揭开清凉饮食的真相

揭开清凉饮食的真相

热茶比冷饮更消暑 对抗暑热，不妨泡杯热茶，既能促进汗液的分泌，还可利尿，有助于降温。喝茶的温度控制在65℃以下为宜，否则可能带来致癌风险。

肉吃多了感觉更热 不同食材，吃后产热的效果也不同。蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来，而碳水化合物所含能量仅有5%-6%作为热量散失，脂肪则是4%-5%。各种肉类中的蛋白质含量是15%-20%，鸡蛋是13%，而白菜是1.5%，番茄是0.9%，冬瓜是0.4%。这就不难解释，如果膳食中蛋白质摄入过多，鱼肉蛋吃多了，夏天会感觉更加燥热难受。而蛋白质含量很低的蔬菜水果，更有利于让人感觉清爽。

吃点辣有助消暑散热 盛夏适当吃点辣也有助散热，因为辣味食物能让人体各部位血管扩张，如此一来身体就会散热。对于湿气重的地区来说，夏天吃辣还能给身体“除湿”。

补水不能只靠白开水 夏季流汗损失的不仅仅是水分，还有矿物质、维生素、氨基酸等，因此天热时补水不能只靠白开水。自制绿豆汤、柠檬水等不仅消暑降温，还能补充维生素等多种营养。

降火不能全靠吃苦 苦味食物中含有的生物碱具有消暑清热、舒张血管的作用，不少人觉得只要上火了，就可以吃些苦瓜、野菜，喝苦丁茶等苦味食物来下火。实际上，这些苦味食物多适合泻肝胆、胃肠之火，如果有喉咙疼痛、口臭、眼睛发红等症状，可以适当吃点“苦”；而对于口舌生疮等心火症状则不适用。另外，过多食用苦味过重的食物，可能会损伤脾胃，引起恶心、呕吐等副作用。此外，脾胃虚寒者、幼儿、孕妇都应慎食苦味食物。

没胃口能靠饮食调 猕猴桃、柠檬、番茄等酸味果蔬就是不错的选择，很多调料也能起到刺激食欲的作用，如醋、葱、姜、蒜等，它们自身存在的芳香可以使人胃口大开。一般松软、水分含量高的食物相对容易消化，如面食、粥类，胃口不好时可选择此类食物。

（《生命时报》）