传统蔬菜品种——北京秋瓜

曹 华 刘士勇 齐 艳 李红岭 徐 进

（1北京市农业技术推广站，北京 100029；2北京市朝阳区种植业养殖业服务中心，北京 100018）

传统蔬菜品种
——北京秋瓜

曹 华1刘士勇2齐 艳1李红岭1徐 进1

（1北京市农业技术推广站，北京 100029；2北京市朝阳区种植业养殖业服务中心，北京 100018）

北京秋瓜是北京地区传统口味农家品种，外皮浅绿色，有稀疏的刺瘤，果肉淡绿色，口感好，有浓郁的黄瓜香味，一般每667 m2产量2 500～4 000 kg，合理的植株调整是获得优质高产的重要措施。

北京秋瓜是北京郊区多年种植的传统口味名优黄瓜品种，栽培历史悠久，曾经成为皇宫的贡品，颇受老北京市民的青睐。北京秋瓜果肉淡绿色，瓜瓤小，种子少，而且风味非常浓郁，掰开后即能闻到浓郁的清香味，生食酥脆，熟食也具有较浓的风味。20世纪30～80年代，曾以丰台、海淀、朝阳等区的卢沟桥、四季青、十八里店等近郊菜田种植较多。该品种适应性比较广，抗病性较强，保护地、露地均可种植，一年四季均能上市。

1 品种特征特性

北京秋瓜植株蔓生，生长势强。叶片较小，浅绿色。主蔓结瓜，第1朵雌花着生于第7～8节。瓜条长棒形，瓜长25～30 cm，直径2.5～3.0 cm，表皮光滑，外皮浅绿色，有稀疏的刺瘤，果肉淡绿色，口感好，有浓郁的黄瓜香味，单瓜质量160～200 g，品质佳。抗病性较强，采收期长，中晚熟，较耐热，抗寒性较差，适于春、秋保护地以及春季和夏秋季露地种植。一般每667 m2产量2 500～4 000 kg。

2 栽培技术要点

2.1 茬口安排 北京秋瓜在华北地区的茬口安排见表1。

2.2 棚室和地块选择 选择土层深厚，疏松、肥沃，灌水和排水均通畅，有机质含量在1.5%以上的壤土地块和棚室种植，并且上一年与前茬均不是种植瓜类和葫芦科蔬菜的棚室。覆盖透光率高的EVA流滴消雾膜或PO膜，温室留上下两道风口；大棚必须留顶风口，采取4幅棚膜覆盖方法，便于夏秋季节降温。风口和门口安装22目的防虫网。

2.3 培育壮苗

2.3.1 种子处理 实行温汤浸种可有效杀灭种子携带的病菌。用种子体积4～5倍的55 ℃温水浸种，保持恒温20 min（分）并按同一方向不停搅拌，待水温降至30 ℃左右，继续浸泡4～6 h（小时）即可捞出，捞出前用温清水搓几次，以搓掉种皮上的粘液。然后将种子用湿纱布或棉布包起来，置于28～30 ℃条件下催芽，当个别种子开始露白时，白天温度仍保持28～30 ℃，夜间可降低至15 ℃。从种子露白开始，每隔5 h（小时）拣芽1次，将出芽种子于5 ℃条件下贮存，然后一起播种。

2.3.2 播种 播前6～7 h（小时）先将穴盘、营养钵或营养块浇透水，采用营养钵或穴盘育苗的，用手指在播种穴中央轻按1 cm左右深的播种坑，播后覆盖蛭石或过筛的细潮土，厚1.0～1.5 cm。待60%幼芽拱土时再覆土1次，厚0.2 cm，以防止幼苗“戴帽”（种壳）出土。

2.3.3 苗期管理 苗期管理的重点首先是温度。幼苗出土后，要降低温度，尤其是夜间温度，防止幼苗徒长，白天温度23～26 ℃，夜间15～18 ℃，地温20 ℃左右。由于室内气温存在温差，可能出现生长差异，可将苗床南端和北端的幼苗对调，以协调整体生长一致。其次是光照，尽量使幼苗多见光，光照强度和光照时长是黄瓜幼苗雌花形成的重要条件，低温短日照是促进雌花分化的有利条件之一，调节每天日照时长为8～10 h（小时），有利于多开雌花、瓜码密。

壮苗标准：苗龄30～40 d（天），株高15～18 cm、茎粗0.6 cm、下胚轴长3～4 cm、植株三叶一心，叶色深绿、子叶完整、根系发达、无病虫害。2.4 施足基肥 每667 m2施用充分腐熟、细碎的优质有机肥5 000 kg。若有机肥源不足可施用生物有机肥，每667 m2用量3 000 kg，以内蒙古苏尼特旗生产的羊粪生物肥效果最好。基肥总量的2/3在耕地前铺施，其余1/3于做畦时沟施。每667 m2施用平安福微生物固体菌肥20 kg，定植时挖穴施入，然后栽苗，对于改善土壤理化性状、缓解重茬障碍、促进植株生长、提高品质具有一定的作用。

