对都市休闲农场——中粮智慧农场植物景观营造的分析与研究

张钜金

（中粮（北京）农业生态谷发展有限公司，北京 100005）

对都市休闲农场
——中粮智慧农场植物景观营造的分析与研究

张钜金

（中粮（北京）农业生态谷发展有限公司，北京 100005）

该文从都市农业景观的角度，重点阐述了中粮智慧农场的植物景观营造方式及效果，并分析了农场绿化景观存在的植物单一、后期管护不到位等问题，提出了景观营造应考虑景观的层次性、整体连续性等建议，以便为今后建设高质量、高标准的农场积累经验，提供技术指导。

休闲农场；都市农业景观；景观营造

人们回归自然、反璞归真生活的向往，促进了生态旅游、休闲及农业生态旅游的兴起。人们通过了解、接触，逐渐发现现代农业除了具有可提供蔬菜、粮食等生活物品的生产性功能外，还能够在改善生态环境质量的同时给人们提供休闲、观光、度假的生活性功能，因此都市农业这一产业未来的发展具有很大的潜力，农业景观的进一步开发利用仍具有更大的契机[1]。目前，国内近郊休闲观光农业的市场需求日益增大，其发展条件渐趋成熟，建设经营的园区越来越多，但大多数生态休闲农庄的整体规划及功能分区都过于相似，缺少独有的特色和品质，从某种意义上说只是粗放型、游乐型“农家乐”式的农庄。

休闲农业园区的规划建设主要是以人的活动为中心，以围绕城市与农田作为基本出发点进行的，从而强调休闲农业园区与城市的不同生活，形成明显的对比；建设方式力争采用农业非传统的生产方式来打造“可游、可览、可玩、可居”的景观环境，营造出“城市——郊区——乡间——田野”的空间休闲生态系统[2]。休闲农业园区的规划与建设是其构建成功与否的关键。在规划中要充分体现尊重自然，人与自然和谐共生的课题。每个景观功能区的设置在结合农业生产的同时，满足人们的观赏与使用的需求，应突出以人为本；园区规划设计时应充分考虑以原有乡土树种、农作物为植物材料进行园林景观的营造，同时配以自然淳朴风格的园林小品进行点缀，从而体现出浓厚的田园气息；在园区内通过不同区块的设置，搭配不同观赏价值的农作物、蔬菜及绿化苗木，形成独特的能让人们充分感受到休闲体验式的农耕文化及乡土民风的神奇魅力的景观环境。总之，休闲农业景观的营造一定要将地方资源的独具特色之处充分发挥出来，从而立足于地方特色，创造出舒适、健康、良好的乡村休闲环境。

1 都市农业景观的概念

1.1 都市农业的概念

都市农业是指位于都市中或者在城市近郊区的范围以内，通过紧密围绕、依托并以服务城市为目的，形成的适应现代化都市生活与发展需要的现代农业集群[3]。都市休闲农业将传统农业与旅游、休闲相结合，形成兼具生态保护、科技示范、教育、游憩、休闲等多功能[4]，并通过利用田园景观及环境资源给都市居民提供农产品和优美自然环境的高集约化的农业，同时也成为人们旅游休闲、体验、感受农耕文化以及了解农村情况的重要场所。总之，都市农业是将农业的生态、生产、生活等“三生”功能结合于一体的产业。

1.2 都市农业景观

随着我国城市化进程的高速发展，市区用地和人口规模快速增加，交通堵塞，环境污染、雾霾现象严重；因城市建设很多地方出现了占用农田、绿地、森林的现象，致使与自然环境的矛盾日益突出，最终破坏了生态环境。因为农业与人类的生活息息相关，所以农业体现了其固有的特殊功能，成为人与自然之间的桥梁和纽带。在这种前提下，人们已意识到城市化建设对生态环境带来的危害，所以，人们更加需要高质量的景观环境及更高的生活品质，促使人们重新认识并明确了农业的生态功能，远离自然的城市人群需要留存一片属于自己和家人的“绿色空间”。人们期望农业不仅可以给人类提供食物，而且还要农业在城市生态、文化以及生活等多方面发挥更多、更加积极的作用。由此，都市农业景观这一概念被提出，并逐渐被人们熟知，进而演变成为都市景观中一个新的热点，形成一种新的景观模式。它不仅可以调节、平衡人与自然之间的关系，也可以提升人类的生存质量，更可以起到改善生活环境，促进城市生态系统均衡、健康发展的作用。

