双孢菇覆土注意事项

张慧颖

朝阳县农村经济局

双孢菇覆土注意事项

张慧颖

朝阳县农村经济局

朝阳县从2005年开始进行温室高棵作物架下套作双孢菇试验示范，取得了很好的效果。为农民增收节支起到了积极的推动作用。但是经过几年的实践，覆土是双孢菇栽培过程中非常关键的技术环节。现将几年来自己的一点心得总结如下：

覆土就是在双孢菇培养料表面覆盖一层土粒，其作用是：防止培养料中的水分过度蒸发，稳定培养料的湿度；改善培养料的通气状况，促使菌丝体从营养生长转入生殖生长；土粒对菇体能起到支撑作用；覆土层中有一种球形菌丝微生物，它能利用双孢菇菌丝体产生的挥发代谢物（如乙烯类物质）而大量繁殖，这些微生物又产生许多能刺激双孢菇原基形成的激素类物质，从而促进双孢菇子实体的大量形成。

一、土质的选择

覆土所用的土块分粗、细两种。粗土应选择团粒结构好的壤土，这种土质空隙较多，吸水快，保湿性能好，有利于菌丝长入粗土内部；细土应选择土质粘性较大的土块，因在细土上要经常喷水，粘性稍大，才能保持颗粒状，有利于通气，防止板结。泥炭土吸水力强，质地疏松，是栽培双孢菇较为理想的覆盖土材料。覆土的酸碱度要求pH值7～7.5，过酸过碱都会影响菌丝生长和子实体形成，应加以调节，一般50千克水加0.5千克石灰粉，用来杀死土壤中的根结线虫、杂菌、调节酸碱度。

二、土块大小

下层覆粗土，土粒直径2～2.5厘米，使能有较多的空隙，以保持通气良好；上层覆细土，土粒直径0.5～1厘米，以保持土层湿度，有利于子实体形成和生长。备土数量，每平方米需粗土27千克，细土22～25千克。准备好的粗、细土应晒干储存于干燥通风处，最好能撒些石灰粉，防止受潮变质和产生杂菌。

三、覆土方法

覆土前1～2天，把料面拉平、轻拍，并认真检查料内是否有螨虫。发现料内有螨类，可利用中午气温较高时，采用0.5%的敌敌畏在菇床表面对培养料普遍喷治。结束后检查料面无螨虫，即可覆土。覆土时先覆粗土，用粗土将料面盖满，但不重叠。6～7天后再覆细土。覆土层要厚薄均匀，以利于出菇整齐。

覆土层的厚度一般在3～3.5厘米范围内，其中，粗土厚度达2.5厘米，细土厚度1厘米左右就可以了，太厚不爱出菇。通气不好，易出现中间不出菇，在畦埂附近出菇多的现象。注意覆土均匀。