食品卫生监督管理现状及发展分析

高　云

食品卫生监督管理现状及发展分析

高云

食品健康对人们的身心健康有重要的影响，它也是卫生监督工作的重要组成部分。本文对食品卫生监督管理的现状和问题进行分析，并总结出相关食品卫生管理对策，希望对实际工作有一定帮助。

食品卫生；监督；管理；现状

经济发展和国民生活水平的提高为食品加工业及饮食行业提供了发展基础，食品监督管理工作的重要性越来越突出。虽然国家制定了有关食品卫生监督管理的相关制度和法规，但是仍然存在一些食品安全问题，这不仅损害了消费者的身体健康，还影响了饮食行业的可持续发展，不利于市场经济的进步。因此，需要对我国卫生监督管理现状及发展措施进行深入分析，以减少食品安全问题，保障消费者的健康。

1　食品卫生监督管理的现状和问题

1.1虚假广告的监管及治理

国家食品药品监督管理总局于2015年7月公布的虚假广告中，有三起保健品的广告。山西水塔老陈醋股份有限公司生产的水塔牌罗布麻葛根醋软胶囊，其广告属于虚假宣传广告，另外蓬莱深奥生物科技研究所生产的深奥牌深奥活力胶囊和福建奥莱特生物工程有限公司生产的丹曲宝牌丹青胶囊也在宣传虚假广告。这类广告严重夸大了保健品的功能效用，向民众传递了许多不实信息，不遵守食品卫生的制度要求，严重违反了相关规定，危害人民利益。

1.2微生物污染的防治问题

近年来，我国食品药品监督管理总局加大了对食品行业的抽查力度，检查结果显示，有一部分食品制作、加工企业存在食品微生物污染问题，尤其是肉制品生产企业［1］。另外，桶装矿泉水、饮料中也存在一些问题，例如微量元素结构不合理、微生物指标不合格等［2］。微生物指标是食品抽查中的一个重要指标，它能够间接反映出食品加工企业的卫生状况，估算出食品对人体产生的影响，对保障食品安全有着至关重要的作用。

1.3集体食堂的卫生监管问题

近几年各高校食堂中出现过食品不合格情况，甚至出现中毒事件。食物中毒事件严重威胁老师和学生的身体健康，给他们的生命健康蒙上了一层阴影。

1.4民众的安全卫生知识薄弱

“吃货”是一种网络用语，但是大部分人对“吃货”的理解比较狭隘，对食品卫生安全的重视程度比较低［3］。有些人购买食品的时候不看重要卫生指标，不核对食品的生产日期和保质期，但是，购买食品时，应及时查看食品外包装的各种生产指标，以确保安全卫生。

2　食品卫生监督管理的发展及对策

2.1加强食品抽检工作

我国食品药品监督工作严格，抽检工作到位。相关部门对涉及民众生命健康的问题也投入了极大的关注度［4］。建议食品监督管理部门在现有工作的基础上，开展更加严格的监督管理工作。加大抽检力度，组织更加专业的检查人员，负责起相关的检查工作。严厉查处不合格食品，对不法商贩或者商家进行严格惩罚，整治其食品卫生环境。

2.2打击虚假广告问题

虚假广告一直是食品卫生监督管理的重要内容，尤其网络广告。建议相关部门加大力度打击虚假广告，特别是网络中散布的虚假广告和地方电视台出现的违规广告［5］。如果发现虚假广告的身影，及时对其进行整顿，依法追究其承担的责任。对于情节严重的虚假广告，依据法律对其进行惩戒。

2.3加大曝光力度

建议相关部门根据其不法行为给予严肃处理。对一些违规情节比较严重的商家，执法部门利用各种传播渠道进行宣传［6］。比如在网络和报纸上宣传，向民众通报不法商家的不良行为，并且公布惩戒结果，让民众在日常生活中能够提高警惕，而且这种通报也能对其他不法商家产生警示作用。

2.4严格把关经营许可证

发放食品经营许可证，需要严格按照办理标准，走正规的办理程序。对申请办理许可证的企业或者个人进行严格审查，实地考察企业的生产条件和卫生状况，确定上报信息准确无误［7］。建议相关部门运用政策手段，引导企业或个人，争取实现高质量的食品生产卫生环境。

作者单位：双鸭山市尖山区卫生监督所卫生监督科，黑龙江 双鸭山155100

2.5提高民众安全卫生知识

民众的食品安全卫生知识能够从根本上防治食品安全问题。提高民众的安全卫生知识，需要相关部门加大力度宣传正确有效的安全卫生知识，通过各种媒体手段向民众宣传购买食品、制作食品应该注意的细节，预防食物中毒［8］。

3　结语

我国食品药品监督管理工作已经有一定成效，而且拥有素质良好的监管队伍，能够正确有效的处理食品药品中存在的各类问题。食品卫生监督工作需要不断强化，为民众创造一个放心的饮食环境。

［1］ 李振武. 中国食品卫生监督管理现状及发展分析［J］. 中国卫生标准管理，2015，6（27）：2-3.

［2］ 房军，齐小宁，张玲萍. 中国食品卫生监督管理现状与发展［J］.中国食品卫生杂志，2007，19（6）：526-529.

［3］ 范颖. 食品卫生监督管理工作现状及分析［J］. 广西质量监督导报，2007（6）：62，82.

［4］ 杨高中. 中国食品卫生监督管理现状及发展分析［J］. 大家健康（学术版），2013，7（19）：204.

［5］ 陈继芳，白丽萍，冯珊珊，等. 广州市某区学校卫生监督现状及存在的问题［J］. 医学与社会，2014，27（3）：49-52.

［6］ 黎玉芬. 学校食品卫生安全现状及监督管理工作分析［J］. 中国卫生产业，2011，8（32）：121.

［7］ 刘亚平. 中国食品监管体制：改革与挑战［J］. 华中师范大学学报（人文社会科学版），2009，48（4）：27-36.

［8］ 朱美芳. 临海市食品卫生现状分析及监督管理对策探讨［J］. 中国预防医学杂志，2009，10（12）：1133-1134.

Analysis of Present Situation and Development of Food Hygiene Supervision and Management

GAO Yun Health Supervision Department，Health Supervision Institute of Jianshan District in Shuangyashan City，Shuangyashan Heilongjiang 155100，China

【Abstract】

Food health exerts a great influence on patients’physical and psychological health，and it is a significant part of food hygiene supervision business. This thesis makes an analysis on present situation and problems of food hygiene supervision and management and makes a summary of relevant measures to deal with food hygiene management in order to be beneficial for actual work.

Food hygiene，Supervision，Management，Present situation

R155.5

A

1674-9316（2016）14-0004-02

10.3969/j.issn.1674-9316.2016.14.003