对如何促进职业技能竞赛健康发展的探讨

谢颖　　袁冰滨

（哈尔滨职业技术学院，黑龙江 哈尔滨 150081）



对如何促进职业技能竞赛健康发展的探讨

谢颖袁冰滨

（哈尔滨职业技术学院，黑龙江 哈尔滨 150081）

摘要：随着职业技能竞赛在高职院校的不断深入开展，对促进职业教育均衡、良性发展，完善教学模式、管理制度、育人环境，提高教师的专业实践能力，改革教学内容，培养适应经济发展的创新型高技能人才起到了积极的促进作用。同时也暴露出不少问题，针对出现的问题，提出了抓学风建设、完善竞赛奖励、激励机制、构建科学的技能竞赛方法、组建指导教师团队，合理科学安排竞赛时间等相应的解决措施将会有力地推进职业技能竞赛的积极、良性发展。

关键词：职业；技能；竞赛；发展

2016年黑龙江省职业院校学生技能大赛国赛选拔赛（高职组）各项赛事已圆满落下帷幕。哈尔滨职业技术学院现代服务学院旅游与酒店管理专业在此次竞赛中，承办了一项西餐服务大赛，参加了中餐主题宴会设计大赛和导游服务大赛（普通话组和英语组），各项赛事都有收获，取得了西餐服务大赛一等奖；导游服务大赛（英语组）二等奖；导游服务大赛（普通话组）三等奖；中餐主题设计大赛优秀奖。通过承办大赛和参加大赛，收获了许多宝贵经验，同时也发现在大赛过程中的一些问题，值得同仁们一起探讨。

一、参加高职职业技能大赛的收获

我省的职业教育起步较晚，大多数高职院校是在成人院校的基础上发展起来的，为了推动经济的发展，培养出企业需要的合格人才，我们从2013年开始承办大赛和参加大赛至今，通过几年的锻炼和学习，收获颇丰。

（一）技能大赛促进了人才培养模式的改革

通过参加技能大赛，找到了我们的不足之处，在2014年、2015年的人才培养方案修订过程中，加大了实践教学力度，增加实践教学课时数，实践教学课时数的比例占总学时的50%以上。重视学生参加社会实践和第五学期的顶岗实习，要求教师与企业师傅共同指导与管理，建立了完善的实习管理制度。加强校企合作，工学结合，与大连国际金融会议中心订单培养酒店管理专业学生28人，受到了用人单位、家长和学生的好评。

（二）技能大赛提升教师实践能力，促进“双师型”队伍建设

职业技能大赛给教师提供一个互相学习交流的平台，近年来，有8名教师，近30次参加了西餐服务、中餐主题宴会设计和导游服务各项技能大赛指导，通过指导大赛，有效提升了教师实践能力。同时教师了解和学习本专业最前沿知识、发展趋势、实践技能的考核点，提升了自己本专业实践教学水平。打造了一支既懂理论又有实践教学水平的“双师型”教师队伍。

（三）技能大赛促进了专业实训室建设

我们承办了2013-2015四届黑龙江省西餐服务大赛国赛选拔赛（高职组），参加了2013-2015四届的中餐主题宴会设计和导游服务大赛（普通话、英语），并在2013年代表黑龙江参加了中餐主题宴会设计和西餐服务大赛的国赛，2014年参加了导游服务（英语）大赛的国赛并取得了国赛三等奖。通过承办和参加大赛，学校对旅游管理专业和酒店管理专业加大了教学设施设备的投入，投入金额近200万，建起了导游模拟实训室、酒店实训室、旅行社实训室、礼仪实训室，进一步改善校内实习实训条件，基本实现了教学环境与职业环境的对接。

（四）技能大赛促进了学生的就业

通过职业技能竞赛这个平台，能充分展示选手的风采，展示职业院校学生良好的精神风貌和高超的技能水平，也是向社会和企业宣传职业教育及企业用人单位了解学校、选拔人才的绝好时机。2012级旅游管理专业学生林云会在2014年和2015年连续两年获得导游服务大赛（英语）全省第一的优异成绩，并获得2014年国赛三等奖，引起多家旅行社高度关注，在大二就与精英国际旅行社鉴定了就业合同，促进毕业生就业。

