菜籽粕对7～9周龄浙东白鹅生长性能、养分利用率及血清生化指标的影响

王惠影姜 涛刘 毅龚绍明吴华莉何大乾章世元王良军∗（．上海市农业科学院畜牧兽医研究所，上海006；．扬州大学动物科学与技术学院，扬州5009）

菜籽粕对7～9周龄浙东白鹅生长性能、养分利用率及血清生化指标的影响

王惠影1，2姜 涛2刘 毅1龚绍明1吴华莉1何大乾1章世元2王良军1∗
（1．上海市农业科学院畜牧兽医研究所，上海201106；2．扬州大学动物科学与技术学院，扬州225009）

摘 要：本试验旨在研究菜籽粕对7～9周龄浙东白鹅生长性能、养分利用率及血清生化指标的影响。试验选用160只7周龄浙东白鹅，随机分为4个组，每组4个重复，每个重复10只鹅。对照组（Y0组）饲喂基础饲粮，试验组（Y1、Y2、Y3组）分别饲喂以4%、7%、10%的菜籽粕代替基础饲粮中豆粕的试验饲粮。试验期为21 d。结果表明：1）试验组鹅平均日增重较对照组呈下降趋势，但各组间差异不显著（P＞0．05）。Y1、Y2、Y3组鹅平均日采食量均极显著低于对照组（P＜0．01）。各组鹅料重比差异不显著（P＞0．05）。2）Y2组总能、粗蛋白质、粗纤维和磷利用率均达到最大，均极显著高于对照组（P＜0．01），粗脂肪利用率显著高于对照组（P＜0．05），钙利用率与对照组无显著差异（P＞0．05）。3）Y2组甘氨酸利用率极显著高于对照组（P＜0．01），Y1组色氨酸、甘氨酸、精氨酸、亮氨酸利用率显著（P＜0．05）或极显著（P＜0．01）低于对照组，Y3组甘氨酸利用率极显著高于对照组（P＜0．01）。4）各组血清总蛋白、葡萄糖、总胆固醇、三碘甲状腺激素和甲状腺素含量的差异不显著（P＞0．05），Y3组血清甘油三酯含量显著低于对照组（P＜0．05），试验组血清谷丙转氨酶活性极显著低于对照组（P＜0．01），Y1、Y2组血清谷草转氨酶活性显著高于对照组（P＜0．05）。由此可见，饲粮中用7%～10%的菜籽粕代替部分豆粕能够提高7～9周龄浙东白鹅大部分养分利用率，有利于提高养鹅的经济效益。

关键词：浙东白鹅；菜籽粕；生长性能；养分利用率；血清生化指标

我国年产菜籽粕约600万t，其作为蛋白质饲料被广泛应用在畜禽饲粮中。但由于菜籽粕含有很多种毒素和抗营养因子，包括硫代葡萄糖甙（GLS）、唑烷硫酮（OZT）、异硫氰酸盐（ITC）、硫氰酸盐、氰化物、植酸、单宁等［1］，不仅影响饲粮的适口性和营养利用率，还对肝脏、甲状腺等重要生理器官造成不利影响。如何合理利用菜籽粕，研究者在猪、鸡饲粮中研究较多［2－4］，而在鹅饲粮中研究较少。因此，本试验在7～9周龄浙东白鹅饲粮中添加未脱毒的普通菜籽粕，研究其对鹅生长性能、养分利用率及血清生化指标的影响，为菜籽粕在鹅养殖实践中的合理应用提供参考。

1　材料与方法

1．1 试验设计

试验选取160只7周龄健康浙东白鹅，随机分为4组，每组4个重复，每个重复10只鹅，公母鹅各占1／2。对照组（Y0组）饲喂不添加菜籽粕的基础饲粮，其为参照NRC（1994）推荐的营养标准以玉米－豆粕为基础配制而成的颗粒料；试验组（Y1、Y2、Y3组）饲粮是在基础饲粮的基础上分别用4%、7%、10%的普通菜籽粕代替豆粕配制而成的颗粒料，试验饲粮组成及营养水平见表1，试验用菜籽粕的抗营养因子含量见表2。试验期为21 d，7周龄为预试期，8～9周龄为正试期。试验鹅自由采食，充足饮水，按正常免疫程序进行免疫接种。

表1　试验饲粮组成及营养水平（风干基础）Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets（air⁃dry basis）　%

