青贮玉米种植与加工

蒋素平赵霞飞王广波

(1.新疆伊犁哈萨克自治州尼勒克县畜牧兽医局,新疆尼勒克 835700; 2.江苏省常州市武进区嘉泽镇农技农机站,江苏常州 213100; 3.江苏省常州市武进区湟里镇畜牧兽医站,江苏常州 213100)

青贮玉米种植与加工

蒋素平1，3赵霞飞2王广波3

(1.新疆伊犁哈萨克自治州尼勒克县畜牧兽医局,新疆尼勒克 835700; 2.江苏省常州市武进区嘉泽镇农技农机站,江苏常州 213100; 3.江苏省常州市武进区湟里镇畜牧兽医站,江苏常州 213100)

尼勒克县是一个传统草原畜牧业大县，2015年末存栏大牲畜（牛、羊、马）105万头只，2016年最高存栏大牲畜150万头只，虽然尼勒克县有66.67万hm2天然草场，随着牲畜数量的增加，气候变化，草场的退化；以及草场禁牧与轮牧的实施，现有草场与存栏牲畜不相匹配，如果遇上夏秋干旱和冬春雪灾，牲畜草料严重不足，造成牲畜冬瘦春死，畜牧业大起大落。根据尼勒克县委县政府“十三五”农牧业的规划，提出稳粮、强畜、增经（草）、扩果（林），打造草原畜牧业，定居畜牧业，农区畜牧业，城郊畜牧业，设施畜牧业，以及小畜改大畜，“五位一体”的畜牧业发展模式，做大做强尼勒克县畜牧业，继续保持畜牧业占农牧民收入的50%以上。新形势下要改变传统逐水草而牧的经营模式，牲畜夏秋肥壮，冬春消瘦，秋冬集中出栏的方式。逐步改四季放牧为夏秋两季放牧，冬春进圈舍集中饲养与育肥，尼勒克县就必须大力推广优质牧草的种植，特别是青贮玉米的种植与加工，促进尼勒克县畜牧业又好又快发展。

1 尼勒克县青贮玉米种植基本情况

1.1 尼勒克县推广种植的青贮专用玉米

尼勒克县种植专用青贮玉米：主要有新饲玉米10号、沃青1号、沃青2号，播种时间为4月底5月初，9月中旬收割，生育期为130d左右，属单杆型，分蘖少，全株24～25片叶，株高330～350cm，单果穗，穗位150cm左右，叶片宽大，保绿时间长，气生根发达，抗倒性好；果穗长筒型，穗长10～24cm，穗粗4.0～4.5cm，穗行数2～16行，行粒数28～38粒，籽粒黄色，半硬粒型，穗轴白色，干粒重310～350g。

尼勒克县推广的青贮专用玉米抗瘤黑粉病，中抗丝黑穗病，抗逆性与适应性强，2015～2016年尼勒克县推广种植，均生物产量为5500～6000kg/667m2，产量高的田地达7000kg。肥力中等以上的耕地种植比较适宜，每亩播种量为2kg，机械点播，等行距栽培，播种深度为3～5cm，保苗密度4500～5000株/667m2，施有机肥3000～5000kg，追肥1～2次，及时去除分蘖，保证生长期浇水3次以上，并做好病虫害的防治。在乳熟后期至蜡熟期收割，尼勒克县奶牛饲养场都采用专用青贮玉米加工青贮饲料，饲喂青贮玉米饲料的奶牛每头每年能多产鲜奶500kg，增效明显。

1.2 尼勒克县推广种植的粮饲通用型青贮玉米

尼勒克县种植粮饲通用型青贮玉米：主要有新玉10号、雅玉青贮8号，通用型青贮玉米的特点在全熟期收获籽粒可用作粮食或饲料，也可在乳熟后期至蜡熟期内收获包括果穗在内的整株玉米作青饲料或加工青贮饲料，能生产出优质高产的秸秆与籽粒，具有粮饲经三元结构属性；粮饲通用型青贮玉米品种既可作为青贮玉米推广利用，又可以用作粮饲生产，种植户可根据当年粮饲与草料价格情况，决定收获全株玉米制作青贮饲料，还是收获籽粒作粮食或饲料。尼勒克县牛羊育肥场（户）都采用粮饲通用型玉米加工青贮饲料，育肥效果显著，减少精料的使用，节约成本。

