草莓安全生产技术要点

温庆文 钟 霞 曹 娟

草莓安全生产技术要点

温庆文 钟 霞 曹 娟

草莓是一种常见的水果，味道可口，营养价值高，含丰富的维生素C，有帮助消化的功效，可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部，深受人们喜爱。作为一种多年生草本水果，草莓定植后可连续结果，多次采收。但由于草莓果实柔嫩多汁，清洗比较困难，去除残留农药成为问题。近年来，草莓采摘已经成为时尚，全国涌现出了一大批草莓休闲观光采摘园，能够安全地即采即食成为对草莓品质的最大要求。然而有病就要用药，用药就会有安全隐患。

如何才能最大限度提高草莓的食用安全性，让消费者吃得健康、吃得放心呢？笔者总结认为，在大拱棚种植草莓生产过程中，应要加强管理，抓住生产关键环节，让草莓不生病或者少生病，不用或者少用农药，减少农药对草莓造成的安全隐患，保障草莓的安全生产，满足人们对草莓的消费需求。主要应做好以下几个方面。

1 高温闷棚

充分利用7、8月份的高温天气，对准备定植草莓的闲置大棚进行高温闷棚，以杀灭土壤中的病菌和害虫及其虫卵。没有来得及进行高温闷棚的种植户，也要将有机肥充分腐熟，严禁把没有充分腐熟的有机肥施入棚内。高温闷棚的具体做法是：在7、8月份，将棚内上茬作物清理干净，同时加入还未充分腐熟的有机肥，或者作物秸秆、稻壳等，然后向棚内灌水，待能进行机械操作后开始旋耕 （旋耕时带起的土坨越大越好，土坨千万不要打散，更能增强透气性，这样导热效果好），旋耕后覆盖地膜（可以是旧的，但是必须保证没有破损、密封效果好），放下大棚膜（大棚膜要擦拭干净，增强透光性，提高棚内温度），封好棚口，密封大棚。这样棚内的地表温度可以达到50～60℃。密封15～20天后，打开棚口，揭开棚膜，然后撤去棚内地膜。如果上茬作物病虫害特别严重，还可以进行二次闷棚，方法同上面，密封15～20天后再灌水、旋耕、覆盖地膜、放下棚膜，密封15天左右。

2 烟剂熏蒸

草莓定植前3～5天将大棚密闭，用大剂量的烟剂（包括杀虫剂和杀菌剂）进行熏蒸，以杀死棚内的病菌孢子和害虫。这里说的大剂量不是我们平时治病或者治虫用的量，要远远高于防治用剂量。具体做法是：先把大棚密封好，人走在大棚的里面，然后分点隔开放上烟剂，从里往外依次点燃烟剂，退出，然后关闭大棚。这样处理完毕后，定植草莓的时候，大棚里基本上就是无病菌、无害虫的环境，可保证草莓健康生长，避免或减少病虫侵害，减少农药的使用。定植后，每隔10～15天左右用烟剂熏1次，预防病害的发生，尤其阴雨天气，烟剂熏杀效果更好。

3 覆盖黑膜

定植时将草莓苗弓背朝外（操作行），并覆盖黑色地膜。弓背朝外，可使草莓果实全部朝向种植行外部，避免种植行内茎叶拥挤，能更好地通风透光，减少病害发生。覆膜一般在定植后10天左右进行。覆膜的作用有三个：一是降低棚内的湿度，减少灰霉病等病害的发生；二是能杀灭杂草；三是结出的草莓果实都在膜上，不仅干净卫生，而且不与土壤接触，减少了病虫危害，起到垫果的作用。

4 放蜂授粉

释放熊蜂进行授粉，可避免使用激素带来的危害。熊蜂俗称“傻瓜蜂”，它们的信息交流系统不灵敏，一旦放进棚内就不会逃跑。而且熊蜂耐低温能力强，当大棚温度达到10℃时就能正常活动，但是一般的蜜蜂只有在15℃以上才开始活动。熊蜂的飞行能力很强，每天的飞行能力可达5km，所以授粉效果很好。在采用熊蜂授粉时，蜂箱的摆放位置也会影响授粉效果。因为熊蜂具有向阳性，所以应该将蜂箱摆放在棚大棚的西南角，蜂箱的出口对着东北角；或者蜂箱摆放在大棚的东南角，蜂箱出口对着西北角。这么做的目的是让熊蜂提前受到阳光刺激，以便能提前进入工作状态。一般情况下，早晨7∶00— 8∶00就可以活动，因为草莓适宜授粉温度不超过28℃，棚内温度超过28℃时容易出现授粉不均匀的情况，而造成畸形果。

5 消毒空气

定植缓苗后，每隔7～8天用空气消毒剂消毒一次。具体做法是：每亩大棚悬挂6～7个小水杯（可以是一次性水杯），每个水杯内放置3～4片空气消毒片，晚上封棚后放上。这样做能很好地杀灭空气中的有害菌，减少草莓感病的机会。尤其是当遇到连续雨雪天气时，棚内湿度增大，病菌数量增加却又不能用药剂喷雾时，这种做法非常有效。烟熏后间隔10～15天用保护性杀菌剂喷雾杀菌1次，最后一次是在蜂箱进棚前进行。等药效挥发完毕再将蜂箱移进大棚。

温庆文，钟霞，曹娟，山东省济宁市兖州区蔬菜服务中心，邮编272100。

2016-08-09