表2　普通菜籽粕抗营养因子含量Table 2 Antinutritional factor contents of common rapeseed meal

1．2 试验仪器

ZY－330型全自动血液生化分析仪（fully au⁃tomatic blood biochemical analyzer）（中国科华）；LCQ液相色谱－质谱联用仪（Liquid chromatogra⁃phy⁃mass spectrometry）（美国赛默飞）。

1．3 检测指标

1．3．1 生长性能

在第49和63天时分别称取试验鹅个体体重，用于计算各组鹅试验期间平均日增重（g／d）。试验期间，记录每天的饲粮添加量，每周日记录各个试验组的剩料量，计算各组鹅试验期间的平均日采食量（g／d），并计算料重比。

1．3．2 养分利用率

以酸不溶性灰分指示剂法进行饲粮养分代谢利用率的测定。方法是在养殖试验的最后3 d，每天分2次（10：00和15：00）在各鹅圈内定点收集新鲜成型排泄物，加入10 mL 10%稀硫酸后冷冻保存，每次每个点收集排泄物100 g左右，连续收集3 d，最后将同一采集点的所有排泄物样解冻后混匀，置于65℃烘箱中制成风干样后用于各常规成分和盐酸不溶灰分的测定。饲料和排泄物中能量用PARR6100型全自动氧弹分析仪采用氧弹式测热法进行测定，粗蛋白质含量按凯氏定氮法测定，钙含量按乙二胺四乙酸二钠（EDTA）法测定，磷含量按GB／T 6437—2002方法测定，粗灰分含量按GB／T 6438—2007方法测定。养分利用率计算公式如下：

某养分利用率（%）＝100－100×（B×C）／（A×D）。

式中：A为饲粮中某养分含量（%）；B为排泄物样中某养分含量（%）；C为饲粮中酸不溶灰分含量（%）；D为排泄物样中酸不溶灰分含量（%）。

1．3．3 血清生化指标

在第63天时对试验鹅翅静脉采血（采血前停饲12 h），进行总蛋白（TP）、葡萄糖（GLU）、甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、三碘甲状腺激素（T3）和甲状腺素（T4）8项血清生化指标的测定。

1．4 数据处理与统计

试验数据采用SPSS 18．0软件进行统计分析，试验数据用平均值（mean）、标准误（SEM）表示，采用SPSS 18．0统计软件中的单因子方差分析（one⁃way ANOVA），Duncan氏法多重比较检验，P＜0．05为差异显著，P＜0．01为差异极显著。

2　结 果

2．1 菜籽粕对鹅生长性能的影响

从表3可以看出，Y1、Y2、Y3组全群鹅平均日增重较对照组均有不同程度下降，但均无显著差异（P＞0．05）；Y1组的公鹅平均日增重较对照组降低了13．00%（P＞0．05），Y2、Y3组平均日增重较对照组差异不显著（P＞0．05）；试验组母鹅平均日增重较对照组差异不显著（P＞0．05）。随着菜籽粕添加量的增加，全群鹅的平均日采食量呈现下降趋势，对照组鹅平均日采食量极显著高于其他组（P＜0．01），Y1组较Y2、Y3组分别高5．62%、9．40%（P＜0．01），Y2、Y3组间无显著差异（P＞0．05）；Y1、Y2、Y3组不同性别的平均日采食量均极显著低于对照组（P＜0．01），Y1组公鹅平均日采食量分别较Y2、Y3组高3．52%、3．53%（P＜0．05），而Y1组母鹅平均日采食量分别较Y2、Y3组高3．63%、4．03%（P＜0．01）。随着菜籽粕添加量的增加，全群鹅料重比呈现先下降后上升趋势，但各组间差异不显著（P＞0．05）；Y2、Y3组全群鹅料重比分别比对照组低8．79%、4．47%，而Y1组则比对照组高0．50%。对照组公鹅料重比低于Y1组，但要高于Y2、Y3组，而对照组母鹅料重比则要高于Y1、Y2、Y3组。