2 中粮智慧农场的概况及设计原则

2.1 总体空间布局

中粮智慧农场是由中粮集团投资建设，园区位于北京市房山区，占地面积52hm2，是目前国内仅有的“世界级都市农场”。农场以“自然、生态、绿色、健康”为理念，通过“一心六园”的构建，创造一个独具特色的现代休闲农场，肩负着为广大北京市民提供“观农业之美、享农业之乐、探农业之妙”的高品位都市农业休闲体验的重任。其中“一心”指智慧农业中心，包含建设成的高度集成人工光植物工厂、食用菌工厂、多叶菜工厂、花卉培育工厂等兼具新能源、节水、循环、智能化等技术的农业综合体温室。“六园”包括花田漫步、牧场悠歌、乡野记忆、田园拾萃、林间采薇、×甸寻芳六大主题特色园区。它的建成不仅为北京及周边增添了新的农业休闲观光场所，也引领了中国农业休闲主题园的发展方向。中粮智慧农场总体空间布局如图1所示。

图1 中粮智慧农场平面布置

2.2 景观特点

通过借鉴全球农业景观中的传统文化元素，将地道的欧式农场元素运用其中，结合国内农业特点及农业文化特色，运用植物和其他景观元素凸现出当地农业的固有品质，突出现代农场文化、农场生活，同时打造科普学习及休闲娱乐等一系列活动体验，从而缔造一个新的农业家园。

2.3 植物景观设计原则

2.3.1 “整体、协调、循环、再生”的原则

农场设计属于生态工程范畴，应按照“整体、协调、循环、再生”的原理，按照生态学和经济学的原理，有利于资源的合理利用与保护。

2.3.2 充分利用当地景观与生态资源原则

结合地方特色，充分利用生态资源与当地景观，但不应破坏自然资源，更不能与生态环境保护相冲突。在园区内合理设置人类活动的空间，采取有效的措施来控制人类的活动以减少对环境的冲击与破坏，并将破坏减少到最低，从而使得人类活动与环境保护维持相对的动态平衡。

2.3.3 生态性原则

整个农场充分结合农业的特色，发挥其绿化的功能作用，园区在营造上应以绿为主，在景观道路及小品等建造的同时，重点突出植物景观。

2.3.4 以人为本

景观设计必须以人为核心，主要满足人的使用、观赏等最根本的需求。故而，在植物景观的配置上必须充分、合理采用对人的健康有益的植物进行设计，并始终以符合人的心理、生理、感性和理性需求为基本准则，以充分满足游人“人性回归”的渴望为目的，创造出宜人的环境，引人的景色，达到人景交融的亲近环境，从而满足游人在园内游玩时的活动需求，进而充分体现以人为本的原则。

2.3.5 遵循适地适树原则，以乡土树种为主

在进行景观造景设计时，应充分利用乡土植物，因为乡土植物长年生长在当地周边环境中，已经有了较强的适应性，相对来说在当地是最适宜生长的；同时，乡土植物作为景观元素还可以更好地体现当地特色。不仅如此，乡土植物在景观营造施工时易成活，相对于外地引进新种植的树种成景快，效果更加突出，成为城市绿化的主要来源。

3 中粮智慧农场的植物景观营造方式

植物是具有生命的物体，不同的园林植物会体现出不同的生态和形态特征。每一种植物的干、叶、花、果的姿态、大小、形状、质地、色彩和物候期都有各自特点，呈现出不同的特征。在园林植物配置时，不仅要有一定的科学性，从因地、因时制宜的角度选择植物，促进植物健康生长；而且还要讲究艺术性，植物一定要科学、合理地配置，营造出优美、极致的景观效果，从而做到生态、经济、社会三者效益的多赢。同时要考虑使用者要求，结合环境心理学、环境行为学等多学科进行设计，满足人活动、遮荫、赏景和提高环境质量等功能要求。因此，农场的植物景观营造不同于通常的住宅、公园、广场等类型的植物景观营造，在植物配置方面为保证与农场的整体景观氛围相融合，必须充分了解项目地周边的现状植物环境、建筑形式及本项目的特点，通过植物多品种的选择，合理布局、科学配置，点、线、面结合，从而营造出农场特色的景观环境。