2.5 精细整地 黄瓜对土壤耕耘质量要求最高，一般以用竹竿在土壤各部位都能轻松插入为最佳，有栽培经验的菜农形容为“把地整成面笸箩一样疏松才能种出好黄瓜来”。底肥铺施均匀后，用深耕机械进行翻耕，要耕深30 cm以上，机械耕不到的棚室四边和水管旁应人工翻耕，确保不留死角和硬坎。耕耘是翻地后进行的，将翻地形成的土坷垃耘碎，达到疏松、细碎、平整的标准。按150 cm宽的间距做畦，畦面宽80 cm，畦沟宽70 cm，畦高15～20 cm。每畦定植2行，大行距110 cm，小行距40 cm，采用滴灌或膜下沟灌的浇水方式。

2.6 田间管理

2.6.1 栽培环境调控 田间管理重点是要做好温度、光照、室内相对湿度的调控管理。冬季要做好防寒、保温工作，夏秋季做好降温工作。温度调控主要通过揭盖草苫和关放风口来实现。缓苗期白天温度28～30 ℃，夜间不低于18 ℃。

缓苗后采用四段温度管理：日出后至14：00温度保持25～30 ℃，14：00至日落保持20～26 ℃，日落后至24：00保持18～20 ℃，24：00至日出保持15～16 ℃。地温保持15～25 ℃。

冬季经常清扫、刷洗棚膜，在后屋顶悬挂反光膜，可以增加光照强度；夏季11：00～15：00时，棚顶要覆盖遮阳网，以降温和降低光照强度。

2.6.2 科学浇水 缓苗后进行蹲苗，控制浇水，促进根系生长，一般10～12 d（天）、待“龙头”（生长点）变成深绿色，幼瓜长至6 cm左右，才开始浇水；结瓜期要保证水分均衡供应，尽量采取滴灌方式，每667 m2每次浇水5～10 m3为宜，间隔2～3 d（天）浇1次水。普通灌溉方式应根据天气和土壤情况以及植株长势来确定每次浇水量和间隔时间，一般春秋季5～7 d（天）、夏季2～3 d（天）浇1次水。冬季应采取膜下暗灌的方式，10 d（天）左右浇1次水,浇水后注意通风排湿。

2.6.3 平衡施肥 在幼瓜开始膨大时，采取开沟或开穴方式，每667 m2追施腐熟的芝麻渣（做香油的下脚料）或花生饼60～80 kg，施肥后及时浇水；以后在采收期每隔10 d（天）左右随水追施1次农保赞有机液肥（1号）（主要原料为海鸟粪和贝壳，含氮 9%、磷 6%、钾 9%），每667 m2用量1～2 L，有滴灌设施的应采取水肥一体化方式，5～7 d（天）追施1次圣诞树高氮钾配方水溶性肥料（氮、磷、钾含量分别为22%、4%、24%，并含适量中微量元素），每667 m2每次施5～8 kg；结瓜期可随滴灌浇水施用或喷淋平安福液体生物菌肥3次，每次用量0.5 L，喷淋浓度为500倍液，以喷淋在根部为宜。

2.6.4 植株调整 植株调整是获得北京秋瓜优质高产的重要措施，也是与普通黄瓜管理方面的不同之处。具体操作：将传统的竹竿搭架改为用银灰色塑料绳来吊蔓。用绳吊蔓不仅便于落秧，延长采收期，植株可以长至5 m以上，单株结瓜超过25条；而且银灰色的绳也有驱避蚜虫及其他害虫的作用。在生长过程中，要将下部老叶摘除并向下落秧或使其斜向生长。引蔓、去老叶和落秧等操作一般7 d （天）左右进行1次。

2.6.5 补充气肥 保护地秋冬茬和冬春茬黄瓜生产中，CO2浓度严重不足。增施CO2气肥能增强光合作用效果，促使植株健壮，减轻病害，延长采收期，提高黄瓜品质，增产、增收效果明显。生产中多采用吊袋方式，在幼瓜开始膨大时每667 m2悬挂20袋CO2气肥。

3 病虫害防治

北京秋瓜栽培过程中容易发生霜霉病，应调节夜间温度达到15 ℃以上，夜间叶面不结露能避免病害的感染。在发病初期喷施氨基寡糖素、蛇床子素、铜大师或武夷菌素等生物农药防治；或用72%霜脲锰锌可湿性粉剂600～800倍液，或72.2%霜霉威盐酸盐（普力克）水剂600～800倍液喷雾，一般7～10 d（天）喷1次，连喷3次。

曹华，男，高级农艺师，主要从事名特蔬菜和景观蔬菜栽培技术研究，E-mail：caozhuanjia@sina.com

2016-11-10；接受日期：2016-11-20