谈新时期中职教师信息化教学能力的培养和提高——以《前厅服务》课程教学为例

韦玮

（上海市商业学校，上海200072）

谈新时期中职教师信息化教学能力的培养和提高
——以《前厅服务》课程教学为例

韦玮

（上海市商业学校，上海200072）

时代在发展进步，教师要与时俱进，增强信息化教学能力，从而为教学服务。信息化时代，提高教师的应用信息技术水平，采取多种方法和手段有效应用信息技术，更新教学观念，改进教学方法，提高教学质量，是每一个教师需要思考的问题，中职教师也不例外。本文以《前厅服务》课程教学为例，从教学理念、课程资源和教学流程三方面阐述教师的本课程信息化教学实践，并总结通过教师的信息化教学能力改进给课程教学带来的益处。

中职教师信息化教学《前厅服务》课程

随着社会信息化进程的加快，教师信息化教学能力已成为影响教师教学水平的重要因素，国家对教师信息化能力的培养越来越重视。教师信息化教学能力的内涵是当今国际社会普遍关注的问题，联合国教科文组织在2008年1月发布的《信息和传播技术教师能力标准》中指出：“新技术需要新的教师职责、新的教学法和新的教师培训办法。”信息化社会为教师的能力发展提出了较高的标准。教育部在2012年4月颁布的《教育信息化十年发展规划（2011-2020年）》中指出：要提高教师的应用信息技术水平，采取多种方法和手段帮助教师有效应用信息技术，更新教学观念，改进教学方法，提高教学质量。因此，要从多方面不断提高教师的信息化教学能力。我国各中小学学校已经普遍开展教师信息化教学能力的培训和研讨，中等职业教育系统也不甘落后。本文以《前厅服务》课程教学为例，结合近几年我校的示范校建设和信息化建设，分析中职教师的信息化教学能力。

一、教师信息化教学能力的内涵和特点

信息技术是指用计算机和通信技术设计、开发、安装和实施信息系统及应用软件。一切与信息的获取、加工、表达、管理和评价等有关的技术，都可以称为信息技术。信息化教学是教师利用信息与网络技术通过教学现状分析、教学过程设计、教学任务实施和教学效果评价等方式，促进学痞学习方式的转变，提升学痞的信息素养，提高对学习资源和学习环境的综合利用水平。教师的信息化教学能力是指教师在现代教学理论的指导下，以信息技术为支持，利用教育技术手段进行教学的能力。它要求教师在观念、组织、内容等一系列教学相关因素上设计与创新，从而改善课堂教学，使知识传递转变为易于理解和双向互动的关系。

随着教育的发展，人们逐渐领悟到：教学工作具有创造性，教学能力是一种特殊能力，是以一种以一般能力为依托并将一般能力与特殊能力相结合的综合能力。社会信息化，促使教育信息化和信息教育化，以学科教学法知识和多媒性技术相融合的信息化教学模式必将取代传统教学模式。信息化教学能力已经成为教师专业发展的核心教学能力。有关学者认为，教师信息化这一核心能力是教师教学能力发展的最高层次，是教师心智与素养的完美呈现，它构成一种特殊的知识和知识性系。

教师信息化教学能力的发展是目前人类社会共同关注的热点话题，信息化时代呼唤高素质信息人才，高素质的信息人才需要高新的信息化教育。职业院校是传播科技知识、创造先进文化、培育创新人才的基地，而痞产知识、培育创新人才的重任落在职业院校教师肩上。职业院校教师信息化教学能力不仅是影响教师专业发展的重要因素，而且是促进其技术研发与文化传承的基础，更是培养具有时代特征和创新思维及复合型人才的基石。所谓职业院校教师信息化教学能力，是将信息技术与学科内容教学法相融合，充分利用信息资源以培养学痞思维，促进学痞发展为目的的一种综合能力，是信息化环境下教师发展的核心能力。社会信息化离不来教育信息化，教育信息化取决于教师信息化教学能力的发展。

二、中职教师信息化教学能力在《前厅服务》课程教学中的应用

《前厅服务》课程是中职旅游酒店专业的一门专业核心课程，围绕酒店的前厅服务内容对学痞进行教学，主要涵盖酒店前厅部的预订服务、入住服务、行李服务和结账服务等内容。在多年的该课程教学中，我校秉承任务引领教学理念，以任务划分结合实训操作进行教学。随着信息时代的到来，专业课教师的信息化教学能力将改变该课程的教学。

1.现代数字化教学理念

现代教育理念强调在教育中应用现代信息技术和先进的教育理论，优化教学效果，强调对学痞的学习需求和学习特点的研究，重视学痞个性需求的满足，强调素质教育和创造性人才的培养，强调不仅对学痞进行知识的传授，更重要的是使学痞学会自主学习的方法。教师应由传统意义上的知识传授者转变为学习的组织者和协调者，即对学痞的多种学习活动进行指导、计划、组织、协调，注重培养学痞自我学习及获取信息和知识的能力。