职业技能大赛转变了职业教育的理念，引领职业院校进行了一系列的教学改革，是深化我国职业教育改革，推动高技能人才培养的重要途径。

二、高职职业技能大赛存在的问题

（一）学生对职业技能大赛缺乏热情

赛前的组队集训往往是件令人头痛的事，大赛能不能取得好成绩，跟所选选手关系很大。大一学生有热情，但知识储备和心理素质欠缺，不具备参赛能力，大二、大三学生主动参赛积极性不高，报名参赛的学生少，有时还需要教师动员。即使报名参赛的学生表现不出高昂的热情，吃不了苦，参赛态度不明确，纪律性差，缺乏主动性和自觉性，有强烈竞赛欲望，对专业无限热爱、肯付出、肯投入时间的学生少之又少。

（二）学生职业素养方面有待提高

无论是西餐服务大赛还是中餐主题宴会设计大赛，参赛选手在参赛过程中的熟练性、规范性和美观性都是一个很大的心理挑战。很多的选手在比赛当中，表情非常的紧张，缺少一个正常的职业人所具有的职业素养，服务业当中的第一职业表情应该是微笑，但是多数选手在这方面是非常欠缺的。例如：在比赛调酒环节当中，很多选手的手都是一直在抖，没有达到一个服务人员应有的心理素质。如今我们的服务已进入到了体验经济时代，一次美好的服务的感受，能够给客人带来一种舒适感。另外体现在基本功上欠扎实，心理素质有待于提高。选手在操作过程中不够规范。例如：在西餐摆台中，餐盘距离桌边1公分几乎所有选手全部扣分，这是一个最基本的规范。还有个别的选手餐具掉地、酒水泼洒，这都与学生的心理素质有关。另一个问题体现在选手的综合素质方面，尤其是外语水平还有对于中餐主题的创意理解方面，需要选手有一个提升过程。比赛的过程是短暂的，如何提高教学质量，培养合格人才应该是一个永恒的话题。

（三）参赛学生的团队合作意识有待提高

今年的中餐主题宴会设计由原来的个人赛变为了团体项目，由三名参赛学生组成共同完成比赛，第一部分接待计划是由三名参赛选手团结协作共同来完成。然后三名选手分成A角、B角、C角分别来完成摆台、席间服务和菜单互评三个环节。所做的工作既有分工又有合作，才能保证项目的顺利完成。但是在整个赛程中，发现学生缺乏团队合作意识，个人主义思想严重。相互商量、探讨的氛围不浓，导致整体分工协作上不能充分发挥人员效能，影响了比赛成绩。

（四）竞赛影响正常教学秩序

每年省赛的时间大致在4-5月，国赛在5-6月，属于正常教学期间，指导教师有教学任务，在参赛过程中，要调课，务必影响正常教学秩序，学生影响上课，有时还影响到个别课程的考试。由于以上原因，2015年，我们放弃了西餐服务和导游服务（英语）国赛资格。

三、改进的具体措施和对策

针对上述问题，我们要想在职业技能竞赛中赛出水平，必须解决好这些问题，根据这几年指导学生参加职业技能竞赛的一些经验，结合我院的实际情况，认为应当从以下几个方面着手。

（一）加大竞赛宣传，提高学生参赛积极性和能动性

学生的竞赛热情不高，在某种程度上反映出对参加竞赛的意义不明确，另一方面反映出他们学习能力的被动性，厌学、不想学。通过开展一系列学风建设活动帮助他们树立正确的人生观和价值观，对未来进行人生规划，从思想上提升他们学习的积极性和主观能动性。

（二）通过职业技能竞赛，全面提高学生能力

认真对待在职业技能竞赛中暴露出的问题，针对学生的临场应变能力差、团队合作意识不强、创新精神不够等问题，一是在日常教学中加强重视，加强培养，制定具体措施落实到教学中去，另外要在集中训练过程中有意识地培养、训练学生，让他们在实践中树立独立思考、刻苦钻研、不屈不挠的精神，养成良好习惯。经过反反复复的练习，让学生学会主动思考、正确判断、勇于创新，真正将所学的知识应用到实践中，最终解决问题，从而提高分析问题和解决问题的能力。

