新时期军营饮食文化建设探究

田辉 65176部队教研室



新时期军营饮食文化建设探究

田辉 65176部队教研室

摘 要：“民以食为天”是我国一句古老的谚语，其意在向我们表达饮食至于人类的重要作用。作为一个崇尚礼仪的国家，饮食不是只为简单的吃饱喝足，更重要的是要加强其文化精神层次的创新。军营饮食文化自古以来就是中国饮食文化不可分割的一部分，随着时代的发展推演，军营的饮食文化也在不断的创新，本文我们的研究重点就是关于新时期军营饮食文化的建设问题，了解军营饮食文化的内涵与特点，掌握创建新时期优良的军营饮食文化的重要措施，从而切实的提高广大官兵的生活待遇。

关键词：新时期 军营 饮食文化 建设探究 分析研究

中国军队饮食文化是不部队饮食保障与军队文化建设相融合的产物，在2008年全军军需物资油料工作会议上首次提出了“现代军营饮食文化建设”这一概念，这意味着国家对军队的饮食保障措施的要求水准更高了，其有效的实施会惠及广大的官兵成员，是一项伟大的建设工程。

一、军营饮食文化建设的内涵与特征

（一）军营饮食文化的内涵

饮食通俗而言就是指吃的、喝的。但随着人类五千年的文明发展，饮食不再仅仅是简单的吃喝，它更注重文化的内涵，注重对人们的饮食生产、饮食生活方式过程及功能等全部食事的研究总结，这就是饮食文化。而所谓军队的饮食文化是从广义的饮食文化中引申出来的，其内涵就是指军队在食材原料的开发利用、食品的制作及饮食消费等过程中所展现的技术、科学、艺术，以及以军队饮食保障为基础所体现出的军队饮食习俗、传统、思想和哲学等的总和，综合而言就是我们常说的军队饮食文化，它是物质文明和精神文明的总和，包括了军队饮食保障措施的方方面面。

（二）现代军营饮食文化的主要特征

从我国军队的饮食文化发展历程来看，军队饮食文化是一种特定的群体式的饮食行为艺术，其表现出的特征会到受时代及社会条件等多方面的影响，总的来讲，现代军营饮食文化的特征主要表现为以下几个方面：

1.饮食活动的时代性。军营的饮食文化受到历史、社会等方面的多重影响，并随着时代的发展而与时俱进，目前我国的经济社会他环境发生了天翻地覆的变化，军队的饮食文化也发生了巨大的变化，现代军营饮食文化建设既要考虑国家与军队的发展实际，又要着眼于我国军队饮食保障的长远建设，确保军队的饮食水平不断的提高，保障能力不断的加强。

2.饮食目标的明确性。当前军队饮食文化的目标非常的明确，其本质就是要保证军队的生成、维持加强的战斗力，所以军队饮食文化具有明确的目的性和非赢利性，在军队的饮食行为上要重点关注战斗人员的营养需求和补给，从而满足战斗需求。

3.饮食群体的稳定性。军队饮食文化相对于其他饮食文化而言，其突出的特征就是人员的稳定性，在一定的时期内我国的军队人员的数量是相对稳定的，因此饮食群体的规模也是稳定的，目前我国军队的伙食单位是以基层分队为基础进行划分的，不论是连、营，亦或是团他们都是固定的群体，其饮食具有着相对的稳定性。

4.饮食保障的多样性。军事活动环境复杂多变，有平原、高原、沙漠，也有跨国行动，对于不同环境下的补给保障工作，我们要区别对待，不能一概而论，必须要保证保障的方式也是多样的，保障的模式要随着军事活动的情况灵活变动，达到“营区内用固定设施保障，离开营区用饮食装备，饮食装备保障不了的用野战给养器材单元，特殊情况下食用军用食品”的灵活保障方式。

二、建设新时期军营饮食文化的有效措施

军营饮食文化不是一成不变的，而是随着时代的发展不断的进步。随着我国改革开放的发展进步，社会经济文化环境也发生了重大的变化，当前军营饮食文化的建设要与国家的总体目标与人们生活的总体水平相适应。总的来说，建设新时期军营饮食文化新体系的有力措施主要包括以下几个方面：

1.创新我军现代军队饮食文化的物质文化。物质是基础，物质条件对于文化的发展具有着基础性的作用，没有物质条件的保障就没有文化建设的发展。为了能够有效的提高我国军队的物质条件，我们就必须要加强食物原料的开发与监管，抓好食品源头安全，保障军队的一应物资都是安全健康、绿色环保的。同时我们还要大力的引进现代食品加工工艺，提高军队物资加工水平，为广大的官兵提供营养、健康的饮食。

2.创新军队饮食文化的制度文化。形成现代化的管理制度是当前军队饮食文化的建设的一个重要环节，我们必须要从方方面进行着手，建立起科学的供应标准机制，加强物资流通环节的控制管理，提高保障效益，同时我们还需要实现饮食保障方式的多样化，逐渐的建立起以营办伙为主要形式的办伙方式改革，科学的进行膳食的搭配，保障全军官兵干部的营养补给，提高军队的战斗力。

3.创新军队饮食文化的精神文化。现代化的建设不仅仅表现在经济结构和宏观制度层面上，更重要的是要表现在人们的意识观念层面上。建设现代军营饮食文化就必须要创新军人的饮食观念和思想，保障全体官兵树立正确的理念，坚持以人为本，高度重视饮食文化，讲求饮食有节，注重营养搭配，培养科学健康的饮食观。

三、结语

不同的历史阶段，饮食文化建设的特征、目标、行为等也不尽相同。新时期我国军营饮食文化是立足于当代国际国内政治、经济、文化背景，与我国军营文化建设总体目标相融合的，因此建设现代新型良好的军营饮食文化，我们就必须以科学发展观为指导，注重高层总揽、顶层设计、因地制宜的建设方向，有计划、有步骤的稳步推进，确保军营的形成正确的饮食价值取向。

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