淮猪：东海的亮丽名片

2016-02-17任同苏国营江苏省东海种猪场

中国畜牧业 2016年1期

文│任同苏（国营江苏省东海种猪场）

淮猪：东海的亮丽名片

文│任同苏（国营江苏省东海种猪场）

淮猪是我国著名的华北型猪种，学名淮北猪，是黄淮海黑猪的一个主要类群。2000年农业部第130号公告及2008年第662号公告将淮猪列入《国家级畜禽品种资源名录》。2008年国营江苏省东海种猪场被农业部认定为“国家级黄淮海黑猪（淮猪）保种场”。2015年被江苏省农业委员会（第22号公告）认定为江苏省畜禽遗传资源保种场。

一、资源现状

淮猪是原产于淮河中下游的一个地方猪种，具有2500年的养殖历史，具有产仔多、适应性强、耐粗饲、杂交优势明显、肉质鲜美等特点，淮猪肉素有“一家食肉满村香”的美誉。东海县是淮猪的原产地之一。据20世纪50年代调查，淮猪主要分布在江苏北部徐州、淮安、东海、宿迁、盐城东部沿海及鲁南地区。

多年来，在省科研院校多名专家及省市县各级领导的关心支持下，经过国营江苏省东海种猪场全体工作人员及一线保种工作人员的不懈努力，淮猪种群规模迅速扩大，种群质量也得到了提高。现存栏淮猪种猪群1300头，其中保种群母猪150头，生产群母猪970头，后备母猪141头。淮猪公猪39头，6个血统，其中后备公猪12头，为淮猪的保种选育和开发利用提供了宝贵的种质资源。

二、开发利用工作情况及成果

淮猪具有耐粗饲、抗病、肉质鲜美等特点，适宜生产生态、健康、优质猪肉产品。但生长速度慢，商品猪饲养周期长，从出生到出栏需要一年以上，这些特点决定了养殖成本费用要高出普通杂交猪很多，猪肉价格也相对较高，适合走高端品牌路线。但经过东海种猪场多年来坚持不懈的摸索与创新，东海老淮猪肉正以肉质鲜美、风味独特、口感纯正、安全可靠的特点，越来越赢得广大消费者的青睐。

1.开发利用工作情况。

一是实施品牌战略，扩大产业影响。种猪场已形成集淮猪养殖、饲料加工、屠宰加工、肉品专卖、科普教育、文化展示于一体的东海老淮猪全产业链，先后为老淮猪及其产品注册了“古淮”牌商标，产品获得了农业部“无公害农产品”和“绿色食品”认证，以及“江苏名牌产品”、“江苏名牌农产品”、“连云港名牌产品”等荣誉称号。除利用各种媒体对淮猪资源及产品进行宣传外，还将产业融入文化元素制定全新宣传策略，实施品牌战略，提升淮猪市场影响力。

二是建立标准化生产体系。先后起草制定了6个企业标准和2个省级地方标准，涵盖了淮猪保种选育、商品猪生产、屠宰加工全过程。同时，强化质量监管，2011年以来种猪场每年都进行并通过ISO9001质量管理体系认证。对商品猪生产采取禁药制度。在饲养过程中，自配精饲料，杜绝使用任何饲料添加剂及药物，保证肉品安全；全程添加青绿饲料，改善肉品质量与风味。

三是倡导健康养殖、福利养殖模式。在尊重淮猪特有生活习性基础上，提出并践行“以养为荣，以治为耻！猪快乐，我快乐！猪幸福，我幸福”的养殖理念，目的就是让老淮猪生活在充满爱心和尊重的环境里，确保淮猪健康、生活舒适、营养充足及安全，日常生活能自由表达它们的天性，不受痛苦、恐惧和压力威胁，让淮猪每日生活都处于安全、放松、幸福的状态中，实现了人-环境-猪的和谐共存。

2.取得的成果。15年来，东海种猪场先后被确定为“国家级畜禽遗传资源保种场”、“江苏省无公害畜禽产地”、“江苏省畜牧生态健康养殖示范基地”、“江苏省无公害生猪标准化生产示范基地”、“国家级生猪标准化示范场”、“国家级老淮猪养殖标准化示范区”及“中国地方猪品种登记试点工作先进单位”等称号。近两年来，由国营江苏省东海种猪场出资成立的江苏幸福淮猪产业发展有限公司，也先后被评为“连云港市龙头企业”及“江苏省最受客户信赖单位”称号，并获得“安佑杯”寻找美丽猪场活动优秀奖。产品先后通过农业部“无公害农产品”和“绿色食品”认证，并获得“江苏名牌产品”、“江苏名牌农产品”、“连云港名牌产品”、“连云港知名商标”和“苏货好产品”等荣誉称号。

