提升我国食品安全水平的思考和建议

◎钟清辉

（益阳市桃江县市场和质量监督管理局，湖南 益阳 413400）

提升我国食品安全水平的思考和建议

◎钟清辉

（益阳市桃江县市场和质量监督管理局，湖南 益阳 413400）

食品安全是我国一直重视的问题。近年来，食品安全方面的问题时有发生，对于广大人民群众的健康存在着巨大的安全隐患。因此，保障食品安全成为政府部门的工作重心之一，本文就此问题进行深入探讨。

食品安全；标准体系；思考与建议

1 当前食品安全问题的主要表现

1.1 危害程度大

这是我国食品安全存在的第一个问题。过去人们关注的食品安全多集中在食品表面的卫生问题，而在当今经济高速发展的年代，食品危害已经从卫生问题转变为化学问题。现在的食品外观上都是光鲜亮丽，完全看不出任何问题。然而在光鲜亮丽的背后，是大量化学药物和化学制品的威胁。当前食品安全已经呈现出危害更大的趋势，这无疑对人们的生命健康带来了巨大的威胁。

1.2 影响范围广

食品安全不再是部分地区的问题，已演变成为全国性的问题。在我国，每年都有无数因食品问题导致的人员伤亡和财产损失。尽管我国在食品安全标准方面投入了大量工作，但食品安全的危害已有愈演愈烈之势，危害的范围也相应加大。这会导致更多人的生命安全受到威胁，因此需要高度重视。

2 食品安全问题频发的原因

2.1 监管力度不到位

近年来频繁出现的安全问题都指向了一个矛头——政府部门的监管不到位，这是导致食品安全问题频发的最主要原因之一。我国对于食品安全标准有相关规定，然而实际情况是政府部门未依照这些规定进行合理有效地监管，惩罚力度不够，导致类似问题的猖獗。因此政府部门要做好模范带头作用，将工作重心投入到加强监管力度上来。

2.2 巨大的市场利益

我国人口众多，需要的食品也数目庞大。基于这个原因，商人们便无须担心食品能否销售出去，所以不法商人们就开始为谋私利而进行违法勾当，以次充好等情况屡见不鲜。这一切的根源就在于巨大的市场利益，导致商人们不惜以危害人们生命安全为代价。而这些有害食品的生产和流通势必会给我国的食品安全带来巨大的阻碍。

2.3 环境污染严重，食品源头不安全

当前我国经济高速发展，但是在发展的背后，环境问题也不容忽视。环境问题直接导致了食品安全的问题，很多产品从原材料上就已经受到污染。例如很多企业将包含大量有毒重金属的废水排入河流水源中，动物通过饮水吸收这些成分，生产出来的肉制品自然存在安全隐患。诸如此类的问题是由于环境问题所导致的食品源头上的问题。

3 如何完善食品安全标准体系，解决食品安全问题

3.1 政府监管手段加强，问责程度加大

政府部门在解决食品问题上起着至关重要的作用。我国已经设立诸多食品安全的相关标准和规定，作为政府部门首先要加大管理力度，严格按照相关标准进行监督，对存在安全问题的企业和个人进行严厉处罚。在现阶段，造假或添加非法化学物质等问题产生的原因就是政府的处罚力度不够，无法给生产者们带来实质性的惩处，导致食品安全问题频发。只有政府管理的手段强硬，才能遏制住不法商人和不法企业，使人们的食品安全得到充分保障。

3.2 改善食品制造行业的技术水平，优化生产模式

现阶段很多食品制造企业的生产水平落后，生产条件“脏乱差”的情况依然普遍存在。因此政府部门要加强对食品制造行业的支持，减少作坊形式的生产，提高食品生产的水平，这也有助于食品质量的全面提升。同时优化生产模式，不再拘泥于产品的外观，更重视产品质量，才能有效地解决食品安全的问题，食品安全标准体系也能更加完善。

3.3 治理环境问题，保证源头安全

环境问题可影响食品源头的安全，因此政府部门也需加大力度治理环境。有效解决这一问题的措施是对污染源进行控制。如重点关注废水、废气、废渣的排放，严禁排入人畜水源。环境问题得到改善时，食品源头的安全性也会自然随之提升，使我国的食品安全问题得到改善。

3.4 提升生产者的整体素质

有政府部门的大力支持，作为生产者也要有相应的配合。提升整体素质有两个方面：一是身体素质，即在上岗前进行严格的身体检查，确保健康后才能正式上岗；二是文化素质，让生产者明白食品安全健康对于人民群众的意义，使更多企业和生产者不再因为利益而做出有害社会的事情。

3.5 强化人们的食品安全意识

除政府部门的工作外，作为消费者的广大人民群众也要树立食品安全意识。例如可通过网络渠道，进行食品安全教育的宣传，也可曝光一些不良企业，让更多人能够了解到相关信息。还可开展类似于讲座的方式，使食品安全的观念深入人心，让消费者在消费时不再因为盲目而引发一系列的安全问题，将食品安全标准体系广泛运用。

4 结语

尽管现阶段我国的食品安全标准工作仍处在起步阶段，并未将这种体系真正广泛运用，但值得肯定的是，政府部门的高度重视和大力开展工作必然从根本上解决食品安全问题，伴随着我国的经济发展，将食品安全标准体系真正落到实处，让广大人民群众真正吃得放心。

［1］徐鹏飞.完善我国食品安全标准的几点法律建议［J］.山西农业大学学报：社会科学版，2012，11（4）：391-394.

［2］房 庆，刘 文，王 菁.我国食品安全标准体系的现状与展望［J］.世界标准化与质量管理，2004（12）：4-8.

［3］刘冠军.我国食品安全与食品安全标准体系［A］.2006-2007年度标准化学术研究论文集［C］.2008：4.

［4］夏玮屿.论我国食品安全标准制度的完善［D］.南京：南京大学，2014.

Thoughts and Suggestions on Improving the Level of Food Safety in China

Zhong Qinghui
（Yiyang City Taojiang County Market and Quality Supervision and Administration，Yiyang 413400， China）

Our country has always attached importance to food safety. In recent years， food safety problems have occurred， there is a huge security risk for the health of people. Therefore， to ensure food safety has become one of the focus of government departments， this paper will conduct in-depth discussion on this issue.

Food safety； Standard system； Thoughts and suggestions

F203

10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.14.022

钟清辉（1970.9-），男，湖南桃江人，本科，中级工程师；主要研究方向为食品药品安全监管。