3.1 入口道路绿化带的植物景观营造

绿化带的设置不仅具有美化城市的作用，还可以有效地分隔交通，起到一定的维护和交通安全作用；同时还可以缓解、消除司机驾驶时视觉上的疲劳。布局上通过种植乔木可以使道路空间在尺度上具有良好的宽高比，以营造良好的驾驶视觉环境。此外，绿化带所种植的植物还可以起到降尘降噪、吸收有害气体，释放氧气的功能，具有一定的净化环境作用。其景观营造主要采用乔、灌或地被结合的种植方式，形成郁闭的植物景观，这种营造方式所形成的空间围合较好，改善生态环境效果较好。项目利用入口道路外侧保留下来的现状杨树，通过搭配白蜡、山楂、西府海棠等乔木以及天目琼花、红瑞木、珍珠梅、八宝景天、萱草、鼠尾草等灌木或地被植物，既合理做到道路的分割，又保证了行车时刺眼光线的适当遮挡，同时形成了不同层次的视觉效果，不仅可消除司机视觉上的疲劳，还给游人营造出仪式感的景观效果，形成视觉上的冲击。

3.2 农场入口的植物景观营造

农场入口是整个园区的门户，是整个园区空间序列开始的标志，是联系园区内外空间的重要组成部分，它界定了园区的“内”与“外”，其景观效果的好坏直接影响到整个农场的形象。植物是美化环境的重要手段，是造景的重要材料。通过进行植物配置不仅使入口醒目，增强入口空间的表现力，还可以为司机适当地遮挡太阳光的照射，让司机更好地感受入口的仪式环境，同时与园林建筑能够形成良好的景观烘托效果。入口处植物的选择需符合整个农场的定位，在利用植物营造景观意境时，需满足主题文化的定位；另外，植物的种植还要保持一定的多样化，通过利用不同植物的形态，色彩及季节变化的特点营造出四季有景，步移景异的入口景观。在入口采用银杏呈树阵自然式栽植，入口端头点缀丛生元宝枫，结合入口的自然石砌LOGO景墙配以狼尾草、鼠尾草等地被，既形成了强烈的入口标志性，又形成了四季不同的景观效果，尤其是狼尾草与石砌景墙的搭配更加突出了农场独特的自然景观特色。

3.3 到达广场的植物景观营造

到达广场是人们入园的必经之处，是人们停留、等候、休憩较多的地方，也是突显整个农场特色的地方，其景观的营造直接关系到整个农场的品质、形象。农场的到达广场不同于其它公园、广场、住宅小区等类型，在整个广场的景观营造上，要保持自然的农场风格，既不能有太多的硬化空间，又要保证人流量多时留有的足够的停留、活动的空间，同时还要展现农场自有的特色景观。通过将人行道路和草坪相结合设置，将整个到达广场分隔成若干个田垄种植池，既保证人们的正常通行，又合理分解人流，形成多条通道通往各处服务、游玩点，缓解了园区人行入口处的人流压力。同时硬质铺装面积的减少，绿化面积的增加给人们营造了视觉上的舒适感；在草坪与人行道路分隔开的田垄种植池处，选用了白菜、大葱、西红柿、生菜等蔬菜作为景观元素进行搭配，根据季节变化，通过优化植物配置，可形成不同的观色、观花、观果的农场景观特色，从而营造了人们近距离观察农业蔬菜生长的机会，体现了观农业之美的景观特色。如图2所示。

图2 到达广场植物配置效果

3.4 生态停车场的植物景观营造

停车场是园区必备的功能区，必须满足人们停车的需求。农场的生态停车场不同于其它项目类型的停车场，不仅能停车，还能保持有良好的绿化效果，并且还可以满足人们就近采摘新鲜水果的需求。生态停车场采用在绿色聚丙烯pp材料植草格上铺草营造而成，既保证了停车的荷载要求，又迎合了农场自然的景观特色。主要采用乔木和地被结合的方式，形成植物景观，这种方式所形成的空间围合较好，改善生态环境效果较好。在停车位之间通过行列式配置桃树、苹果树、梨树、李子树等果树及缀花草坪地被，既起到了停车场空间分隔围合的功能，又保证了有一定的绿化遮阴效果，还营造了春季观花、秋季观果、采果的良好景观环境氛围，使人们享受在农业之乐的自然休闲环境之中。