表3　菜籽粕对鹅生长性能的影响Table 3 Effects of rapeseed meal on growth performance of geese

2．2 菜籽粕对鹅养分利用率的影响

从表4可以看出，Y1组总能利用率较对照组差异不显著（P＞0．05），而Y2、Y3组却分别提高了36．42%及24．79%（P＜0．01）。粗蛋白质利用率从高到低依次为Y2、Y3、Y1、对照组，Y2、Y3组较对照组分别提高了25．90%、14．43%（P＜0．01），Y1与对照组之间差异不显著（P＞0．05）。Y2组粗纤维利用率较对照组提高了12．90%，差异极显著（P＜0．01），而Y1、Y3组与对照组之间无显著差异（P＞0．05）。Y2、Y3组粗脂肪利用率较对照组分别高15．34%、15．60%（P＜0．05）。Y1、Y3组钙利用率极显著低于对照组（P＜0．01）。Y2组磷利用率最高，极显著高于对照组（P＜0．01）。

表4　菜籽粕对鹅养分利用率的影响Table 4 Effects of rapeseed meal on nutrient utilization of geese　%

2．3 菜籽粕对鹅氨基酸利用率的影响

Y2组除甘氨酸利用率极显著高于对照组外（P＜0．01），其他16种氨基酸利用率均与对照组无显著差异（P＞0．05）；Y1组色氨酸、甘氨酸、精氨酸、亮氨酸利用率显著（P＜0．05）或极显著（P＜0．01）低于对照组，半胱氨酸利用率较对照组高16．81%（P＜0．01），其他氨基酸利用率与对照组无显著差异（P＞0．05）。Y3组甘氨酸利用率极显著高于对照组（P＜0．01），异亮氨酸利用率显著高于对照组（P＜0．05），其他氨基酸利用率与对照组无显著差异（P＞0．05）。

2．4 菜籽粕对鹅血清生化指标的影响

从表6可以看出，菜籽粕添加量对血清TP、GLU、TC、T3和T4含量的影响不显著（P＞0．05），对血清TG含量影响显著（P＜0．05）。试验组血清ALT活性分别较对照组低37．88%、39．02%、55．45%（P＜0．01），Y1、Y2组血清AST活性分别较对照组高20．4%、25．95%（P＜0．05）。

表5　菜籽粕对鹅氨基酸利用率的影响Table 5 Effects of rapeseed meal on amino acid utilization of geese　%

表6　菜籽粕对鹅血清生化指标的影响Table 6 Effects of rapeseed meal on serum biochemical indexes of geese

3　讨 论

3．1 菜籽粕对鹅生长性能及养分利用率的影响

菜籽粕是一种营养价值接近于豆粕的植物性蛋白质饲料资源，但是菜籽粕中含有多种抗营养因子，会对畜禽产生负面影响。本试验结果显示，在饲粮中添加菜籽粕会降低育成鹅的平均日增重，尤其对公鹅存在较大影响，这是因为普通菜籽粕中的单宁等物质降低了鹅的采食量，尤其以公鹅的平均日采食量下降更为明显，从而导致鹅平均日增重降低。各组鹅的料重比显示，Y2、Y3组要低于对照组，Y1、Y2组母鹅要低于公鹅，而对照组、Y3组则是母鹅高于公鹅，这表明菜籽粕添加量为7%时母鹅利用营养物质的效率更高，而随着添加量增加公鹅对营养物质的利用效率高于母鹅，总体上均降低了料重比。通过对常规养分的利用率测定发现，试验组鹅对能量、粗蛋白质、粗纤维的利用率呈现了先上升后下降的趋势，Y2组这3个指标的利用率均最高，这与它们的平均日增重量趋势相符合。Y2组粗脂肪的利用率较对照组高，钙、磷的利用率则与对照组差异不显著，表明用7%的菜籽粕代替豆粕时，试验组鹅对常规养分的利用率最佳，这与Y2组料重比最低相一致，这也许是Y2组鹅平均日采食量降低而平均日增重却与对照组比较接近的原因。

