欧盟持续增加生猪生产

贾良梁 译自http://www.genesus.com/ 3月22日



欧盟持续增加生猪生产

贾良梁 译自http://www.genesus.com/ 3月22日

尽管每头猪的经济损失在20美元～25美元，欧盟继续提高生猪出栏量。

今年第2季度的出栏量由欧盟委员会养猪工作组敲定，预计出栏量将逐年上涨1 %。第3季度上涨约1 %。预期仅第4季度会下降1.5 %。

上周，工作组在经过周一和周二的会议后，于布鲁塞尔发布了对猪肉部门的新支持政策。就猪肉问题，欧盟委员会将充分考虑暂时允许国家援助，这将允许成员国给每个农场提供最高达15 000欧元/年的援助，国有农场不得申请。该政策可以立即执行。为响应一项新建私营猪肉仓库援助计划的提案，已经于去年9月打耳标的猪肉企业将得到进一步支持，从而应对该猪肉部门的市场困境。

欧盟委员会在会上通报了考虑到俄罗斯猪肉市场重新开放带来的养猪业扩张的总缺口。然而，该委员会指出，结合与美国、日本、巴西和乌克兰的协议，考虑到牛肉和跨大西洋贸易投资伙伴关系协定(不考虑法国对其他国家的影响)，得出的扩张空间。

面对艰难的经济形势，消费者和出口需求的压力不断增加，这使得主要中间商重新审视市场将何去何从的问题。

欧洲主要猪肉生产商之一的Vion称：“由于荷兰的猪瘦肉率上升到了59.1 %，猪因为太瘦而无法得到最佳利用。”(摘自Boerderij Vandaag)

不断追求更瘦的猪已经破坏了猪肉的口感和风味。这么做毫无意义，只会损害人均消费的猪肉量。早前运用皮特兰或过瘦肉型杂交品种的决定一直严重破坏着口感和风味。对小众市场(如无抗生素、散养等)的追求确实存在，但是真正促进猪肉需求增长的是生产风味更好的强势猪肉。

对此我们加裕有一股狂热的信念，我们一直在按周进行杜洛克猪的胴体分析，持续了18年，分析大理石样花纹、色泽、嫩度、主要体尺等。重要遗传规律的总结正在使我们受益。上周我们正与我们的买家在一起，将235头杜洛克公猪运往欧洲。欧洲买家和屠宰厂意识到Vion所说的是什么意思。太瘦不管用，猪怎么长、怎么生活，人们想吃什么样的肉才是重点。

我们行业面临的一项挑战是一些评分体系会给更瘦型猪奖励。对屠宰厂和生产者来说，这得不偿失。世界最大的猪肉加工商Smithfield食品公司怎么可能不再给猪评分。通过强调“瘦”，Smithfield能够推动肉品质的进一步提高。Smithfield食品公司，世界最大的养猪生产者和猪肉加工商，拥有80万头母猪，采用据我们所知最好的品种，就是杜洛克。

这是信任和承诺！

管理者把事情做对，领导者做对的事。

——沃伦•本尼斯(管理学大师)

原题名：European Union Continues to Produce More Hogs (英文)

原作者：Jim Long