3.5 农场花海的植物景观营造

花海，是大面积、大体量种植开花植物而创造的一种自然景观或园林景观。花海通常采用配置开花密集且具有一定观赏价值的花草或树木构成，形成一望无垠的效果；遇风袭来，所种植的植物随风上下起伏，如同大海的浪花一样波涛翻滚[5]。传统花海多以大面积，大色块的形式造景，存在着观赏性单一、主题不明确、参与性弱、维护成本高等特点。农场花海营造突破传统花田概念的限制，营造出一个目标人群明确、观赏性强、主题突出、参与性强、体验性强的热门景点项目。其突破传统花田的大面积、大色块的单调性，将花海结合景观栈道、园路、微地形、草坪等，运用丛生蒙古栎、丛生元宝枫孤植形成点景，用绣线菊、美女樱、金光菊、金鸡菊、松果菊、波斯菊、福禄考、假龙头、穗花婆婆纳、醉蝶、柳叶马鞭草、玉带草、晨光芒、狼尾草等30余种地被配置营造空间色彩丰富、充满趣味性的近观花镜、远观花海的农场花海景观。如图3所示。

图3 农场花海植物配置

3.6 儿童体验活动区的植物景观营造

儿童的健康成长离不开高质量的户外活动环境。近年来兴起的观光农业园，其独特的地理环境、农业生态景观以及农耕文化，能给儿童提供丰富的活动空间、多样的体验活动、丰满的精神享受，是最理想的场所。然而，令人遗憾的是，观光农业园中的儿童体验活动区往往只注重体验活动项目类型、形式，而忽略活动空间周边的景观环境。农场中的儿童体验活动区综合农业元素不仅设置了儿童压井戏水、游玩棋类、沙坑、滑索、攀爬草垛等活动项目，而且结合项目类型从户外活动需求方面进行植物景观配置，运用国槐、银杏、白蜡、蒙古栎、元宝枫、山楂、杏树、等乔木，不仅可以起到遮荫的效果，还可将活动空间进行有效的分割；同时利用玉带草、蓝羊茅、鸢尾、薄荷、假龙头、福禄考、景天等地被植物营造色彩鲜明的满足儿童感知和认知需求的植物景观空间，从而为儿童提供一个舒适、健康，能提高认知、交往、体能、智力综合发展的空间。

3.7 市民农园的植物景观营造

市民农园是由居住在城市中的人们认购并参与耕作农业土地，同时享有收获产品而形成的一个兼具生产、生态、生活及观赏等多功能的植被生态景观模式。国内现有的市民农园往往设置较为简单，不再进行植物景观环境的营造，仅留出空地满足人们农耕体验活动的需求。为迎合整个农场的品质、氛围，市民农园力求打造“花园式菜地”，不仅满足人们农耕体验的需求，还给人们营造一种具有观赏性的农业景观环境。其景观营造方式除了采用白菜、葱、菜花、生菜、西红柿等蔬菜外，在每块菜地的组团分割处采用鼠尾草、孔雀草、美女樱、串红等地被植物进行收边装饰，不仅使每个组团菜地的界限明显，还形成了别致的菜地景观环境，从而给人们营造一个在农耕体验之余欣赏自己亲手打造的菜地花园的机会。

3.8 其它景观节点的植物景观营造

景观节点是在整个景观环境中相对重要或突出的景观点，通常可以吸引周边人们的视线，增加人们的关注度，具有一定的画龙点睛的作用，能突出该处的景观效果，需要重点处理。每一处节点形成一种独特的景观环境氛围，为农场增加更多的景观亮点。农场温室主体建筑周边，根据整个项目的风格，在周边配置了山楂树、竹子及缀花草坪等地被植物，使建筑与景观更加的融为一体，既保留了玻璃温室晶莹剔透的感觉，又形成一个地道的现代农场景观；农场迷宫区域通过采用修剪整齐的北海道黄杨灌木做成迷宫，不仅增强了植物的趣味性，而且在满足儿童冒险心理的同时具有安全性，儿童在穿梭游玩迷宫的过程中不仅可以学会动脑分析、判断和总结问题的方法，而且可以更好地激发他们的好奇心，勇于去尝试和探索；农业花田区域根据季节的变化可配置不同的景观植物，秋季打造大片的向日葵花海，春季可打造大片的油菜花花海，给人们营造强大的视觉冲击，同时可创造不同的主题活动，满足人们游玩、摄影的爱好需求；牧场悠歌通过定期组织不同主题的活动来方便人们进行各种的游玩、聚会，从而打造一个独特的、专属于家庭或团队的活动空间，现场主要通过石墙、木门等农场元素及优秀的小麦品种、灌木、缀花草坪来打造，形成西式风格牧场氛围的空间环境；×甸寻芳主要种植了大面积的葡萄，配以圆实木的葡萄桩，当葡萄生长盛季骑车穿行于葡萄园间形成具有欧式风格独特的农场休闲环境。

