防治感冒的12条饮食调理黄金法则

戎明峰

感冒，俗称伤风。根据发病季节或症状不同，中医通常分为风寒感冒和风热感冒两大类型。风寒感冒多表现为发热怕冷，头疼全身痛，鼻塞流清涕，咳嗽，痰为白黏痰，舌苔薄白；风热感冒者发热不怕冷，头痛，咽喉疼，咳嗽痰为黄稠脓性痰，舌苔微黄。越来越多的科研人员忠告人们采用最简便、最节省和最无副作用的方法对付感冒——用食物防治感冒。得当的饮食调理可以促进感冒的痊愈，而不正确的饮食习惯则会使病情反复或加重。秋冬季节是容易感冒的季节，老年人尤其要注意饮食调理，预防感冒。

1. 饮食宜清淡稀软，忌食油腻、黏滞、燥热之物：总的来说，感冒属于外邪侵犯，所以，原则上感冒初起宜吃清淡稀软饮食或食物，忌吃油腻、黏滞、酸腥、滋补食品，以防闭门留寇，外邪反不易驱出。感冒后，人的体质减弱，食欲受到影响，脾胃功能、消化能力也降低，此时应尽量避免食用猪肉、牛肉、油炸食品等难以消化的油腻食物，而应选用营养丰富而又容易消化的清淡稀软食物，这样有利于减轻脾胃负担。即使食欲尚好者，饮食也应保持清淡稀软，易于消化。因此，各种粥和汤就是感冒后最合适的食物了。白米粥、小米粥、小豆粥、玉米面粥或是米汤、蛋汤、藕粉糊、杏仁粉糊、煮得很烂的面食等流质或流质饮食，配合咸菜和腐乳等小菜，清淡爽口，既能满足营养需要，又能增进食欲。我国民间流传的“神仙粥”歌诀是：“一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜，熬熟兑入半杯醋，伤风感冒保安康。”此粥专治由风寒引起的头痛、浑身酸懒、乏力、发热等症，特别是患病3天内服用，即可收到“粥到病除”的奇效。“神仙粥”具体做法和用法是，将糯米50 g冲洗净，加适量水煮成稀粥，再加入葱白7根（约30 g）、生姜7片（约15 g）共煮5 min，然后加入米醋50 ml搅匀起锅。趁热服下后，上床盖被，使身体微热出汗。一般连续服用3～5次，感冒就会痊愈。

2. 宜多饮白开水、淡茶水：感冒时多有发热、出汗，体内丧失的水分较多，所以应多饮水，每天摄入液体总量在2 500～5 000 ml之间。大量饮水能补充水分，促进血液循环，加速体内代谢废物的排泄，使体热得到及时散发。白开水是不错的水分来源，如果嫌白开水太淡的话，还可以试试淡茶水。淡茶水有很好的利尿作用，且兼发汗、健胃的功效，还能清消内热。其中以淡绿茶水的效果更好。可饮用清淡的菜汤以及新鲜的果汁，如西瓜汁、梨汁、甘蔗汁、藕汁等，稀粥、蛋汤、牛奶、豆浆也可。

3. 宜多吃水果、蔬菜：蔬菜、水果能促进食欲，帮助消化，补充因感冒后食欲不振而导致的维生素和各种微量元素的缺乏。富含维生素C、维生素E的食物有番茄、苹果、葡萄、枣、草莓、橘子、西瓜等，胡萝卜、菠菜、芹菜、南瓜等富含胡萝卜素，豆芽、花生等含维生素B族较多。风寒感冒，可多食生姜、葱白、香菜等；风热感冒，宜多食油菜、苋菜、蕹菜、菠菜等；暑湿感冒，宜多食茭白、西瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜等；邪热稍平时，则宜多食西红柿、藕、柑橘、苹果、杏、枇杷、甘蔗、荸荠等。富含维生素的各种蔬菜水果可以说是预防感冒的天然药物，医学专家建议，在湿冷的冬季，人们应该多吃富含维生素的食物来抵抗流感。例如，橙类水果中富含的维生素C能够增强人类的免疫系统机能；而蔬菜和水果沙拉中的维生素B对保持黏膜湿润很重要。

4. 宜适当食用葱、生姜、大蒜、辣椒：在日常生活中，有一些看似不起眼的食物对头疼、鼻塞颇有功效，如葱、生姜、大蒜、辣椒等。葱对于感冒风寒引起的头疼、鼻塞颇有功效；生姜、大蒜和辣椒则可发散风寒、健胃、止咳、减少头疼，还能减轻因胃寒引起的食欲减退和呕吐。生姜、干辣椒既可做祛痰剂，又有助于人体驱逐感冒病毒。大蒜不仅可以杀死细菌，还可增强人体免疫系统。

