提高肉牛育肥效果的管理性措施

高述文

(1.甘肃省武威市民勤县畜牧工作站，甘肃 民勤 733399；2.民勤县动物疫病预防控制中心)



提高肉牛育肥效果的管理性措施

高述文1,2

(1.甘肃省武威市民勤县畜牧工作站，甘肃 民勤 733399；2.民勤县动物疫病预防控制中心)

就目前肉牛养殖的技术现状而言，在肉牛的育肥过程中的管理性措施上还存在着一些不容忽视的问题，影响着肉牛养殖业的健康发展和效益的进一步提升。为此，本文从肉牛育肥过程中的引种、饲草料、圈舍、饲养和养殖档案管理情况进行探讨，提出了肉牛育肥养殖过程中的具体措施，为进一步提高肉牛育肥效果，促进肉牛养殖技术和养殖效益的提升提供一定的理论参考。

肉牛；育肥效果；管理性措施

近年来，随着人们生活水平的提高和营养膳食结构的改变，牛肉以其高蛋白、低脂肪的特点受到消费者的青睐，肉牛的育肥养殖得到了快速的发展[1]。但是，就现阶段而言，在肉牛的育肥过程中的管理性措施上还存在着一些不容忽视的问题，影响着肉牛养殖业的健康发展和效益的进一步提升。为此，本文从肉牛育肥过程中的引种、饲草料、圈舍、饲养和养殖档案管理情况进行探讨，提出了肉牛育肥养殖过程中的具体措施，为进一步提高肉牛育肥效果，促进肉牛养殖技术和养殖效益的提升提供一定的理论参考。

1 引种管理

肉牛要养的好品种是关键，在实际应用过程中主要通过养母牛生犊育肥和外购犊牛育肥的方式进行，但养母生犊式的育肥方式成本大、见效慢，不适应大规模肉牛养殖条件下的发展模式；而外购犊牛引种育肥虽能在一定程度上减轻在育肥肉牛养殖过程中的母牛饲养成本，但是外购犊牛的风险大。在引种管理上主要做好以下几个方面的工作。

1.1 引种前的管理

在引种前要结合犊牛的挑选加强对所购犊牛养殖场和当地的疫病发生情况的调查，同群或周边养殖场犊牛出现疑似疫病时坚决不予购买。通常育肥潜力大的和健康无病的犊牛具有以下特征：日龄在6日龄以上，口方额宽，上下唇对其，牙齿结构好，皮肤松弛，弹性大，排泄物正常，耳根温热[2]。从整体上看体型呈长方形，膘情一般，不能过瘦。在装车前，每头犊牛肌注长效土霉素5 mL，预防长途运输过程中的细菌性病害。

1.2 引种过程中的管理

在装车前要选择在气温不高于25℃，不低于零下温度时进行，可采取在车内散装的方式进行，密度控制在每平方米2头为宜，车厢内垫2 cm厚的细沙或土，防止犊牛的排泄物聚集在车型底部，造成车厢底部湿滑，引起犊牛摔伤或滑到。运输车辆在行驶过程中应做到平稳，切忌猛刹车和快速转弯，防止犊牛相互挤压引起伤亡。

1.3 引种后的管理

在到达饲养地后，应在事先准备好犊牛的隔离圈舍，准备好犊牛所需的饲草料。在犊牛卸车后，在饮水中添加电解多维，补充运输过程中体内电解质维生素的损失减缓运输应激。饲喂给少许麦秸等干草，不宜饲喂精料，防止在长途运输过程中身体各项技能未恢复正常，突然饲喂精料造成前胃迟缓或瘤胃鼓气。用麦秸等干草饲喂5～7 d后逐步添加精料饲喂，注意不能饲喂青贮饲料，防止胃肠道不适应造成拉稀。在隔离圈舍饲养15 d后，无异常状况再进行混群饲养。

2 饲草料管理

饲草料的管理贯穿于犊牛育肥饲养的全过程，是犊牛育肥饲养的重要内容也是育肥牛饲养成本的重要组成部分。饲草料的管理好坏影响着育肥牛饲养效益，为此做好饲草料的管理至关重要。

