南方地区山地生态养猪的机遇与饲养管理技术

胡迎东

(江西省宜春学院生命科学与资源环境学院，江西宜春 336000)



畜牧生产

南方地区山地生态养猪的机遇与饲养管理技术

胡迎东

(江西省宜春学院生命科学与资源环境学院，江西宜春 336000)

随着人民生活水平的提高，人们对猪肉的质量有了更高的要求，山地生态养猪迎来了春天和机遇，笔者根据南方地区的山地现状与特点，谈谈生态养猪的机遇和饲养管理。

1　山地生态养猪的机遇

1.1大面积山地待开发南方大部分山林地貌，不宜开展大面积种植，土地有效利用率较低，发展山地生态养猪前景广阔。

随着改革开放的深入，越来越多的农民离开农村外出打工，荒山荒地现象非常普遍，各级政府部门都很支持发展生态养殖业。

1.2集约化养殖带来的负面影响近年来，随着养殖业集约化水平的不断提高，养殖和污染的影响越来越突出，规模养殖场所产生的废弃物污染速度远比其有效利用速度快得多，很多养殖场周边环境受到污染，甚至威胁到周边居民生活的生态环境和饮用水安全。

随着新环保法的深入实施，废弃物的处理成本越来越高。各级政府部门对于养殖污染一直都很关注，生态养殖则能够较好化解养殖污染问题，还一个青山绿水的自然环境。

1.3解决农村剩余劳力问题据调查，目前部分中西部欠发达地区不少农村剩余劳动力，由于找不到适当工作，只好离农村外出打工，所以部分地区留守儿童达80%～90%，空巢率很高，家庭教育及安全感的缺失对儿童生长非常不利，很多问题都会相继暴露。

培养职业农民是国家社会的需要，通过发展生态养殖业可以带动生态种植业和生态旅游业的发展，解决不少农村剩余劳动力的出路问题，对国家对家庭都很有利。

1.4提高畜禽产品质量问题据笔者调查，目前规模化养殖的核心问题主要集中表现在兽药及重金属残留等，产品口感较差，肌纤维较粗。

随着人民生活水平的不断提高，人们对肉食产品的要求是绿色、无公害，保证舌尖上的安全，发展山地生态养猪则有利于满足人们对无公害产品的期望。

1.5地方良种猪蓄势待发我国有很多优良地方猪种，江西就有玉山黑猪、乐平花猪、 赣东黑猪、杭猪、赣西两头乌、东乡花猪、南昌白猪、赣州白猪等，养殖规模越来越大。

地方猪种具有很多优点，比外来品种猪肌纤维细，结缔组织少，肌内脂肪多，色素、嫩度高，加工产品口感好，富有特殊芳香味；耐粗饲、易饲养、对皮肤疥癣病及猪瘟的易感性均低于外来品种，抗应激能力强。有人认为我国地方猪种的缺点是猪肉脂肪多，很多人谈脂肪色变，其实猪肉脂肪有很多好处：脂肪中有一种能延长寿命的α脂蛋白，即高密度脂蛋白，不但不会促进动脉粥样硬化，相反可预防多种心血管疾病；动物脂肪中含有丰富的维生素及大脑发育不可缺少的脑磷脂和卵磷脂，能促进脂溶性维生素的吸收和利用。脂肪还有调节内分泌系统，参与性激素合成，促进乳腺组织发育等功能，是女性生长和发育成熟的重要营养物质，所以适当食用脂肪不但毫无害处，反而大有好处，关键是养成科学、健康的饮食习惯。

2　山地生态养猪的饲养管理

2.1山地选择山地生态养猪应选择地势高燥、地下水位较低、通风良好、向阳及较为平坦的山地建设栏舍，根据南方夏季炎热、冬季阴冷的气候特点，可选择半开放式猪舍。

采用干清粪方式，避免使用水冲式冲粪。水源可根据地形特点，可以利用山上泉水或浅表地下水、地面水。要求水源充足、水质符合畜禽饮用水标准。

2.2养殖模式

“公司+农户”：根据生态山地养殖特点及山地对生态养猪的承载量，可以采用“公司+农户”养殖模式，由公司统一育种提供生长育肥猪、提供技术服务支持、统一回收出栏商品猪，以利于化整为零，创建地方品牌。

立体模式：根据当地资源情况，可以采用“猪—沼—果”、“猪—沼—菜”、“猪—沼—鱼”、“鸡—猪—蛆—鸡”、“鸡—猪—沼—蚯蚓—鸡”等多种生态循环饲养模式，使养猪与自然和谐相处，变废为宝，逐步开发多条产业链，以生态养殖业为龙头，开发生态种植业，发展生态旅游和休闲农庄。

2.3饲料供应山地生态养猪饲料以豆粕、麦麸、玉米、谷糠等农副产品及能量饲料为主，适量配合紫花苜蓿、三叶草、紫云英等青绿饲料，并结合农副产品资源，如红薯茎叶、豆类茎叶、水葫芦等及农户种植的菜、瓜、藤等，保证猪只营养需要及猪肉的风味特色。

研究表明，紫花苜蓿能够提高猪的生长日增重，降低背膘厚度，促进脂肪合成，改善猪肉品质，所以适量饲喂紫花苜 蓿有利于提高猪只生长速度和改善猪肉品质。

2.4防疫保健

一是要严格按照国家强制免疫要求搞好猪瘟、口蹄疫等疫病的免疫工作。然后根据当地疫病流行特点搞好防疫保健工作。地方猪种一般抗病力、适应性较强，而且又处于饲养环境良好、饲料营养丰富等良好的生态环境条件下养殖，所以感染疫病机率较低、容易饲养。

二是每当气候骤变或周边流行疫情时可以适当使用中草药保健预防，严格执行绿色食品标准用药，避免抗生素残留及对环境的污染。

三是山地生态养猪，养殖过程中应坚持“全进全出”原则，对于新引进的猪只需隔离饲养7-15 d，证实健康无病后方可局部混群饲养。

3　山地生态养猪的平台建设

一是打造高端品牌：以当地生态资源为契机，对养殖的各个环节进行统一的标准规范控制， 从而打造健康、卫生、优质的绿色土猪品牌。

二是信息平台建设：可在饲养园区内安装摄像头，实施散养生态猪的远程监控，了解猪的生活及健康状况，保证猪的健康和猪肉品质，录制宣传材料，做好企业宣传。

三是发展互联网+： 充分利用网络资源，借助微信平台，采取领养动物、农场体验、网上种养等多种宣传、销售模式。

我国地方猪种有着丰富的历史文化渊源，具备得天独厚的生态自然资源，地方猪种繁殖率高、抗病力强、耐粗饲，具有肉品特殊风味。随着国民经济的快速发展、高端生态猪肉市场需求旺盛，山地生态养猪发展前景广阔。

2016-06-26

宜春市社科研究“十二五”(2015年)规划项目(ycskl2015-009)

胡迎东(1981-),男,讲师,硕士,研究方向动物传染病预防及控制,huyingdong_1981@163.com

S828.4

B

1005-7307(2016)05-0023-002