基于SWOT方法分析的丽水红茶产业现状及发展建议

马军辉 潘建义

(浙江省丽水市农作物站，323000)

林国文

（丽水市农业局营销中心）

周为

（松阳县农业局)

一、丽水红茶产业发展现状

本世纪初，浙江百山茶叶公司在丽水市首先恢复试制红茶，经过反复的试制获得成功，在省内取得了很大的反响。2010年“百山红茶”在上海世博会名优茶评选中获得金奖。2008年，龙泉市开始大力发展金观音品种，并成功试制出金观音系列红茶。2011年龙泉金观音红茶顺利通过浙江省科技新产品鉴定，并获第九届“中茶杯”评比一等奖、省农博会金奖、2012年国际名茶评比金奖等荣誉。随着红茶热在国内的兴起，在消费市场多元化需求的刺激下，丽水红茶生产热悄然兴起，涌现出了“龙泉金观音红茶”、“仙都黄贡”、“百山红茶”、“叶法善红茶”、“逍遥谷红茶”、“慧明红”、“龙泉红”、“龙峰云雾”等一大批优质红茶产品。由2009年全市仅有4家茶厂生产，年产量20余吨，到2015年生产厂家300多家，产量3015.4吨，产值3.67亿元，可谓发展迅速。红茶生产基本覆盖丽水各县（市、区），丽水红茶的快速发展提高了该市夏秋茶原料利用率，提高了茶园综合效益。

二、丽水红茶发展的SWOT战略分析

1.优势分析（S）

（1）生态环境和气候条件优势

丽水地处浙西南，森林覆盖率80.4%，是国家级生态示范区，生态优势十分明显，被誉为“浙南林海”、“浙江绿谷”、“中国生态第一市”。丽水境内仙霞岭、洞宫山、括苍山呈西南向东北走向，同属武夷山系。且具有明显的山地立体气候，年平均气温18.3～11.5℃，无霜期180～280天，年均降水1400～2275毫米，典型中亚热带湿润季风气候。生态、气候、土质等方面都与福建武夷山等红茶发源地十分相似。

（2）丰富的宜茶资源和良好的品种结构

丽水市以中山、丘陵地貌为主，地势由西南向东北倾斜。全市土地面积1.7万平方公里，其中山地88.42%，耕地5.52%，溪流、道路、村庄等6.06%，是典型的“九山半水半分田”地区。宜茶山地资源丰富，除现有50多万亩茶园外，尚有宜茶山地50余万亩。为丽水市茶叶规模化生产提供了有利条件。丽水现有鸠坑群体种8万多亩，龙井43茶树品种9万多亩，金观音、银猴、梅占、金牡丹等茶树品种5万余亩，非常适宜推广绿茶+红茶生产等多茶类加工模式，即春季生产高档绿茶或红茶，夏秋季生产优质红茶。

（3）红茶生产规模稳步扩大，知名度不断提升

2015年丽水红茶生产茶园（或红绿兼制）11.54万亩，从2009年的红茶生产茶园不足万亩增加到了10多万亩，红茶产量3025吨，较2009年增加了2900多吨；红茶生产企业300多家，较2009年增加了270多家，面积、产量、产值都呈几何级增长。同时各县（市、区）也十分重视红茶的生产，引进了适合红茶加工的茶树良种梅占、金牡丹、紫鹃黄观音、黄牡丹等20多个。全市形成了以龙泉金观音，松阳、遂昌工夫红茶，缙云特种红茶为代表的产业格局。

（4）科技支撑力度不断加强

众多红茶科研项目在丽水的实施对丽水红茶产业的快速发展也起到重要作用，仅2013～2015年，在丽水实施的红茶科研项目26个，有14个是由中国农业科学院、浙江大学等国内顶尖茶学科研机构领衔实施的。据统计，丽水红茶已开发新产品200多个，申请发明专利10个，实用新型专利2个。在2013～2015年内参加的省级以上的红茶评比中，丽水红茶产品获得的金奖数占全省红茶金奖总数的60%以上。促进了丽水红茶技术创新、产品创新步伐，还加快了丽水红茶加工标准化、清洁化、连续化和自动化进程，提升了丽水红茶加工水平技术含量，提升了丽水红茶知名度。