2.1 饲草料的加工调制

良好的饲草料加工调制方法是提升饲草料营养价值的关键，为此应注重饲草料的加工调制。

2.1.1 粗饲料的加工调制 在粗饲料的应用上应采用应地制宜的多种加工调制方法，注重农作物秸秆、茎叶和农产品加工残渣的利用，最大限度的满足育肥牛饲草的多样性。推荐使用青贮饲料，严格青贮饲料的制作流程，做好青贮饲料的压实、取用以及营养物质的添加，首次饲喂应少量并与原有麦秸等干草混合饲喂，以后逐步加大喂量。李岳灿、蔡周山等人在玉米秸秆全株青贮与玉米芯饲喂肉牛效果的对比试验重研究表明：全株青贮较玉米芯能显著提高育肥牛的日增重和经济效益，试验组头均日增重较对照组多122 g ,平均每日每头纯收入增加3.51元,经济效益十分显著[3]。权金鹏、顾新民、魏玉兵等人对多种秸杆发酵菌青贮玉米秸杆进行了对比试验研究，结果表明：sila—Max200、郑州益加益、西安新天地等3种微生物发酵菌剂处理后的玉米秸秆饲料可溶性糖(WSC)含量高而酸性洗涤纤维(ADF)、中性洗涤纤维(NDF)、粗纤维(CF)含量降低，是最优发酵茵剂，适宜在玉米秸秆开发利用生产中大面积推广[4]；刘善斋、杨海珑、王力生等人玉米秸秆强化饲料加工技术进行了研究。结果表明:将玉米秸秆制成了强化秸秆颗粒饲料,不仅减少了秸秆原料占地空间与资源浪费,充分利用了农作物的副产品,而且降低了养殖成本,运输更加方便;并且饲料的营养成分全面化,能够满足牛羊日常的营养需要,能够替代部分羊草[5]。蔺国文对枯黄玉米秸秆酶化处理育肥肉牛效果进行了研究，结果表明：在枯黄玉米秸秆中添加1‰的酶制剂调制育肥肉牛，经过60 d的饲喂试验,酶化处理枯黄玉米秸秆，秸秆适口性增强,日增重比对照组的0.965 kg增加23.49%以上，达到1.192 kg，肉牛采食量和日增重明显提高，经济效益显著[6]。

2.1.2 精饲料的加工调制 精饲料的加工调制上要按照育肥前期、中期和后期提供全价配合饲料。注重饲料原料的选购，严禁购进发霉变质饲料原料，对玉米在购进前应进行水分的测定；对于豆粕应进行蛋白质含量的测定，对于棉粕应进行棉酚含量的测定[7]。推荐使用新型促生长添加剂，据徐明、姚军虎等人的研究，在阉牛日粮中添加30 mg/kg和40 mg/kg的瘤胃素分别可提高日增重6.8%和11.1%，饲料转化率8.6%和10.7%，且对胴体品质不受影响，胴体等级提高[8]。除此之外，微生态酶制剂也可以添加，在添加时应阅读预混料使用说明书如在预混料中已添加的则不需要添加。注意自配饲料的混合均匀程度，防止混合不均匀引起育肥犊牛中毒。

3 圈舍管理

在圈舍管理上注重圈舍的冬季保暖防寒和夏季的防暑降温，加强对圈舍内氨气等有害气体的控制，加大通风换气力度，夏季白昼开窗，冬季选择晴朗无北方的天气，在中午开窗4～6 h。定期圈舍消毒、粪便的清理，定期不定期对圈舍进行检查发现有破损之处及时进行修缮，完善排水排污设施。根据气候的变化情况，早冬季气温较低时扣上塑料棚膜，夏季气温较高时，增挂遮阳网。

