第三代保健水果：蓝莓

文宪章

第三代保健水果：蓝莓

文宪章

蓝莓（Blueberry）学名越橘，属杜鹃花科越橘属植物。野生蓝莓在世界各地广泛分布，我国主要分布在大兴安岭和小兴安岭林区。美国人类营养研究中心发现，蓝莓是花青素含量极丰富的水果，在供研究的40多种果蔬中其抗氧化能力排名第一。联合国粮农组织将蓝莓列为第3代水果和世界五大健康食品（苹果、杏、香蕉、黑莓、蓝莓）之一。

北美和欧洲是较早开始人工选育和大面积栽培蓝莓的地区。美国、加拿大蓝莓产量约占世界的80%，美国还要进口南半球智利75%的鲜蓝莓。上世纪80年代初，吉林农业大学开始研究蓝莓的人工栽培。近十几年来，我国南北各地纷纷引种蓝莓，一些大企业以几千亩、上万亩的规模集中连片发展蓝莓，将蓝莓产业推向高潮。因为有些果农曾咨询蓝莓的引种条件、种植技术等，故而笔者收集了各地引种蓝莓总结的种植经验，供参考。

1 环境要求

1.1 温度 矮丛蓝莓（树高50 cm）耐－40℃低温，半高丛蓝莓（树高50～100 cm）耐－35℃低温，高丛（树高100～300 cm）蓝莓耐－30℃低温。

从耐低温能力看，全国大多地区都可以发展蓝莓。需要注意的是：蓝莓根系分布在地面下60 cm以内土层中，在陕北冻土层达50 cm的地方，冬季要做防寒处理，用锯末、碎树皮、杂草覆盖20 cm厚，防止根系受冻。另外，与东北原产地相比，内地春季气温上升快，蓝莓易发生抽条，需要采取针对性技术措施解决这一问题。

1.2 土壤pH值 适宜蓝莓生长的土壤pH值范围是4.5～5.5，秦巴山地符合条件。秦岭北麓山脚黏土地pH值在6～7，渭北塬区pH值在8以上，属于中性偏碱土壤，需要进行土壤改良。

在弱碱性土壤中栽蓝莓，可在用工业废硫酸或硫磺粉调节pH值的基础上，每年施用大量牲畜粪肥及硫酸根化肥。大连农科院用温室种蓝莓，土壤pH值7，亩施硫磺粉200 kg，蓝莓1年的生长量顶2年，第3年亩产1 000 kg。山东日照2014年前引种蓝莓1.8万亩，其改土经验是：1 m2、30 cm厚的土壤，pH值每降低1个单位，需撒施硫磺粉200 g（折合每亩130 kg），效果可维持3年。

在碱性较强的土壤中栽蓝莓，可以开槽（深60 cm、宽60 cm）衬垫厚塑膜，形成“限制根域”栽培环境。在维持适宜的土壤pH方面，“限制根域”技术可一劳永逸。

1.3 光照 北美、我国东北野生蓝莓均生长在高纬度、高海拔地区，气候凉爽。如果在渭河平原种植蓝莓，pH不适合是一个制约因素，夏日高温强光造成植株死亡则是另一需要注意的问题。针对这一点，可考虑幼树期给栽植行内覆盖遮阳网，或者在栽植行的南、西两侧早春播种玉米，夏季高温期利用高大的玉米秆为蓝莓遮阴。

1.4 养分 虽然蓝莓属于寡营养植物，生长发育需要的养分较少，但如果为了快长而多施化肥，反而可能造成植株伤害。最好选择土壤有机质肥沃的地块栽植（东北蓝莓原产地土壤有机质含量都在5%以上），内地土壤有机质含量较低，应通过增施有机肥培肥土壤，以利于蓝莓生长发育。辽宁果树所温室蓝莓的施肥经验是：10月中旬株施有机肥1.5 kg，11月中旬升温前和5月下旬采果后分别株施1次15－15－15复合肥50 g加硫酸铵25 g，3月上旬芽膨大期施用以钾肥为主的复合肥。

1.5 水分 蓝莓需水较少，水多根系发育不良，少浇水并通过覆盖减少水分蒸发就可以生长发育良好。在碱性强的地方，如果需要抽取地下水或流经碱地的渠水灌溉，须将灌溉水pH值调整到5左右再浇灌。

2 建园栽植

蓝每根纤细、生长弱，最好在土壤有机质5%以上、pH值4.5～5.5的疏松地块建园栽植。品种可早、中、晚熟搭配，延长采收期。早熟品种蓝丰6月下旬至8月下旬采收，中熟品种达柔、埃利奥特9月下旬采收，晚熟品种晚蓝9—11月采收。

蓝莓一般亩产1 000 kg，高产园1 500 kg。矮丛蓝莓（芬蒂）株产1.3 kg；半高丛（北极早）株产2.6 kg；高丛株产2 kg以上的品种有蓝丰、北卫、埃利奥特、达柔等。

蓝莓定植密度为：高丛品种行株距2～2.5 m×1～2 m，半高丛品种和矮丛品种行株距1.5～2 m×1 m。起垄栽培，垄宽80 cm、高30 cm。辽宁果树所温室栽植高丛品种薄雾，行株距为1.8 m×1.2 m。

3 整形修剪

一般留4～5个枝，呈丛状形。发芽前修剪，一般长果枝（≥20 cm）剪留4～5个花芽，中果枝（10～20 cm）剪留3个花芽，短果枝（≤10 cm）剪留2个花芽。超过30 cm的直立旺枝，采用短截手法培养为新的结果母枝。树冠内纤细枝疏除。

4 苗木繁育

蓝莓用嫩梢双叶插穗温室扦插育苗，日光温室内设小棚，2层塑膜2层遮阳网，间歇弥雾。插穗由6～9叶减少至2叶，行株距4 cm× 3 cm，1 m2栽825株（每亩50万株）。插穗基部用吲哚丁酸或生根粉一号快速浸蘸，生根后（十几天）移栽至营养钵中培育成大苗。

5 采后处理

蓝莓果实小，单果质量1～2 g，成熟果实深蓝色。果实采摘后及时速冻（－30℃）处理，填装在有塑膜袋的箱中，供给果酱、果汁及提取花青素的加工厂。果酱、果汁可作为食品加工厂辅料。速冻果可长期贮藏，解冻后供鲜食销售。

文宪章，陕西省老科协农业分会，邮编710003（西安）。

2016－03－04