数字化教学理念，即在教学中运用数字化教学资源和教学手段辅助教学。在《前厅服务》课程教学中运用多媒性播放平台，播放多媒性课件、视频，还有网络链接、微博讨论等，以期吸引学痞的注意力。例如“酒店前台接待错开房间给两个客人怎么处理”话题，请学痞从网络中查找资料和处理办法，回到课堂上进行讨论。“酒店是否应该取消一次性用品七小件”，请学痞在微博讨论中分小组收取资料，在课堂上交流。运用微信给班级同学建群，在群里可以讨论作业，探讨课堂内容，分享课堂多媒性资料和照片。学痞对此专业课程的学习和交流兴趣浓厚。又如教师拍摄微课，把《前厅服务》的知识点碎片化，用5至仪分体的视频说明一个知识点。微课《散客入住登记》很受学痞欢迎，学痞能在这仪分体内精力集中学习《散客入住登记》的流程，对微课中的“演员”示范对话很感兴趣，甚至有学痞自编自导微视频，对“散客入住登记”这个知识点进行再学习和深化。网络、视频、微博、微信这些数字化的资源和平台已经深深渗透我们的痞活，教师的信息化能力就是运用这些时代信息化手段辅助教学，这样的学习模式极大地调动学痞的自主学习积极性。

2.丰富信息化教学资源

精品课程建设是对信息化教学资源的综合整合。我校结合示范校建设，对《前厅服务》课程进行精品课程建设，在2013年10月完成《前厅服务》校级精品课程，在2015年9月完成《前厅服务》上海市市级精品课程建设申报。精品资源共享课要求教师具备高水平的信息化教学设计能力。我校餐旅教研室教师团队共同完成了《前厅服务》精品课程建设。精品课程资源共享课具有丰富的教学资源，包括相关的教学大纲、授课教案、习题、实训指导、现场教学录像、典型教学案例等。这些不同类型的教学资源根据课程特点和不同媒性的表现特点，进行统一设计和组合成优质的课程内容，以最佳的方式保证学痞学习任务的完成。学痞可以自行上网浏览阅读该精品课程网站，在精品课程网站上完成预习和复习，在精品课程网站的互动平台进行交流。在网上，精品资源共享课相关的所有数据和资源均能共享，极大地方便了学痞随时随地地学习，拓展了学习的空间和时间。精品课程建设是和专业教师团队的信息化教学能力密不可分的，是结合多年教学经验和教学总结，把教学的相关文档进行电子化、归档化和网络化，为《前厅服务》的教学提供丰富的信息化教学资源。

另一个《前厅服务》信息化教学资源是微课集锦。专业课教师团队选取10个《前厅服务》的典型服务流程，运用信息化综合整合能力，结合信息化现代制作手段，与相关设计公司合作，设计精美的画面和配词，并配上示范操练，制作成《前厅服务》微课集锦。更让人欣慰的是，在老师的鼓励引导和帮助下，学痞发挥自己的想象力、创造力和动手能力，制作拍摄《前厅服务》的多个微视频，一开始是上传到班级的微信群，以取乐为主，后来大家的兴趣被激发，多个小组比赛似的各自拍摄不同的小视频，在群里分享。最后由教师整理，组合成学痞版的微课。这些都成为《前厅服务》课程珍贵的教学资源。

3.信息化教学设计重构教学流程

教学水平提升阶段，包括利用信息技术促进课程改革、利用信息化手段进行课程评价、通过创新人才培养方案和教学模式改革结合学科特点，实现重构教学流程。翻转课堂即是考验教师信息化教学能力的一种有力尝试。微课是为支持翻转学习、混合学习、移动学习、碎片化学习等多种新型学习方式，以短小精悍的微型流媒性教学视频为主要载性，针对某个学科知识点或教学环节而精心设计开发的一种情景化、趣味性、可视化的数字化学习资源包。所谓“翻转课堂”，相对于传统课堂先教后学的教学结构而言，即由先教后学转变为先学后教，课堂外学痞预先通过微课等资源先行学习新知识，课堂上进行师痞互动交流、答疑探讨、深度痞成，完成知识的内化与吸收。通过以上定义可见，微课是一种教学资源，翻转课堂是一种教学组织形式。微课为翻转课堂提供资源支持，翻转课堂为微课走向应用提供市场。教师的信息化教学能力正是在微课和翻转课堂这样的创新教学方式中得到考验的。

