新媒体时代传统美食节目的发展策略

李晓艳

（作者单位：山西广播电视台）

新媒体时代传统美食节目的发展策略

李晓艳

（作者单位：山西广播电视台）

随着科学信息技术水平的不断提高，新媒体形式也在不断增多并且得到了普遍的应用。当前越来越多的人喜欢通过新媒体来获取信息，这给电视媒体带来了一定的冲击。而美食节目作为电视媒体的一种节目类型，其具有一定的娱乐性和群众基础，但是为了进一步满足受众的要求，应该将眼光放到新媒体上去，实现传统美食节目的进一步发展。基于此，本文通过对美食节目的发展特点进行分析探究，相应地提出了新媒体时代传统美食节目的发展策略。

传统美食节目；新媒体；多样性

近年来，随着新媒体和各种移动终端的不断发展和应用，不仅增加了节目信息内容，还丰富了节目信息的传播渠道，方便受众随时随地的获取节目信息。而传统美食节目本身具有多样性、互动性及受众众多等特点，将其与新媒体进行有效的融合发展，对美食节目的发展有着重要的意义。

1 传统美食节目的基本特点

1.1 多样性

从我国各大电视台目前播出的美食节目来分析，可以发现美食节目形式丰富多样，具体分为以下几种。①简单介绍一些日常生活中经常用到的食疗方法，例如：青岛电视台播出的《生活天天秀》美食节目。②在节目中直接教授美食的具体操作步骤和烹饪技巧，例如：东方电视台的《贝太厨房》。③明星真人秀美食节目，主要是一些明星展示自身的厨艺，具有较强的娱乐性，例如：浙江电视台播出的《十二道锋味》节目。④美食访谈节目，例如：东方电视台播出的《一厨二仆》节目，黄磊在奉献自身厨艺之外，充分展现出了学院派素养。⑤介绍各民族的美食文化，例如：北京电视台播出的《食全食美》节目。在节目录制过程中，主持人可以参与厨艺展示或者品尝美食、评价美食，并且将美食文化、养生知识、烹制方法等传授给受众[1]。

1.2 互动性

食物是人们生活中不可缺少的一部分，任何时候人们都离不开饮食，不管富有还是贫穷，每个人都拥有享受美食的基本权利，相信很多人都无法抵挡住美食的诱惑。所以，人们通常都比较喜欢美食类节目，而要想提升美食节目的真实性和活力，最好的方法就是增强节目的互动性。在节目中，可以将美食的烹饪步骤全程展示出来，可以让现场观众参与制作或者品尝食物成果，而在电视机前的观众则是可以通过电话和短信的方式参与，通过互动让观众对美食节目产生共鸣，进而提升观众的关注度和节目的收视率。

2 新媒体时代传统美食节目的发展策略

2.1 利用新媒体加大节目的宣传力度

随着新媒体的发展和应用的普及性，其用户数量越来越多，为产品宣传提供了现成的受众。美食节目在发展过程中，可以充分利用新媒体的优势加大美食节目的宣传，提升美食节目的知名度，进而获取更多忠实受众。可以将节目的精彩片段剪辑成一段小视频或者拍摄美食图片，将它们放到美拍视频、微信视频、微博视频及其他视频网站等进行播放和宣传，同时还可以为美食节目主持人或者美食烹饪厨师专门开通微博，每天定期时间将美食常识、某一道菜的食谱、节目动态、厨师心得进行发布和分享，让广大微博受众进行读取和分享，有利于增加受众的黏度[2]。此外，也可以为电视台美食节目开设公众号，每天定期更新节目动态或者发布下期节目预告，尽量保证信息内容的趣味性，能够引起受众的关注和观看欲望。例如，黄磊、谢霆锋等人就在微博上为自己的美食节目做宣传，并取得了良好的效果。

2.2 增设视频直播内容，增强互动性

运用新媒体可以更进一步增强美食节目的互动性，能够有效拉近节目与受众之间的距离，例如，在品鉴美食的节目中，就是由主持人带领团队到一些美食场所去发现美食、品尝美食，并发表自身的品尝心得，通过视频直播不仅可以让受众观看主持人的吃相，同时还能够到现场与主持人一起品尝美食。同时，厨师也可以通过新媒体现场直播食物烹饪过程，观众们可以进入直播间进行提问或者发表言论，与厨师或者主持人进行现场实时互动，增强美食节目的灵活性和现场性[3]。此外，美食节目还可以根据受众的兴趣爱好，设置相关的食物小游戏，如水果连连看、贪吃蛇、切水果等，主持人可以在节目播放中发号施令，让观众进入指定游戏平台参加游戏比赛，并从中选出成绩最好的前几名并给予一定的奖品奖励，这样不仅可以增强美食节目的互动性，同时还能激发广大观众的参与兴趣，为节目积累更多的忠实粉丝。

3 结语

新媒体的发展虽然对传统美食节目产生了一些冲击，但同时也为美食节目带来了良好的发展机遇，通过新媒体的融合运用，可以让美食节目的多样性、互动性等特点得到更加充分的发挥。而且美食节目的现场直播和游戏互动形式，更能激发广大观众的关注和兴趣，在提升节目收视率的同时，增强受众的黏度，有利于推动美食节目的可持续发展。

[1]刘五朵.中央电视台电视美食节目的传播创新研究[D].成都:成都理工大学,2015.

[2]张惠.我国电视美食节目同质化的突围之路[D].苏州:苏州大学,2012.