粮饲通用型玉米播种量2.5～3kg/667m2，保苗密度为5500～6000株，播种时间与方法，苗期管理，肥水要求，病虫害防治，基本与青贮专用玉米一致，2015～2016年尼勒克县推广种植平均产量在4800～5500kg，产量高的田地达6000kg。

2 尼勒克县青贮玉米加工情况

2015年尼勒克县全株玉米加工青贮饲料达35000t，收购价为0.3～0.35元/kg，2016年尼勒克县全株玉米加工青贮饲料达48000t，到青贮窖的价格为0.25～0.28元/kg。

2.1 尼勒克县加工青贮玉米的方法

2.1.1 青贮窖

一般养殖规模较大的种畜场、牛羊专业合作社、规模育肥场（大户）采用，选择地势高燥、排水容易、地下水位低、取用方便，青贮窖容量为200～1000t。

2.1.2 地面堆贮

一般家庭养殖户或小规模育肥户，利用现有的庭院，占用场地较小，加工数量在10～200t，堆贮地一般选择地势较高，地面平坦，选用0.2mm厚的聚乙烯薄膜密封，操作方便，堆贮时一定要压实和密封好。

2.2 尼勒克县青贮玉米加工的要求

2.2.1 青贮玉米加工时间

尼勒克县青贮饲料加工一般在9月中旬的晴天收割装填，全株玉米籽粒在乳熟后期至蜡熟期收割，此生育阶段具有较高的干物质和蛋白质总量，此时的全株玉米含水量保持在60%～70%。粗略测定切碎青贮玉米水分含量采用以下方法：用手攥握切碎玉米1min，松开后能流出水汁，则含水量大于75%，若原料呈团状但无水分流出，则含水量为70%～75%，青贮原料仍比较有弹性且慢慢散开则含水为60%～70%，是制作良好青贮饲料的适宜水量，若料团立即散开，则含水量为60%以下，若茎秆已经开始折断，则含水量低于55%。

2.2.2 青贮玉米收割和切碎方法

尼勒克县主要采用大中型自走式青贮收割机收割全株玉米，收割切碎装车同步进行，一台自走式青贮收割机根据青贮玉米运输的距离，需要配2～3辆运输车辆，每台青贮收割机可收割2～4hm2/h全株青贮玉米；尼勒克县全株青贮玉米加工切碎长度在2～3cm，适宜的长度容易压实，全株青贮玉米收割留荐长度控制在15～20cm，留荐过低会混入泥土，易造成腐败，纤维含量过高，适口性差，留荐过高则青贮产量降低，影响经济效益。自走式青贮收割机具有工作效率高，作业效果好，使用和保养方便，用途专一，适合大面积青贮玉米收割。

2.2.3 切碎青贮玉米的装填与压实

尼勒克县一般采用窖贮式和地面堆贮式加工青贮玉米饲料，青贮前将窖和地面的杂物铲除，并清扫干净，底面拍打平。操作时还要注意：人在进入装有陈旧青贮料尚未清理的青贮设施时，如果有闷气或感到不适时，则要立即走出，用风机将青贮设施内的有害气体排净，以防中毒窒息。

收割切碎的青贮玉米应立即装填入窖，一定要踩实或压实，大型青贮窖可以用铲车和四轮拖拉机来回碾压，减少窖内存留空气，无论机械还是人工填压，都要注意四周及四个角落处踩实压实，压实的密度越高，窖中的氧气就少，营造青贮原料正常

