崇信红牛无公害标准化“五良”配套技术的应用

朱兴龙

（崇信县畜牧兽医局，甘肃 崇信 744200）

崇信红牛无公害标准化“五良”配套技术的应用

朱兴龙

（崇信县畜牧兽医局，甘肃 崇信 744200）

“五良”配套技术是肉牛产业发展的必备技术，通过“五良”技术饲养的肉牛，其生产性能可以得到充分发挥，肉品质量显著提高。本论文针对该县利用普及推广肉牛饲养的“五良”技术，大力推动了红牛养殖新技术的范围，促进了崇信县红牛产业的快速发展。

崇信红牛；“五良”配套技术；饲养管理

1 “五良”配套技术

“五良”配套技术主要是良种、良舍、良料、良医和良法，是肉牛生产性能得到体现的基本保障，给肉牛生长提供一种适合生长和生产的环境，是肉牛能够健康、稳定、安全生产的基础。要使畜牧业持续健康发展，在短期内获得更大的经济效益，五项配套技术缺一不可。

2 “五良”配套技术的应用

2.1 良种

良种就是优良的品种，良种是经过科学培育出来的具有适应性强，抗病力强，生长发育快，繁殖率高，耐粗饲料，性情温顺，便于养殖户饲养的优良品种。

近几年来，崇信县积极普及推广应用的肉牛品种主要以红牛为主，包括秦川牛、南德温牛、红安格斯牛，还有其他肉牛品种如夏洛来牛、西门塔尔牛等，这些肉牛品种都是比较典型的肉牛品种，不仅品质好，而且生长发育快，为崇信县肉牛产业的发展发挥了很好的作用。

2.1.1 秦川牛 该县境内自然环境和精细饲养方式下，经过长期繁育生产的黄牛品种，其毛色紫红，蹄、角、鼻呈粉红色，角短呈圆锥形，体格高大，前身较发达，3岁以上公牛活重在400～500 kg，母牛在300～400 kg，屠宰率58%，净肉率50%，适应性好，性情温顺，役用性强，育肥速度快。

2.1.2 南德温牛 南德温牛原产于英格兰的南德郡，经过多年选育成为役肉乳兼用品种，皮毛为紫红，体型大，早熟，生长快，性情温顺，好饲养，屠宰率高，净肉率达59%，是该县高档肉牛的品种之一。成年公牛活重在1 000～2 000 kg以上，成年母牛活重在600～700 kg以上，杂种一代年产鲜奶1 500～2 000 kg。近年来，该县在6乡镇1园区建立了肉牛冻配改良站点，该品种已成为本县冻配改良的主要品种，其与当地母牛进行杂交改良，繁殖犊牛，体格健壮，性情温顺，杂种生长很快。

2.1.3 红安格斯牛 红安格斯牛是英国肉用品种之一。原产地是苏格兰北部的阿伯丁、舍卡丁和安格斯郡。被毛为黑色或红色，无角，头小额宽，体躯和背腰宽，四肢短，肌肉丰满。经我国引进后繁育，现已具有优秀红色安格斯种牛。红安格斯牛早熟易配，耐粗饲，放牧性好，性格温顺，难产率低，耐寒，适应性强。成年公牛体高130 cm，平均体重700～900 kg；母牛体高119 cm，平均体重500～600 kg；犊牛初生重25～32 kg。易于管理，被认为是最好的母系，广泛地用于肉牛杂交配套系中。

2.1.4 西门塔尔牛 西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔皮斯山，在法国、德国、奥地利等国也有分布。被毛呈黄白花或红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色。头较长，面宽，角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等，体躯长，呈圆筒形，肌肉丰满。前躯较后躯发育好，胸深，背腰长平宽直。体格大，骨骼粗壮，结实。乳房发育中等，泌乳力强。成年公牛体重1 000～1 300 kg，母牛650～750 kg。其与当地肉牛杂交，杂交一代6月龄和18月龄体重分别为145.6 kg和320.8 kg，杂交效果显著，现已成为地方品种改良的优秀父本。

2.1.5 夏洛来牛 夏洛来牛原产于法国，以体型大、增重快、耐粗放、瘦肉产量高而备受欢迎。夏洛来牛为大型肉牛品种，体大而强壮，毛色为白色或乳白色，头小而短，嘴宽方，角圆长，颈粗短，胸宽深，肋方圆，背宽厚，体躯丰满呈圆桶状，后臀肌发达，向后和侧面突出。成年公牛体重1 100～1 200 kg，母牛700～800 kg，在良好的饲喂条件下，6月龄公犊体重可达250 kg，母犊210 kg。日增重1.4 kg。屠宰率为60%～70%，胴体瘦肉率80%～85%。母牛产奶量1 700～1 800 kg，乳脂率为4%～4.7%。其与本地黄牛杂交，杂交后代体格明显加大，生长速度快，杂种优势明显。