2.劣势分析（W）

（1）生产基础薄弱，企业散而小

受全国红茶热的影响，丽水很多传统绿茶生产企业随势转型，就地生产，基本上是就地取材，边学边做。几乎所有规模茶企都开始生产红茶，结果遍地开花的繁荣景象后是3000吨红茶分散在300多家茶厂生产，缺少红茶生产龙头企业，体现出丽水红茶量大质平，企业小而散的红茶生产现状。

（2）产品同质化严重，产品特色不明显

丽水红茶基本上是模仿“金骏眉”和“工夫红茶”的生产工艺，极少考虑原材料品质特征，一味追求鲜叶的嫩度外形，因此产品基本雷同，同质化现象严重。红茶与绿茶在品种、茶园管理、加工等生产技术明显不同，缺乏相应的专业技术人才、加工设备等，茶园管理落后导致原料品质一般，最终也很难开发出有丽水地域特色的红茶产品。同时市场营销环节薄弱，这些都是制约丽水红茶可持续发展的的瓶颈之一。

（3）品牌知名度低

丽水红茶起于近期，名牌历史短，加上开始主要以原有绿茶销售渠道为主，基本上靠客户上门。目前的丽水红茶市场主要在北方，而且大多是贴牌生产，所以至今多数企业仍没有品牌定位，少数几家也没有形成有影响力的品牌。由于小农意识，茶企都是自产自销，缺少凝聚效应，产业提升，形成规模效应很难。只有建立知名品牌，才能有效整合资源，形成合力，占领更多市场份额，也才可能形成市场竞争力。

3.机遇分析（O）

（1）消费者对茶叶品质质量要求的提高

随着人们健康意识的增强，和对茶叶的推广，消费者对茶叶品质的要求也愈发严格。质量安全有保障且生态环境好的地域的茶叶在国际和国内茶叶市场中的份额呈稳步增长的趋势。丽水森林覆盖率80.4%，是国家级生态示范区，更有“浙南林海”、“浙江绿谷”、“中国生态第一市”的美誉，生态优势十分明显。丽水良好的地理条件和生态条件，有利于生产出好品质的生态精品红茶。

（2）国内市场对红茶消费需求增长较快

首先是红茶国内内销市场的升温回暖，红茶内销市场的快速发展，2005年红茶内销量仅为1.21万吨，2012年中国红茶内销量已经增加至9.66万吨，是2005年的8倍多。在红茶内销大幅上升的同时红茶的内销价格也在不断飚升。

（3）国外市场红茶价格攀升

在外销市场上，中国红茶主要出口到美国、香港、巴基斯坦、俄罗斯等国家和地区。2013年中国红茶出口量2.8万吨，同比下降15.6%，单价同比却上涨了33.8%。

4.威胁分析（T）

（1）国内红茶产量快速增长，市场竞争加剧

国内每年新增投产茶园200万亩到300万亩，茶叶总体供大于求趋势越来越明显。红茶传统产区、新兴产区都在大力发展红茶，红茶产量快速增长，市场竞争进一步加剧。尤其是浙江省各地都在开发红茶，对丽水形成更大的冲出。

