“老年食品”不一定适合老年人



“老年食品”不一定适合老年人

糊状食品不适合血糖高的老人。藕粉、黑芝麻粉、核桃粉等粉糊状的食物经过初步加工制作，口感较好、容易吸收，能补充人体所需的部分营养素。但是目前市场上的糊状食品，大多是一些成本低、营养价值低的替代原料；配料中添加了大量的含糖物质，比如麦芽糊精，会使老年人血糖上升。专家认为，一些消化较差、牙口不好的老人可以适当食用粉糊食品，但是不能用它代替正餐。血糖较高、肥胖的老年人则并不适合食用。选购的时候应在正规超市、商场里选择大品牌，查看食品配料表的主要成分，确保原料的真实。另外，降糖食品大多忽悠人，无糖食品也要悠着点吃。

粗粮食品吃太多容易伤肠胃。目前市场上的粗粮食品只在精白米面中加了点麦麸，或者是用等级较差的谷物为原料，其实膳食纤维含量并不高。此外，粗粮食品并不太容易消化，尤其是老年人消化能力较低，把它作为全天候的食物，会造成肠胃问题，且影响其他食物中营养物质的摄取，造成营养不均衡。专家认为，平时以精细粮、肉类食物为主的老年人，可以适当将它作为加餐食品。平时以素食为主，粗粮摄入充分的老年人，或者是消化功能较差的老年人以及慢病患者，少食用粗粮食品。

代餐粉缺乏统一标准管理。代餐粉是指用来代替正餐的食物，但它难以界定，且不同代餐粉添加的营养物质差距较大，有些营养素并不全面。若完全以代餐粉代替正餐，过多摄取，会造成营养失衡。目前国家对于代餐粉没有明确的标准，建议少量食用，能够吃主食还是以主食为主。

蛋白粉补营养不如天然食物好。蛋白粉多为大豆蛋白等的提纯，缺乏天然富含蛋白质的食物中所含的生物活性因子，所起到的作用也不能和天然食物媲美。选择蛋白粉的时候，也要慎重。身体不错的老年人，建议每天通过鱼肉、牛奶、鸡蛋、瘦肉等日常膳食获取优质蛋白。口腔不好，或者有肾病、尿酸高的老人，不建议食用。

高钙的牛奶或饼干，老人不一定能吸收。牛奶本身钙含量较高，且其中的钙元素易被人体吸收、利用。再向牛奶中添加大量的钙，制成高钙牛奶，其中的钙元素并不一定能全部被人体吸收。专家还提到，高钙牛奶或高钙饼干中的添加成分是否物有所值，也值得质疑。要解决老年人钙流失严重的问题，应不光有意识地从牛奶中摄取，还需要配合运动，多晒太阳。其实，我们并不需要过度、多重补充钙，否则易导致肾结石等问题。

（《健康文摘报》）