发酵的厌氧环境。当青贮原料成分不满足青贮条件时，可在制作的过程中添加青贮饲料添加剂：①发酵促进剂，如乳酸菌；②不良发酵抑制剂，如丙酸、甲酸等；③营养性青贮添加剂，如糖蜜、尿素、盐等。保证厌氧状态下乳酸菌发酵糖分产生乳酸，乳酸大量产生后，pH值快速下降至3.8～4.2，又可减少或抑制其他有害微生物的活动（如霉菌、丁酸菌、腐败菌等）。做到装填与压实的时间尽量缩短，小型青贮窖（100～200t）一天内装填完成，中型青贮窖（200～500t）二天内装填完成，大型青贮窖（500～1000t）装填完成不超四天。

切碎青贮玉米在装填好后，应迅速进行密封，具体要求是：装满压实的青贮玉米与窖边持平，中间略高，约高出窖墙顶20～30厘米，整体呈拱形，覆上双层塑料薄膜，薄膜要延伸到墙底，之后在塑料薄膜上压上厚泥，做到不漏气不透水，发酵期内要定时巡查，保证全过程厌氧发酵。

2.3 青贮玉米加工的注意事项

（1）收割前各种收割机械、运输车辆、填压机械要配备齐全，并确保正常运转。

（2）全株玉米应适时收割。

（3）填压时保持60%～70%的适当水分。

（4）保证厌氧环境。

（5）控制适宜温度。

3 尼勒克县青贮玉米种植推广应用优势以及需解决的问题

国家在农业供给侧改革要求压缩粮饲玉米种植面积，全国优质牧草每年缺4亿t，调减粮饲玉米种植，增加扩大青贮玉米种植，化解玉米高库存；尼勒克县也同样存在玉米高库存低价格，优质牧草短缺的情况。

尼勒克县现有水浇地1.33万hm2，旱地2多万hm2，主要种植小麦和玉米，近几年玉米种植面积在666.67～10000hm2，其中青贮玉米种植面积在533.33～666.67hm2，2016年粮饲玉米产量为1000kg/667m2，收购价为1.10元/kg，产值为1100元/667m2，青贮玉米亩产量为5000kg，收购价为0.26元/kg，总产值为1300元/667m2，每亩青贮玉米效益比粮饲玉米高出200元。尼勒克县2016年干草0.8元/kg，苜蓿草0.8～1.0元/kg，青贮玉米0.25～0.28元/ kg，青贮饲料价格优势明现。如果尼勒克100万头大牲畜全部改成冬春圈舍饲养育肥，玉米青贮饲料每天每只羊饲喂3kg、牛饲喂10kg、马饲喂5kg，冬春按150d计算，全县牲畜需消耗青贮玉米饲料69万t，青贮玉米产量5.5t/667m2计算，需种植8333.33hm2，尼勒克现有耕地完全有条件大面积推广种植，能产生良好的经济和社会效益。

青贮玉米推广种植与加工，需要各级政府扶持与宣传，企业和农户实施经营。政府在退牧还草，草原生态奖补加大补偿力度；国家实施优质牧草连片种植实行补助，青贮玉米也要列入，青贮玉米种植也列入农业政策性保险，青贮玉米旱地种植滴灌设施也要实施补助，青贮玉米种子也要列入良种补贴范围，青贮收割切碎机械列入农机补贴范围，建造青贮窖等青贮设施政府也要实施补助。给足各项优惠政策，尼勒克县青贮玉米种植可大面积扩大，种植成本进一步降低，提供质优价廉的青贮玉米饲料，引导牧区牲畜逐步改成夏秋两季放牧，农区、牧民定居区、城郊区、设施畜牧等，可逐步改成一年四季圈舍饲养，有利牲畜的疫病防控，有利于牲畜良种推广，有利于机械化挤奶等先进实用技术的应用，为市场提供更多优质的畜产。

总之，青贮玉米种植与加工在尼勒克县推广应用，有利于尼勒克县种植业转方式，调结构，有利于尼勒克县畜牧业的转型升级，有利于尼勒克县农牧民增加收入，助力脱贫攻坚，有利于尼勒克县生态环境的保护与改善。

蒋素平（1973-），男，高级兽医师，执业兽医师，江苏省第八批援疆干部，2015年7月在新疆伊犁哈萨克自治州尼勒克县畜牧兽医局挂职援疆。