4 饲养管理

按照饲养模式的不同掌握不同的饲喂方式，直线式育肥适用于短期快速育肥，阶段式育肥适用于犊牛到育肥出栏牛的育肥，按照饲养阶段的不同分为育肥前期、育肥中期、育肥后期，又称三段式育肥[9]。在完成隔离观察碱性混群饲养前先进行健胃和驱虫，健胃采用精盐撸舌苔法，混群一批处理一批；驱虫在混圈后的5 d用驱虫净每100 kg体重用4 ml肌注；第二次在混群后15 d投服虫克星，每100 kg体重内服10 g，驱除体内外寄生虫。在正常饲喂过程中掌握适宜的精粗比，据刘晓辉等人的研究在日粮种类相同的情况下,西杂牛的日增重受精料水平的影响较大,但体尺的日增量受精料水平的影响较小，不同精粗比日粮的西门塔尔公牛的日增重不同,西门塔尔公牛采食精粗比较高(55:45)的日粮,其增重速度较快[10]。加强日常管理，对牛群静态、动态、饮食态的勤观察，发现有问题的及时隔离，做好预防治疗。

5 养殖档案管理

注重牛舍入栏前的称重，以便测算育肥效果。强化档案的管理，建立生产记录、消毒记录、诊疗记录、兽药饲料使用记录、引进动物隔离观察记录、病死动物无害化处理记录，做好牛群日常观察日志，为提高饲养管理水平、积累生产经验、全面核算生产成本提供一定的依据。

[1] 牛胜策,罗晓瑜,洪龙.影响肉牛直线育肥效果的因素分析[J].黑龙江畜牧兽医,2015,58(1):35-38.

[2] 金俊杰.浅谈肉牛育肥的饲养管理[J].甘肃畜牧兽医,2013,43(4):35-36.

[3] 李岳灿,蔡周山.玉米秸秆全株青贮与玉米芯饲喂肉牛效果对比试验[J].畜牧兽医杂志,2014,33(3):49-50.

[4] 权金鹏,顾新民,魏玉兵等.多种秸杆发酵菌青贮玉米秸杆的对比试验研究[J].中国牛业科学,2013,(4): 6-9.

[5] 刘善斋,杨海珑,王力生等.强化玉米秸秆颗粒饲料加工技术的研究[J].中国牛业科学,2015,41(5):30-33.

[6] 蔺国文.枯黄玉米秸秆酶化处理育肥肉牛效果研究[J].中国牛业科学,2012,38(2):28-30.

[7] 何绮霞.从检测数据分析饲料原料的质量情况(2)[J].饲料广角,2010,26(12):30-33.

[8] 徐明,姚军虎,弓剑.瘤胃素在反刍动物生产中的应用[J].饲料工业,2002,23(9): 27-29.

[9] 刘士宽,朱凤云,王俊江.肉羊舍饲育肥的方法[J].养殖技术顾问,2012,40(3):58-58.

[10] 刘晓辉,田军德,刘超.不同精粗比对西杂公牛生长发育的影响[J].中国牛业科学,201238(3):37-39.

Management Measures to Raise Beef Cattle Fattening Effect

GAO Shu-wen

(1.AnimalHusbandryStationofMinqinCountyWuweiCityGansuProvince,GansuMinqin733399,China; 2.AnimalDiseaseControlCenterofMinqinCountyWuweiCityGansuProvince,GansuMinqin733399,China)

Given the current state of beef cattle breeding technology, there are some notable problems on the management of beef cattle fattening, which affects the healthy development and increases benefit of cattle breeding industry. Therefore, this article discussed the cattle fattening process introduction, forage, shelter, feeding and breeding records management, and put forward concrete measures in the process of fattening cattle breeding to provide a theoretical reference for further improving the effect of beef cattle fattening, promoting the cattle breeding technology and enhancing breeding efficiency .

beef cattle; fattening effect; management measures

2016-01-03

2014-01-18

高述文(1986-)，男，甘肃民勤人，助理兽医师，大专学历，主要从事畜牧兽医、畜牧技术推广和动动疫病防控工作。

S815.8

A

1001-9111(2016)02-0079-03