5. 忌饮食不节：食物与药物一样，有“四气”“五味”的属性，不同类型的感冒，应选用不同的食物。如随便食用，饮食不节，不仅对感冒不利，还会使感冒迁延难治。如风寒感冒宜吃具有辛温发汗散寒之品，忌食生冷瓜果及冷饮等，因寒性收引，使粘膜、血管收缩，加重鼻塞、咽痛等症状。风热感冒者宜吃辛凉疏风清热利咽食物，风热感冒发热期，应忌用油腻荤腥及甘甜食品，因这些食品有碍脾胃之运化，生痰酿湿而引起咳嗽、咳痰，对感冒脾胃呆滞者不利，故大鱼大肉、糯米甜食、油炸糕等不宜服食；风热感冒恢复期，也不宜食辣椒、狗肉、羊肉等辛热的食物，以免伤气灼津、助火生痰。暑湿感冒，除忌肥腻外，还忌过咸食物如咸菜、咸带鱼等，因过咸凝湿生痰，刺激气管引起咳嗽加剧，不利于感冒康复。

6. 忌饮酒和浓茶：酒类，尤其是高度数烈性酒，可使全身血管扩张，兴奋大脑中枢，影响睡眠，引起头痛，降低抗病能力，使病情加重，故感冒病忌饮酒。适量的淡茶水能补充感冒带来的水分流失，可茶叶太多就会产生副作用，因为浓茶不仅影响感冒病人休息睡眠，茶叶中某些成分还会对抗、降低或干扰解热镇痛药的效果。另外，一些治疗感冒中成药的生物碱成分容易与茶叶中的鞣酸产生沉淀反应，使药物失效。所以，在感冒治疗期间，最好不饮浓茶，更不要用浓茶水送服药物。

7. 忌高盐饮食：食菜太咸也是引发感冒的一个诱因，盐吃多了一是会减少唾液分泌，使病毒在口腔里有落脚的机会；二是钠盐渗透性高，口腔和咽喉部上皮细胞的防御功能会被抑制，易使感冒病毒侵入人体，引起感冒，严重的还会引起上呼吸道和肺部感染。

8. 感冒初愈忌暴食：感冒初愈，食欲增加，但此时正气未复，胃肠功能尚弱，若食量暴增，可致病情反复，古称“食复”。感冒初愈应遵照循序渐进的进食原则，由少渐多，由细软食物到普通饮食。

9. 体虚常犯感冒者宜适当进补：经常感冒的人，大多由于气虚，卫外不固，抵抗力不足所致，平素选用一些补气药膳，有较好的预防作用。

10. 预防感冒宜常喝鸡汤：德国医学人员经过长期研究证实，鸡汤是一种效果良好的家庭“常备药”，它能帮助人们有效抵御严寒，驱走流感，如果将鸡肉和蔬菜一起做菜还可起到消炎的效果。早期感冒患者通常会出现不断咳嗽、鼻塞、鼻黏膜干燥等症状，这时，患者要尽量多饮用流体食物，以保持黏膜湿润，便于清洗鼻部和喉部，此时饮用鸡汤有助于将病毒排出体外。

11. 预防感冒宜多食蔬菜的根和皮：日本医学研究人员发现，多食蔬菜的根和皮可使人身体强壮，从而增强身体的抗寒能力。研究人员解释说，蔬菜的根和皮富含各种矿物质和营养素，而人体吸收矿物质的多少与其健康和御寒能力密切相关。例如，当人体缺锌时，体温会有所下降并有冷的感觉，尤其是妇女对此更为敏感。因此，在寒冷的冬季应适当地多吃一些连根带皮的蔬菜，如胡萝卜、藕、山芋及薯类等。

12. 预防流感宜多吃醋、香菇和蜂蜜：做醋烹蔬菜时，人吸入蒸发的酸气，可以防流感。如醋熘白菜、醋烹土豆丝、醋烹豆芽菜等，做法简便，又可防流感，一举多得，不妨试试。香菇能刺激人体网状组织和白细胞释放干扰素，加强人体对流行性感冒病毒的防卫机制，在流感高峰期间，大家不妨多吃菇菌，防患未然。蜂蜜，尤其是富含蜂王浆的蜂王浆蜜，含有生物活性物质，能整体或局部刺激免疫力，并能增强中性白细胞与巨噬细胞的吞噬作用，提高机体对外界病原体的抵抗力。坚持每日食用2～3次蜂蜜（每次30 g左右）的人，对病毒性感冒的抵抗力能提高3～4倍，不易感冒。对于已感冒及其他病毒性疾病的患者，食用蜂蜜，也有利于康复。