延川县秋季连阴雨对红枣裂果的影响及措施研究

姬玉皎，李　德，张彩云，雷雯雯

（陕西省延安市延川县气象局，延安 717200）

延川县秋季连阴雨对红枣裂果的影响及措施研究

姬玉皎，李德，张彩云，雷雯雯

（陕西省延安市延川县气象局，延安 717200）

文章阐述了延川县秋季连阴雨对红枣裂果产生的影响，通过查找气象资料及枣农调查，找出秋季连阴雨与红枣裂果的关系，分析了红枣裂果的原因，并提出相应对策。

连阴雨红枣裂果影响对策

延川县红枣种植产业对于延川新农村建设起着重要的促进作用。但每年秋季连阴雨天气，常常造成即将成熟的红枣出现大面积的裂果，有的甚至裂果率高达90%以上，或发生绝收。红枣成熟期的天气情况已成为当地政府和枣农最关心的问题。文章通过分析延川县最近10年气象资料及红枣裂果减产情况，并走访枣农调查，总结了红枣裂果的原因，并提出相应预防措施。

1　秋季连阴雨对红枣裂果的影响

1.1秋季连阴雨与红枣裂果的关系

近年气象资料显示，延川县9月上旬～10月中旬，10年中有7年出现3d或以上连阴雨天气，而出现秋季连阴雨的年份，红枣都出现程度不同的裂果。最严重的是2011年，连续阴雨时间达15d，造成红枣全部裂果，减产90%以上，几乎绝收，造成直接经济损失2亿元。10年中没有出现秋季连阴雨天气的3年红枣均获丰收。

1.2造成红枣裂果的主要气象原因

红枣成熟期的连阴雨是造成红枣裂果的主要原因。红枣从红眼圈到通红的盛果时期，原来不溶于水的原果胶与纤维素不断分离，分解成能溶于水的果胶，红枣果肉细胞间结合开始变得松散，并开始光合糖化，在连阴雨天气发生时，由于果肉大量的吸食水分，导致红枣不断膨胀，最终发生裂果。处于青枣阶段时，尚未进行糖化，果肉与果皮之间结合紧密，不具备很好的吸水性，所以一般不会发生裂果。如2010年8月28～31日，出现4d连阴雨，降水量达89.2mm，此时红枣还处于青枣期，没有造成裂果；生育后期软化成熟的红枣，皮厚结实，体内组织已基本糖化，水溶性果胶含量很少，不再大量吸收水分，处于萎蔫休眠状态，对外界反应迟钝，也不会造成裂果。

1.3红枣由裂果到霉烂的机理分析

红枣发生裂果后，其外部就缺少了正常的保护，如遇阴雨天气，细菌就会趁机进入枣内进行侵害。红枣内的水溶性果胶成分受到细菌侵害后产生果酸﹑甲醇，甲醇生成有毒的甲醛和甲酸，使红枣变质霉烂。如2008年9月25日～10月9日发生连阴雨天气，引发红枣大面积的裂果，造成90%以上发生霉变，损失高达2亿元。红枣发生裂果后，如果天气突然转晴，侵入枣内的细菌又会被紫外线杀灭，在红枣表面形成干疤，这种状况下，损失也会相应的减少。

1.4连阴雨对红枣各生育期的影响

连阴雨对红枣各生育期的影响存在很大差异：红枣处于红眼圈到通红的盛果生长旺季时，红枣越红，连阴雨对红枣裂果的影响越大，鲜食品种比制干品种更易裂果。红枣基本全红时，如出现连阴雨天气5d或以上时，鲜食红枣90%以上会出现裂果，大部分会出现霉烂，干制品种70%以上裂变，部分会出现霉烂；如出现7d以上连阴雨时，鲜食品种会全部裂变霉烂，干制品种90%以上会出现裂变霉烂。

2　预防红枣裂果的措施

2.1增加青枣加工

秋季连阴雨已成为延川县气候特点之一，红枣成熟前增加青枣加工量是减少红枣裂果损失的有效途径。

2.2加强田间管理

相关实验资料表明，在水肥充足﹑粘性土壤﹑梁峁地等红枣发生裂果的现象较少，因此，应在这些地区栽植红枣，并加强对其水肥管理。

2.3建立红枣裂果预测预警系统

建立红枣裂果预测预警发布平台，包括天气预报业务平台和预警信号发布平台，为县乡政府﹑枣业管理机构及红枣栽植成规模的村委会安装气象预警电子显示屏。待红枣成熟期时，气象部门必须做好连阴雨天气的测报工作，利用电子显示屏加强气象信息滚动播放。如果出现3d以上的连阴雨时，应详细播报阴雨天气影响的范围﹑强度和长度。加强预报预警，通过必要的手段将信息发布到枣农手中，并提出合理化的应对策略。

[1]吴洪颜，高苹，茆海云，等．秋季连阴雨对红枣产量影响的通径分析．陕西农业科学，2008，（31）：130～131

[2]吴洪颜，高苹，赵凯．秋季连阴雨对红枣品质的影响．灾害学，2013，（3）：48～51

[3]赵辉，王媛，李刚，等．秋季低温连阴雨灾害对红枣产量影响评估．气象科技，2011，（1）：104～107

[4]姚晓红，许彦平，姚延锋．陕西佳县农业气象灾害对红枣生产影响的量化评估研究．陕西农业科学，2012，（8）：326～328