甘肃省临夏州肉牛肉羊标准化养殖关键技术

马正文

(积石山县银川乡畜牧兽医站,甘肃 积石山 731700)

甘肃省临夏州肉牛肉羊标准化养殖关键技术

马正文

(积石山县银川乡畜牧兽医站,甘肃 积石山 731700)

标准化规模养殖是现代畜牧业发展的必由之路。提升畜产品质量安全有重要的作用。我们建设标准化养殖场达到高效优质的“五化”标准，优质的“五良”技术，生产出绿色优质的畜产品。

1选择优良高效的品种

要选择最适合抵抗当地自然条件差，发现良好生产性能的优良品种。西门塔尔牛原产于瑞士，体格四肢粗状，结实，身躯长，肌肉丰满，乳房发育中等。成年公牛体重1～1.3 t，母牛为0.65～0.8 t。该品种牛瘦肉多，脂肪少，肉质好，屠宰率为55%～60%，年产奶量在4 t以上，平均乳脂率在4.1%，平均乳蛋白3.5%。这也是我国从国外引种最成功，推广面积最大，改良效果最显著的品种。在牛的品种上这是首选;其次，要选择德国黄牛、利木赞、南德温等。羊的品种上我们选择小尾寒羊，成年公羊体重90 kg ，成年母羊体重60 kg ，性成熟早，一年四季均可发情，一般两年三胎，一胎2～4羔，产羔率平均在270%，居我国绵羊品种之首。我州从20世纪80年代引进，平均产羔率达250% ，是东乡手抓羊肉的主要品种。与引进的陶赛特，萨福克肉羊进行该良效果明显，杂交的后代5月龄体重达30 kg 以上。因此，在羊的品种上要引进的陶赛特，萨福克肉羊进行与当地的小尾寒羊，细毛羊以及其他羊杂交改良，生产商品羊(育肥羊)，效益可观。

2建设优质高效的标准化养殖场(小区)

坚持人畜分离，因地制宜，科学规划，合理布局，节约用地，保护耕地，突出重点，稳步推进。坚持农牧结合，生态养殖，既要考虑饲料供给，运输方便，又要注重公共卫生的原则。

2.1建场要求

不得占用基本农田，尽可能的充分利用空闲或未利用土地。选址时要场地空旷，阳光冲足，地势平坦干燥，地下水位在2 m以下，有充足的水源并无污染，无疫源地。处于村庄常年主风向的下风向，。距村庄和其他养殖场300 m 以上，距屠宰场，畜产品加工厂，畜禽交易市场，垃圾以及污水处理场，水源保护地等1 000 m 以上。

2.2建设布局

科学合理，整齐紧凑。既有利于生产管理，又有利于疫病防疫。主要分管理区(处于上风向，办公室，工人宿舍，消毒室，消毒池技术服务室)，生产管理区(圈舍，兽医室，隔离室，饲料加工房及饲养员值班室等)，废弃物及污物(粪)处理区三部分。应与管理区离30 m 以上，并在各生产区门口必须建消毒池(与门同宽，长不小于3 m ，大门口消毒池的长不小于6 m ，深均为30 cm )。我发现好多养殖场都没有消毒池和污物(粪)处理场，病死畜(禽)的处理焚烧为宜(举例说明炭疽深埋的危害)。

2.3建场设计

单列式为坐北朝南，双列式为南北走向。圈舍地平面稍高于圈外地面。圈舍内(牛床)有一定的前高后低的坡度，有一定厚度的垫料(如沙土，锯末，碎秸秆等)特别注意的是，每个圈舍必须都有一定数量的天窗和地窗。地窗(进气)一般在前后墙上离地面10～15 cm，天窗(排气)一般在屋顶30 cm 为宜，可以加防风帽或百叶窗。圈舍大小一般为6×25 m左右为宜。圈舍之间的距离应在5 m以上。每个圈的牛在20～25头。羊100～200为宜。圈舍后墙高为2.1 m，山墙高为2.8 m，弓棚前墙高为1.2 m。食槽：与前墙的距离1.2～1.5 m，宽0.8 m，后沿高0.8 m，前沿高0.6 m，深为0.35 m，底为半圆形。羊食槽：20～30 cm ，底为半圆形。门一般为1.2～2 m。青贮窖根据规模大小而定，一班每头牛按6 m3计算。10羊只为一头的标准牛折算。

3选择高效优质的饲料

饲料是畜牧业发展的基础，占整个畜牧业成本的70%左右。玉米是“饲料之王”，紫花苜蓿是“牧草之王”，本地比较充分。牛羊常用的饲料为粗饲料，精饲料 和添加剂(需要补充的维生素主要有VA 、VD、VE、烟酸、胡罗卜素等和维量元素铁、锌、锰、铜、钴、硒、碘等)三部分。

3.1粗饲料主要包括

干草，青绿饲料，青贮饲料和氨化饲料。重点说玉米全株青贮饲料，这项技术在我县畜牧部门已经很成功的大面积推广应用，方法简便易行 。一是用揉丝粉碎机进行粉碎后，用质量较好密闭的塑料袋包装封闭以备后用，也可销售作为一项经济收入。二是粉碎后装入坚固结实的青贮窖，用大型装载机和小型机械进行压实，密封。这里面最关键的地方就是压的越实越好，封口越严闭越好。大约经20～30 d的发酵后开口饲喂。这项技术是我县畜牧部门培育富民产业，助农增收的一项免费服务项目。

