产蛋鸡对矿物质和维生素的需求

赵庆远

（黑龙江省密山市密山镇畜牧兽医站，黑龙江 密山 158300）

产蛋鸡对矿物质和维生素的需求

赵庆远

（黑龙江省密山市密山镇畜牧兽医站，黑龙江 密山 158300）

产蛋鸡；矿物质；维生素；分析

产蛋家禽对钙、磷的需要量特别高。在鸡的日粮中添加食盐能增进其食欲，提高采食量，提高产蛋率，所以蛋鸡饲粮中添加适量氯化钠很有必要。饲粮中也要添加适量微量元素，如锰、碘、铁、铜、锌等。此外，产蛋鸡饲粮中也要含有适量的维生素A、D、E和B族维生素。

1 产蛋鸡对矿物质营养的需要

1.1 钙 产蛋家禽需钙量特别高，供给足够的钙能保证产生优质蛋壳和蛋的商品性能。饲料中缺钙，使产蛋率和孵化率降低，产生薄壳蛋、沙皮蛋、软壳蛋，破蛋率显著提高。一枚蛋约含钙2.28g，每产一枚蛋需供给4.0g钙（饲粮中钙的吸收率为50%～60%），故产蛋禽钙的需要量一般为非产蛋禽的4～5倍。中等体重、年产蛋300枚的母鸡由蛋中排出的钙约为680g，相当于全身钙的30倍。产蛋鸡的钙需要量可以公式表示为：Ca需要量（g/d）=[（M＋E）/C]×D，式中：M为维持需要，E为产蛋需要，D为产蛋率（%），C为饲粮钙的利用率。维持需要是根据尿和粪中内源钙损失（0.10～0.28g/d·只）确定；产蛋需要为日产蛋量和全蛋含钙量（%）的乘积；钙的利用率，在产蛋的头6个月为45%～50%，平均47.5%，后6个月相应为35%～45%，平均40%。

1.2 磷 一个鸡蛋壳约含磷20mg，蛋黄中含磷130～140mg，即一枚蛋总含磷量约为160mg；一只年产蛋300枚的母鸡，蛋中磷的沉积仅约41g。故与钙相比，家禽对磷的需要量低，很少出现缺磷的现象。除蛋中排出磷外，产蛋过程使磷的分解代谢提高，从机体损失的磷比蛋中的磷多，故须注意供给其所需要的磷量。但磷的给量也不能过高，否则降低蛋壳质量，并使饲料成本提高和增加对环境的污染。家禽从饲粮中摄入的磷，大部分来自植物性饲料（占总磷的33%～83%），主要以植酸磷的形式存在，家禽不能充分利用。动物性饲料和矿物质饲料中的磷几乎完全可利用。因此，应注意满足家禽对有效磷（非植酸磷）的需要。我国鸡饲养标准（2004）建议，蛋用种鸡总磷的需要为0.6%，有效磷为0.32%。

1.3 食 盐 食盐能增进食欲，提高采食量，促进饲粮中氮的利用。在不含食盐的饲粮中加入0.5%的食盐，产蛋鸡每日氮沉积由4g增至4.4g，且获得最高的产蛋率。缺乏食盐导致产蛋家禽食欲不振，体重与蛋重减轻，钙的利用率降低，产蛋率下降。我国鸡饲养标准（2004）中，产蛋鸡饲粮钠的推荐量为0.15%，相当食盐量0.38%。

1.4 微量元素 家禽需锰较高，而常用饲料含量很低，最易缺乏。锰与骨骼生长和繁殖有关，缺锰可使母鸡产蛋率和蛋壳品质降低，产生滑腱症和鸡胚胎骨质退化，胚胎易在18～21胚龄时死亡。缺碘损害家禽健康，产蛋率下降。蛋中含铁量较高，故产蛋鸡需铁量较大，但铁过多引起磷的利用率下降，导致骨软症。产蛋鸡采食低铜饲粮时产蛋量稍有减少，孵化率显著降低；严重缺铜能引起贫血。种母鸡缺锌时，常出现胚胎畸形，胚胎发育过程中或出壳后易突然死亡；产蛋母鸡缺锌时，产蛋量和蛋壳品质下降，孵化率降低。饲粮中缺硒，高产鸡冠发白，羽毛缺乏光泽、贫血、出血、水肿，呈现渗出性素质病等；产蛋率下降，受精率低，孵化过程中早期胚胎死亡率较高。

2 维生素需要

鸡需要从日粮中摄取的维生素有14种，其中最易缺乏的是VA、VD3、VE、核黄素、VB12和VK3等。

2.1 VA 日粮中的VA不足，家禽表现为消瘦，羽毛蓬乱，患干眼病，呼吸道和消化道易感染疾病；产蛋率下降，种蛋孵化率降低。产蛋鸡和种鸡饲粮VA含量应不低于4000U/kg或β-胡萝卜素2.4mg/kg。我国鸡饲养标准（2004）的产蛋鸡与种鸡VA推荐量为8000U。

2.2 VD 日粮中VD与钙、磷的代谢有关。产蛋家禽VD缺乏时产薄壳蛋或软壳蛋，继而产蛋率和孵化率下降，骨质软化，骨薄、脆、易折。产蛋鸡和种鸡饲粮中应含VD500IU/kg。现代化家禽业多为密闭饲养，要特别注意VD的供应。我国鸡饲养标准（2004）对产蛋鸡VD3推荐量为1600U/kg，种鸡为2000U/kg。

2.3 VE 饲料中VE缺乏对产蛋量影响不大，但种蛋的孵化率显著降低，多在孵化早期（第3～4天）因循环系统破坏及出血而使胚胎死亡。各种饲料中VE含量丰富，很少缺乏。特殊情况下，应重视在种鸡饲料中添加VE。我国鸡饲养标准（2004）的产蛋鸡VE推荐量为5U/kg，种鸡为10U/kg。

2.4 B族维生素 对产蛋家禽来说，硫胺素、核黄素、泛酸、烟酸、吡哆醇、叶酸、生物素、胆碱及VB12，主要作为细胞酶的辅酶，催化碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢中的各种反应。缺乏B族维生素，会降低体内酯的活性，阻抑相应的代谢过程，影响家禽生产力和抗病力，进一步缺乏则食欲减退、体重减轻、产蛋量下降或产蛋停止，种蛋孵化率降低，初生雏体弱，生长缓慢，死亡率高。亦应参考饲养标准推荐量提供充足的B族维生素。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．07.093

赵庆远（1969～），黑龙江省密山市人，本科，副高级畜牧师，主要从事畜牧技术推广