新形势下畜禽养殖发展浅析<br/>——以吴江区震泽镇为例

新形势下畜禽养殖发展浅析
——以吴江区震泽镇为例

2016-01-30陶艳华汪文斌

中国畜牧兽医文摘 2016年11期

关键词：吴江养殖业粪污

陶艳华汪文斌

(江苏省苏州市吴江区动物卫生监督所,江苏吴江 215200)

新形势下畜禽养殖发展浅析
——以吴江区震泽镇为例

陶艳华汪文斌

(江苏省苏州市吴江区动物卫生监督所,江苏吴江 215200)

水十条、土十条的先后出台，为畜禽养殖业的科学可持续发展指明了方向，提出了更高的要求。震泽镇做为国家建制镇示范试点地区并入选第一批中国特色小镇。因此，笔者选取震泽镇具有一定的代表性，将畜牧养殖现状与未来发展做一分析阐述，供广大同行参考。

新形势畜禽养殖发展

1 前言

2015年国务院发布《水污染防治行动计划》要求推进农业农村污染防治，防治畜禽养殖污染。2016年国务院印发了《土壤污染防治行动计划》，要求强化畜禽养殖污染防治。鼓励支持畜禽粪便处理利用设施建设，到2020年，规模化养殖场、养殖小区配套建设废弃物处理设施比例达到75%以上。

“水十条”“土十条”的先后出台，为畜禽养殖业的科学可持续发展指明了方向，提出了更高的要求。震泽镇按照省、市、区相关要求划定了禁养区、限养区和适养区，并要求于2016年底前完成禁养区内的畜禽养殖场关闭或搬迁工作。针对限养区和适养区内的畜禽养殖场除了要按照“水十条”“土十条”的要求配套建设废弃物处理设施外，新形势下如何破解发展难题成为摆在养殖户和监管者面前的一道难题。

2 基本情况

震泽镇位于吴江区西南部，江苏浙江两省交界处，境内河流湖泊密布，典型的江南水乡，流经镇内的主要河道有荻塘河、西塘港等，境内主要漾荡有北麻漾、长漾、徐家漾等。截至2016年10月，震泽镇生猪县、市级规模养殖场146家，家禽县、市级规模场24家，湖羊规模养殖场15家。全镇生猪存栏18938头、家禽62224羽、湖羊3903头；出栏生猪8697头、家禽21388羽、湖羊2627只。

3 养殖现状

模式1、主动转型发展型。震泽镇江众养猪场占地近4.67hm2，年出栏生猪将近10000头，一方面由于受近些年市场行情波动较大，以及饲养管理、疫病等方面问题，导致养猪场长期以来产出效益低；另一方面该养猪场位置特殊，东面是全国农业旅游示范点——新申农庄，南面紧邻长湖申线运河，北边毗邻318国道，虽然该厂也配套建设了粪污无害化处理设施，但是仍然存在很大的环境污染隐患。通过谈判与协商，江众养猪场同意整体搬迁，腾出后的土地被一高科技环保公司所取代，实现了政府、企业和养殖场的三方共赢，同一块土地单位面积效益增长100多倍，而且彻底解决了养猪产生的面源污染。

模式2、生态循环养殖型。震泽镇田某湖羊养殖场，存栏湖羊580头，年出栏500余头，该场占地近6666.67m2，土地性质为自有加租赁。羊场总体布局情况为稻田区、牧草区、苗木区、养殖区和生活区。饲料方面：羊场所用饲料主要为外购豆渣配合自种牧草，冬季辅加粉碎的稻草秸秆。该场除饲养湖羊外，每年9月引进一批苗鸡200～300羽，苗木林下放养，于春节前出售，所用饲料全部为自家所产稻谷。粪污处理方面：实行粪尿分离处理，粪便清理干燥后装袋出售，液体部分则由稻田、牧草、苗木以及附近农田就近消化利用。通过种草、种稻→养羊、养鸡→粪污还田的全循环，该羊场实现了牧草、稻谷、秸秆、粪污的全利用，降低了养殖成本，每头羊每天饲料成本仅为1.5元左右，虽然今年活羊价格走低，但由于羊肉品质好，销售量大，整个羊场的利润还是不错的。另外，林下放养的草鸡由于全程不添加饲料，运动量大，肉质紧实鲜美，加上春节前出售，不低于40元/kg的价格，经济效益相当可观。虽然该羊场也存在不足，但总体发展方向是正确的，通过技术改造可以进一步得到完善。该羊场通过发展生态循环农业不仅保护和改善了生态环境，还可以防治环境污染，把环境建设同经济发展紧密结合起来，不仅提高了畜产品质量安全性，还增强了养殖业发展后劲。