（2）消费者对红茶品质要求提升

随着红茶消费量增加，市场也越来越透明，消费者对红茶的品质要求越来越高，这将对丽水红茶生产提出更高的要求。

（3）红茶生产原料竞争将加剧

随着丽水本地主导产品“丽水香茶”在北方市场销量的快速增长，将和红茶生产在鲜叶原料资源形成一定的竞争。

三、丽水红茶发展思路及实施对策建议

1.发展思路

作为传统的绿茶产区，丽水首先要在巩固绿茶主导地位的基础上发展红茶，通过调整茶类产品结构，处理好红茶和绿茶生产之间的关系，适度生产红茶。红茶生产要充分利用现有资源和比较优势，以市场为导向，以效益为中心，以科技创新、经营创新为动力，以品牌为主线，依托丽水生态环境的优势，推进绿茶、红茶共同发展，增强丽水茶产业发展后劲。到2020年，丽水茶园生产面积60万亩左右，其中红茶（红绿兼制）茶园生产面积30万亩左右，红茶产量0.9万吨，一产产值超过10亿元，使丽水成为浙江省红茶生产区域，把丽水打造成浙江省红茶产业的人才高地、技术高地、产业高地。

2.发展建议

（1）加强引导，合理控制产能产量

丽水红茶在发展上要准确把握红茶市场供求关系变化，建议通过建立市场预测预警体系，及时研判市场形势，引导茶农茶企理性生产，合理控制产能。积极引导红茶生产走向规范和理性，确保丽水茶产业健康发展。

（2）提高茶园管理技术水平

丽水红茶有三分之二的产量来自于夏秋茶，提高夏秋季红茶生产茶园高效生态管理水平显得尤为重要。通过推广茶园生态与友好栽培技术、茶园病虫害绿色防控技术，广泛应用杀虫灯、诱虫板等生物物理防治技术，严格安全用药，合理施肥，积极推进良种茶园营建，鼓励有机茶园转换，坚持生态精品优质高效型增长。进一步提升丽水红茶产品质量，提高市场竞争力。

（3）制订丽水工夫红茶加工技术规范，提高生产标准化水平

一是要注重加工能力的提升，力争到2020年全市标准化茶厂达到300个，实现绿茶、红茶、乌龙茶、特种茶等多茶类生产并举，提高资源利用率，促进加工与基地规模的协调发展。二要注重加工水平的提升，引进先进加工设备和技术，继续实施初制茶厂优化改造工程，推进茶厂QS、基地（产品）绿色有机等认证工作，提高清洁化生产水平。三是加强丽水红茶原产地域与地理标志产品保护、证明商标申报与管理及知识产权保护。

（4）强化新产品、新技术的开发利用

一是不断加强和科研院校的合作力度，提升丽水茶企的创新能力，提高红茶产品技术含量和附加值，逐步形成具有丽水特色的红茶产品系列。二是强化技术培训和新技术推广力度，加快新技术、新品种的推广应用，提高红茶加工技术和装备水平，提高茶园综合效益。三是加强技术队伍建设。引进专业技术人才，充实技术推广队伍，鼓励企业引进技术人员及红茶生产技术熟练工，提高生产技术水平。

（5）培育企业主体，健全服务体系

选择一批生产规模较大、示范带动作用较强的红茶初制茶厂，进行项目扶持和技术指导，重点培育一批红茶产业龙头企业，积极组织红茶企业参加各类展会和有影响力的评比活动，支持这些企业开展自主创新、开拓市场、转型升级等，扩大生产规模，提升实力。

（6）积极打造品牌 开拓红茶外向市场

茶叶消费正由产品认知阶段逐渐发展到品牌认知阶段，品牌已成为拉动整个茶产业的关键，结合丽水红茶资源的优势和特色，鼓励企业根据发展战略、红茶质量特性及市场营销需求，保持品牌建设的稳定性、连续性和成长性。充分利用网络平台，创新营销理念，建立现代化的营销网络和物流配送体系，通过直销、连锁、加盟、代理等形式，与国内知名大型连锁超市进行战略合作，建立茶文化、茶品牌展示窗口，让丽水红茶加快进入终端消费市场。同时，要大力发展各类流通、服务、中介组织，积极培育茶叶经纪人队伍，充分利用现在信息化成果和条件，建立丽水红茶销售网络，拓宽销售渠道。