通识课《化学与健康》教学初探*

王艳琴，刘志亮

(内蒙古大学化学化工学院，内蒙古　呼和浩特　010021)



通识课《化学与健康》教学初探*

王艳琴，刘志亮

(内蒙古大学化学化工学院，内蒙古呼和浩特010021)

《化学与健康》是内蒙古大学化学化工学院面向全校非化学专业的本科生开设的一门通识教育选修课。作者根据开设该课程的教学实践，讨论了开设该课程的意义，如何设置该课程的教学内容，提出了利用多媒体、课堂讨论以及微信平台的教学管理模式，联系实际结合热会热点充分调动学生学习积极性，从而如何更好地优化教学模式。

通识课；化学与健康；教学

通识教育是英文“general education”的译名，也有人将其翻译为“一般教育”“通才教育”等。就其性质而言，通识教育是一种大学教育理念[1]。为适应高等教育发展需要，满足现代社会对知识面广、适应力强、具有思辨和创新能力人才的需求，培养学生的健全心智、独立意识和批判精神，促进学生科学基础和人文素养的融合，进一步提高本科人才培养质量。通识教育选修课的内容应使学生了解学科前沿和新成果、新趋势、新信息，在最基本的知识领域掌握认识和改造世界的各种思路和方法，能对不同领域的知识进行综合交叉，掌握多元化的认识视野和多角度的思维方式，体现学校的办学传统与特色，提高学生独立思考能力、批判性学习能力和素质养成[2]。为了适应素质教育以及我校课程改革的需要，笔者今年秋季学期开始在内蒙古大学开设通识选修课《化学与健康》，共有理工科专业和文科专业120人选修了这门课。笔者根据开课以来的实际教学情况，从开课教师的角度出发对开设该课程的意义、内容设置、教学管理模式以及如何更好地提高教学效果进行了探索。

1　开设《化学与健康》通识课的意义

随着化学工业的发展，化学产品走进千家万户，化学深刻地改变着我们的世界。例如：化学家在100年的时间里合成或分离了2300多万种新物质，为人类的衣、食、住、行，健康生活提供了重要的物质支撑。没有化学，世界将变得难以想象。在合成纤维领域里，属于高聚物的六大纶结束了人类依赖天然纤维做衣服的时代，世界合成纤维年产量远远超过天然纤维的产量。抗菌药物磺胺的问世开创了合成药物的时代。奠定现代化农业基础的合成氨使人类告别了完全依赖天然肥料的时代。但是，人类在享受化学做出的贡献的同时，也在承受污染等化学的负面影响。当前，人们提到化学化工往往联想到的是环境污染或化学毒物，而不是化学化工为人类带来的种种便利，这一方面与人们对化学缺乏认识或存在误解有关，另一方面也与化学在某种程度上被滥用、误用有关。事实上化学对人类健康的影响巨大，在为人类健康所做的努力中，化学做过重大贡献，未来化学还将在很多方面起到重要的甚至不可替代的作用。我校开设《化学与健康》通识课，有助于非化学化工专业的学生更好更深入地了解化学与人类社会、人们日常生活、更重要的是与人类健康的紧密联系，从而能更好地消除公众对化学化工已有的某些误解，更深刻地体会化学对人类社会和人类健康的重要性[3]。

2　注重学生需求，设置章节内容

《化学与健康》是面向全校非化学专业的本科生开设的通识教育选修课，大部分选修这门课程的同学都对课程本身怀有一定的兴趣，然而他们很多人的化学知识水平不高，化学知识相对更少。笔者在授课时尽量做到既要把相关知识内容讲清、讲透彻，又不会使学生感觉专业化太强，难以接受。如今人们越来越注重生活质量，与人们生活健康密切相关的事物 往往与化学有关，了解和认识这些事物背后隐藏的化学知识无疑具有重要的实际意义。明白了这些知识能更好地指导和服务于我们的实际生活。因此，笔者在课程的实际讲授内容安排上将所讲内容分为人体中的化学、化学元素与人体健康、营养与健康的化学、饮食与疾病、茶和酒与健康、烹饪中的健康化学、居室环境与健康化学等7个专题。课程设置方面，努力做到集知识性、实用性、逻辑性、趣味性、客观性于一体，尽量做到不会使学生感到专业性太强，也不要使学生感觉是一般的科普性内容，力求做到贴近生活、深入浅出、以准确简洁的语言对一些机理展开阐述。同时，结合当下人们对食品安全、饮食与疾病方面以及室内环境健康方面比较注重的现实，在这几大方面内容安排了较多课时的分配，以便更好地满足学生的需求。

3　创新的多媒体教学、课堂讨论与微信交流平台相结合的教学模式

化学与健康这门课程具有实用性强、信息量大、知识性强、更新速度快、内容丰富等特点，较适宜采用多媒体教学适当配合板书的教学方式，充分发挥多媒体技术在教学上的优势，尽可能地调动学生学习的积极性，在轻松愉快的气氛下获取尽可能多的知识。教学中笔者在最常用的PPT制作中尽可能多得配以各种生动图片，另外还经常播放一些与课程内容直接相关的小视频，充分调动学生的积极性，抓住学生的注意力，力求最大程度地发挥课堂教学效果。例如，在讲授日常饮食与食品安全主题时，笔者播放了发生在我们身边、与我们的健康息息相关的视频：如瘦肉精事件、苏丹红事件、奶粉中添加三聚氰胺的三鹿奶粉事件、面粉中添加吊白块事件以及曾经发生在日本的水俣病和痛痛病事件等案例。笔者结合这些热点案例，深入浅出地运用化学知识解释这些事件发生的起因以及由此可能引起的严重后果，并且教会学生如何对生活中的某些事物合格与否做出简单的判断。