4 中粮智慧农场在绿化建设过程中存在的问题及对策

4.1 存在的问题

4.1.1 植物景观层次较简单，不够丰富

农场绿化树种选择时竖向层次不够丰富，较少采用灌木这一层次的植物，在植物造景时多数只用到了乔木+地被的形式，致使植物空间层次过于简单，不能形成更好的景观效果。同时，也由于建设期投资成本的控制，缺少一定数量的大乔木在园区内形成更多、更好的遮荫环境，今后建设时应予以重点考虑。

4.1.2 使用植物品种相对单一，缺少彩色树种

在整个农场中虽然用到了一些元宝枫、银杏等彩色叶树种，但对于整个园区来说还是相对较少，多数以桃、苹果、山楂等果树造景为主，除在春季能够营造观花、秋季观果的效果外，夏季时间多为绿色，植物之间不能形成鲜明的景观对比效果。

4.1.3 绿化不到位影响景观效果

农场绿化工程建设工期较短，由于多专业交叉施工，绿化工程又恰逢反季节施工，致使部分树木遭受到破坏，成活率低，效果差，从而影响整体景观效果。

4.1.4 忽视后期养护

在后期养护过程中，出现“重建轻管”的现象，个别地段树木、地被因养护浇水、施肥等不及时造成部分死亡率较高，甚至出现成片死亡现象，影响整体景观效果。

4.2 可借鉴的对策

4.2.1 丰富绿化层次，增加彩色树种，增强绿化空间层次感及色彩感

在今后的绿化建设中，应结合地域环境，合理、丰富的搭配植物，可适当增加色彩鲜明的红枫、紫叶李等树种，再配以其它灌木、地被类植物，以丰富绿化层次，体现多彩、立体的景观效果。

4.2.2 考虑景观的的整体性、连续性

要考虑到建植完成后的整体景观效果，要连续、协调。

4.2.3 加强后期养护

俗话说“三分种，七分管”。项目建成后应避免因管理不善引起的杂草丛生、苗木大量死亡等现象。因此，后期一定要加强水肥管理，及时进行病虫害的防治，防止蔓延，及时清理杂草、死树并进行苗木更换补植。

5 结论

都市休闲农场的发展，不仅营造了优美的整体环境，而且通过不同种植形式塑造了不同的交流空间，使得植物景观在统一中有变化，充分体现了自然景观的丰富性；使人的活动与环境和谐融合。随着时代的进步和当代城市的快速发展，都市休闲农场建设中越来越注重利用植物景观来营造环境。今后，都市休闲农场植物造景的主导方向必然是在尊重自然规律和人文精神的基础上进行植物景观的创造，通过设计满足人们的多种功能需求，从而实现人类与自然的均衡发展，创建独特、别致的空间环境。在以后的农场景观绿化工作中，要做到与自然环境相协调，设计时要结合当地实际地形地貌情况，使用多种绿化植物材料，创造出不同地域特色的景观环境；同时，加强建植后的后期养护管理，做到“栽养并重”，打造良好的农业景观环境空间，充分发挥出农业改善环境的生态功能以及为人们提供游玩、观赏、休闲、度假的生活功能。

［1］罗清.旅游资源开发的原则和方法［J］.时代经贸，2008（7）：53-54.

［2］戴春芳，王志凡.景观生态学视野下的城郊乡村旅游产品开发研究［J］.商场现代化，2008（8）：198-199.

［3］刘俊威，汪建丰.都市型现代农业发展理论再探——基于农户视角［J］.湖北社会科学，2011（3）：75-78.

［4］李瑾，巩前文.新形势下天津都市型现代农业发展思路研究［J］.中国农业资源与区划，2011，32（1）：44-50.

［5］符木，刘晶晶，方翠莲.中国花海景观的缘起、发展和现存问题［J］援园林，2016（2）.

Analysis and Research on the Construction of Urban Leisure Farms——COFCO Wisdom Farm Plant Landscape

ZHANG Ju-jin
（COFCO（beijing）Agri-Ecological Valley Development Co,.Ltd.Beijing100005）

From the perspective of urban agricultural landscape,introduces the method and effect of plant landscape construc-tion of COFCO wisdom farm，and analyzes the farm greening landscape of the existence of plant-single,later stage manage-ment is not in place and other issues,put forward the landscape architecture should consider the hierarchy of the landscape, the overall continuity and other measures，and provide technical guidance for the construction of high qualit and high standard farm in the future.

Leisure farm;Urban agricultural landscape;Landscape construction

F327

A

1002-3356（2016）04-0081-05

2016-07-06

张钜金，男，学士，主要从事研究园林景观的设计和施工管理工作。