菜籽粕中含有较丰富的含硫氨基酸，与豆粕合用具有一定的互补作用。刘卫东等［2］研究表明，用适宜比例的菜籽粕替代豆粕，使2种饼粕的氨基酸得到了互补，提高了饲粮氮的利用率，进而提高了固始鸡的增重，在固始鸡的5～7周龄，加入6%菜籽粕组的固始鸡增重明显高于不添加组。郄彦昭等［3］也认为饼粕氨基酸的互补平衡提高了育肥猪对蛋白质的利用率。这些均证明饲粮氨基酸平衡对动物生长的重要性。黄兴国等［4］研究表明，在雏鸡饲粮中添加7．5%的脱毒菜籽粕，雏鸡的生长性能不受影响。本研究结果表明，当菜籽粕添加量达到10%时，其中的抗营养因子抑制作用会明显增强；当添加4%的菜籽粕时，色氨酸、甘氨酸、精氨酸、脯氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸的利用率均较对照组下降；当添加7%的菜籽粕时，天冬氨酸、色氨酸、甘氨酸、组氨酸、丙氨酸、脯氨酸、半胱氨酸的利用率最高。其他各组与对照组间存在一定差异，但是不显著；添加量达到10%时，色氨酸、组氨酸、苏氨酸等多达11种氨基酸的利用率较对照组下降。这些均说明在饲粮中添加过低或者过高的菜籽粕代替豆粕时，由于氨基酸的不平衡性，会使育成鹅对氨基酸的利用率下降。本次试验的结果表明，用适量的普通菜籽粕代替豆粕可以起到部分平衡饲粮氨基酸搭配的效果，但具体确切的替代比例还有待今后进一步探究。

3．2 菜籽粕对鹅血清生化指标的影响

血清生化指标在一定程度上反映机体蛋白质、脂类等代谢情况及健康状况。血清蛋白质水平常作为反映机体蛋白质代谢和免疫机能的指标。试验数据显示，血清中TP含量随着菜籽粕水平增加基本呈现先上升后下降的趋势，这也许是过高的硫代葡萄糖甙影响了肝功能，降低了新陈代谢［5］。而血清中GLU含量变化不显著，表明添加菜籽粕对育成鹅糖代谢影响不大。血清中TG 和TC含量反映了动物体内脂质代谢情况，测定结果表明添加普通菜籽粕会降低血清中TG含量，但对血清中TC含量影响不显著，血清中TG含量的下降表明动物体内氧化反应增强，加强了脂肪酸氧化供能途径，在一定程度上减缓了脂肪沉积［6］。ALT和AST是动物体内重要的转氨酶，在非必需氨基酸的合成和蛋白质分解代谢中起着重要的中介作用，血清ALT和AST活性的高低反映了蛋白质合成和分解代谢的状况。血清中AST活性在Y2组达到最大，ALT活性则与其他试验组无显著差异，这表明试验组中Y2组对蛋白质、氨基酸的代谢最旺盛，这与养分利用率所测结果基本相符。T3、T4为甲状腺激素，是动物体的重要内分泌激素，菜籽粕中的抗营养因子噁唑烷硫酮具有很强的抗甲状腺作用［7］。本试验结果显示，试验组血清中T3、T4含量均较对照组高，这预示着鹅机体对抗营养因子已经呈现早期的代偿性肿大，长期得不到缓解必会造成鹅甲状腺的损伤，而且这在人［8］和家禽［9］等都已得到证实，菜籽粕中这些毒素和抗营养因子通过对甲状腺的影响进而影响畜禽的生长和饲粮利用。

4　结 论

①用菜籽粕代替豆粕会因其对鹅采食量的影响而降低7～9周龄浙东白鹅的平均日增重，但用7%和10%的菜籽粕代替部分豆粕后鹅的料重比相对较低，从而有利于提高养鹅的经济效益。

②用7%的菜籽粕代替鹅饲粮中的豆粕能够提高7～9周龄浙东白鹅对绝大部分常规养分及氨基酸的利用率。

③用较高比例菜籽粕代替饲粮中的豆粕会引起7～9周龄浙东白鹅部分血清生化指标的显著变化，并对机体甲状腺产生一定的早期损伤。

参考文献：

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［3］ 郄彦昭．双低菜籽粕对生长肥育猪饲用价值的研究［D］．硕士学位论文．杭州：浙江大学，2010：33－34．

［4］ 黄兴国，陈业峤，黄曼霞．菜籽饼和脱毒菜籽饼对雏鸡的病理损害［J］．动物医学进展，1999（3）：77－79．

［5］ 易军，王淮，王巍，等．菜籽粕日粮对育肥牛生产性能及血液生化指标的影响［J］．黑龙江畜牧兽医，2014 （7）：21－25．

［6］ 吴永胜，董国忠，王立常，等．饲粮中添加铬－烟酸复合物对肉鸭生产性能、胴体成分及血液生化指标的影响［J］．动物营养学报，2000，12（2）：20－25．

［7］ 占秀安，郄彦昭，周金伟，等．双低菜籽粕及添加复合酶制剂对肥育猪生长性能及血清指标的影响［J］．中国饲料，2011（5）：40－44．

［8］ ASTWOOD E B，GREER M A，ETTLINGER M G．L⁃5⁃vinyl⁃2⁃thiooxazolidone，an antithyroid compound from yellow turnip and from Brassica seeds［J］．Jour⁃nal of Biological Chemistry，1949，181（1）：121－130．