课程进行到一半的时候，笔者组织学生进行了一次课堂讨论，方式是提前布置讨论课的题目，并且让学生们自由组合成3～5人的小组，课后小组成员分工合作准备讨论素材、制作PPT以及小视频等，下次课上每个小组都以先展示PPT或小视频后进行讨论的方式来进行。讨论课上学生们把自己精心准备的PPT或小视频进行了展示，之后同学们对小组展示的内容展开了热烈的讨论，最后笔者进行了当场点评并给每个小组一个成绩作为他们平时成绩的一部分。实践证明，这样的讨论课是十分有益的尝试，收到了良好的教学效果；并且很好地调动了学生的积极性，锻炼了他们搜集资料、分析挑选资料、组织资料以及语言组织的实际能力。

在通识课程的具体教学实践中，笔者发现选修该门课程的学生来自全校不同的院系，这样日常的教学管理很不方便。笔者在第一次授课时就将自己的手机号、E-mail等联系方式公布给学生，希望学生有什么问题及时沟通，并且有什么关于课程的建议或意见都可以及时和老师交流沟通。另外鉴于该课程信息量大、知识更新速度快、化学与健康相关知识不可能全部在课上讲授完的特点，笔者考虑到可以利用当前热门的网络微信平台，制作了一个专门的与课程直接相关的微信平台，学生们只要扫描二维码即可关注。笔者将该微信平台分为与课程热点内容相关的几个板块，及时更新里面的内容、图片，视频等，这样更有利于师生之间的互动交流，因为现在几乎人人都有微信，学生可以随时关注与课程内容或与课程的其它方面相关的信息。笔者亦可以通过微信平台发布上课、考试、讨论课等的信息。这种有明显时代特点的师生交流方式无疑对该门课程的发展会起到积极的促进作用。

4　紧密结合热点问题，调动学生学习兴趣

莎士比亚曾经说过“学问必需合乎自己的兴趣，方可得益”，在实际的教学中创设不同的教学情境有利于激发学生的学习兴趣，提高教学质量[4-5]。笔者在《化学与健康》授课中主要通过运用如下的方法来调动学生的学习兴趣。

笔者结合当前社会热点问题：如食品安全方面的瘦肉精、地沟油、苏丹红等事件中所涉及到的化学知识，使学生在更加清楚地认识到这些事件的同时，对其中的相关化学知识也有更深入的认识和了解；如居室环境健康方面，笔者结合当前人们普遍对室内环境健康的关注日益加强的现实，详细的讲解了影响居室健康的三大要素以及室内存在的污染源、可能的污染物以及尽可能避免这些污染的方法，使学生们更加深入地了解这方面的知识并且明白了一些以前不明白的道理；再比如人们普遍关心的水质问题，笔者在课上详细讲解了水的软硬度方面的知识；合理的饮水习惯；饮用凉开水、冰化水、磁化水、白开水对人体的益处；纯净水、蒸馏水、矿物质水、矿泉水、直饮水等几种水的区别。笔者还另外增加了一部分关于市售各种果汁、饮料方面的内容，通过这方面内容的讲解使学生们了解了水在人体中的重要作用以及健康饮水的重要性，使学生受益匪浅。

5　结　语

一直以来有很多人对化学以及化学工业的认识存在误解，认为化学带给人们的更多的是负面的东西，事实并非如此。在全校范围内开设通识课《化学与健康》有助于非化学专业的学生较深入地了解化学与人类社会发展的关系、与人们日常生活联系的紧密性，使学生能够更加理性地认识一些与化学相关的问题或社会现象，具有重要的意义。注重学生需求设置课程内容有助于激发学生学习兴趣，提高教学质量。创新的多媒体教学、课堂讨论结合微信教学平台的教学模式有利于达到更好地教学效果，增进师生沟通交流，促进课程发展。

[1]刘建佳.大学通识教育的理念与实践探索[J].教育与职业,2009(29):152-153.

[2]甄宏君.通识教育理念的实践与思考[J].东北财经大学学报学报,2005,40(4):89-90.

[3]李志勇 轩小朋.公选课《化学与健康》教学初探[J].科技信息,2012(34):453.

[4]杜春芳.认知心理学理论在物理化学教学中的应用[J].科技资讯,2011(2):195-196.

[5]赵彦宏 王晓晶.浅谈在《胶体与界面化学》教学中的体会[J].广州化工,2011,39(10):190-191.

Teaching Exploration of General Course Chemistry and Health*

WANG Yan-qin,LIU Zhi-liang

(College of Chemistry and Chemical Engineering,Inner Mongolia University,Inner Mongolia Hohhot 010021,China)

Chemistry and Health is a general education selective course for the students non-majoring in chemistry in College of Chemistry and Chemical Engineering of Inner Mongolia University.According to the teaching practice,the significance of setting up the course,how to set up the teaching content of the course was discussed,and the teaching management mode of multimedia,classroom discussion and micro channel platform was put forward.More attention should be paid to the reality and the hot social issues that would fully mobilize the enthusiasm of students,so as to better optimize the teaching mode.

general course; Chemistry and Health; teaching

内蒙古大学通识教育选修课程项目(11600-1211213038); 国家自然科学基金项目(NO:21301087); 内蒙古自治区自然科学基金项目(2013MS0206)。

王艳琴(1982-),女,讲师,主要从事材料化学教学科研工作。

O6-42

A

1001-9677(2016)06-0189-02