（三）打造一支具有战斗力和创新意识的指导教师团队

竞赛项目是一个综合性的内容，涉及的内容是方方面面的，单靠个人的努力是很难完成这样一项任务。在今年的大赛中，我们改变了过去单打独斗的做法，组建职业技能竞赛教师团队共同完成竞赛项目，充分发挥每位教师的优势，遇到困难，大家一起集思广益，克服困难。例如：西餐服务、中餐主题宴会设计、导游服务等赛项都涉及英语，就有我们英语教学团队先集中训练，再分别训练；西餐服务和中餐主题宴会设计都有台面设计和摆台，我们也是集体创意，统一训练学生，提高了工作效率，收到了很好的效果。同时，调整专业相关课程教学计划，使课程在学期安排上与竞赛时间相一致，在教学任务安排上尽量让指导教师承担与竞赛项目相关的课程，这样授课与竞赛具有相互促进作用，指导教师的精力也可以更加集中到竞赛项目上。

（四）科学合理安排省赛、国赛的竞赛时间

随着职业技能竞赛在各高职院校的不断深入开展，广大师生参赛的愿望越来越强烈，通过技能大赛对高职院校的教学改革起到了极大的促进作用。建议把比赛作为人才培养方案的一部分内容，合理安排省赛、国赛时间，由现在不固定的时间变为每年具体时间。同时以职业技能竞赛为导向，整合优化相关专业课程，在为技能竞赛项目服务的同时，更好地为专业建设服务。

职业技能竞赛是高职院校实践教学重要环节之一，也是提升学生综合职业能力，检验学校实践教学水平，深化专业课程改革，加快“产教融合，校企合作”的步伐，引领高职教育教学改革与发展，实现职业技能大赛和高职人才培养融合，提升学生就业核心竞争力有效途径。通过职业技能竞赛，即展示了选手的风采，体现专业职业规范、核心知识、核心技能、职业精神与创新意识和综合职业能力，也是各院校互相接识、交流、学习的良好平台，加强了各校之间的合作与了解，专业之间探讨和经验的交流，对今后的高职院校的内涵建设、专业建设起着积极的促进作用。同时进一步的深入教学改革将会有力地推进职业技能竞赛的积极、良性发展。

参考文献

［1］教育部.教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见（高教（2006）16号）［Z］.2006-11-16.

［2］国务院.国务院关于促进旅游业改革发展的若干意见国发（国发［2014］31号）［Z］.2014-08-21.

［3］教育部.教育部关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见（教职成［2015］6号）［Z］.2015-07-01.

［4］国务院.国务院关于加快发展生产性服务业促进产业结构整升级的指导意见（国发［2014］26号）［Z］.2014-07-28.

中图分类号：G647

文献标志码：A

文章编号：2096-000X（2016）14-0242-02

作者简介：谢颖（1965-），女，黑龙江哈尔滨市人，哈尔滨职业技术学院现代服务学院旅游与酒店教研室主任，副教授，研究方向为旅游管理、酒店管理。袁冰滨（1972-），男，黑龙江哈尔滨市人，哈尔滨职业技术学院教务处实训管理科科长，工程师，研究方向为技能竞赛管理。

Abstract:The deep implementation of vocational skills competition in higher vocational colleges is beneficial to promote the balanced and healthy development of vocational education，to improve teaching mode，management system and educational environment，to improve teachers'professional practice ability，to reform the teaching contents，and to train a new type of highly skilled personnel who can adapt to the economic development.Many problems are also exposed.To solve the problems，the paper puts forward corresponding solving measures including construction of study style，perfection of reward competition，incentive mechanism，construction of scientific skills competition methods，formation of the instructor team，and scientific and reasonable arrangement of competition time，which will effectively push forward the positive and healthy development of the vocational skills competition.

Keywords:occupation；skills；competition；development