模式3、待整治型。其中以新幸村最具有代表性，新幸村主要以生猪养殖为主，房前屋后都有圈舍，基本上家家户户都养猪，其中县级以上规模场77户，存栏4685头，散养户104户、存栏3648头、生猪存栏、年出栏数量占全镇存栏、年出栏数量的45%以上。按照国家环保局推荐的排泄系数（每头猪每年产生粪398kg，尿656.7kg）来算，新幸村一年大概产生猪粪便3400t，污水5500t。由于生猪养殖量大，散养户多，缺乏相应的粪污无害化处理设施设备，虽然附近农田和苗木园可消化利用掉一部分粪尿，但对于所产生的粪污总量来说这只是杯水车薪。大量的粪便污水只能在临时堆放点露天存放，遇到雨水多的季节就会从临时堆放点溢出，不仅污染周围环境，而且给重大动物疫病防控和畜产品质量安全带来隐患。虽然经过前些年村庄环境整治行动，粪污乱溢现象有所好转，但是每年因此导致的群访事件时有发生，特别是“水十条”、“土十条”的先后出台，该村也被当地政府列入整治范围。

4 存在问题

主要包括两个方面：一是谁来养，二是怎么养。

（1）在城乡二元经济的影响下，随着全国范围内城镇化速度不断加快，大批农村青壮年劳动力转移至城镇，加剧了农村劳动力的老龄化，已由2000年的40岁上升到2010年的超过45岁，已进入农业劳动力老龄化时代[1]。震泽镇也不例外，养殖业劳动力老龄化速度加快的现象日益突出，全镇从事养殖业的劳动力年龄50～65周岁占95%以上，30～40周岁占比不到2%，且多为兼职养殖，畜禽养殖业已不是家庭主要经济来源，畜禽生产逐渐副业化。随之而来的问题是畜禽产品自给率的下降。据不完全统计，有许多地区畜禽产品的自给率已远远低于30%的红色预警线。畜禽产品自给率太低，导致消费严重依赖外来购入，导致本地动物疫病防控形势严峻，给畜产品质量安全监管工作带来更大困难，大量引进畜禽产品将进一步冲击国内畜产品价格市场，影响畜牧业稳定发展[2，3]。因此，由谁来搞养殖成为首要解决的问题。

（2）怎么养：以前震泽镇丝织业发达，桑园面积很大，形成了畜禽养殖→畜禽粪便→桑园、稻田→桑叶、粮食、秸秆饲喂畜禽以及畜禽养殖→畜禽粪便→桑园→蚕沙养鱼的天然良性循环模式，可是随着经济的发展这样的生态养殖模式逐渐被弃用，取而代之的是追求高产量和经济效益而大量使用配合饲料，抗生素、添加剂滥用带来的一系列恶性循环。此外，病死畜禽、粪污的随意处置给环境造成了很大的破坏，虽然黄浦江死猪事件以来，吴江区病死畜禽的无害化处理中心已建成并投入使用，病死畜禽问题已彻底解决，可是畜禽粪污处理问题依然严峻，严重制约着畜禽养殖业的健康发展。

5 对策

（1）针对谁来养的问题。可采取以下3个措施：一是积极培育新型复合型职业农民。重点培育年纪较轻的具有一定理论知识水平和生产经营技能的符合新形势要求的养殖从业人员，每年定期或不定期组织新型职业农民参加上级主管部门举办的培训班。二是创新培训形式。摒弃以前单纯专家集中室内填鸭式授课模式，改为“理论+操作+现场教学”模式，增加“互联网+”、生态循环农业等最新技术、新成果教学内容。三是灵活政策机制。由于本地年轻人从事养殖业的意愿越来越低，目前，完全取缔畜禽养殖也不切实际，可考虑适度引进外来职业养殖从业者，一方面可以解决外来非法养殖问题，另一方面可解决本地一定量的畜禽产品自给率问题，保证物价稳定和社会安定。

（2）针对如何养的问题。可采取以下3个措施：一是大力发展生态循环农业，可实现经济效益、社会效益和生态效益3方共赢，实现科学可持续发展。二是更新品种、引进新技术。一直以来本地养殖品种单一化、大众化，没有形成品牌和特色，经济附加值不高，可适当引进新品种、推广生猪发酵床饲养技术和畜禽标准化养殖技术，实现畜禽产品高产量、高质量和高效益。三是根据本地环境承载条件，改善养殖环境，发展适度规模养殖。如上文中新幸村的生猪养殖在周边地区已经形成一定的规模，可在规范整治并配套建立相应畜禽粪污无害化处理设施设备的基础上成立生猪养殖合作社或生猪养殖小区，改变单打独斗的局面，实现生猪养殖集约化、适度规模化，通过打造典型示范，不断促进特色、精品、生态畜禽养殖业发展[4-6]。