鄂西南部山区肉山羊与肉牛的健康高效养殖

李德亮

(湖北建始县官店畜牧服务中心,湖北建始 445311)

鄂西南部山区肉山羊与肉牛的健康高效养殖

李德亮

(湖北建始县官店畜牧服务中心,湖北建始 445311)

地处鄂西南部的恩、建、巴、鹤，以玉米种植为主，秸秆饲料极为丰富，尤其是建始县，有金建始之称，玉米秸秆更加丰富，为肉山羊与肉牛健康高效的养殖创造了良好的基础，真可为得天独厚。

养牛羊业具有投资少，周转快、效益高的特点，近年来，肉牛羊业的养殖已成为我国畜牧业发展的重要组成部分。我国是养牛羊大国，建始官店养肉山羊、牛也有悠久的历史。牛羊肉是养牛羊业的主要产品之一。同时由于牛羊肉价格居高不下，市场前景良好，有力地促进了国内及鄂西南肉牛羊生产的快速发展。发展肉牛羊业健康养殖不但可优化畜牧业产业结构，促进养牛羊业健康发展和农民增收，而且可提高牛羊肉安全质量，带动相关产业链的发展，如饲料业，运输业，种植业等都有相应的发展。

1 肉牛羊健康高效的养殖

肉牛羊健康高效养殖是按照高产、高效、生态、安全、优质、健康的要求、实施肉牛羊集约化、规模化、标准化和产业化的养殖。健康是高效益和牛羊肉产品质量安全的基础、而肉牛羊群选育和实施标准化饲养管理则是高效益的保障，高效健康养殖是肉牛羊业发展的方向和必然趋势，可提高养牛羊业的经济效益。满足人们对优质安全牛羊肉产品的需求，发展高效养殖需要较高的技术水平和规范的管理，从产地环境质量的控制，饲料加工和卫生要求到肉牛羊的饲养管理，疾病防治，甚至产品加工等全过程，均需要采用国家标准或有关行业标准。畜牧业是国民经济的重要组成部分，在一些发达国家，养牛羊业发展很快，而我国目前肉牛羊业在农业经济中所占比重还很低，因此，只有发展肉牛羊健康高效养殖，才能加快肉牛羊业的前进步伐、提高肉的安全卫生质量，满足国民经济不断发展和人民生活水平不断提高的需要。

2 鄂西南部发展肉牛羊有着独特的基本条件

发展肉牛羊健康高效养殖对牛羊群规模的要求，在鄂西南部地区养殖规模不宜太大，相应的可适当小一点，一般为牛100～300头、羊2000～3000只；以公司加农户的模式发展肉牛羊高效养殖，采用联合体的养殖方式，联合体内至少应有2～3个核心养殖场，每个核心牛羊场的基础母牛羊群在牛20～50头、羊150～300只，参加联合体的农户的饲养规模应在10头或50只以上。在农户中还可以有重点地发展一些以饲养某种类型的牛羊，如种公牛羊，母牛羊，育肥牛羊等为主的养殖专业户，开展肉牛羊生产的合理分工，以取得最佳的经济效益。

发展高效经济的牛羊养殖要具有较为配套的产品加工贮运设备，肉牛羊的养殖不仅要对牛羊饲养管理的产前，产中的各个环节有较严格的要求，而且要对牛羊的屠宰，加工，贮运等影响牛羊肉产品品质的产后环节也有严格的标准。如，牛羊肉产品的屠宰加工，冷冻冷藏、运输等必须符合《食品企业通用卫生规范》、《肉类加工厂卫生规范》和《畜类屠宰加工通用技术条件》等有关规定的要求。运输肉牛羊及产品时，必须具有检疫证明。运输工具在运输前后必须实施消毒，并具有消毒合格证明。因此，具有较为配套的加工，贮藏，运输设备是发展肉牛羊健康高效养殖的必备条件之一。

3 肉牛羊生产中存在的问题及其对策

肉牛羊健康高效的养殖，必须加强牛羊场的环境建设，合理处理排泄物；采用科学生产工艺，合国家级使用兽药；加强营养配制研究，供给安全饲料；加强疫情监控，确保生产安全和牛羊肉安全，在养殖过程中，需要依据相关生产技术规范对肉牛羊生产实行全过程质量控制标准体系。通过加强产地环境，场地布局，农业投入品，牧草种植，饲料生产和加工，饲养繁育，疫病防治，卫生消毒等方面的管理，严格药期制度，加强牛羊肉安全质量标准，检测检验，行政执法监督，生产技术的推广等体系的建设，才能提高肉牛羊的养殖水平，牛羊肉的品质和安全卫生实施全程质量控制。

为了保证肉牛羊养殖业的稳定，健康的发展，满足市场的需求，应培育优良的品种。可选用体型大，生长发育快，产肉性能高，肉品质好的和繁殖力高的国内外优势品种与当地品种杂交，利用杂交后代进行肉牛羊生产。发展健康高效养殖，需要建立和健全适合我国国情和各地区具体生产条件的牛羊繁育体系，大力推广现代繁育新技术，开展人工授精工作，加大投入，根据本地实际情况和气候特点制定科学、合理的生产措施和对策，采用优势杂交组合，建立适合当地自然环境条件，市场发展需求的肉牛羊繁育体系和生产模式，加快肉牛羊良种繁育和扩繁体系建设。

肉牛羊健康高效养殖需建立覆盖养牛羊生产全过程的社会化科技服务体系，因此，必须加大科学技术研究与推广的力度，采用科技下乡，技术培训，交流保护意识，不断提高农户的科学养牛羊的水平。培育肉牛羊产业化龙头企业，以公司+基地+农户的形式推动牛羊业的发展。通过有效的组织和管理措施，以点带面，在统一的技术规范指导下进行肉牛羊生产，才能适应其对技术，资金，管理，市场等方面的要求，降低肉牛羊生产的风险，提高生产效率和经济效益。各级政府应根据不同地区农业生产长远发展的要求，制定产业发展规划和政策，积极引导农业龙头企业健康有序的发展，使之不断壮大成为带动当地农业持续发展的经济实体。通过建立完善的社会化科技服务体系，加大政府在养牛羊和产的科技，人才和资金 的投入，才能更加有效地促进和引导肉牛羊产业的发展。

肉牛羊提高效养殖，要加强对断奶后的牛羊转入育肥，这时生长快，饲料报酬高，肉质鲜嫩，多汁，易消化，膻味轻，适口性好，脂肪胆固醇含量低，瘦肉多，因此，在高效养殖中应加大羔羊牛肉生产满足市场的需求。

国家产业政策和行业发展规划，都 将有利于鄂西南部肉牛羊的大力发展，2014中央一号文件，为了保证食品安全，粮食安全出台了一系列支农，惠农政策，生态农业，绿色农业；为了支持畜牧业的发展2013年国家出台了，扶持专业大户，家庭农场和农民合作社等新型农业经营主体政策，畜牧良种补贴政策，畜牧标准化规模养殖支持政策，动物防疫补贴政策，对农产品运输的绿色通道政策，草原生态保护补助奖励政策，以及恩施州《百亿畜牧业产业发展规划》的出台，为肉牛羊的标准化养殖、为我国畜产品顺利地进入国际市场，取得良好的经济效益奠定了良好的基础。草食畜牧业必将有一个大的发展。