锅怕什么

张晓风

有些文人有大肆买书的“不良嗜好”，这种人多半有个错觉，他们以为“买了书就买了学问”，至于自己有没有空去看，他们好像也不大追究。而我看到好锅子就心痒难熬，和喜欢买书的人有类似的错觉，我几乎以为买了锅子就等于买了烹调技术，买了美食。尤其是岁暮年终的季节，我恨不得把满街的锅子都买回家来，不管是扎实的德国锅、精致的日本锅或是广东的煲仔砂锅，无不让我心动不已。

买锅子不难，只要付钱就行，年终本来就有奖金，那笔钱用来买房子买车子当然不够，买锅子却绰绰有余。只有一件事让我犹豫不决，举锅不定。

我有个毛病，在听完店员舌灿莲花、极力吹嘘之后，总不免要追问一句很煞风景的话：“照你说的，这锅子简直是十全十美，难道它什么都不怕吗？它究竟怕什么？它总会怕什么吧？”

店员往往顿时沉下脸来，仿佛自知理亏。

“它怕猛然开大火。”

“它怕摔。”

“它怕刮。”

“它怕……”

是呀，6000元一口的日本焖烧锅，严丝合缝，但只要一摔，圆锅盖就不再周正，这锅以后哪还会有那么好用？

原来无论怎么好的东西都难免有一怕。世间万物大概也都各有一怕，在这纷纷扰扰的世界上，有怕刮的，怕烈火的，怕摔的，怕零件残缺补不全的，乃至怕酸的，怕碱的，怕乍冷乍热的，怕空锅干烧的……这一切，难道都只是对锅子而言的吗？

我终于还是买了那些锅：那只可以炖牛筋的压力锅、那只长于熬狮子头白菜和腊肠煲仔饭的砂锅、那只不放油就可以煎蛋的不粘锅，还有专供烤一片牛排用的小铁锅、专供广东人煲汤用的牛头煲、可以透视蓝色火焰的玻璃锅……不管它们是多么脆弱，不管它们各自是否有其过不了的情关欲卡，是否有其深惧深畏避不胜避的克星，毕竟，它们各有其可爱的独特功能。在它没有遭遇摔打侵蚀的浩劫之前，我们还是可以相亲相依的。

“至于我，我怕什么呢？”站在锅旁的我，有时不免这样问上自己一问。

（摘自《這杯咖啡的温度刚好》 云南人民出版社）