如何科学应对生猪市场价格风险

韩飞

（新乡市动物卫生监督所，河南 新乡 453000）

如何科学应对生猪市场价格风险

韩飞

（新乡市动物卫生监督所，河南 新乡 453000）

在现代产业发展、市场经济运行的过程中，生猪产业作为经济社会发展的支柱产业之一，和其他产业一样具有市场风险隐患，称之为生猪市场价格风险。其不仅是生猪产业发展中最主要、最直接的市场风险表现形式，还是生猪产业市场风险链条的根源，如有不慎将会引发一系列连锁反应，最终影响生猪市场价格稳定，造成其急剧下降或上升，严重阻碍现代社会经济发展。虽然2015年生猪市场运行情况从生猪市场价格和猪粮比、仔猪与白条肉价格比来看，我国生猪产业呈现利润持续向好发展态势，但是全国生猪和能繁母猪存栏量呈直线下降局面，并进入波动低谷状态，究其原因主要是绝大多数中小型养殖场（户）对生猪市场风险的预测能力低、抵御能力差、恢复生产缓慢等因素造成。2015年生猪产业发展受重创，预示2016年生猪市场将出现供不应求的局面，进而影响整个产业发展。

1　生猪市场价格风险评估指标

符合我国特殊国情，并可以精准、深入评估我国生猪市场价格风险大小的评估指标主要分为价格波动和对比分析两方面内容。

1.1价格波动角度

一是市场价格波动幅度，即在一定时期内（最多为一年）生猪市场价格波动的最高点价格与最低点价格差额的短期比较，其得出的数值越大，则该段计算期间内生猪市场价格风险也就越大；二是价格波动幅度变动率，即计算出现在和过去在一定时期内价格波动幅度，分别计为X1和X2，如果两者之间的差额为零（也就是X1-X2=0），则说明这两段时期内的价格波动幅度相同，生猪市场价格风险相对稳定。如果差额的绝对值大于零（也就是|X1-X2|＞0），则说明这两段时期内的价格波动幅度不相同，其计算的绝对值越大，生猪市场风险也就越大；三是价格波动率，即计算现在和过去在一定时期内生猪平均价格，分别计为X3和X4，这两段时期的平均价格之差与过去平均价格比值（也就是|X3-X4|/X4），得出的数值越大，那么生猪市场价格风险也就越大。

1.2对比分析角度

一是猪粮比，即生猪出栏价格与同期生猪生产过程中主要饲料价格的比值，其数值越大则生猪养殖收益也就越高，生猪市场价格风险也就越小，反之则风险越大。但并不是系数越大越好，如果系数过大也会影响生猪市场价格风险，反之亦然；二是平均仔猪价格和同期规模以上定点屠宰企业白条猪肉平均出厂价格的比值，系数越小生猪养殖收益也就越高，生猪市场价格风险也就越小，反之亦然。此系数和猪粮比系数性质一样，并不是越小越好，过小会造成价格失去稳定，影响市场价格风险。

2　应对生猪市场价格风险措施

2.1加强生猪养殖信息互通

如要实现对生猪市场价格风险的管理要求，从基础上来讲，就是做好市场动态监测和信息共享工作。即制定科学合理的生猪养殖信息统计方法，建立全国统一调控的生猪市场信息共享平台，密切关注生猪生产和市场价格变化情况，并及时对外公布当地生猪主产数据、系数指标和市场价格等信息，指导生猪养殖从业者适时科学调整养殖规模和养殖结构，有效规避市场风险隐患和疫病传播风险，达到生猪市场价格风险预警的目的。

2.2强化生猪产业安全监控

按照我国当前出台的《国家突发重大动物疫情应急预案》、《生猪屠宰管理条例》和《动物防疫法》等法律法规要求，在防控重大动物疫情、屠宰环节监管、执法检查等方面，做到建立完善的重大动物疫病预警机制，并及时处理疫情，将其遏制在萌发状态；加强生猪定点屠宰企业建设和环节内安全监管和无害化处理工作，规范检疫检验流程和制度，确保出厂猪肉品质；加强生猪养殖、贩运、屠宰、产品销售环节执法检查，规范生猪市场交易行为和流通秩序，对养殖环节饲喂“瘦肉精”等违法添加、私屠乱宰、销售病死猪肉和注水肉等违法行为进行依法处理，起到有力震慑作用，维护正常的市场价格秩序。

2.3建立健全产销合作机制

国家方面出台相关优惠措施和政策引导，鼓励生猪主销区与主生产区签订长期的生猪购销合同，地区方面则以生猪养殖专业合作社为主要模式，建立养殖户与屠宰定点加工企业和大型批发市场、超市之间长期、稳定的合作关系，促进生猪产品有销路、有市场，达到不因生猪产品短缺而影响生猪市场价格的要求。

2.4加强政府宏观调控能力

要根据生猪市场运行情况，及时制定相关政策措施，科学引导生猪养殖企业规避风险，提高市场价格自行调控能力。通过财政贴息的形式促进大型生猪产品加工企业精深加工规模和猪肉储备，以稳定市场。当生猪市场价格风险表现为高度负向型时，政府应大幅度增加国家猪肉储备数量，针对国家发展大局合理调控市场供应体系，并加强猪肉质量安全监管，限制进口猪肉流入市场，鼓励生猪产品出口；当出现生猪养殖从业者因利益原因过度屠宰母猪，而导致生猪生产不稳定的情况时，政府部门就及时出台能繁母猪和种公猪养殖补贴，以稳定生猪生产，确保供给平衡；当出现一般或高度正向风险的情况时，政府部门应适时、分批、分量向市场投放政府猪肉储备。情况严重时要及时对基层开展调查，对农村低保户、家庭经济困难户发放临时性补贴，并确保补贴资金落到实处。

3　小结

生猪市场经济发展作为我国社会经济发展的主要形式之一，起到社会稳定、物价平衡、基础发展的重要作用。而影响其健康发展的前提条件则是如何控制生猪市场价格风险隐患在安全范围内，这就要求从业人员要以前瞻性的政策措施和科学的预测方法为依据，通过各指标系数和防范措施来科学有效控制生猪市场价格风险，防患于未然，形成生猪市场运行稳定、健康、快速发展态势。

S812.95

B

1004-5090（2016）10-0041-02

（2016-08-19）