2014年，是值得种猪场自豪的一年，东海种猪场先后获得世界农场动物福利协会授予的五星级“国际福利养殖金猪奖”和“五星级农场动物福利评价”证书。

在积极搞好淮猪开发生产工作中，国营江苏省东海种猪场与科研院所合作，取得多项科技成果，其中《优质淮猪特色商品猪扩繁与养殖新技术研究》获2013年度“中华农业科技奖三等奖”，《特色商品猪生态健康养殖技术集成与应用》获2014年度“连云港市科技进步三等奖”。种种荣誉与认证极大提升了淮猪品牌的社会影响力及社会效益，扩大了品牌影响范围，现已成为东海一张非常亮丽的品牌名片，成为农业品牌建设的标杆和典范。

三、资源保护及开发利用的经验和亮点工作

1.以“保种场”为核心，建立“保种场-扩繁场-商品场”宝塔型的保种繁育生产体系。自2014年5月份以来，新建的淮猪遗传资源保护场正式投入使用。目前，东海种猪场拥有三个淮猪养殖基地，其中淮猪遗传资源保护场专门负责淮猪的保种工作；育种扩繁场负责淮猪种猪扩繁、本品种选育、特色商品猪生产等育种工作；商品场用于老淮猪生长育肥、生产绿色无公害肉产品的商品猪生产基地。三场累计占地300亩，包括猪舍36栋，面积18000余平方米。通过采取以“保种场”为核心，与扩繁场、育肥场相结合的动态保种模式，建立并完善淮猪“保种场-扩繁场-商品场”宝塔型的保种繁育生产体系。

2.遵循淮猪生长发育规律，福利养殖技术水平国际领先。为了保持淮猪原有的生活习性，东海种猪场采取多种维持淮猪生活习性的福利措施，如：公猪每天饲喂2个鸡蛋，定期洗澡；哺乳母猪及乳猪产后一星期喝鱼汤，哺乳全程不断豆浆，投放香蕉预防便秘；常年放牧，育肥猪轮流休闲活动；使用垫草、垫板等垫料，大量投放青绿饲料；乳猪不剪牙、不断尾；定时播放音乐，大量提供玩具，人猪亲和等。

3.环保当先，完善配套设施建设。一直以来，东海种猪场都非常重视环保工作，按照“减量化、资源化、无害化”的原则，每个养殖基地都设置专门的封闭式排污沟、沉淀池及污水净化塘等设施集中处理污水；建设防雨、防渗的干粪场集中处理猪粪，猪粪堆积发酵后用于周围农田施肥，污水经无害化处理后用于场内牧草、农作物灌溉；配套专门的无害化处理并处理病死猪尸体、废弃疫苗瓶处理池、生活废弃物处理池及猪舍内废弃的饲养工具或用品堆放仓库等。

在减少污水排放量方面使用许多创新技术，如改进粪沟设计，实现干湿分离和雨污分离。采用雨污分离，封闭式排污管道。污染得到很好控制，生态环境得到改善；同时防止疾病的传播，具有良好的环境效益，促进生态环境可持续发展。

4.重视生产链健康，全程采取标准化生产管理模式。为了规范猪场生产管理，先后出台了从品种到生产管理、疫病防治、屠宰加工、产品质量等多项企业标准和省地方标准，并严格执行，实现生产过程的全程标准化，提高了生产效益和产品质量。除此以外，在生猪生长环境、饲料、养殖、防疫、屠宰、加工、包装、储运、销售过程中，还严格执行动物福利标准及《绿色猪肉》技术规程，引入传统的“三料”（精饲料、青绿饲料、粗饲料）搭配，对育肥猪全程禁药，自配饲料中杜绝使用任何饲料添加剂及药物，杜绝注射药物等饲养方法，开展优质绿色生猪及动物福利产品的生产、加工，开发“古淮”牌系列猪肉产品及肉制品，满足市场对高档优质安全猪肉产品的需求。

5.重视市场开发，融入文化元素实施品牌宣传策略。“酒香也怕巷子深”，高品质产品必须配上独特的品牌宣传策略及市场运作能力，才能散发出淮猪几千年来古老而底蕴深厚的文化气息。东海种猪场在产品宣传方面形式独特并多种多样：一是利用电视、报纸、拍摄老淮猪专题片及企业形象片、发放宣传彩页等进行宣传。二是利用网络资源进行宣传，以树立淮猪品牌在社会的影响力。三是开展“家喻户晓，唱响老淮猪故事”、“中国淮猪故事宣讲团”及“中国东海淮猪食品安全健康公益行”系列巡演等一系列活动。在连云港市区、东海县城及21个乡镇实行了地毯式宣传，举办专场活动36场。旨在提高人们对老淮猪民族品牌内涵的认识，唤醒食品行业生产安全食品的良知，号召人们关注食品安全、关爱生命健康。