核桃饮品真能快速补脑吗？

园园

很多家长喜欢给孩子买补脑的保健品，其中最受欢迎的就是核桃饮品。可是，核桃饮品真的可以快速补脑吗？

1.核桃蕴含大脑所需营养，而非能“补脑”

从外形到内在，核桃益智的声誉可谓家喻户晓。这可能是因为核桃富含“Ω-3多元不饱和脂肪酸”，这正是形成脑细胞膜的重要物质——磷脂所必需的构成成分。同时，磷脂还参与神经递质乙酰胆碱的形成，乙酰胆碱好比神经细胞间传递信号的信使，缺少它则会导致反应速度变慢、记忆力下降等。除此之外，核桃还富含维生素E，在常见坚果中除葵花子外就属核桃了，维生素E可防止脑细胞的脂质过氧化，让大脑细胞保持健康活力。因此可以说，核桃所含的营养元素对脑部健康是有一定作用的。

不过，大脑细胞膜中磷脂的更新换代没有想象的那么快，它有自己的代谢节奏，脑细胞膜上磷脂的更新至少需要一个月，而完全更新则大概需要三个月。所以，类似“快速补脑”的说法无非是人们的美好愿望而已。

2.核桃饮品，营养精华有几多

市面上，核桃饮品大都打着“补脑”的招牌，但几乎所有的核桃饮品其产品类别都是饮料。既然是饮料，其含量最多的一定是水，它的配料表也验证了这一点。仔细观察，我们会发现，这些饮品配料表中的核桃含量不仅不能遥遥领先，有的甚至排在了配料表的末尾，这就意味着该饮品中核桃的添加量非常少。有种号称含有六个核桃的饮品，以它的营养成分表为例，其中的蛋白质含量远远低于六个核桃本身的蛋白质含量，更别提维生素E和不饱和脂肪酸了。由此可知，在被稀释的核桃饮品中的核桃精华甚微，很多所谓的“健脑”“补脑”功能，不过是商家勾勒的美好蓝图而已。

3.核桃饮品，糖分不低

跟很多饮料一样，核桃饮品大都含有较多的精制糖，这种饮品喝多了，会增大肥胖、糖尿病、痛风、不育、提前衰老等风险。目前，世界卫生组织再次对精制糖的摄入量提出警示：建议成年人和儿童应将每天精制糖的摄入量降至其总能量摄入的10%以下，如果能进一步降低到5%以下（每天约25克，大概相当于6茶匙），会对健康有更多益处。所以，可以偶尔喝核桃饮品，但不建议经常饮用，尤其是青少年，更要警惕这些甜蜜的诱惑。

4.巧吃核桃，学问多

由于核桃能满足大脑所需的很多营养，所以吃核桃是有益的，但是大家要当心以下误区：

（1）核桃不是多多益善

尽管核桃中的脂肪以对人体有益的不饱和脂肪酸为主，但它毕竟属于脂肪系列，1克脂肪同样会产生约38千焦的热量，吃太多照样会导致脂肪摄入偏高，引起超重、肥胖等问题，反而不利于健康。所以，吃核桃贵在坚持，每天1～2颗足矣。

（2）最好不要吃五香核桃

五香核桃的香、糖制核桃的甜，背后都离不开糖与香精的贡献。这些辅料可以掩盖核桃本身的变质，让消费者不容易鉴别出产品质量的好坏。所以，加了糖、盐、食品添加剂之后的核桃不再纯粹，花同样价钱买到的产品的性价比就降低了，所以吃核桃还是选原味的好。