转基因食品安全管理的现状及对策

◎高 珊

（青岛工学院，山东 青岛 266300）

转基因食品安全管理的现状及对策

◎高 珊

（青岛工学院，山东 青岛 266300）

本文对转基因食品进行了概述，并对当前转基因食品安全管理的问题、现状以及对策进行了分析，以期促进我国转基因食品安全工作更好地开展。

转基因食品；安全管理；现状

1 转基因食品概述

转基因技术主要是指利用生物基因技术将一种或多种非本体基因转移到其他生物体内，使生物体获得本身不具有的优良性状，人们将利用转基因技术手段获得的产物制造成食品，即为转基因食品。按照转基因食品的来源，可分为动物转基因食品、植物转基因食品和微生物转基因食品三大类。世界上最早的转基因食品为来自于美国一家生物公司研制的烟草，随后通过转基因技术成功培养出具有长期保鲜基因的西红柿，此后转基因食品的产量和种类迅猛增长。虽然转基因食品在品种、营养、生产成本和周期等方面较传统食品都有较大改进，但转基因技术作为一种新兴技术，其不确定性和不成熟性使自身的安全问题成为大众关注的热点问题。

2 当前转基因食品安全管理的现状与问题

随着转基因技术的不断发展，转基因食品逐渐被大众所熟知。由于转基因食品的安全具有不确定性，因此需要相关部门进行严加管控，对于转基因食品需建立健全相关的法律法规，不断完善转基因食品的检测技术和结果分析方法，制定行业标准、提出可行性的意见，从而使转基因食品安全问题被人们所重视。

2.1 发展现状

20世纪90年代开始，全球范围内的45个国家对于60多种作物进行了转基因研究，这些转基因作物的试验田可分为五大类：除草抗药类、品质改善类、农田有害生物抗性类、增强非生物逆境类和遗传限制类。在1994年，美国研制的转基因西红柿得到商业化生产，1996年全球转基因作物的种植面积达到111万公顷，此后转基因玉米、土豆和棉花等品种不断被改良［1］。这些转基因的植物与未进行转基因的植物相比，具有耐虫害、抗冻能力提高、产量提升等优势，经济性较高，因此在全球范围内得到快速的推广与种植。

在我国，转基因技术作为一项国家级的农业课题一直备受关注，转基因食品曾被列入“十一五”规划重点开发项目，截止到20世纪初，我国已经批准棉花、土豆、烟草等30多种作物进行产量化生产。2008年，我国农业部正式启动“转基因生物新品种”重大项目的研发工作，该项目的整体目标是突破基因克隆、转基因生物操作和生物安全三大板块，该项计划实施“产学研”链条模式，逐步形成有特色的转基因技术，缩小与发达国家生物技术开发的距离。

2.2 安全性问题

转基因技术作为一种不完全成熟的科技依旧饱受争议，其安全性问题主要包括生态环境的安全性和食品的安全性两大方面。转基因食品在进行培育的过程中，是否会对同试验田的其他作物造成影响，从而造成生态系统遭到破坏，打破原本平衡的生态系统；由于在进行转基因食品的研制过程中出现针对某种虫害的基因，因此其在生长过程中对自然界的有益虫鸟也可能有一定的影响；此外，转基因食品由于外源基因片段的转入抗性明显增强，因此可能产生超级杂草，且转基因食品通过重新组合，病毒的基因可能产生新型病毒严重危害生态环境。

3 改进转基因食品安全管理的对策

3.1 合理应用生物技术

当前，转基因食品快速发展的同时，相关部门管理相对滞后。因此，需要对转基因技术设置一些适当的原则，在转基因食品生产前，要充分论证该产品的必要性，合理地运用生物技术，从源头上控制转基因食品潜在的危险性。

3.2 加强检测和风险评估

利用基因重组得到的转基因食品给人类带来巨大利益的同时，对生态环境以及人体身体健康也会产生潜在的威胁，加强监测和风险评估是预防转基因食品潜在危险最直接的方法。由于转基因技术剪下的基因片段会在动植物以及微生物体中表达，因此对其的监测方法主要是从外源DNA和蛋白质大生物分子两方面入手，可利用聚合酶链式反应、酶联免疫吸附测试和生物芯片技术进行检测与风险评估工作。

3.3 完善转基因食品的标识制度

目前，美国的标识制度是由环保署、食品药品监督局、农业部动植物检疫局三大部门负责对转基因食品进行管控的，其国内的转基因食品必须经过以上机构中的一个或多个的审查，在标签中必须注明“生物工程”或“生物工程改造”字样［2］。而我国对于转基因食品高度重视，所有转基因食品必须经过卫生部审批后才能生产或进出口，并且这些转基因食品必须注明标识，消费者可向工商管理部门举报没有标识注明的转基因食品。尽管近年来通过严格管控，国内转基因食品标识情况良好，但是部分转基因食品依旧没有标明标识，因此还需要不断完善该制度。

3.4 加大生物技术的研究力度

转基因技术不断向食品领域延伸的同时，要尽可能避免转基因技术带来的负面效应；我国相关部门应当加大对生物技术的研究力度，不断进行创新，同时要将转基因技术列入重点规划中，制定出既符合本国利益又科学合理的转基因安全管理系统，及时查漏补缺。

3.5 部门明确分工，整合监管资源，提高监管效率

转基因食品安全与否在很短的时间内无法得出定论，因此管理者起着相当重要的作用。为加强管理的科学性，各部门之间应分工明确，建立健全有效的监管体系，突出服务机制，整合监管资源，提高监管效率，对转基因食品做到全方位、多角度的监管，从而保障消费者的身体健康。

4 结语

我们应该科学看待转基因食品存在的风险，以预防为主，对可能出现的各种现象及时做好各种应对措施。并且，转基因技术的发展周期较长，在未来很长的一段时间内要完善对转基因食品的监管工作，从而保障转基因食品领域的健康发展。

［1］徐俊锋，陈笑芸，孙彩霞，等.转基因植物及其食品安全性评估方法［J］.浙江农业学报，2010（3）：378-383.

［2］杨亚莉.食品安全集中性监管体系的理性重塑与优化［J］.食品与机械，2012（5）：259-261.

The Current Situation and Countermeasures of GMF Safety Management

Gao Shan
（Qingdao Institute of Technology， Qingdao 266300， China）

In this paper， genetically modified foods are summarized， the current GMF safety management problems， status and countermeasures are analyzed， in order to promote the safety of genetically mod ified food in our country to carry out better.

Genetically modified food； Safety management； Current situation

TS201.6

10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.14.010