分析发现，茶叶碱对运动员竞技状态、生理机能等均有直接性影响，定期补充茶叶碱可提高竞技能力，促进运动员个人运动能力全面提升。

参考文献

[1]丁明玉，杨海军，肖善强，陈培榕.反相高效液相色谱法直接测定茶叶水提取物中的嘌呤碱[J].色谱.2010(05)

[2]杨志洁，叶建农，刘彤，方禹之.茶叶中维生素C和嘌呤碱的高效液相色谱测定法的研究[J].色谱.2009(06)

[3]姒刚彦.追求“最佳”还是强调“应对”——对理想竞技表现的重新定义及心理训练范式变革[J].体育科学.2012(10)

作者简介：胡朝文（1971-），男，重庆铜梁人，大学本科，讲师，研究方向：体育教育与训练。