DDGS在奶牛生产中的作用

马 馨，胡 瑞

（东北农业大学动物科学技术学院，黑龙江 哈尔滨 150030）

DDGS在奶牛生产中的作用

马 馨，胡 瑞

（东北农业大学动物科学技术学院，黑龙江 哈尔滨 150030）

DDGS；营养成分特性；奶牛；饲喂效果

酒精生产的副产品酒精糟和它自身残液干燥物（DDGS）的蛋白质含量较高，在固液分离浓缩、干燥措施的作用下，使DDGS变成了一种富含优质蛋白质的饲料，在畜禽饲养业中得到了广泛的推广，表现了较高的营养、生态和经济价值，前景相当可观。在国外，特别是北美、西欧等国家已经比较普遍使用DDGS饲喂畜禽，并且成效显著，相反我国在DDGS的研究上还远远地落后于生产。所以，应该重点开展关于DDGS方面的探讨，保证有效发挥优质蛋白质在畜牧业中的重要作用。

1 DDGS的营养成分特性

DDGS是指用谷类农作物生产工业类型、食用类型或是燃料乙醇型的一系列酒精后，所剩余下来的残留物质以及残存液体经干燥得到的产物。主要构成成分是玉米蛋白，脂肪和维生素群。

其特点是淀粉含量较低，蛋白质含量较高，脂肪与可消化类型的纤维素及磷元素等优良性物质的含量也相对较高。

1.1 蛋白质特性 DDGS中的蛋白质含量相当高，是自身原料中蛋白质成分的3倍之多。在品质优良的DDGS中，不仅其蛋白质与豆粕中的相差无几，其蛋白质中氨基酸的组成也比较适当；具体情况是，赖氨酸占比较低，其他氨基酸占比都高。

1.2 脂肪特性 DDGS中脂肪含量较高，经统计，一般可以达到干物质的10%。若给奶牛日粮提供30%干物质的玉米酒糟，即可以额外获得0.5kg/d左右的脂肪。这类脂肪绝大部分都是由长链类型与不饱和类型两种。奶牛的每日食用粮食中如果脂肪含量较高，乳内这部分含量也会相应提高。

1.3 纤维素特性 在发酵过程中DDGS中的纤维素被细菌部分分解，破坏木质素和纤维素之间的紧密结构，提高DDGS的纤维成分利用率和生物效价。在奶牛泌乳和生长时期，食用非牧草纤维能够给予他们更多的营养，促进他们的身体发育和产奶，但不会因为发酵迅速而导致酸中毒，影响他们的健康成长。

2 奶牛日粮添加DDGS的饲喂效果

2.1 对干物质采食量的影响 当把一定量DDGS均匀地添加至日粮后，据数据显示，采食量不但没有减少，反而会有大幅度的增加，但这个添加量一定要控制在一定的范围之内。奶牛在一定条件下，受到酒精糟的适当刺激而增加它的采食量，随着DDGS在日粮中的比例增加，它的采食量也会相应地增加。但是添加过多的DDGS则会降低奶牛干物质采食量。

2.2 对脂肪酸的影响 DDGS物质中所含的的脂肪类型一般都是不饱和性质的脂肪酸，其中的亚油酸占据了整个物质结构的60%及以上。虽然在我们平时所食用的粮食添加上DDGS只会对乳脂里面的实际脂肪酸含量带来非常微小的影响，因此要引起注意的是其存在一定可能性引发乳脂内的脂肪酸有关成分出现化学性质的变化。还有，增加一定比例的DDGS，一些种类的亚油酸在牛奶中的含量也会相应增加。经相关研究表明，增加一定比例的DDGS还可以减少一些重金属物质在奶牛血液中的含量。此外，日粮中添加DDGS瘤胃中乙酸和丙酸的浓度不改变。

2.3 DDGS对奶牛产奶量和乳成分的影响 Anderson等试验表明奶牛日粮中添加20%的DDGS，产奶量增加2.7kg/d，乳脂率增加0.32%。但乳蛋白率等都并不会增加。当酒糟的含量在30%以下时，乳蛋白没有变化，也没有对日粮产生其他不良影响。然而当我们添加了30%及以上DDGS于食用的粮食内，食物中乳蛋白成分在合成的过程之中就会出现明显性状的变化，究其具体原因也许是因为DDGS的实际含量超标从而减小了小肠内所含蛋白质的消化概率，同时也降低了其中赖氨酸成分的含量，使得其组成成分未保持平衡性，从而导致乳内蛋白质含量变少。因而将DDGS的含量控制在合理范围内，使得日粮中DDGS的含量与奶牛产奶量呈正相关，但若含量超出合理范围，反而会使奶牛产奶量下降。综合各方面的数据可以看出，要想达到更好的饲养奶牛效果，宜将日粮中添加的DDGS含量控制在10%～15%。

3 小结

与传统饲料相比DDGS具有蛋白质含量高，且安全、价低的优势，在我国可利用资源极其丰富。所以应该重视其大规模开发利用，形成具有本国特色的畜牧业饲料供给链条。当前，国内对DDGS的各方面认识还处在懵懂阶段，缺少对其应用于反刍动物的可行性研究和实验，基本依赖于国外的信息。因此，有必要对我国DDGS营养成分及特性进行深入研究，加强对DDGS可行性研究和开发，一是在不同的畜群中进行日粮搭配实验，测定其实用价值和营养成分，以便掌握针对不同牲畜的合理搭配量和使用方法。二是进行试验性生产，把握生产工艺及程序，从而提供给生产实践理论依据，发展DDGS蛋白质饲料在畜牧业的了解和广泛应用。

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10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．03.007