（责任编辑 武海龙）

［9］ AKIBA Y，MATSUMOTO T．Effects of graded doses of goitrin，a goitrogen in rapeseed，on synthesis and re⁃lease of thyroid hormone in chicks［J］．Japanese Jour⁃nal Zootechnology Science，1977，48（12）：757－765．

Effects of Rapeseed Meal on Growth Performance，Nutrient Utilization and Serum Biochemical Indexes of Zhedong White Geese Aged from 7 to 9 Weeks

WANG Huiying1，2JIANG Tao2LIU Yi1GONG Shaoming1WU Huali1HE Daqian1ZHANG Shiyuan2WANG Liangjun1∗
（1．Institute of Animal Husbandry and Veterinary Science，Shanghai Academy of Agricultural Science，Shanghai 201106，China；2．College of Animal Science and Technology，Yangzhou University，Yangzhou 225009，China）

∗Connreponding author，senior engineer，E⁃mail：Zhwanglj＠126．com

Abstract：This experiment was conducted to study the effects of rapeseed meal on growth performance，nutri⁃ent utilization and serum biochemical indexes of Zhedong white geese aged from 7 to 9 weeks．A total of 160 seven⁃week⁃old Zhedong white geese were randomly divided into 4 groups with 4 replicates per group and 10 geese per replicate．Geese in the control group（group Y0）were fed a basal diet，and the others in the experi⁃mental groups（group Y1，Y2 and Y3）were fed experimental diets which used 4%，7%and 10%rapeseed meal replaced soybean meal in the basal diet．The experiment lasted for 21 days．The results showed as fol⁃lows：1）compared with the control group，the average daily gain of geese in experimental groups showed a decreased tendency，but there were no significant differences among all groups（P＞0．05）．The average daily feed intake of geese in groups Y1，Y2 and Y3 was significantly lower than that in control group（P＜0．01）．There were no significant differences in the ratio of feed to gain among all groups（P＞0．05）．2）The utilization of energy，crude protein，crude fiber and phosphorus were the highest in group Y2，and significantly higher than that in control group（P＜0．01），also the crude fat utilization was significantly higher than that in control group（P＜0．05），however，the calcium utilization had no significant difference compared with the control group（P＞0．05）．3）The glycine utilization in group Y2 was significantly higher than that in control group （P＜0．01），the utilization of tryptophan，glycine，arginine and leucine was significantly lower than that in con⁃trol group（P＜0．05 or P＜0．01），the glycine utilization in group Y3 was significantly higher than that in con⁃trol group（P＜0．01）．4）There were no significant differences in the contents of total protein，glucose，total cholesterol，triiodothyronine，thyroxine of serum among all groups（P＞0．05）．The serum glycerin trilaurate content in group Y3 was significantly lower than that in control group（P＜0．05），the serum glutamic⁃pyruvic transaminase activity in experimental groups was significantly lower than that in control group（P＜0．01），and the serum glutamic⁃oxaloacetic transaminase activity in groups Y1 and Y2 was significantly higher than that in control group（P＜0．05）．It is concluded that 7%to 10%rapeseed meal replaced soybean meal in the basal diet can improve mostly nutrient utilization，and can improve the economic benefits of geese industry．［Chinese Journal of Animal Nutrition，2015，27（2）：400⁃407］

Key words：Zhedong white geese；rapeseed meal；growth performance；nutrient utilization；serum biochemi⁃cal indexes

通信作者：∗王良军，高级畜牧师，E⁃mail：Zhwanglj＠126．com

作者简介：王惠影（1978—），女，江苏丰县人，助理研究员，博士，研究方向为动物遗传育种与水禽养殖技术。E⁃mail：yjshywang＠sina．com

基金项目：现代农业产业技术体系建设专项资金（CARS⁃43⁃26）

收稿日期：2014－09－03

doi：10．3969／j．issn．1006⁃267x．2015．02．010

文章编号：1006⁃267X（2015）02⁃0400⁃08

文献标识码：A

中图分类号：S835