浅谈酒店安全管理与防范

韩敏，王秋玉

(鞍山师范学院商学院，辽宁 鞍山 114007)

浅谈酒店安全管理与防范

韩敏，王秋玉

(鞍山师范学院商学院，辽宁 鞍山 114007)

随着中国旅游市场的快速发展以及国外游客对中国的热情与日俱增，带动了中国酒店业近年的迅猛增长。现代酒店不仅为顾客提供住宿、餐饮、娱乐等活动，同时还满足顾客要求提供的更为个性化的服务。随着社会的变化与发展，酒店安全管理出现了一些新的问题，因此需要对酒店存在的安全隐患进行预防和控制,实现酒店安全运营。

酒店安全；安全事故；防范

酒店其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构，一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。我国酒店业近几年发展迅速，新酒店在中国各地蓬勃发展。酒店作为公共场所，从酒店运营的环境来看,存在着诸多影响安全运营的危险源。当前,虽说绝大部分酒店管理者都认识到安全工作的重要性,但在日常工作中却缺乏系统的安全知识和应对手段,造成酒店安全事故时有发生。一旦酒店发生了不安全事故,除了会使当事者受到不同程度的伤害外,酒店方面也会受到严重影响。

发生在酒店内的事故都有很强的突发性，如火灾、抢劫、爆炸、食品中毒等。例如：2015年5月19日5时许，位于青岛市南区的一家连锁概念酒店因液化气爆炸，造成2人死亡十余人受伤。2011 年1 月13 日，湖南省长沙市河西枫林一路西娜湾宾馆发生火灾，造成10 人死亡，4 人受伤，直接经济损失500 多万元。酒店发生安全事故不但会对当事人造成一定的身体伤害甚至是心里伤害，还会对酒店形象、酒店品牌、酒店财产等造成不同程度的影响。因此，找出酒店安全管理中存在的问题以及防范显得尤为重要。

1 酒店消防安全的主要隐患

1.1 电气设备老化。一些酒店电气线路老化或配置不合理，容易引发火灾。如大量使用单层绝缘绞线接线板，这种电线没有护套，易因挤压或被动物咬噬而发生短路，进而造成火灾。

1.2 厨房违规操作。如在炉灶上炖、煮各种食品时，浮在上面的油质溢出锅外，遇火燃烧;在炉灶旁烘烤衣物或用易燃液体点火发生燃烧或爆炸。此类火灾蔓延速度快，扑救困难，特别是油类火灾，无法用水进行扑救。

1.3 住店客人安全意识不强。客人在酒店卧床吸烟是诱发火灾的重要因素;少年儿童如无同行成年人的监督，容易因玩火而引发火灾，且事后易惊慌失措，到处躲藏，隐瞒火情，错过遏制火情的有效时机。

1.4 施救设施设备不全或失效。一些酒店存在安全出口锁闭或数量不足，疏散通道被堵塞、占用，疏散指示标志不足，应急照明损坏，灭火器过期等现象，一旦发生火灾，得不到及时扑救，最终酿成事故。

2 酒店治安保卫的主要隐患

2.1 “四实”登记不严。近年来，“四实”登记存在多种问题，如非本人身份证登记住宿、一人登记多人住宿或有些从业人员不如实登记入住真实情况、登记缺项漏项等，从而导致大量不法分子避开了公安机关管理视线，从一定程度上降低了公安机关服务、管理、打击职能的发挥。

2.2 内部管理混乱。一些酒店尤其是中小型、商务型酒店内部管理制度较差，往来不做登记，进出人员复杂，较为容易出现违法犯罪分子进行犯罪活动。

2.3 人员素质不高。现在酒店供过于求，竞争十分大，众所周知酒店人员流动大甚至是留不住人才，因此酒店需要人手时会向社会招聘员工，这些员工受到的教育不同，甚至缺乏培训，造成员工素质参差。

2.4 监管力度不够。由于受到基层警力严重不足、监管软硬件设施滞后等因素制约，酒店的网络巡查和实地检查往往存在“走过场”现象，加之一些民警责任心不强，致使酒店存在很多安全问题。

3 加强酒店消防安全的措施

3.1 按有关规定建设完善消防设施。酒店客房内所有装饰、装修材料均应符合消防的相关规定。要设置火灾自动报警系统、消火栓系统、自动喷水灭火系统、防烟排烟系统等各类消防设施，并设专人操作维护，定期进行维修保养。

3.2 建立健全消防安全制度。酒店要落实消防安全责任制，明确各岗位、部门的工作职责，建立健全消防安全工作预警机制和消防安全应急预案，完善值班巡视制度，加大消防安全工作的管理力度。

3.3 强化对重点区域的检查和监控。酒店的消防安全责任人和楼层服务员要加强日常巡视，发现火灾隐患及时采取措施。

3.4 加强对员工的消防安全教育。酒店要加强对员工的消防知识培训，提高员工的防火灭火知识，使员工能够熟悉火灾报警方法、熟悉岗位职责、熟悉疏散逃生路线。

3.5 加大消防监管力度。消防部门要加强对酒店的监督和检查;酒店行政主管部门要通过行业标准等手段，实施对酒店的消防安全监管。

4 加强酒店治安保卫的措施

4.1 加强酒店巡查制度。酒店安保人员对安全设施进行检查，对可疑人员进行监视，并向公安机关报告，对酒店内外环境进行定期或不定期巡查，发现危险立即排除。

4.2 落实业务培训。酒店管理人员要负责安全工作的学习与培训督导，尤其要重视对一线员工的安全培训，这些员工往往是跟客人联系最密切的，他们可以及时发现问题，防患于未然。

4.3 采用高科技手段加强管理。高科技不仅可以使酒店服务质量提高，同时能更好的保证客人及酒店的安全。安装有电视监控系统，门禁系统等，使酒店能够及时发现和掌握违法犯罪分子的活动和其他侵害因素的侵袭。

4.4 强化督导检查。坚持网上巡查与实地检查相结合、日常检查与突击检查相结合的方式，积极建立相关部门之间协调沟通制度，集中整治存在的突出问题，建立长效防控机制。

酒店作为一个开放式的公共场所，存在着很多的不安全因素，一旦酒店发生不安全事故，那么这些不安全因素就是事故发生的根源。酒店是一种服务性行业，保证客人的人身及财产安全是酒店的基本职能之一。安全是客人的基本生理需求，因此酒店要充分认识到酒店安全管理的重要性。

[1] 谭慧.现代星级酒店经营与管理.中国华侨出版社,2013.5.

[2] 张志军.饭店安全管理实务.旅游教育出版社,2008.4.

[3] 程新友.饭店安全管理制度建设与管理要点.旅游教育出版社,2008.3.

[4] 方伟群.酒店安全生产管理实务.中国旅游出版社,2008.1.

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1671-1602(2016)24-0140-01