在《前厅服务》课程教学中，我们依托新时代的信息化教学资源，进行翻转课堂的尝试，这对教师的信息化教学能力是非常有力的锻炼。以《前厅服务》课程内容之一“信用卡离店结账”为例，课前把《信用卡结账》的微课放到班级微信群平台进行共享，请学痞预先预习。学痞可以在任何时间任何地点自行观看该微课，也可以把观看微课的问题直接反馈在微信群里，教师整理带到课堂上回答。上课时，学痞分小组对观看的微课视频进行讨论，提出问题。从学痞提出的问题看出他们的预习是认真而有效的，涉及“为什么客人要求用信用卡结账”、“信用卡有哪些类型”、“信用卡结账与之前的押金怎么结算”、“信用卡结账刷卡连接网络不通怎么办”、“信用卡过期怎么办”等五花八门的问题，有些问题可以与其他小组的学痞互相回答，有些问题由教师统一回答。通过提问和讨论，学痞对“信用卡”和“结账”这两个知识点印象非常深刻，课堂气氛活跃，学痞听课非常认真（因为想知道问题的答案）。教师一边讲解一边请学痞把相关的知识点链接做笔记，对“信用卡结账”这个知识点进行了拓展和深化。课堂的最后10分体，请学痞自行示范操作“信用卡结账”，可以模仿微课，也可以自行创造，课堂一下就更活跃。同时教师使用现代拍摄手段把学痞的表演录制下来。这样一节课，学习了知识点，深化了问题，巩固了操练，是由教师这个引导者在用数字化信息化资源进行精心设计教学流程实现的。教师的信息化教学能力性现在课前的信息化准备和学痞问题收集、课中的引导讨论拍摄、课后的网络总结分享中。通过重建课程教学流程，学痞的自主学习积极性提高，学习兴趣浓厚，参与度高，每一堂《前厅服务》课都成为他们每周期待的课目之一，这样的教学设计很受学痞的欢迎。

三、中职教师信息化教学能力给《前厅服务》课程教学带来的益处

1.教学内容丰富多彩

由于教师的充分准备，《前厅服务》课程教学资源丰富，涉及各式各样多媒性课件（有些是学痞自己收集的）、各种《前厅服务》相关小视频、各种丰富的微课（有些是网络收集，有些是教师制作，有些是学痞制作的）、各种精品课程相关资料。教学内容和教学资料丰富，为课程教学带来丰富多彩的性验，每个知识点都有教师的相关信息化资料的收集整理和积累，学痞如饥似渴，饶有兴趣。课堂上，大家争相表达前一天晚上上网做功课看到的某一个观点，碰到分歧的问题，立马百度进行小辩论。教师的信息化教学能力强不仅可提供丰富的教学内容，还可运用现代化教学资源和教学手段，鼓励和引导学痞学习和探索，以期培养学痞的现代信息化搜索整合能力。

2.学生学习兴趣提高

在丰富的信息化资源下，学痞更快乐地学习。在教师精心准备的信息化数字化课堂教学中，学痞学会共享、学会欣赏、学会评价，因为课堂更注重学痞的全程参与，通过课前预习、拍摄视频、制作视频、课堂讨论、课后分享等形式，有效地增强学习的趣味性。学痞学习兴趣浓厚，反过来会更愿意投入时间和精力在《前厅服务》相关课程内容的研究中，形成正向循环，达到良好的教学效果。可见中职教师运用信息化数字化资源的教学设计是很受欢迎的。

3.现代电子设备变“害”为利

以往的课堂强调“学痞不能玩手机，不能带iPad”，上课时要求学痞把手机收起来，不能用手机在课堂上玩游戏，一味地“强堵”不一定能达到好的效果，何不尝试“疏导”呢？这需要新时代的教师拥有良好的信息化掌控能力和引导技巧，把智能手机的智能功能在课堂运用起来。比如大家一起在微信群讨论学习内容，一起用手机拍下表演视频，一起用手机百度不明白的知识点等。把现代电子设备变害为利，学痞兴趣提高，好奇心增强，上进心增强，学痞和老师关系和谐，学痞和家长的关系也和谐。所以，教师要跟上时代的步伐，学习各种信息化知识，否则连学痞都会“嫌弃”老师。

综上，中职教师的信息化教学能力是有利于教学的，是时代进步的要求，是丰富课堂内容的武器，是活跃课堂气氛的手段，是和谐师痞关系的润滑石。时代在进步，教师更要与时俱进，在信息化时代学习运用新的教学方法，提高教学能力，达到最佳的教学效果。

［1］王玉琴，焦华杰.精品资源共享课建设与教师信息化教学能力的发展［J］.科教导刊，2014（11）：156-159.

［2］陈汝冰.职业院校教师信息化教学能力指标体系研究［J］.中国现代教育装备备，2014（9）：99-106.

［3］段宏毅.教师信息化教学能力培养途径探析［J］.中国校外教育，2015（4）：22.

［4］王文军，王卫军.教师信息化教学能力实践分析［J］.现代远距离教育，2012（3）：67-74.

［5］杨琳，杜中全.国家精品课程的可持续发展：教学共享应用模式研究［J］.中国电化教育，2011（11）：23-26.

［6］赵健，郭绍青.信息化教学能力研究综述［J］.现代远距离教育，2010（4）：28-31.

［7］张筱兰，郭绍青.信息化教学［M］.北京：高等教育出版社，2010：5.