2.2 良舍

良舍就是良好的环境和活动休息的场所，可以人为控制牛舍的温度、湿度和通风，使牛在适宜的温湿度、清新的空气质量条件下生长。

养牛业要取得更大的经济效益，就要给肉牛创造一个良好的环境条件，使养殖户便于操作，近几年来农户和规模养殖场，普遍修建了单面弓形塑料暖棚和框架式新式牛舍饲养肉牛，这些牛舍的优点：实用、价廉、安全、防寒保暖、干燥利水，冬暖夏凉。冬季保持温度在6～8℃，排粪、消毒方便，夏季通风好，保障了肉牛一年四季均能很好的生长。崇信县通过积极招商引资，以项目抓手，不断改进牛舍，使肉牛养殖的环境条件得到了很大改善。

2.3 良料

良料就是营养平衡的优质全价饲料。要养好肉牛，就要改变单一饲料，改变传统的饲养管理方式，改变粗放的饲养管理，目前，养殖户饲喂的主要是玉米秸秆、青饲草、麦草等，精料主要是麸皮、油渣、玉米粉等简单的混合饲料，造成肉牛营养缺乏，导致肉牛廋弱无力，易出现难产，胎衣不下，异食癖，严重影响肉牛的正常生产性能，造成重大经济损失。因此，在肉牛饲养管理期间，要重视肉牛良料的配制和使用方法。饲喂时，尤其冬春季，饲料要多样化，使用配合饲料，营养全面、平衡、丰富，能够满足肉牛正常营养需要、生理需要和生产需要。不但要好的精饲料，还要好的精饲草，才能养好牛。对常用的玉米秸秆进行调制，可增加牛可消化的营养物质。2009年以来，崇信县率先在平凉市推广玉米秸秆青贮技术，并掀起热潮，受到广大养殖户的欢迎，也为全市大面积推广探索了路子、积累了经验。不仅提高了肉牛饲喂水平，降低了养殖成本，提升了养殖效益，也推动全县玉米秸秆饲料加工逐步向规模化、规范化、制度化方向发展。

2.4 良医

良医就是疫病的防治，要预防为主，防重于治，把引种、环境、营养、饲养各方面管理好，尽量做到不发病。防疫是肉牛业健康发展的重要关口。疫病防治分为两大类，第一类是肉牛传染病的防疫工作，防疫主要是利用疫苗进行免疫注射，防治烈性传染病和普通传染病。第二类是普通病的对症治疗。崇信县在肉牛产业发展方面的防疫重点是肉牛的口蹄疫，在每年春秋两季防疫工作时，对肉牛进行了免疫注射，免疫率达到了100%，为肉牛产业的持续健康发展发挥了重要作用。

2.5 良法

良法就是利用科学的饲养管理技术，在短期内能够达到一定的经济效益。按照肉牛饲养管理规范、饲料加工技术规范、青贮饲料加工规范等严格管理，做好疫病防治工作，只要这样，才能体现出肉牛产业的效益。肉牛的饲喂方法：在45～60日龄，饲料按体重1%的投喂，多样化供给营养，可达到可观的育肥效果。

冬季育肥，因青绿饲料少，不仅要做好温度的调控（一般10～15℃即可），还要做好饲料的供给，日粮，干青草4.5～5.5kg，青贮秸秆6～8.5kg，并配精料4.5kg。

要在短期内取得可观的经济效益，品种是关键，饲料是基础，科学的饲喂方法是前提。

3 “五良”配套技术的应用

良舍、良种、良料、良医、良法是成功养好肉牛的五大要素，其中良舍、良种、良料是基础,良医是保障,良法是贯穿与良舍、良种、良料、良医的举措,缺一不可，只有集成配套齐全才能达到良好的饲养效益的目的。经过崇信县不断普及推广肉牛“五良”配套技术，使“五良”配套技术得到了全面实施，为崇信县肉牛产业的发展和品质提升奠定了良好基础，显著推动了肉牛产业的快速发展。

（编辑：赵鹏飞）

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1006-799X(2016)23-0116-02

朱兴龙（1989-），男，甘肃崇信人，助理兽医师，主要从事畜牧兽医技术推广和动物防疫、检疫工作。