3.2糠麸类和饼粕类精饲料

另外作为补充精料的添加剂。当地主要是玉米和麦麸皮。多数人疑采用粉碎的玉米和麸皮混合后喂畜(牛羊猪)禽会有怎样的适口性，所以必须重点学习这个问题。这是因为黄曲霉素的感染导致玉米发霉腐烂所产生异味而造成的。由于笔者所在地的气候环境，在成熟时有一定数量的玉米(特别是玉豫22号)发生腐败霉烂使黄曲霉大量繁殖，而在收获，凉晒，贮藏的过程中又感染了更多(90%)的玉米。黄曲霉通常寄生于各类粮食，鱼粉及肉制品。黄曲霉素是黄曲霉在繁殖过程中形成的代谢产物。其毒性相当于氰化物的100倍，比致癌物“二甲基亚硝胺”的毒性强75倍，能引起多种畜禽(牛羊猪鸡)发生真菌毒素中毒，并能导致癌症，也严重危害人类的健康。黄曲霉的生长要求不高，6～47 ℃均能生长。他的抵抗力非常强，熔点为200～300 ℃，煮沸不能破坏，120 ℃高压条件下2 h只能是降低1/3～1/4，4 h降低1/2。只能pH 9～10的强碱溶液(碱面水)中毒素能迅速分解，这也只能说明毒力下降。只有5%的氯酸钠完全破坏。在自然环境中他的毒性能维持数年。黄曲霉素的形成有一定的条件，当温度在20～28 ℃时，农产品含水量23%～24%时黄曲霉可以大量繁殖并产生毒素；化生，小麦，大米，玉米等都是天然的培养基。他的毒害：是一种强烈的肝脏毒，并具有很强的致癌能力，对人畜的健康威胁很大。几乎所有的动物对黄曲霉素都敏感,但不同动物的种族，性别和营养状况(对老弱幼病残孕公畜致病力极强)对黄曲霉毒害的敏感性不同。毒素进入机体后很快到达肝脏，主要经乳腺，肾脏，肺脏和肠道排泄。饲料中含有百万分之一的黄曲霉素, 可使畜禽死亡。长期食入0.5×10-6～1.5×10-6的黄曲霉素能产生中毒，导致肿瘤，癌症(这个问题我们人应该引起高度的重视)。由于畜体食入了黄曲霉素,导致机体低抗力下降，免疫功能减弱，发病率(特别是致癌率)增高。临床主要表现为：公母畜生育力下降，泌乳量减少，乳房炎多发，发生流产，死胎，寄胎(怪胎)，木乃伊，产活的幼畜死亡率很高；供血不足导致粘膜黄染，贫血；心肺功能低下，导致心力衰竭，肺气肿，肺坏死；消化功能减弱，发生食欲能力下降，机体消瘦，腹泻(拉肚子)，严重是肠粘膜(肠阻)脱落，甚至发生肠坏死。以上所有发生的这些疾病都很难治愈。预防黄曲霉素中毒的根本措施是防止饲料(玉米)发霉，严格控制畜禽食入霉败饲料(玉米)。我们知道，临夏的玉米发霉的相当厉害。所以，办养殖场是我建议从河西调入玉米作为饲料，把自己的玉米买出去(作为工业用比如生产酒精)。 这是防止以上疾病发生的有效方法，也是养殖场增加效益的最有效的途经。

4加强饲养管理

给于高效优质的饲养管理，在这个过程中我们要遵循五定、四勤、三慢、二照顾的原则。五定：定时(饲喂和饮水)，定量(料和水)，定时驱虫，定时防疫，定时消毒。四勤：勤观察(用探头在办公室电脑上观察畜禽行为和饮食等，更重要的是观察国内外的行业动态，特别是肉价)，勤备料，勤俭杂物，勤搞卫生(场内，畜体，饲养员个人)。三满：进圈慢，出圈慢，人员动作要慢。二照顾：一要老弱病残幼孕，二要照顾好相互的同志们。在要重点说一下我们的饲喂方式，在拌腹草时水和草均不易过多，腹草拌好后放置时间不宜过久。否则导致反刍兽的瘤胃积食和马属动物的结症。

5选择好技术管理员

选择技术水平较高和责任性较强的兽医人员，给以优良的指导和优良的防治。

6制定好标准

用“五化”标准建场，“五良”技术办场。在明白“五个误区”，一是不要把走私的工业盐误认为人工盐，饲喂畜禽。二是不要乱喂尿素，方法不当(饲喂后立即饮水)会导致氨中毒死亡。三是不要把当地的豌豆当作饲料配方中的大豆。四是不要把菜籽饼生饲喂给畜禽，否则导致中毒，必须煮沸1 h以上后饲喂。五是不要把谷籽、糜籽、麻豆、白豆、青稞、大麦、花椒籽等作为饲料用。

[收稿日期]2015-09-14

[作者简介]马正文(1966-)，男，甘肃积石山人，本科，高级兽医师，主要从事畜牧兽医科研推广工作。

[中图分类号]S 815.1

[文献标识码]C

[文章编号]1004-6704(2016)01-0111-02